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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

《留在娘家里的媳妇的情人》以极简而克制的手法，把一个看似私密的爱情纠葛放大成家庭伦理的镜面。片中主角在娘家与婆家的两处生活场景之间游移，婚姻的安全感与个人欲望的张力在光影中逐步显现。导演没有用喧嚣的戏剧冲突去撬动情感，而是让每一次眼神停顿、每一次呼吸的微弱波动，成为推动情节向前的隐性力。

演员的表演沉稳而内敛，他们把人物的欲望、羞耻、愧疚与渴望都放在日常的对话之外，以细腻的情感押韵，给观众留出足够的想象空间。

影片最引人深思的，是对“娘家”这一情感堡垒的解构。娘家不是单纯的温暖港湾，而是一个充满歷史包袱与道德期待的场域，成為主角情感自我揭露的场所。走廊、客厅、阳台，這些熟悉的空间在镜头的安排下，像一个个情感的标尺，逐步衡量主角对自我与婚姻的认知变化。

镜头语言的运用极具克制：长镜头的缓慢推進让情感的细微波动得以显现，近景里人物的面部表情承载着比对话更丰富的意味。色彩也在悄无声息中发力，暖色调的室内光与偶尔的冷色镜头之间的对比，像是欲望与道德之间的辩证。观众在這样的叙事节奏里，容易把注意力聚焦在人物的选择上，同时也開始关注自己在类似情境中的判断与情感反应。

影片的叙事结构巧妙地把两条情感线并行推进。一方面，主角在婚姻的框架内寻找自我与被理解的空间；另一方面，情人的出现则成為对传统秩序的一种挑战。两条线在中段交错、在高潮处再度分离，形成一种“看似明确却不断被重新定义”的情感真相。导演通过对话之外的沉默、通过镜头语言对时间的拉扯，让观众体会到情感的重量——并非轻易可以交换的情感资源，而是需要承受与选择的长期过程。

正是在这种张力中，影片呈现出一种令人回味的现实主义美学：它不提供答案，但提供理解，这正是它吸引力的核心所在。当你认真观看到人物做出一个看似微不足道却意义深远的决定时，會感到自己的价值观在被挑战、在被重新构筑。

在技術层面，聲音与音乐的运用同样值得称道。低频的呼吸声、墙体微微的回响、夜晚风声的穿透，构成了情感的“心跳”。剪辑的节奏不是为了加速情绪，而是為了让情感的层级逐层展開。每一个转场都像是把过去的记忆重新包装，观众需要在镜头的留白处自行填充推断，形成属于自己的情感笔记。

值得一提的是配乐的点睛之处：当情感力量达到临界点时，一声轻微的乐句就足以讓观众体會到人物内心的崩塌或坚守，而不是靠大段独白来解释。这样的处理，让影视语言回归到最朴素、最真实的层面——人心的脆弱与坚韧，往往就在日常的细节之间。对追求高质量观影體验的观众来说，这部片子提供的不只是情感故事，更是一场关于感知、记忆与选择的练习。

若你打算观看，请通过正规渠道获取高清正版内容，这样的细腻与真实才能被完整保留，给创作者与观众共同的尊重。

小标题2：真相在灯影之间当灯光再度降落，人物的秘密不再是独属于个人的隐痛，而是社会结构对个体的投射。影片以娘家与婚姻之间的张力，揭示了在传统伦理与现代自我之间，个人欲望的生存空间并非单線可达的通道。导演通过场景的布置与物件的隐喻，将“家庭、忠诚、欲望、社會期待”这四个维度织入叙事的网中。

门扉的开启与关闭，窗的光线与阴影，卧室里的私密细节，都是情感走向的信号灯。观众会在冷静的镜头语言中得到情感的指引，同时也被引导去思考：在现实中，个人的情感需求与家庭的道德框架到底该如何平衡？影片没有给出明确的道德裁决，而是将问题摆在观众面前，讓每一次观看都成为一次内心的自我对话。

人物弧线的设计，强调了女性主体性的逐步觉醒与成長。女主角在娘家与婆家之间的选择，不是简单的“对错”之分，而是对自我价值与被理解需求的深刻追问。情人与媳妇之间的关系被处理成一个情感的投影：不仅是欲望的外化，更是孤独感、被忽视感以及对被重视的渴望的具象化表达。

這种处理方式，避免了单方面的道德评判，转而呈现復杂的人性光谱。影片使观众意识到，现代婚姻并非对传统道德的否定，而是在尊重个體情感的探索如何建立更具包容的沟通与界限。

从技術层面看，摄影在情感密度的提升上发挥了关键作用。镜头常以近距离捕捉面部细节，放大眼神中的波动与情绪的微缩变化；而更广的镜头語言则承载着时间的流逝与关系的拉扯。色彩的对比不只是视觉效果，更是情感語义的载体——暖色系在亲密时刻让人感到安全，冷色调则在冲突与自我质询时拉开距离，形成观众对角色处境的情感共振。

声音的层层叠加，尤其是在夜晚的静默和走廊的回聲中，增强了现实感与压迫感，使人对人物的选择有更强的共情。我相信，喜欢这类题材的观众会在影片结束后，仍在脑海里反复回味那些被灯影放大的瞬间。

最后关于观看渠道，强调请通过正规渠道获取正版内容。支持正版不仅是对创作者劳动的尊重，也是保护观众自身观影體验的方式。正版平台通常能提供更稳定的画质、完整的音画同步以及更丰富的幕后信息，让你在观影后仍能探索影片所提供的延展，如导演访谈、创作笔记、人物设定等。

若你愿意和亲友一起深入讨论，这样的观影体验将不仅仅停留在一次剧情的感动，而是演变为一次关于关系、责任与自我边界的公开对话。愿每一个愿意用心观看的人，都能在灯影之间找到属于自己的答案。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 方保僑 摄

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