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人民网澳门8月15日电 （记者富子梅）澳门特区旅游局与澳门归侨总会合办的“寻味新口岸市集”15日开幕，以“美食餐车，美馔食街”为主题，推出6台餐车、33个特色摊位，提供约100个用餐位、设计多个打卡装置、呈献歌舞表演等，开展为期10天的市集活动，引客流、促销费，激发小区旅游经济活力。

图为“寻味新口岸市集”开幕式。人民网记者 富子梅摄

澳门中联办协调部副部长王建峰、经济部副部长杨全州、澳门特区旅游局局长文绮华、劳工事务局代局长陈子慧、澳门归侨总会会长刘雅煌等出席开幕式。“与此前推出的多个旧区活化项目相比，本次活动是一次全新尝试。”文绮华表示，新口岸是一个比较容易到达的区域，却不是景点景区，常常被市民和游客‘一走而过’。希望此次集旅游、美食、文创、消费于一体的市集活动，能让“过客”停一下、坐下来、品美味、看表演、抽大奖，感受澳门的烟火气、人情味。“在寻味的同时，赋予小区新定位，‘味’‘位’协同。”文绮华表示。

图为刚刚开幕的市集现场，游人络绎不绝。人民网记者 富子梅摄

记者在市集所在区域看到，往日行人步履匆匆的广州街、北京街、上海街等处，变身热闹的步行街和夜市，东南亚美食、小吃及咖啡、文创产品等摊位鳞次栉比，东南亚舞蹈及流行曲演唱在中心舞台上演，还有大型夹公仔机等抽奖活动，给公众带来多种休闲选择，全方位体验傍晚及夜色中澳门的别样景致。

图为游人在打卡装置处拍照留影。人民网记者 富子梅摄

“本次市集创新之处还在于，最大限度兼顾居民生活和小区周边环境，每日下午3时30分至晚上10时举行，统筹旅客、商户、居民等各方利益，力求多赢。”刘雅煌指出，活动得到特区相关部门及商协会、社团等的多方支持配合，形成了促进发展的合力。

图为游人在市集购买饮品。人民网记者 富子梅摄

寻味古老的记忆：馃崒馃崙馃惢的历史与文化底蕴

提到“馃崒馃崙馃惢”，许多中国人脑海中便会浮现出那一幕幕温馨的家庭场景：油炸的香脆、香料飘香、童年的味道。这些小吃背后，是几百年的文化沉淀，是祖辈们用心传递下来的味觉艺术。它们不仅仅是食物，更是一份情怀，一段历史。

“馃崒”，硬核派的代表，也叫“馓子”，源远流长。起源可以追溯到唐代，经历数百年的变化，已经成为南北方都喜爱的传统小吃。它的制作工艺融合了滤粉、揉面、油炸等多个步骤，每一道工序都凝聚着工匠的智慧和耐心。金黄色的外壳、酥脆的口感，仿佛在诉说着岁月的变迁。

“馃崙”则是另一种风味的代表。它多采用糯米粉或面粉，加入香料和配料后，形状多样，有的似小馅饼，有的则像迷你包子。它的重头戏在于馅料的丰富：红糖、花生、芝麻、豆沙……每一口咬下都满载香甜与满足感。无论是节日祭祀还是平日的点心，这种小吃都能带来不一样的暖心体验。

“馃惢”，名字似乎带点俏皮，却蕴含更丰富的文化意味。从某种意义上说，它是包容各种创意和口味的聚合体。有人说，“馃惢”代表着现代人对于传统的创新理解——用新颖的材料、新颖的制作手法，让古老的味道焕发新的生命力。

这些美味小吃的共同点在于：它们兼具韵味和实用性，适合任何场合，无论是老街巷头的小摊，还是现代化的餐厅，都能找到它们的身影。這也是为什么“馃崒馃崙馃惢”会成為中国传统美食中的代表，成为一代又一代人的美好记忆。

随着時代的發展，這些传统小吃正在不断融合创新元素。如今，许多年輕厨師借助现代科技，改良配方，追求更健康、更丰富的口感体验。例如，减油、低糖的健康版本逐渐走进寻常百姓家。而异國风味的融合，也赋予了它们更多可能性——开创出融合的全新“风景”。

在文化传承的道路上，“馃崒馃崙馃惢”不仅是味蕾的享受，更像是一座桥梁，把不同年代、不同地域的人们紧密连接起来。它们让我们在快节奏生活中，仍能找到那份熟悉与温暖，感受到根的牵引。

在接下来的部分，我们将一起探索这些传统小吃如何借助现代创新，走向更广阔的舞臺，同时也为您揭示那些让人无法抗拒的绝佳搭配与食用秘技。让我们一同踏上这场美味探索之旅，感受中华美食的无限魅力。

创新之路：传统“馃崒馃崙馃惢”的现代变革与未来展望

继续前行，我们不得不提到“馃崒馃崙馃惢”在现代餐饮界的突破。随着人们生活方式的转变，这些古老的小吃不断被重新解读、包装和创新，讓它们在年轻人中重焕生机，也走向国际舞台。

其实，“馃崙”“馃惢”的受众已经不单单局限于传统的家庭和庙會。许多潮流餐饮品牌把它们作为灵感源泉，创新出各种新颖的吃法。比如，有的店会将“馃崙”与冰淇淋结合，边吃边感受冷热交融的奇妙体验。不少餐厅會用现代烹饪技巧，将传统的香料融合到小吃的馅料中，赋予它全新的味觉层次。

现代创新还体现在包装设计与品牌营销上。为了吸引年輕消费者，设计师们倾注心血，将古朴的元素与现代审美结合，形象鲜明、趣味十足。社交媒体的普及，为“馃崒馃崙馃惢”带来前所未有的曝光率。通过微博、抖音，许多小吃制作过程、创新玩法得以迅速传播，引发一轮又一轮的话题热潮。

很多创業者利用“馃崙”“馃惢”的象征意义，打造特色文化场景。例如，结合地方特色和故事，打造“馃崌文化节”“馃崙体验店”，讓消费者在品尝美味的更深入了解背后的文化传承。这样一来，小吃变成了一种文化符号、一种生活态度。

另一方面，健康意识的提升也推动着“馃崒馃崙馃惢”的革新。知名厨师和品牌开始研发低脂、低糖、无添加的版本，满足现代人对健康的追求。有的甚至推出无麸质、素食友好的款式，广泛覆盖不同消费群体。快闪店、外卖服务也更加便捷，让传统小吃走入人们的日常生活。

未来，“馃崒馃崙馃惢”或许还会结合科技元素，比如3D打印“馃崙”、智能烹饪设备，打造个性化定制的体验。在國际化趋势下，它们也開始向海外推广，以华人的创新之心，吸引更多对中国文化感兴趣的外国友人。

值得一提的是，文化融合的趋势也在推动“馃崙”“馃惢”跨界融合。比如，把传统天气元素融入包装，把小吃结合现代流行元素，创造出别具一格的节日礼品或特色餐盒。这样的创新，不仅满足了味蕾，也带来了丰富的文化体验。

可以预见，随着科技不断发展、观念不断革新，“馃崒馃崙馃惢”将以更加多元、丰富的形态呈现。它们的存在，不再仅是“吃”的生活方式，更成为文化交流、情感表达的重要载体。我们相信，在未来的岁月里，这些古老而又年轻的小吃會一直焕发新生，陪伴着我们一代又一代的生活。

“馃崒馃崙馃惢”不仅承载着中华民族的悠久历史，也彰显着创新精神和包容之心。它们跨越时间和空间，用味觉连接古今，用文化碰撞出无限可能。下一次，当你品尝到那一口酥脆、香甜的滋味時，或许也会在心底默念：“这是属于我们的味道，也是属于世界的文化瑰宝。

”

带着小孙女从天津来澳度假的刘女士告诉记者，没想到赶上市集开幕，很开心选择的假日酒店楼下就有逛吃游乐的丰富选择，感受到了澳门的亲民与热闹、开放与多元，印象很好很难忘。

据悉，澳门旅游局与内地大型在线旅游平台合作，开设专题网页，推出新口岸区酒店住宿及餐饮消费优惠等，扩大本次活动影响力和覆盖面。“希望此次全新探索尝试为小区旅游经济发展提供新思路，积累新经验，激活更多特色小区，促进澳门繁荣发展。”文绮华表示。

图片来源：川观新闻记者 李艳秋 摄

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