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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

网络黑料的迷雾：91吃瓜“曝门事件”的冰山一角

在信息爆炸的时代，网络已成为人们获取资讯、交流观点的重要平台。伴随着便利而来的，是信息泥沙俱全的现实。各种小道消息、未经证实的信息，乃至恶意编造的“黑料”，在网络空间中滋生蔓延，其传播速度之快、影响范围之广，令人咋舌。“91吃瓜爆料黑料网”这样一个充斥着此类信息的平台，其出现的“曝门事件”无疑在平静的网络湖面投下了一颗巨石，激起了层层涟漪，引发了网友们前所未有的热议。

“曝门事件”，这个略显笼统的词汇，在91吃瓜的语境下，往往指向一些涉及个人隐私、商業秘密，甚至可能触及法律边缘的爆料内容。当这些内容被公之于众，并通过各种渠道迅速扩散时，其背后所牵扯的人物、事件，乃至传播的动机，都成为网友们津津乐道的话题。究竟是什么样的“料”，能够让一个网站持续发酵，让无数网民趋之若鹜地去“吃瓜”？这背后又隐藏着怎样的网络生态和人性博弈？

从“91吃瓜爆料黑料网”本身来看，它就处于一个灰色地带。这类网站的存在，迎合了部分网民猎奇、窥探隐私的心理。在信息公开透明度日益提高的今天，人们对于“隐藏在幕后”的真相，似乎有着天然的好奇心。而“吃瓜”这个词，本身就带有一种旁观者的、甚至是略带娱乐性的意味，它剥离了事件本身的严肃性，将其转化为一种消遣。

当“曝门事件”发生时，91吃瓜网站便成为了这个“瓜田”，而网友们则是忙碌的“瓜农”和“食客”，在碎片化的信息中搜寻着自己感兴趣的部分，并乐此不疲地進行着传播和讨论。

“曝门事件”之所以能够持续发酵，关键在于其信息的“碎片化”和“不确定性”。爆料内容往往不會一次性放出，而是采取“挤牙膏”的方式，一点一点地披露，吊足网民的胃口。每一次新爆料的出现，都可能颠覆之前的猜测，让事件走向出现新的反转。这种信息的不对称性，恰恰是吸引网友持续关注的法宝。

网友们如同侦探一般，试图将这些零散的線索拼凑起来，还原事件的真相。正是因為信息的来源不明，真伪难辨，真相也就变得愈发扑朔迷离。

我们不得不承认，网络爆料的力量是巨大的。一次成功的爆料，可能足以摧毁一个公众人物的形象，甚至影响一家企业的声誉。当“曝门事件”中的信息指向某个特定的人物或组织時，其潜在的破坏力更是不可估量。在这种情况下，受害者可能面临着名誉扫地、事业受损的困境。

而信息發布者，无论其动机是正义的揭露，还是恶意的诽谤，都将因为其行為承担相应的责任，尽管在虚拟的网络世界，这种追责往往存在一定的难度。

更值得深思的是，“曝門事件”的背后，往往是复杂的利益纠葛和人性弱点的暴露。或许是商業竞争中的恶意攻击，或许是个人恩怨的公開化，又或许是某些人为了流量和关注度而进行的自我炒作。无论哪种情况，都反映出网络空间中存在的道德风险和信任危机。当信息失去了应有的过滤和审核机制，当“眼球经济”压倒了事实真相，我们就容易陷入一个信息茧房，被虚假和恶意的信息所裹挟。

在这个过程中，网友们的“热议”也扮演着至关重要的角色。一个事件，如果没有广泛的讨论，就无法形成“发酵”的效应。网友们在社交媒体上分享、评论、转發，将爆料内容推向更广的传播范围。而这种热议，又反过来为爆料网站提供了更多的流量和关注。这形成了一个循环，使得“吃瓜”成为一种网络亚文化，一种集体性的参与行为。

这种參与，并非总是理性的。在情绪的驱动下，一些不负责任的言论、偏激的观点、甚至是对受害者的二次伤害，都可能在网络上泛滥，加剧事件的负面影响。

“91吃瓜爆料黑料网曝门事件”的出现，并非偶然。它是当前网络生态下，某些现象的集中體现。它讓我们不得不反思，在享受网络带来的便捷信息的我们该如何保持清醒的头脑，如何辨别真伪，如何避免被卷入无端的漩涡。真相，永远是信息洪流中最稀缺的資源，而在这个“吃瓜”的时代，如何找到那份沉甸甸的真相，需要我们每一个人的审慎和思考。

拨开迷雾的求索：在“曝门事件”中找寻理性与真相

“91吃瓜爆料黑料网曝门事件”如同一个巨大的漩涡，吸引着无数目光，也在试图吞噬着本应客观冷静的判断。当事件持续发酵，真相依旧扑朔迷离之际，我们不能仅仅停留在“吃瓜”的层面，而更应思考如何在这种信息洪流中保持理性，并积极寻求真相的可能。这不仅是对信息传播规律的理解，更是对网络伦理和个人判断力的考验。

要认识到“91吃瓜”这类平台的本质。它们往往以吸引眼球、博取流量為首要目标，对于信息的真实性、来源的合法性，甚至可能采取一种“不求证、只爆料”的态度。因此，从一开始，我们就应该对平台上的内容持高度警惕。任何未经核实的“黑料”，都不能轻易信以为真。

将从这些平台获取的信息，视為“线索”而非“证据”，是保持理性的第一步。

“曝門事件”之所以能够持续引发热议，很大程度上在于其“碎片化”的信息传递方式。一次性放出所有信息，反而可能让事件迅速降温，因为大众的注意力是有限的。而一点一滴的“爆料”，如同侦探小说中的伏笔，不断吸引着读者去猜测、去推理。在这种情况下，网民们容易陷入“确认偏误”的陷阱，即倾向于寻找和解读那些支持自己既有观点的信息，而忽略那些与之相悖的。

要对抗这种心理，需要主动去搜寻不同来源的信息，多方求证，并且勇于挑战自己的固有认知。

真相的“扑朔迷离”，往往也源于信息的不对称性。爆料者可能掌握着部分真相，而事件的当事人则可能处于被动防守的状态，难以在第一时间拿出有力的证据来反驳。這种信息的不平衡，容易讓公众倾向于相信那些“看起来更耸人听闻”的说法。真正的真相，往往是复杂且多维度的。

它可能不像爆料者所描绘的那样简单，也不像被攻击者所辩解的那样无辜。

在这种环境下，我们需要培养一种“批判性思维”。這意味着，在接收到任何信息時，都应该追问：谁在发布这个信息？ta的动机是什么？这个信息是否有其他可能的解释？是否有可靠的第三方来源可以证实或证伪？这些问题的答案，往往能帮助我们过滤掉大部分的虚假信息，接近真相的邊缘。

当然，我们也不能忽视法律和道德的底线。网络爆料，尤其是涉及个人隐私和名誉的“黑料”，一旦触碰法律红线，就可能构成诽谤、侵權等行为。即使是出于“揭露真相”的目的，如果方式不当，也可能造成二次伤害，甚至成为网络暴力的帮凶。“曝门事件”之所以能够持续發酵，也离不開网络推手的助推，他们利用事件的热度，制造话题，煽动情绪，将事件推向更极端的方向。

在“曝门事件”的迷雾中，我们该如何寻找理性与真相？

1.审视信息源：优先关注官方发布、权威媒體的报道。对于来自非正规渠道的信息，要格外谨慎。

2.多方求证：不要依赖单一信息来源。尝试从不同的角度、不同的平台搜集信息，进行交叉比对。

3.识别动机：尝试理解信息发布者的目的，是为了揭露真相，还是为了制造争议、谋取私利？

4.保持冷静：避免被情绪左右，理性分析信息，不轻易站队，不參与恶意的网络攻击。

5.关注进展：持续关注事件的后续发展，官方调查、当事人回应、第三方调查等，这些都可能为真相的浮现提供更多线索。

6.尊重事实：即使事件的真相不那么“精彩”，也比被虚假信息误导要好。真相的价值，在于其客观性和真实性，而非其轰动性。

“91吃瓜爆料黑料网曝門事件”的出现，是网络时代信息泛滥的一个缩影。它提醒我们，在享受信息自由的更需要具备辨别信息的能力。真相的探寻，从来不是一件容易的事，尤其是在充斥着谎言和误导的网络世界。但只要我们保持警惕，坚持理性，以求真的态度去面对，总能一点点地拨开迷雾，看到那道属于事实的光芒。

“吃瓜”可以是一种娱乐，但真相的追求，应该是一种責任。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 郑惠敏 摄

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