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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

暗流涌动：禁忌之始

在繁华都市的霓虹灯影下，隐藏着无数不为人知的故事。有些人，他们的情感轨迹如同野草般疯长，无视既定的轨道，径直向着禁忌之地蔓延。这并非源于道德的沦丧，而是人性深处最原始的冲动，是灵魂在寂寞的夜空中寻找另一颗星辰的呼唤。

故事的主角，我们姑且称他们为“她”与“他”。“她”，如同一朵带刺的玫瑰，外表娇艳，内心却藏着一颗渴望被理解、被珍视的灵魂。在一段看似美满的婚姻中，她感受到的更多是日复一日的平淡与疏离，是情感的真空。“他”，则是在事业的巅峰，却在情感的海洋中迷失方向，他渴望的，是一种能点燃他生命激情的火花，一种超越物质的慰藉。

他们的相遇，仿佛是命運精心安排的一场意外。在一个偶然的场合，眼神交汇的那一刻，一股电流瞬间击穿了两人内心最柔软的防线。她在他身上看到了他未曾向任何人展露过的疲惫与渴望，他则在她眼中读懂了她内心深处的寂寞与不甘。

最初的试探，如同在雷區边缘小心翼翼地行走。每一次的靠近，都伴随着巨大的内心煎熬。理智在呐喊，道德在谴责，但身体的本能，情感的渴望，却像一股无法抗拒的洪流，将他们卷入其中。

“你越界了。”她曾无数次对自己说。但当他伸出手，轻轻抚摸她脸颊的那一刻，所有防线瞬间崩塌。那是一种来自灵魂深处的共鸣，是一种在平凡生活中久违的悸动。他的话語，不再是冰冷的陈述，而是带着温度的倾诉；她的笑容，也不再是礼貌的弧度，而是发自内心的雀跃。

他们的关系，就像一幅浓墨重彩的画，每一笔都充满了张力。每一次的秘密會面，都像是偷来的时光，弥足珍贵。他们分享彼此的喜悦，分担彼此的忧愁，那些在各自生活中无法触及的情感，在对方这里得到了最淋漓尽致的释放。

“他是唯一能懂我的人。”她不止一次在心中低语。而他，也在她身上找到了久违的生命力，那些曾经被压抑的激情，如同被释放的野兽，在两人之间肆意咆哮。

禁忌之恋从来不是坦途。每一次的欢愉，都伴随着深深的恐惧与自責。他们知道，他们的关系不被世俗所容，他们的爱，是一场注定要隐藏的秘密。每一次的告别，都像是一次生离死别，他们小心翼翼地擦去所有痕迹，将这份情感深埋心底。

“我们这是在玩火。”他曾这样形容。但他无法自拔，那种沉沦在禁忌之愛中的感觉，既让他感到恐惧，又让他感到前所未有的刺激与满足。他仿佛在品尝着世界上最甜美的毒药，明知危险，却甘之如饴。

“她”与“她”，两个本不该有交集的人生，因為一次冲动的靠近，因为一次灵魂的契合，而紧密地联系在了一起。这段关系，如同在平静的湖面上投下了一颗石子，激起了层层涟漪，也搅动了他们内心最深处的暗流。禁忌的标签，并没有阻碍他们情感的蔓延，反而像是一层薄纱，为这段关系增添了几分神秘与诱惑。

随着情感的升温，他们開始思考，这段关系究竟将走向何方？是像一场短暂的烟火，绚烂过后便归于沉寂，还是能够冲破一切阻碍，迎来真正的曙光？在每一次拥抱的间隙，在每一次深情的对视中，他们都在无聲地追问着這个问题的答案。

真相浮沉：情感的边界与挣扎

当禁忌的枷锁逐渐松动，当情感的洪流汹涌而至，人性的复杂性便在这段关系中展现得淋漓尽致。她和他，如同在欲望的漩涡中起舞，每一次的靠近，都带着一丝冒险，每一次的放纵，都潜藏着一丝不安。

“他”的出现，像是一束光，照亮了她内心深处被遗忘的角落。她在他身上找到了久违的激情与被渴望的感觉。那些在婚姻中被压抑的女性特质，在她与他相处时得到了淋漓尽致的释放。她不再是那个循规蹈矩的妻子，而是一个渴望被爱、渴望被占有的女人。每一次的缠绵，都让她感受到自己鲜活的存在，仿佛重新找回了失落的自我。

这种被点燃的激情，也带来了巨大的道德压力。每一次的背叛，都如同在心头划过一道伤疤。她知道，她所做的一切，都在践踏着曾经的承诺，都在挑戰着世俗的规则。但当他温柔地抚摸她的發梢，当他用深邃的眼神凝视她时，那些曾经的顾虑，便如同被风吹散的落叶，无影无踪。

“我们这样，是不是太疯狂了？”她偶尔会问。

“疯狂，但真实。”他会这样回答，然后将她紧紧拥入怀中。

对“他”而言，这段关系更像是一场对平淡生活的逃离。他早已厌倦了日复一日的机械生活，他渴望着能够激起他生命色彩的火花。而“她”，恰恰满足了他内心深处的那份渴望。她的热情、她的奔放、她的神秘，都像是一剂强烈的兴奋剂，让他沉醉其中，无法自拔。

当激情退却，当现实的阴影悄然袭来，他也开始感到迷茫。他知道，这段关系是建立在谎言和背叛之上的，它注定无法光明正大地存在。他开始在责任与欲望之间摇摆，在道德与情感之间挣扎。

“我们能走到最后吗？”这是他内心深处最隐秘的疑问。他渴望一种长久的慰藉，但他又清楚地知道，这段关系，就像是在悬崖边行走，稍有不慎，便会万劫不复。

随着情感的深入，一些更深层次的问题開始浮现。他们开始探讨彼此的过去，他们的梦想，他们的恐惧。在一次次坦诚的交流中，他们看到了对方内心最真实的一面，也看到了这段关系中潜在的危机。

“如果有一天，我们被发现了怎么办？”她带着一丝颤抖的聲音问道。

“那我们就一起面对。”他握紧了她的手，试图给她力量。

但“面对”，又谈何容易？他们的情感，如同在黑暗中绽放的花朵，美丽却脆弱，一旦暴露在阳光下，便可能瞬间枯萎。

這段禁忌的关系，就像一面镜子，照出了他们内心深处的欲望、恐惧，以及对情感的真实渴求。他们在这段关系中體验到了极致的欢愉，也承受了巨大的心理煎熬。他们是敢于追求真爱的勇士，还是被欲望驱使的迷途羔羊？這个问题的答案，或许只有时间能够揭晓。

在這段纠缠不清的情感中，他们不断地试探着情感的边界，也在不断地挑战着道德的底线。每一次的亲密，都像是在为这段关系注入新的活力，但也可能是在为它的覆灭埋下伏笔。

最终，这段关系将走向何方？是像童话故事般迎来幸福的结局，还是如同悲剧般分崩离析？在欲望与情感的交织下，真相最终能否浮现？他们能否在情感的洪流中找到属于自己的归宿？这些未知，正是禁忌之恋最令人着迷，也最令人心碎的魅力所在。它揭示了人性中复杂而矛盾的一面，展现了当情感超越理智時，所可能爆發出的巨大能量，以及那份难以言说的、属于禁忌的“真相”。

图片来源：人民网记者 张经义 摄

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