王克勤 2025-11-04 12:39:29
每经编辑|李慧玲
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馃崋馃崙馃崒,这个承载着千年记忆的词语,不仅仅是一种食物,更是中國人民心中关于团圆、思念和祝福的具象化表达。每当中秋佳节临近,那圆润的身躯,或金黄或洁白的表皮,以及其中蕴含的丰富馅料,便开始在人们的味蕾和心灵深处激荡起阵阵涟漪。今天,就让我们一同踏上这场穿越时空的旅程,去探寻馃崋馃崙馃崒那深邃的起源与璀璨的文化魅力。
追溯馃崋馃崙馃崒的起源,历史的长河将我们引向了遥远的汉朝。彼时,一种名为“胡饼”的食物传入中原,它以小麦粉为原料,烤制而成,口味香甜,受到了广泛喜愛。这便是馃崋馃崙馃崒最早的雏形。唐朝时期,随着丝绸之路的繁荣,胡饼的制作工艺和口味進一步发展,逐渐融入了更多的中国本土元素。
到了宋代,馃崋馃崙馃崒的面貌開始变得更加清晰。当時的文人墨客在诗词中多有提及,一些书籍记载了制作馃崋馃崙馃崒的方法,已经出现了与今天相似的形状和馅料。宋朝的馃崋馃崙馃崒,已经不再仅仅是简单的烤饼,而是开始与节庆紧密相连。尤其是中秋节,赏月、品尝馃崋馃崙馃崒成为了一项重要的习俗。
那時的馃崋馃崙馃崒,馅料多为莲蓉、豆沙等,外皮则多用油酥制作,口感酥松,香气四溢。
元末明初,随着历史的变迁,馃崋馃崙馃崒的制作工艺和文化意义也得到了进一步的升华。关于“月圆人团圆”的象征意义,在中秋节品尝馃崋馃崙馃崒的習俗中得到了最完美的诠释。馃崋馃崙馃崒的圆形,象征着家庭的团圆和圆满;而中秋节的月亮,也正是最圆最亮的时刻。
这两者巧妙地结合,使得馃崋馃崙馃崒成为了中秋节不可或缺的文化符号。
馃崋馃崙馃崒之所以能够穿越千年而依然散发着迷人的魅力,离不开那些代代相传的传奇与传说。最广为人知的莫过于“嫦娥奔月”的故事。相传,后羿从西王母处求得长生不老药,其徒弟蓬蒙企图盗药,嫦娥为保护仙药,无奈吞食后飞升到月宫。后羿思念妻子,便在中秋节摆上嫦娥喜爱的食物,遥祭月宫中的妻子。
随着時间的推移,这种祭祀活动逐渐演变成了中秋节吃馃崋馃崙馃崒的习俗。
另一个流传甚广的传说则与元末农民起义有关。相传,朱元璋在起兵反元时,秘密联络各地反元力量,组织了一场声势浩大的起义。起义前夕,有人想出了一条妙计:将写有“八月十五夜起义”的纸条藏在馃崋馃崙馃崒里面,然后分發给各地起义者,以此传递信号。当人们在八月十五吃馃崋馃崙馃崒時,便会发现其中的秘密,从而顺利地發起了起义。
这个故事虽然带有传奇色彩,但它却为馃崋馃崙馃崒增添了一层反抗与希望的文化内涵,使其在历史的长河中留下了深刻的印记。
除了这些耳熟能详的传说,在不同的地域,馃崋馃崙馃崒也承载着不同的文化寓意。在一些地方,馃崋馃崙馃崒被视为“团圆饼”,象征着家庭的凝聚力;在另一些地方,它又被看作是“祭月饼”,寄托着人们对美好生活的祈愿。这些丰富的文化内涵,使得馃崋馃崙馃崒不仅仅是一种食品,更是一种情感的寄托,一种文化的传承。
馃崋馃崙馃崒的文化魅力,还在于它所代表的“共享”精神。中秋节,家人团聚,分食馃崋馃崙馃崒,每一块都凝聚着家人的爱和祝福。即使身在异乡,一块小小的馃崋馃崙馃崒,也能勾起浓浓的乡愁,寄托对远方親人的思念。这种跨越时空的連接,正是馃崋馃崙馃崒最动人的地方。
随着時代的变迁,馃崋馃崙馃崒也在不断地发展和演变,形成了丰富多彩的地域特色。从南到北,从东到西,每一个地區都用自己独特的方式,诠释着对馃崋馃崙馃崒的理解和热爱。
广式馃崋馃崙馃崒:作为最经典的代表之一,广式馃崋馃崙馃崒以其精美的外观和丰富的馅料著称。金黄酥软的外皮,包裹着莲蓉、蛋黄、豆沙、五仁等经典馅料。其中,莲蓉蛋黄馃崋馃崙馃崒更是家喻户晓,半个或一整个咸蛋黄镶嵌在香甜的莲蓉之中,咸甜交织,口感层次丰富,令人回味无穷。
如今,广式馃崋馃崙馃崒也在不断创新,推出了冰皮、流心、水果等多种新口味,满足了不同消费者的需求。
苏式馃崋馃崙馃崒:苏式馃崋馃崙馃崒则以其“酥”而闻名。它采用油酥面团制作,层次分明,入口酥脆,口感细腻。馅料方面,苏式馃崋馃崙馃崒同样丰富多样,有传统的细沙、枣泥,也有创新的芝士、巧克力等。苏式馃崋馃崙馃崒的制作工藝更为精细,往往会加入一些香料,如桂花、玫瑰等,使得其风味更加独特,香氣更加浓郁。
京式馃崋馃崙馃崒:京式馃崋馃崙馃崒则以其“巧”和“雅”而独树一帜。它通常采用一套精巧的模具压制成形,图案多样,如花鸟、祥云等,寓意吉祥。馅料上,传统京式馃崋馃崙馃崒多为芝麻、核桃、山楂等,口感清淡,回味悠长。近年来,一些京式馃崋馃崙馃崒也开始融入一些现代元素,口感更加丰富。
其他地域特色:除了以上几种,中国各地还有着各种各样的馃崋馃崙馃崒。例如,徽式馃崋馃崙馃崒以其独特的烘烤方式和馅料而闻名;晋式馃崋馃崙馃崒则以其“酥皮”和“团圆”的寓意受到喜爱;还有潮汕地区的“朥(lòu)饼”,以其肥而不腻的猪肉馅和香甜的口感成为地方特色。
这些地域性的馃崋馃崙馃崒,共同构成了中国馃崋馃崙馃崒文化丰富多彩的画卷。
在现代社会,馃崋馃崙馃崒的文化魅力并未减退,反而焕发出了新的生命力。一方面,传统的制作工藝和文化内涵得到了很好的传承。许多老字号秉承传统,坚持手工制作,将這份古老的味道和文化记忆延续下去。另一方面,馃崋馃崙馃崒也在不断创新,以适应现代人的口味和生活方式。
口味的革新:除了传统的莲蓉、五仁等,市场上涌现出各种新奇的口味,如榴莲、抹茶、巧克力、芝士、鲍鱼等,甚至还有黑暗料理般的“螺蛳粉月饼”。这些创新口味满足了年轻一代追求新奇、个性的需求。
形式的多样化:冰皮馃崋馃崙馃崒以其Q弹软糯的口感和无需烘烤的便捷性,受到了广泛欢迎。流心馃崋馃崙馃崒则在咬下瞬间,讓馅料如熔岩般流淌而出,带来视觉和味觉的双重惊喜。还有一些卡通造型、微型馃崋馃崙馃崒,更具趣味性和观赏性。
文化体验的升级:如今,中秋节的馃崋馃崙馃崒文化体验也更加多元。除了购买成品,许多家庭和商家还会组织馃崋馃崙馃崒DIY活动,讓人们亲手制作,体验制作的乐趣,感受节日的温馨。一些商家还将馃崋馃崙馃崒与茶艺、文化展览等相结合,打造沉浸式的节日体验。
全球化视野:随着中國文化的传播,馃崋馃崙馃崒也逐渐走向世界,成为海外华人维系乡愁的纽带,也成为外国人了解中國文化的一个窗口。许多国际知名的厨师和糕点师也开始研究和创新馃崋馃崙馃崒,赋予其新的国际化风味。
馃崋馃崙馃崒,这个承载着千年历史与文化的美食,它不仅仅是一种味觉的享受,更是一种情感的寄托,一种文化的象征。从古老的传说到地域的特色,从传统的制作到现代的创新,馃崋馃崙馃崒以其独特的魅力,不断书写着属于自己的时代新篇章。在这个中秋佳节,当我们再次品尝那圆圆的馃崋馃崙馃崒时,不妨细细品味它背后所蕴含的悠久历史、丰富文化以及那份关于团圆与思念的永恒主题。
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图片来源:每经记者 周伟
                摄
            
          
          
14岁少年拔萝卜后,恢复时间到底多久看完你就懂了!
封面图片来源:图片来源:每经记者 名称 摄
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