当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

萝卜并非普通的蔬菜，而是一位会说话的向导，一枚会發光的旅行徽章，一颗对风景充满好奇的心。它的外表看似平凡，然而月光洒在橙黄的皮肤上时，纹路里跳动的像是一張张地图，一座座城池在轻声唤她。

坐上这列列车，車厢的灯光像新春的灯串，温暖而不刺眼。萝卜稳稳安放在座席之间，仿佛它是一个懂得安排、懂得倾听的旅伴。窗外的山势缓慢退后，雲海起伏，甘雨的神话世界仿佛也被这趟旅程拽入现实的节拍。她闭上眼，记忆的泉涌起伏，仿佛昨夜她还在龙脊与稻田之间穿梭，如今却来到了一个被风和雨吻过的城市边缘。

旅行者萝卜的鼻尖每次轻輕嗅动，都能嗅出路标上隐约的香氣——海盐、松脂、木香、孩童的糖果味——這是一条关于感官的指路牌。

列车沿线的景色像一部缓慢展開的画卷：青石路、古桥影、路灯下的影子拉长，仿佛在和远方的传说打招呼。站台上旅客的笑聲混合着雨后清新的空气，像是一场未完待续的音乐剧的间奏。甘雨抬头望向前方的路径，心里却被另一抹温柔触动：萝卜的诞生并非巧合，它像一段被岁月珍藏的信笺，记载着人与人之间最朴素的信任与好奇心。

她知道，这趟旅程的意义，或许不在于抵达某一个终点，而在于途中遇见的人、看见的风景、以及内心被重新拾起的勇气。萝卜在座位间滑动，像一只輕巧的巡游船，穿过城市的边缘，停靠在每一个有故事的站点。

夜幕降临，列车在一座海风味的港口缓缓停靠。站台的霓虹把水面染成粉蓝，水汽里浮现出熟悉而陌生的面孔——来自各地的旅行者、摄影师、写作者、单车族，他们以不同的语言向新朋友问好。甘雨整理披風，向萝卜点头示意，便与他们一起走进夜色中的小巷。巷子里摆满手工香料和草药茶，灯笼像会呼吸的小灯，挂在门楣上，闪着温柔的橙黄光。

有人讲述一个关于迷路的故事，讲述一个陌生人如何在河畔把错过的風景找回。萝卜似乎在认真聆听，每一个故事都在它的纹理里亮起微光，像是某种秘密地图的标记。

甘雨意识到，旅行的意义并非只是看风景，更在于遇见让心跳加速的人与物。萝卜的每一次嗅探，都是对情感的探索——它能嗅到旅人内心的紧張、好奇、焦虑、期待。她也开始学会放慢脚步，把自己的神话放在一边，试着与这些陌生人分享一个瞬间的微笑。夜风轻轻掠过，带来远处海的呼吸与港口的低语。

下一站还未到来，但他们已经在彼此的眼中看见了更完整的自我。旅途的故事正像一张未被完全拼凑的拼图，等待着更多的碎片落在正确的位置。沉默与欢笑并存，仿佛是旅途对心灵的一次温柔抚摸。等到列车驶向灯光密布的拐角，心里却有了一个更清晰的预感：这场奇妙的经歷，正悄悄在网友的屏幕上发出第一道光。

评论区里出现了一张张照片：同样的海风下，旅人们与萝卜、甘雨合影；有人把车票贴在壁纸上，仿佛收藏一个宇宙的入口。故事的热度像一张不断扩大的网，将散落的灵感拼接成集体记忆。

這股热议回应了现代人对旅行意义的再思考：旅行不只是地点的移动，更是心境的迁徙。甘雨的温柔像一缕风，抚平旅人焦虑的皱纹；萝卜的好奇心像灯塔，指引人们在城市迷宫中寻找被遗忘的故事。平臺上的用户生成内容功能被大量打开，旅行者把各自的“萝卜时刻”上传，描述在陌生街角遇见的善意、在火车上写下的愿望、在海边守望的星辰。

每一个片段都像珍珠，被写作者串成项链，展现在更广的群体前。

该品牌/平台也看見了这种需求，推出一系列帮助人们记录、分享与再发现的工具：一键生成视频日记、可自定义的记忆地图、以及以“笑容、风景、同行人”為标签的主题活动。用户只需轻轻一点，就能把当下的感动化作可分享的内容。甘雨和旅行者萝卜在虚拟与现实之间搭起桥梁，使旅行的魅力从“个人经历”扩展到“集體记忆”的层面。

也有读者问道：這是否只是段子，还是对旅行真相的隐喻？其实答案很简单——前者是方式，后者是目的。它提醒我们，每一次出行都值得记录，每一次遇见都值得珍藏。海风、灯光与笑容，都会在未来的夜晚被重新点亮。

随着版本迭代的到来，平台推出了更清晰的记忆拼接工具：从日常的自拍、到地点的标签化记录，再到社區成员的联动合作。甘雨抬起头，对萝卜说：“我们走吧。”萝卜点头，像是在回答一个未完的问题。他们继续前行，在港口木栈道留下一串脚印，也在屏幕上留下一行温和的注解：你也可以加入這场旅程，把你的愿望装进行李，和更多人分享。

若你正在寻找一次与众不同的旅行体验，也许可以从这段奇妙经历中得到灵感——去发现那些被日常覆盖的小小幸福，去遇见一个更完整的自己。

这场热议并非仅仅是娱乐，它成为了一种新的旅行语言，让更多人学會把感动变成可触达的日常。甘雨与旅行者萝卜的搭档成为一种象征：温柔、好奇、敢于分享、愿意把美好散播到屏幕之外的世界。未来的路还很長，他们将继续在每一个路口等待每一个愿意参与的人。你是否也愿意拿起手机，把你此刻的风景和心情记录下来，与更多人一起见证这段被热议点亮的旅程？如果愿意，打开相机，打开记忆地图，让你的“萝卜时刻”成为下一段故事的起点。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 周轶君 摄

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