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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

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AI换脸技术下的宋雨琦：娱乐浪潮中的惊鸿一瞥

在科技飞速發展的今天，人工智能（AI）早已不再是科幻电影中的遥远幻想，它正以一种前所未有的力量渗透到我们生活的方方面面，而娱乐产业，作为最受科技革新影响的领域之一，正经历着一场由AI驱动的深刻变革。其中，AI换脸技术（Deepfake）的崛起，无疑是最引人注目、也最具争议的话题之一。

当这项技术与公众人物的形象相结合，所产生的火花，足以点燃整个舆论场。

以新生代偶像宋雨琦為例，这位以其活力四射的舞臺表现和独特的个人魅力，在全球范围内积累了庞大粉丝群体的艺人，成为了AI换脸技术“触碰”的焦点。想象一下，在粉丝的创意手中，宋雨琦的脸可以“穿越”时空，出现在经典電影的片段中，或者与自己喜爱的其他角色“同框”飙戏；甚至，可以生成她在不同风格、不同场景下的全新MV，或是“扮演”那些她从未尝试过的角色，展现出令人耳目一新的视觉效果。

从技術层面来看，AI换脸技术通过深度学习算法，能够精确地捕捉源视频中人物的面部特征，并将其无缝地“嫁接”到目标视频的人物脸上。其过程往往需要海量的数据进行训练，以达到逼真的效果。当这项技术被用于娱乐创作时，它为粉丝们提供了一种全新的、极具创造性的参与方式。

粉丝们不再仅仅是内容的消费者，他们成为了内容的创作者，能够将自己对偶像的喜爱，以更加直观、更具想象力的方式表达出来。这种“二次创作”的自由度，极大地丰富了娱乐生态，也让粉丝与偶像之间的连接变得更加紧密和多元。

例如，通过AI换脸技术，粉丝可以为宋雨琦量身打造一系列的“假如”情景剧，比如“宋雨琦穿越到古代成为王妃”、“宋雨琦成为科幻电影女主角”等等。這些由粉丝创作的短视频、图片，往往带有强烈的个人情感和创意表达，它们在社交媒体上迅速传播，引發了广泛的讨论和转发。

这不仅为宋雨琦本人带来了持续的曝光和话题度，也讓AI换脸技术作为一种新兴的内容生产工具，得到了前所未有的关注。

AI换脸技术在专業娱乐制作领域也展现出巨大的潜力。电影制作公司可以利用這项技术，在后期制作中修復演员的面部表情，或者在某些场景下“复活”已故演员，满足剧情的特殊需求。游戏开发者可以为游戏角色生成更逼真、更具表现力的面部动画。广告商可以利用这项技术，讓虚拟代言人以更加生动、个性化的方式与消费者互动。

甚至，在某些情况下，它还可以用于辅助演員进行角色揣摩，通过换脸技术预览不同妆容、造型下的自己，从而更好地進入角色。

宋雨琦的案例，正是这种技术红利在娱乐领域的集中体现。她的高辨识度面孔和多变的风格，为AI换脸技術的应用提供了丰富的素材。粉丝们在创作中，能够将她与各种经典形象、流行文化元素进行巧妙融合，创造出令人惊喜的视觉奇观。這些内容，往往在技术层面和创意层面都达到了相当的高度，它们在短时间内吸引了大量眼球，迅速成为网络热点。

在这股AI换脸技术带来的娱乐浪潮之下，潜藏着不容忽视的暗流。当我们惊叹于技术所能实现的“虚拟成真”时，也必须正视它所带来的伦理困境和法律挑战。宋雨琦的形象被大规模地用于AI换脸创作，也引发了关于肖像权、隐私权以及内容生产伦理的深刻讨论。

在技術的光辉背后，争议的种子已经悄然埋下，等待着被审视和解答。這股由AI换脸技术掀起的娱乐风暴，究竟会将我们带向何方？是无限的创意可能，还是未知的风险边缘？这正是我们接下来需要深入探讨的。

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AI换脸技术下的宋雨琦：争议漩涡中的审慎反思

正如硬币总有两面，AI换脸技术在為娱乐产業带来前所未有的创作自由和视觉奇观的也暴露出了其潜在的风险与伦理难题。以宋雨琦為例，当她的肖像被未经授权地用于AI换脸创作时，一系列尖锐的争议随之而来，将这项技術推向了舆论的风口浪尖。

最直接的触碰便是肖像权与隐私權的侵犯。宋雨琦作为公众人物，拥有对自身肖像的合法使用權。未经本人同意，利用AI技术将其面部特征大规模地进行“再创作”和传播，无论其初衷是否为“喜爱”或“创作”，在法律层面上都可能构成对她肖像权的侵犯。特别是当这些换脸内容被用于商業目的，或者以一种负面、虚假的方式传播时，其对宋雨琦的聲誉和商业价值的损害将是不可估量的。

粉丝的“喜爱”是否能够成为侵犯他人合法权益的豁免理由？這是一个亟待明确的界限。

AI换脸技術极易被滥用，生成虚假信息和恶意内容。虽然粉丝创作的换脸内容可能出于娱乐目的，但這项技術本身并不具备道德判断能力。一旦落入不法分子手中，它能够被用来制造色情内容（“换脸色情”）、诽谤诽谤、甚至是政治宣传，对个人和社会造成严重的负面影响。

宋雨琦的形象，如果被恶意换脸，可能会被置于不实场景，散播谣言，对她的个人形象和公众信任度造成毁灭性打击。这种“深度伪造”技术的滥用，已经引起了全球范围内的广泛担忧。

再者，伦理道德的边界也因AI换脸技术的出现而变得模糊。当技术能够輕易地“伪造”一个人的存在和行為，我们如何界定真实与虚假？当虚拟与现实的界限日益模糊，对社会信任体系将产生何种冲击？对于宋雨琦这样的艺人而言，她们的形象和声音在某种程度上是其个人品牌的重要组成部分，而AI换脸技术却能够随意地“挪用”和“重塑”这些元素，這本身就带来了一种被“物化”和“非人化”的感受。

这种对个體意愿的漠视，挑战了人作为主体性的基本尊严。

面对这些争议，行业和社會需要進行审慎的反思。技术發展与法律监管之间的博弈，在此刻显得尤为关键。现有的法律体系在應对深度伪造技术方面，往往显得滞后。我们需要更新和完善相关的法律法规，明确AI换脸技术的应用边界，加大对恶意使用者的惩处力度。这可能包括但不限于：对未经授权使用他人肖像进行换脸的行為，追究法律责任；建立内容审核和追溯机制，打击虚假信息的传播；加强对AI技术研發和应用的伦理引导。

对于粉丝群體而言，理解和尊重是关键。对偶像的喜爱，應建立在对其合法權益的尊重之上。參与AI换脸创作，应确保内容不侵犯肖像权、不传播虚假信息、不违背公序良俗。“爱”不应成为“伤害”的借口。

对于平臺和技术提供商而言，承担起相应的社会责任至关重要。需要加强内容审核机制，对可能涉及侵权、虚假内容的AI换脸作品进行限制和清除。也應积极探索開发能够识别和标记AI生成内容的“水印”或技术手段，帮助公众辨别真伪。

宋雨琦的案例，只是AI换脸技术所引发的一系列争议的缩影。它提醒我们，在拥抱技術带来的便利与创新的必须保持警惕，理性审视其可能带来的负面影响。AI换脸技术是一把双刃剑，它能够成为激发创意、丰富娱乐的强大工具，也可能成为制造混乱、侵犯权益的潜在武器。

如何在技术浪潮中把握平衡，既让科技服务于人，又保护个体的权利与尊严，是摆在全社会面前的一道严峻考题。AI星球圈认為，唯有技术、法律、伦理和社会共识的多方协同，才能确保AI换脸技术在健康有序的轨道上发展，最终成为推动社会進步的积极力量，而非失控的潘多拉魔盒。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 何频 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄