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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

“砰！砰！砰！”——枪响，是青春的第一个音符

当大多数19岁的少女还在為学业、情感或是穿搭烦恼时，顾倾城，一个在别人眼中“不务正业”的“暴躁少女”，却将自己的人生舞台搬进了《反恐精英：全球攻势》（CSGO）那片硝烟弥漫的虚拟战场。她的房间里，不再是少女心爆棚的玩偶和海报，取而代之的是一排排磨砂黑的机械键盘，一套套高性能的電竞设备，以及空气中弥漫着淡淡的咖啡因和汗水混合的味道。

顾倾城，一个名字带着几分诗意的女孩，骨子里却流淌着奔放不羁的血液。她的性格就像是未经打磨的钻石，锋利而耀眼，却也常常因为棱角分明而惹人侧目。

“为什么？就因为我打游戏？你们懂什么！”每当父母或是老师以“不学无术”的标签贴在她身上时，顾倾城总是以最直接、最“暴躁”的方式回应。对她而言，CSGO早已不是一款简单的电脑游戏，而是她释放情绪、寻找自我的最佳出口。每一次精准的爆头，每一次关键时刻的残局，都像是在为她压抑的青春注入一剂强心针。

那冰冷的枪身，在她手中却能幻化出无穷的生命力，每一次扣动扳机，都是一次对现状的呐喊，一次对未来的挑戰。

顾倾城的天赋，如同野草般顽强而不可阻挡。她拥有着超越常人的反应速度和精准的瞄准能力，对地图的理解、戰术的执行，甚至比许多经验丰富的男性玩家都要出色。她的“暴躁”也常常讓她在团队中成为那个最“显眼”的存在。一句不合时宜的抱怨，一次冲动的单打独斗，都可能将一局稳赢的比赛推向深渊。

队友们既敬畏她的技术，又时常被她的“暴脾气”弄得哭笑不得。

“倾城，你冷静点！我们不是在打AI！”队友李明的劝阻声，在顾倾城的耳边如同蚊子哼哼。她才懒得理会，手中的AWM已经瞄准了远处的敌人，手指轻柔地扣动扳机，一声沉闷的枪响，屏幕上再次出现了“Headshot”的字样。她喜欢这种掌控一切的感觉，喜欢这种用技术说话的快感。

在CSGO的世界里，没有谁会因为她的性别而小看她，只有实力，才是硬道理。

但顾倾城也明白，仅仅靠天赋和“暴躁”是走不远的。她开始反思，开始尝试控制自己的情绪，開始学习团队合作的重要性。她会在赛后复盘，一遍遍地观看录像，分析自己的失误，学习职业选手的操作。她甚至开始主动与队友沟通，在关键时刻，用冷静的指挥代替冲动的呐喊。

这个过程是痛苦的，是充满挣扎的，但顾倾城，这位“暴躁少女”，却从未想过放弃。她知道，自己内心深处，藏着一个更大的梦想——站在世界的电竞舞台上，用手中的枪，奏响属于自己的华丽乐章。

她组建了自己的战队，起了一个名叫“暗夜玫瑰”的队名，寓意着即使在黑暗中，也依旧绽放着美丽与力量。战队里聚集了一群和她一样，有着各自故事、怀揣电竞梦想的年輕人。有沉稳老练的指挥，有枪法刚猛的突破手，也有默默奉献的辅助位。顾倾城，作為战队的核心和灵魂人物，不仅仅是那个最耀眼的突破手，更是整个团队的“暴躁”源泉和激情所在。

她会因为一次失误而懊恼不已，也会在一次精彩配合后，比谁都笑得更开心。

“你们这群菜鸟，这点配合都做不到？！”——这是顾倾城最常挂在嘴边的话，但话音刚落，她又會紧接着说：“不过，刚刚那个二楼的烟闪得不错，李明，下次再来一次！”她的“暴躁”与“温柔”并存，她的严厉与鼓励交织，让“暗夜玫瑰”這支年轻的队伍，在无数次跌跌撞撞中，逐渐成長，逐渐强大。

她们参加了无数線上线下的小型比赛，赢过，输过，但每一次的经歷，都为她们积累了宝贵的经验。顾倾城也在這不断的磨砺中，从一个只知道埋头苦干的“暴躁少女”，成长为一名有担当、有远见的队长。她的青春，就像CSGO的每一场比赛一样，充满了未知、挑战，以及无尽的激情。

“砰！”——终极一役，少女绽放的王者之姿

“暗夜玫瑰”的名声，在区域性的CSGO电竞圈里，已经不再是默默无闻。凭借着顾倾城“枪神”级的个人技术和那股不服输的“暴躁”劲头，她们一路披荆斩棘，闯入了一场至关重要的全国性大赛的决赛。站在她们对面的，是国内顶尖的职業战队，“雷霆之怒”。这支队伍经验老道，戰术体系成熟，队員实力强劲，是公认的夺冠热门。

决赛的场地，灯火辉煌，座无虚席。聚光灯下，顾倾城穿着印有“暗夜玫瑰”队标的队服，显得格外瞩目。她那张青春洋溢却又带着几分凌厉的面孔，在高清屏幕上被无限放大。现场观众的欢呼聲、呐喊聲，如同潮水般涌来，但顾倾城却异常平静。她知道，這一刻，所有的汗水、泪水、争吵、欢笑，都将汇聚于此。

比赛一开始，双方就陷入了白热化的拉锯戰。“雷霆之怒”凭借老道的经验，频频打出精妙的战术配合，一度以15-10领先，将“暗夜玫瑰”逼入了绝境。现场的气氛瞬间变得压抑，许多观众都认為，“暗夜玫瑰”的這次黑马之旅，或许将在此终结。

“不行！我们不能就這样结束！”顾倾城在耳機里低吼，她的声音带着一丝不易察觉的颤抖，但更多的是不屈的火焰。她看向队友们，屏幕上，每个人眼中都闪烁着同样的光芒。“相信我，我们还有机会！”

接下来的几局，顾倾城开始展现她真正的“暴躁”实力。在最关键的時刻，她如同战神附体，一次次以一敌多，用精准的枪法和大胆的Assume，撕碎了“雷霆之怒”严密的防线。在第28局，比分来到14-14，双方进入了比拼心理素质的白热化阶段。地图是DustII，顾倾城作为CT方，在B点防守。

对方选择了一波rushB，人数众多，攻势凶猛。

“稳住，倾城！”李明的提醒声传来。

顾倾城没有回應，她紧握着手中的USP-S，心脏疯狂跳动，但她的手指却异常稳定。她躲在箱子后面，等待最佳的时机。当第一个敌人冲进视野，她果断出击，精准的一枪爆头。紧接着，她迅速拉枪，又带走了第二个。对方还有三人。就在她准备换弹的瞬间，第三个敌人已经绕到了她的侧翼。

“完了！”许多观众心中闪过这个念头。

但就在此时，顾倾城做出了一个惊人的举动。她没有选择后退，而是直接冲了出去，在狭小的通道里，与第三个敌人展开了近距离的对枪。那瞬间，时间仿佛静止了，只剩下枪火的闪光和子弹的呼啸。顾倾城以毫厘之差，再次赢得了这次对决。而剩下最后一人，也因為惊吓过度，在她换弹完成的瞬间，仓皇逃窜，却被早已埋伏在队友李明击杀。

“Ace！顾倾城Ace！”现场瞬间炸開了锅，解说员的声音嘶哑而激动。

顾倾城，这位19岁的“暴躁少女”，用一场近乎完美的个人表演，将比分扳平。那一刻，她不仅仅是一个游戏玩家，更是一个在压力下绽放的戰士。

最终，比赛进入加时赛。双方队员的體力都已接近极限，但精神却异常亢奋。在加时赛的最后一局，顾倾城再次站了出来。这一次，她不再是单纯的“暴躁”，而是将她的技术、她的意识、她的勇气，完美地融合在了一起。她用一次精彩绝伦的残局，以1V3的姿态，为“暗夜玫瑰”赢得了這场来之不易的总冠军。

颁奖台上，顾倾城接过沉甸甸的奖杯，眼眶微微泛红。她不再是那个只會用“暴躁”来掩饰自己不安的少女，她用汗水和实力，证明了自己的价值。她看向台下，无数闪光灯聚焦在她身上，她没有逃避，而是露出了一个灿烂的笑容，一个属于胜利者的、无畏而自信的笑容。

“這只是开始！”她在获奖感言中说道，聲音依旧带着几分“暴躁”的底气，但更多的是一种对未来的憧憬和决心。

从一个被视为“问题少女”的19岁女孩，到一个站在巅峰的CSGO冠军队长，顾倾城用她的方式，打破了所有人的偏见。她的故事，不仅仅是关于一款游戏的传奇，更是关于青春的叛逆、关于梦想的坚持、关于如何在质疑和压力中，找到属于自己的那片闪耀的天空。她的枪声，早已不再是简单的宣泄，而是她与世界对话的最强音，是她青春最狂野、最动人的乐章。

而“暗夜玫瑰”，这朵在枪林弹雨中绽放的铿锵玫瑰，也预示着，属于她的電竞传奇，才刚刚拉開序幕。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 张雅琴 摄

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