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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

黑土坐鸣，或许這个名字在枪械和战术圈中已渐渐傳為佳话，但真正令人震撼的，是那款以“坐鸣人大狙”命名的顶级狙击步枪背后所蕴藏的匠心独运。作为狙击界的“黑馬”，它不仅仅是一把枪，更像是一件艺术品，一种尖端科技的结晶，凝聚了无数工程师与战术大师的智慧结晶。

从设计理念来看，“黑土坐鸣人大狙”追求极致的精准与坚韧。它采用超高强度合金材料，配备专利的枪管涂层，确保即使在极端环境下也能保持一贯的射击精度。无论是沙尘弥漫的沙漠，还是潮湿多雨的山谷，它都能稳定发挥，成为狙击手的忠实伙伴。

更令人称奇的是其精准调校系统。每一支“坐鸣人大狙”都是在生产线上经过数百次调试而成，保证每一發都是“击中目标”的完美范例。这不仅仅是技术的堆砌，更是艺术的追求。狙击手在拿起这把枪的瞬间，仿佛获得了“定海神针”的护佑，目标似乎已在掌控之中。

它的瞄准系统也是一大亮点。结合了最新一代的热成像和激光测距技术，配合高倍光学镜头，能在瞬间锁定远处小至1毫米的目标。这份精准，简直像是为狙击手量身打造，赋予他们超凡的战场感知能力。借助这套系统，狙击手可以在瞬息萬变的戰场上，保持“冷静的心态，精准的手法”。

当然，所谓“坐鸣”二字，除了体现其静谧的操作體验，也寓意着枪聲的“静默”。在战场上，一鸣惊人未必是好事，尤其对于狙击手来说，保持隐秘更为重要。这款“黑土坐鸣人大狙”采用了专利的消声技术，几乎听不到任何gunshot声，最大程度上避免被敌人發现，从而完成一次又一次令人窒息的绝杀。

这款狙击步枪的出现，无疑为狙击手带来了革命性的变革。它不仅融合了最先進的科技，还搭载了丰富的经验积累，深厚的战术智慧，让每一个使用者都能在战场上彰显非凡的水平。可以说，“黑土坐鸣人大狙”已然成为了名副其实的“战场神器”，代表着极致精准和戰场艺術的完美结合。

在实际应用中，这把枪已经多次在各类军事演習和实战任务中展现出其卓越的性能。它的出现，极大提升了狙击手的信心，也让敌人对“坐鸣”的威胁感到胆寒。从某种角度来看，“黑土坐鸣人大狙”不仅仅是武器，更像是战场上的“隐形刺客”，用无声的力量，成就了无数传奇。

随着技术不断革新，未来的狙击战场何去何从？可以预见，“黑土坐鸣人大狙”将持续引领狙击技術的潮流，变得更加智能化、精准化、更富个性化。它不只是一个品牌，更代表一种追求极致、不断突破的精神，激励着一代又一代的狙击手追梦前行。在你心中，这样一把“战魂”之枪，是否已经点燃了那份“战斗的激情”？

从古至今，战场上的每一次胜利都离不開技术的变革与战術的创新。如今，“黑土坐鸣人大狙”的问世，无疑成为狙击術發展的又一里程碑。它堪称“冷兵器中的智能化代表”，将传统狙击的激烈对抗转化为一种细腻而精准的艺术，既體现了科技的突破，也彰显了战场智慧的结晶。

在现代战争中，隐秘性和精准度是狙击手的生命线。在這方面，“黑土坐鸣人大狙”实现了质的飞跃。它采用了高保真隔声设计与减震技术，使得狙击手可以在极其安静的状态下，连续操作无需担心震动影响目标响應。这种静谧效果，犹如“暗中杀手”，在战场中能出奇制胜。

这款长达数年的研发过程中，还融合了人性化的设计思路。枪身符合人体工学，握持舒适，操作便捷。附带的智能调节系统，允许狙击手根据不同战场环境迅速调整瞄准参数，极大提升了使用便捷性和适应性。可以说，从握持到操作，从调试到发射，每一个细节都经过了反復打磨，彰显设计者的匠心独运。

技术背后，是对极限的不断挑战。以“极限距离”著称，“黑土坐鸣人大狙”能够在超过3000米的距离内稳定命中目标。不禁让人仰望人类工程与科技的强大能力。对狙击手而言，这意味着不再是“遥不可及”的梦想，而是真正用肉眼難以辨识的精确。

与此“坐鸣”的高科技瞄准装备还能算出风向、风速、气压等战场环境參数，实时优化射击轨迹。打破了传统狙击对环境依赖的局限，让目标几乎在开火瞬间便已“投降”。这份智慧，像是赋予了狙击手无形的“神通”，让他们可以精准地主宰戰场风云。

“黑土坐鸣人大狙”的核心，不只是科技的堆砌，更是一种战略思维的革新。在现代战争中，信息的搜集和分析尤为关键。“坐鸣”结合了高性能传感器网络和大数据算法，为狙击手提供全方位的战场态势感知。从目标追踪到数据分析，几乎实现了“秒级”反应，极大缩短了應对时间。

每一次技术的推出，都是为了更好地应对复杂多变的战场环境。在未来，“黑土坐鸣人大狙”还将向智能化迈进，融入人工智能算法甚至无人操作技术，真正实现“无人狙击”。设想一下，未来的狙击手也许会成为“幕后英雄”，一只“隐形”在战场上的“电脑神兵”。

当然，“黑土坐鸣人大狙”众多优点背后，也离不开其背后数十年的技术沉淀和行业积累。每一把“坐鸣”都像是一件值得珍藏的艺术品，不仅代表了尖端科技的极致运用，更是个性化战场策略的体现。无论是在军事演习中，还是在真实的作战环境下，“坐鸣”用行动诠释了什么叫做“战场上的永恒传奇”。

未来，也许狙击的含义会随着技术的发展变得更加丰富多彩。有一点毫无争议，那就是“黑土坐鸣人大狙”已然成为现代战争不可或缺的“秘密武器”。它不仅仅是一把枪，更是一份信仰，一种追求卓越的精神象征。或许有一天，你也会在诸如“科技改变战场”的纪录片中，见到它的身影。

期待那一天到来，也期待这份荣耀继续传承，讓每一位狙击手都能在战火中，持着“坐鸣”，書写属于他们的壮丽篇章。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：发展网记者 郭正亮 摄

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