每经编辑｜陈大林    

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【糖(tang)香(xiang)缠(chan)绵(mian)，时光(guang)慢炖：馃崙馃悢的古早情(qing)深】

当指尖触(chu)碰到那(na)带(dai)着温热(re)、泛着(zhe)金黄(huang)的(de)馃崙馃悢，一股熟(shu)悉而(er)又令(ling)人心(xin)安的(de)香气(qi)便悄(qiao)然弥(mi)漫(man)开(kai)来，仿佛将(jiang)人瞬间拉回那(na)个外婆还(hai)在忙碌、灶火(huo)轻(qing)轻摇(yao)曳的(de)旧日时光(guang)。馃崙馃悢，这个(ge)名字本身就(jiu)带(dai)着一种(zhong)古(gu)朴的(de)亲切感(gan)，它不(bu)仅(jin)仅是一(yi)种食物(wu)，更是(shi)东方传统(tong)美食(shi)文(wen)化(hua)中(zhong)一段甜(tian)蜜而绵长(zhang)的记忆(yi)。

它承载(zai)着过(guo)往的温度(du)，记录着岁月(yue)的(de)沉淀，也低语(yu)着(zhe)关于(yu)家、关于(yu)团圆的美(mei)好故事(shi)。

馃崙馃悢的魅力，首先在于其(qi)那无可比(bi)拟(ni)的(de)甜蜜(mi)滋味(wei)。这(zhe)甜(tian)蜜并非(fei)是(shi)工(gong)业(ye)糖精的(de)短暂刺(ci)激，而是(shi)源(yuan)于食材本(ben)身最(zui)纯粹(cui)的馈赠(zeng)，经(jing)过时间和火候(hou)的耐(nai)心(xin)雕(diao)琢，将天然(ran)的甘(gan)甜发挥(hui)到(dao)极致(zhi)。精(jing)选(xuan)的上等(deng)糯米(mi)，经过淘洗(xi)、浸泡，吸(xi)收了充沛(pei)的水分，呈(cheng)现出温润(run)如玉(yu)的光(guang)泽(ze)。随后(hou)，将(jiang)这饱满的(de)米粒(li)与温热的(de)糖水(shui)巧(qiao)妙融(rong)合(he)，糖的(de)温(wen)润(run)溶解，与(yu)米(mi)粒的黏糯交织(zhi)，仿佛在(zai)进(jin)行一场温(wen)柔的(de)拥抱(bao)。

而其(qi)中(zhong)的(de)“悢”，或(huo)许(xu)是(shi)芝麻、花(hua)生(sheng)，亦(yi)或是(shi)其他(ta)细(xi)碎(sui)的坚(jian)果(guo)，它们在米(mi)粒(li)的缝隙(xi)间穿梭，烘(hong)烤(kao)后(hou)散发(fa)出阵阵迷(mi)人(ren)的坚(jian)果香气(qi)，为整体的甜蜜(mi)增添了(le)一(yi)丝焦香的层次感和(he)丰富(fu)的(de)口(kou)感。

制(zhi)作馃崙馃悢的(de)过程(cheng)，本身(shen)就(jiu)是一(yi)场(chang)对传(chuan)统工(gong)艺的致(zhi)敬(jing)。没有(you)华(hua)丽(li)的机(ji)器(qi)，也(ye)没有(you)速成(cheng)的捷(jie)径，一切都依赖(lai)于经验的(de)传承(cheng)和手(shou)心的温(wen)度(du)。从和面、包馅到(dao)最后的煎炸(zha)或(huo)烘烤，每一步(bu)都蕴含(han)着制作者(zhe)的细致与(yu)耐心(xin)。将(jiang)米(mi)浆(jiang)小心翼(yi)翼(yi)地摊平(ping)成(cheng)薄(bao)薄(bao)的一层(ceng)，或(huo)者(zhe)将馅(xian)料(liao)巧(qiao)妙地包裹在(zai)糯(nuo)米团(tuan)中(zhong)，然后放入油锅，看(kan)着它们在(zai)热油中(zhong)舒(shu)展(zhan)开(kai)来，一点点膨胀、上色(se)，变成诱(you)人(ren)的金(jin)黄色，这个(ge)过程本身(shen)就充(chong)满了(le)仪式感(gan)。

油(you)温的(de)掌控、翻(fan)面(mian)的时机，都决(jue)定(ding)了(le)馃崙馃悢最(zui)终(zhong)的口感：外层(ceng)酥脆(cui)，内里(li)软糯(nuo)，一口(kou)咬下去，幸(xing)福感如(ru)同(tong)潮(chao)水(shui)般涌来。

而(er)馃崙馃悢的(de)“独(du)特(te)魅力”，则(ze)更(geng)多地体(ti)现在(zai)它所(suo)承载的文(wen)化意涵。在(zai)许多(duo)东方家(jia)庭(ting)的餐桌上，馃崙馃悢不仅仅是(shi)零食(shi)，它(ta)更是一(yi)种节(jie)日符(fu)号，一种情感的纽带(dai)。逢年过节(jie)，家家(jia)户(hu)户(hu)都会(hui)制作(zuo)馃崙馃悢，它(ta)象(xiang)征着团圆、美满(man)和甜(tian)蜜。当(dang)亲朋(peng)好友(you)围坐在(zai)一(yi)起，分享着(zhe)热腾(teng)腾的馃崙馃悢，那(na)份(fen)亲密(mi)无间(jian)的(de)氛围，那种共(gong)享的(de)喜悦，是(shi)任(ren)何精(jing)致的糕点(dian)都(dou)难(nan)以(yi)比拟(ni)的(de)。

它的形状，有时(shi)是(shi)圆滚滚的(de)，寓(yu)意着圆(yuan)满(man)；有(you)时(shi)是弯弯的，如同(tong)月牙，寄(ji)托(tuo)着思(si)念。这种形状上的(de)寓(yu)意(yi)，更增添(tian)了馃崙馃悢在文(wen)化(hua)层(ceng)面的(de)深(shen)厚底蕴。

在(zai)物质(zhi)日益(yi)丰富的今(jin)天，我们依然对(dui)馃崙馃悢情有(you)独钟(zhong)，正(zheng)是(shi)因为(wei)它保(bao)留着那份(fen)最纯(chun)粹的初(chu)心和最真挚(zhi)的情(qing)感。它没有花(hua)哨(shao)的外(wai)表，也(ye)没有(you)复杂的配(pei)料(liao)，却(que)以最(zui)朴实的方式，触动着(zhe)我们内心深(shen)处最柔(rou)软(ruan)的地方(fang)。那一(yi)口咬下去(qu)的香(xiang)糯与甜，不仅仅是味(wei)蕾的(de)满足(zu)，更是一种对(dui)过往的(de)美好回味，一种(zhong)对简单幸(xing)福的(de)向(xiang)往。

它提(ti)醒着(zhe)我(wo)们，在(zai)追(zhui)求高(gao)效(xiao)与(yu)新奇的现代生活中(zhong)，别忘了那(na)些历(li)久弥(mi)新、温(wen)暖人心的经(jing)典(dian)味道(dao)。馃崙馃悢，以它古(gu)早(zao)的(de)姿态，在(zai)现(xian)代社(she)会(hui)中，依然闪烁着独(du)特(te)的光芒(mang)，静静地(di)诉说(shuo)着属(shu)于东(dong)方美食的(de)古(gu)老(lao)传说。

【味蕾(lei)新生(sheng)，创意飞(fei)扬：馃崙馃悢的现代华(hua)章】

当我们(men)惊叹(tan)于馃崙馃悢那(na)穿(chuan)越时空的古早(zao)韵(yun)味时(shi)，也(ye)不(bu)得不为(wei)其在(zai)现(xian)代社会(hui)中焕发(fa)出的蓬勃(bo)生(sheng)命(ming)力而喝彩。传统(tong)美食(shi)并非是静(jing)止(zhi)的(de)化(hua)石，而(er)是(shi)活在当下(xia)的(de)艺术品，它们在时代的浪潮中，通(tong)过不(bu)断的创新(xin)与演绎(yi)，展现出(chu)更加(jia)多元、更具活力的面(mian)貌。馃崙馃悢，这(zhe)个承(cheng)载了(le)丰富历史与(yu)深厚情(qing)感的(de)传(chuan)统(tong)美(mei)食，如(ru)今正以(yi)全(quan)新(xin)的姿(zi)态，跳跃(yue)在(zai)现代(dai)人的(de)味(wei)蕾之上(shang)，谱写(xie)着一(yi)曲经(jing)典与创(chuang)新的(de)舌(she)尖交响(xiang)曲。

现代(dai)人对食物(wu)的追求(qiu)，早已不再局(ju)限(xian)于基(ji)本的口(kou)感和(he)味道，他们(men)更(geng)看(kan)重健(jian)康(kang)、便(bian)利以及个性化(hua)的体(ti)验(yan)。馃崙馃悢的(de)现(xian)代演(yan)绎，正是紧(jin)紧(jin)抓住(zhu)这些时(shi)代(dai)脉搏，在保(bao)留(liu)其(qi)核心(xin)魅力的基础(chu)上(shang)，进(jin)行了多维度(du)的创新。在食材(cai)的选择(ze)上(shang)，现代(dai)厨师们(men)更(geng)加注重健(jian)康与(yu)营养(yang)。除了传(chuan)统的糯(nuo)米和(he)糖(tang)，他(ta)们(men)会尝试使用(yong)糙米(mi)、紫米(mi)、全(quan)麦等作(zuo)为基底(di)，增加膳(shan)食纤维和维生(sheng)素的(de)摄(she)入。

而内馅的(de)创新(xin)更是(shi)天马行空，从经典的(de)芝(zhi)麻、花(hua)生(sheng)，延伸到(dao)绵密的芋泥、香甜(tian)的(de)红(hong)豆沙(sha)、清爽的水果泥，甚(shen)至是巧(qiao)克力(li)的(de)熔(rong)岩(yan)、抹(mo)茶的微(wei)苦(ku)，每一(yi)种馅料(liao)的搭配都(dou)经(jing)过(guo)精心设计(ji)，力(li)求在(zai)传统(tong)糯米(mi)的软糯香(xiang)甜中(zhong)，注(zhu)入(ru)新(xin)的(de)风味层次。

烹饪方式的改(gai)良，也为馃崙馃悢带来了(le)新的(de)生命(ming)。传统的(de)煎炸虽(sui)然(ran)香(xiang)脆(cui)可口(kou)，但(dan)油腻(ni)感有(you)时会(hui)让追求(qiu)健(jian)康的(de)食客望而却步(bu)。于是，烤箱便成(cheng)了新的舞台。将(jiang)馃崙馃悢放入(ru)烤(kao)箱，通(tong)过精确的温(wen)度控(kong)制，外层(ceng)能够(gou)形成酥(su)脆(cui)的金黄(huang)色泽(ze)，内里(li)依旧保持(chi)软(ruan)糯，同(tong)时(shi)大大(da)降低(di)了(le)油(you)脂(zhi)的摄入，使(shi)得馃崙馃悢变(bian)得更(geng)加(jia)轻盈健康(kang)。

一些(xie)更具(ju)巧思(si)的厨(chu)师还(hai)会尝试将(jiang)馃崙馃悢与(yu)其(qi)他(ta)甜(tian)点或(huo)饮(yin)品(pin)结合，例(li)如(ru)将迷(mi)你(ni)馃崙馃悢作为冰淇淋的(de)配(pei)料(liao)，或者将馃崙馃悢的香甜风(feng)味融(rong)入到特调(diao)饮品中，这种跨(kua)界(jie)融(rong)合，不仅(jin)拓(tuo)展了馃崙馃悢的食(shi)用场景，也(ye)让它以更(geng)加新(xin)颖、有趣(qu)的(de)方式出现在(zai)大众视(shi)野。

包(bao)装(zhuang)与设计(ji)的现(xian)代(dai)化(hua)，更是让(rang)馃崙馃悢焕发了(le)新(xin)的时尚气(qi)息。过去，馃崙馃悢多(duo)以散装(zhuang)或朴素的包装(zhuang)示人(ren)，如(ru)今，精致(zhi)的独立(li)包(bao)装、富有设(she)计(ji)感的礼(li)盒，让(rang)馃崙馃悢摇身一变为可(ke)以体面(mian)赠送的(de)伴手(shou)礼。这些新(xin)包装不仅(jin)保护(hu)了馃崙馃悢的(de)完整与新(xin)鲜，更赋予(yu)了它新(xin)的(de)美学价值(zhi)。

从极(ji)简主(zhu)义(yi)的线条(tiao)，到复古元素的(de)点缀(zhui)，再到结合时下流(liu)行(xing)插(cha)画(hua)风格(ge)的(de)图(tu)案，现(xian)代包(bao)装(zhuang)设计将(jiang)馃崙馃悢的“颜(yan)值”提升到了(le)新的高度，使其能(neng)够更好(hao)地(di)融入现代(dai)人的(de)生活(huo)方(fang)式(shi)，成为(wei)一种(zhong)可以(yi)被“看见”的(de)美食(shi)。

更(geng)重(zhong)要的(de)是，现代(dai)的馃崙馃悢，不再(zai)仅仅是满(man)足(zu)口腹之(zhi)欲(yu)的食物，它(ta)已(yi)经升华为一种(zhong)生活态(tai)度(du)的(de)体(ti)现(xian)。品尝一款创(chuang)意馃崙馃悢，不(bu)仅仅是品尝一(yi)种(zhong)味道，更是体验一种(zhong)精致、一(yi)种品味、一(yi)种对(dui)生活的热爱(ai)。它(ta)们(men)可以是下午(wu)茶桌上的(de)点睛(jing)之笔，可(ke)以是朋(peng)友聚(ju)会(hui)的(de)甜蜜惊喜，也可(ke)以是(shi)忙碌工作(zuo)间(jian)隙(xi)的一丝慰(wei)藉。

馃崙馃悢通(tong)过现(xian)代的(de)演绎(yi)，与(yu)时(shi)尚(shang)、与(yu)艺术、与社(she)交活动巧(qiao)妙(miao)地(di)结合(he)，让这份古(gu)老的(de)甜(tian)蜜，重新(xin)找(zhao)到了与现代生活共鸣的(de)节(jie)奏(zou)。

从(cong)传(chuan)统(tong)的坚(jian)守到创(chuang)新(xin)的(de)突(tu)破，馃崙馃悢的(de)现代(dai)华(hua)章，是一部关(guan)于传承与(yu)发展的生动篇(pian)章。它证(zheng)明了，即(ji)便是(shi)最(zui)朴实无(wu)华的(de)传(chuan)统美食，只要拥抱变化(hua)，敢于(yu)探索，也能够(gou)在新时(shi)代中焕(huan)发新(xin)生，继续(xu)以其(qi)独(du)特(te)的甜(tian)蜜滋(zi)味和(he)无穷(qiong)的魅力，征服一(yi)代又一代人的味蕾，成为经典(dian)与现(xian)代完美融(rong)合的永恒符号(hao)。

在品(pin)味这(zhe)经典与创新(xin)的(de)融合之味(wei)时(shi)，我们不(bu)仅是在享(xiang)用一(yi)道美(mei)食，更(geng)是在(zai)感受一(yi)种(zhong)文(wen)化(hua)，一种(zhong)连接(jie)过去与未(wei)来(lai)的、充满(man)生机的(de)美味力(li)量(liang)。

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图片来源：每经记者 钱春弦 摄

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