当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

全面提升县级综治中心实战化水平、开展“执行监督护航民生民利”专项行动、提供优质的高校法律援助志愿服务……近日，甘肃省委依法治省办聚焦“聚法治之力 解民生之忧”主题，推出2025年十件省级法治为民办实事项目，着力推动解决群众法治领域急难愁盼问题。

由省委政法委牵头，全面提升县级综治中心实战化水平。坚持服务保障群众、畅通诉求表达、排查化解矛盾“三条线”协同发力，健全完善诉调警调访调对接机制，整合基层治理资源，做到接诉即办、直诉直办，努力实现“一站式”办理，多元化调解。

由省高级人民法院牵头，发挥“执破融合”机制助推法治化营商环境提升。推动民事执行与破产程序有序衔接、高效联动、双向融合，以破促执，以执促破，促进化解执行积案、解决执行难题。充分发挥执破融合机制对清理“僵尸企业”、挽救危困企业的重要作用，进一步激发市场活力和发展动力，优化法治化营商环境。

由省人民检察院牵头，开展“执行监督护航民生民利”专项行动。重点围绕人民法院涉民生福祉、涉法治化营商环境执行案件开展专项监督，有效监督消极执行、选择性执行、不当终结本次执行程序等执行不规范情形。加大对拒不执行法院判决、裁定、妨害作证和虚假诉讼等违法行为的打击力度，积极配合人民法院解决执行难问题。

由省公安厅牵头，高效做好居民身份证换证工作。采取“预约办、错峰办、延时办”等措施，全力保障集中换证工作有序开展，让群众换领身份证不用扎堆排队、反复跑腿。结合“百万警进千万家”活动，做好换证工作宣传提醒，为行动不便的群众提供“上门办证”“送证上门”等暖心服务。

由省司法厅牵头，提供优质的高校法律援助志愿服务。推动省内各法学院校设立高校法律援助工作站，指导高校法律援助志愿者依法为经济困难群众和符合法定条件的其他当事人提供法律咨询、代拟法律文书、办理法律援助案件等法律援助服务，着力满足人民群众日益增长的法律服务新需求。

由省卫生健康委牵头，整治医美乱象。严查“黑心美容院”，对无证行医的坚决取缔。打击“美丽陷阱”，严查假冒美容药品、虚假广告宣传、价格欺诈等行为。管好“美容预付卡”，保障消费者的合法权益。向社会公布医美行业监督检查“红黑榜”，切实守护人民群众“美丽安全”。

由省市场监管局牵头，开展加油机计量作弊及油品质量不合格专项执法行动。综合运用交叉执法、提级办理、挂牌督办等多种形式和手段，严厉打击加油机计量作弊、破坏计算机程序、生产销售质量不合格油品等违法行为，切实维护消费者合法权益。

由省政府国资委牵头，积极打通高校学生到省属企业就业渠道。加强高校毕业生等群体就业政策宣传，通过企业官网平台定期发布招聘信息，确保省属企业年度招聘高校毕业生5000名左右。鼓励省属骨干企业对接高校，探索建立企校合作长效机制，吸引更多高校毕业生积极到企业创新创业。

由省残联牵头，全面提升残疾人司法保障服务能力水平。通过县乡两级残联、村社区残协和助残志愿者等，对全省近90万持证残疾人开展普法宣传。深入实施公共服务场所、机场地铁车站、残疾人集中机构等无障碍环境建设和服务提升工程。对符合司法救助条件的各类持证残疾人及其直系亲属等进行司法救助。

由省妇联牵头，推动“12338”维权服务中心建设。到2025年底，省、市、县三级妇联分别建成一个集多元服务功能于一体的“12338”妇联维权服务中心，为妇女儿童提供信访接待办理、婚姻家庭纠纷调解、法律援助、司法救助和法治宣传教育、心理疏导等方面的服务，有效维护妇女儿童合法权益。

全省将积极组织实施法治为民办实事项目，持续增强人民群众法治获得感、满意度。（赵志锋）

开启甜蜜的味蕾之旅：新手也能轻松上手的水果派魔法

谁能拒绝一份香气四溢、馅料饱满的水果派呢？那金黄酥脆的派皮，包裹着酸甜多汁的新鲜水果，一口咬下，仿佛整个夏天的阳光都融化在了舌尖。对于许多烘焙爱好者来说，水果派是心中那份无法割舍的甜蜜情结。而对于新手朋友们来说，它或许带有一丝神秘感，让人跃跃欲试却又有些望而却步。

别担心！今天，就让我们跟随豆果美食的脚步，一起揭开水果派的神秘面纱，解锁那份属于你的甜蜜魔法。

Part1.1酥脆派皮的奥秘：成功的基石

制作一份完美的水果派，派皮的成功是至关重要的第一步。别看它只是“外壳”，它可是承载所有美味的坚实后盾。很多时候，派皮的失败会导致整个派的口感大打折扣。如何才能做出既酥又脆，入口即化的派皮呢？

食材的选择至关重要。高品质的黄油是派皮的灵魂。建议选用冷藏过的无盐黄油，将其切成小块，这样更容易与面粉融合，形成酥松的口感。面粉方面，中筋面粉是大多数派皮的首选，它能够提供足够的支撑力，同时又不至于让派皮过于坚硬。细砂糖的加入可以增添一丝甜味，并且有助于派皮上色。

冰水是让派皮产生酥松层次感的关键，它能使面粉中的淀粉糊化程度降低，黄油不易完全融化，在烘烤時产生空隙。

制作手法同样不可忽视。记住，动作要快！将冷藏的黄油块与面粉、细砂糖混合，用指尖将黄油搓入面粉中，直到形成粗玉米粉状。这个过程一定要快，避免手温将黄油融化。接着，分次加入冰水，用刮刀或筷子轻轻搅拌，直到面粉形成一个大致的面团。千万不要过度揉捏，否则会產生面筋，导致派皮变硬。

将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少30分钟，让面团充分松弛，黄油凝固，为接下来的擀制做好准备。

擀制与烘烤是赋予派皮形状和灵魂的环节。取出冷藏好的面团，在撒有薄粉的台面上轻轻擀开，厚度约3-4毫米。注意要保持厚度均匀，以免烘烤时出现受热不均的情况。将擀好的派皮小心地移入派盘，用手指轻轻按压，使其服帖盘壁。用叉子在派皮底部戳出一些小孔，這有助于排气，防止派皮鼓起。

为了追求更酥脆的口感，很多烘焙师会选择“盲烤”——先将派皮单独烘烤一遍。在派皮上铺上烘焙纸，压上重物（如豆子、米粒或专用的烘焙石），以防止派皮过度膨胀。烤箱预热至180°C，先烘烤15-20分钟，取出重物和烘焙纸，继续烘烤5-10分钟，直到派皮邊缘呈金黄色。

Part1.2水果馅料的百变魔法：甜蜜与清新的碰撞

派皮准备就绪，接下来就是发挥创意，调制那令人垂涎欲滴的水果馅料了。水果馅料的魅力在于它的多样性，你可以根据自己的喜好和季节，随心所欲地搭配。

经典水果派的魅力

苹果派：作为水果派的“鼻祖”，苹果派的地位无可撼动。选用新鲜、脆甜的苹果，去核切块，与肉桂粉、糖、少许柠檬汁和淀粉（玉米淀粉或太白粉）混合。肉桂的温暖辛香与苹果的酸甜完美融合，再裹上厚厚的派皮，一口下去，幸福感爆棚。蓝莓派：蓝莓的饱满色泽和酸甜口感，让蓝莓派成为夏日里的宠儿。

新鲜蓝莓洗净，与糖、玉米淀粉、柠檬汁混合。烘烤过程中，蓝莓会释放出迷人的果汁，与派皮交织成一曲酸甜的乐章。樱桃派：如果热爱酸甜的极致体验，樱桃派绝对是你的不二之选。新鲜或冷冻樱桃都可以，去核后与糖、玉米淀粉、一点点杏仁香精（可选）混合。烘烤后的樱桃派，那浓郁的果香和鲜艳的色彩，足以让人食欲大增。

创意水果派的无限可能

除了经典款，我们还可以尝试更多新奇的组合：

热带风情派：将芒果、菠萝、百香果等热带水果切块，与少量椰浆、糖、淀粉混合。这份派充满了南洋风情，酸甜中带着椰香，仿佛置身海边。浆果缤纷派：草莓、覆盆子、黑莓、蓝莓……将多种浆果混合，它们的色彩和酸甜度各不相同，碰撞出更加丰富迷人的风味。桃子与杏子派：当季的桃子和杏子，它们的香甜与微酸，与派皮的酥脆结合，带来清新怡人的口感。

可以加入少许姜末，增添一抹独特的风味。

馅料的“粘合剂”——淀粉的妙用

在制作水果馅料时，淀粉（如玉米淀粉、土豆淀粉或太白粉）扮演着重要的角色。它能吸收水果在烘烤过程中释放出的多余汁水，使馅料变得浓稠，不易流淌，从而保持派的完整性。用量要根据水果的水分含量和个人喜好调整，太少会导致馅料稀薄，太多则会使馅料过于粘稠，影响口感。

提升风味的小技巧

柠檬汁：少量柠檬汁的加入，不仅能提亮水果的色泽，还能平衡甜度，增添一丝清新的酸度。香料：肉桂粉、豆蔻粉、姜粉等香料，可以为水果馅料增添温暖或辛辣的层次感，特别是与苹果、梨等水果搭配時，效果尤為显著。酒类：少许朗姆酒、白兰地或君度酒，可以提升水果的香气，带来更加醇厚的风味。

奶制品：在某些水果馅料中加入少量奶油奶酪或酸奶油，可以增加馅料的浓郁度和顺滑度。

至此，我们已经掌握了制作完美水果派的基石——酥脆的派皮和风味各异的水果馅料。下一部分，我们将一起探索如何将它们完美结合，并通过进阶的烘焙技巧，让你的水果派从“好吃”晋升為“惊艳”！

从简单到惊艳：水果派的进阶之路与创意无限

成功制作出美味的水果派，不仅仅是遵循食谱的步骤，更在于对细节的把握和创意的发挥。在掌握了基础的派皮和馅料制作后，让我们一起探索更深层次的烘焙技巧，让你的水果派在视觉和味觉上都达到新的高度。

Part2.1派的“着装”藝术：炫彩吸睛的顶层设计

派的顶层设计，是吸引眼球的第一道风景线。它不仅关乎美观，也直接影响着烘烤的效果和整体风味。

经典双层派皮：这是最常見也最受欢迎的设计。在派盘中铺好一层派皮后，将调制好的水果馅料填入。另一块擀好的派皮，可以切成条状，编织成格子状覆盖在水果馅上，也可以用模具切割出各种形状，点缀在派的表面。這样的设计，既能包裹住馅料，防止过度流失，又能形成诱人的酥脆外壳。

酥粒顶层（CrumbleTopping）：如果觉得制作双层派皮有些难度，或者想要一种更随意的风格，酥粒顶层是个绝佳的选择。将面粉、糖（红糖或黄糖能带来更浓郁的风味）、冷黄油块和少许燕麦片（可选）混合，用指尖搓成粗颗粒状。将这些酥粒均匀地撒在水果馅料上。

烘烤后，酥粒会变得金黄酥脆，与下方的软糯果馅形成鲜明的口感对比，而且制作起来异常简单。

镂空派（LatticePie/Cut-outPie）：这是对派皮运用的一种艺术化处理。将派皮擀开，用刀或模具在其中间部分切割出镂空的花纹，或者切出各种可爱的形状（如星星、叶子、心形）。烘烤時，可以通过这些镂空处窥见下方诱人的果馅，同时烘烤出的派皮也更加立体有型。

派皮装饰的小技巧：

边缘处理：派的边缘是点睛之笔。可以用叉子压出整齐的纹路，或者用手指捏出波浪状，甚至可以提前准备好小装饰，如派叶、小星星等，在派的边缘粘贴，增加趣味性。表面刷液：在派的表面刷上一层蛋液（全蛋液或蛋黄液），可以使派皮在烘烤后呈现出更加诱人的金黄色泽，并且增加光泽感。

如果想要更丰富的口感，可以撒上少许粗砂糖，增加酥脆的颗粒感。

Part2.2烘烤的艺术：火候与时间的精准拿捏

烘烤是水果派制作的最后一道，也是最考验经验的环节。精准的火候和时间，是决定派成败的关键。

预热的重要性：烤箱一定要充分预热。通常，水果派的烘烤温度會在180°C至200°C之间。充足的预热能确保派在放入烤箱的瞬间，就开始均匀受热，派皮迅速定型，馅料也開始缓慢成熟。

烤箱位置：如果你的烤箱有上下火独立控温功能，可以将上火温度适当调低，下火温度略微调高，这样有助于派底的酥脆，同时避免顶部烤焦。如果只有统一控温，可以将派放在烤箱的中下层，以保证底部受热。

烘烤時间：水果派的烘烤时间通常在40分钟到60分钟之间，具体取决于派的大小、厚度和馅料的湿度。观察派的表面，当它呈现出金黄色，并且边缘的派皮也烘烤到位時，就差不多了。如果担心顶部过早烤焦，可以用锡纸松松地盖在派的表面。

“鼓泡”是好兆头：当馅料开始从派皮的缝隙中冒出“咕噜咕噜”的小泡泡時，这通常意味着馅料已经成熟，并且变得浓稠。这是派即将烤好的标志。

充分冷却：烤好的水果派，千萬不要急于切开！一定要让它在烤架上充分冷却至少2-3个小时，最好是完全冷却。热的派，馅料会比较稀，切开容易散。冷却后，馅料会凝固，派的结构也会更稳定，切块會更整齐，口感也更佳。

Part2.3创意无限：水果派的百变身姿

水果派的魅力，不仅在于其经典的美味，更在于其无限的创意空间。

小巧玲珑的迷你派：

挞模派：使用专門的挞模，制作一人份的小巧水果挞。这样更容易控制烘烤时间，也更方便分享。杯子蛋糕模具派：将派皮按压在杯子蛋糕模具中，填入馅料，然后烘烤。這种迷你派非常可爱，适合派对和小聚会。手工制作小派：将派皮切割成圆形，放入馅料，然后将另一块派皮盖上，捏紧邊缘，制作成小巧的手工派。

风味升级的创意搭配：

加入坚果：在水果馅料中加入烤香的核桃、杏仁片或碧根果，增加口感的层次和坚果的香氣。香草与香料的探索：除了肉桂，还可以尝试加入豆蔻粉、丁香粉，或者新鲜的迷迭香、百里香等，為水果派带来意想不到的惊喜。巧克力与水果的碰撞：将切碎的巧克力加入到某些水果馅料中（如樱桃、覆盆子），烘烤后，巧克力的微苦和水果的酸甜，会產生一种迷人的化学反应。

奶油芝士的融合：在水果馅料的底部铺上一层奶油芝士（与糖、鸡蛋混合），再铺上水果。烘烤后的口感會更加丰富，兼具水果派的酥脆和芝士蛋糕的绵密。

不仅仅是甜点：

早餐的美味：一份搭配了新鲜水果和酸奶的温热水果派，可以成为健康又美味的早餐选择。下午茶的亮点：搭配一杯香浓的咖啡或清新的茶，一份精致的水果派，是下午茶时光的完美伴侣。

豆果美食，你的烘焙好帮手在豆果美食平台，你可以找到海量的水果派食谱，从最基础的苹果派，到各种创意十足的水果派，应有尽有。无论是新手想要学习基础技巧，还是资深烘焙师寻找灵感，豆果美食都能满足你。在这里，你可以学习到详细的步骤图解，观看精彩的烘焙视频，与其他美食爱好者交流心得，让你的烘焙之路更加顺畅和充满乐趣。

从现在开始，走进厨房，准备好你的食材，跟随豆果美食的指引，亲手制作一份属于你的甜蜜水果派吧！无论是与家人共享，还是与朋友分享，这份充满爱与心意的甜蜜，定会成為你们之间最美好的回忆。让水果派的香氣，点亮你的生活，温暖你的味蕾！

图片来源：人民网记者 罗伯特·吴 摄

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