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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在这个快速变化的时代，漫畫作为一种深受年轻人喜爱的文化载体，不仅仅是娱乐的工具，更逐渐成为传递价值观、激励拼搏的重要媒介。其中，近年来一部叫做《努力奋斗原声》的漫画火遍了各大平台，特别是在Bilibili漫畫的热推之后，这部作品逐渐成为了粉丝心中的“精神食粮”。

这部漫画以真实而细腻的笔触，描绘了男女主人公在奋斗路上的相互扶持、共同成長。

故事的核心围绕着两个年轻人——男主角李然和女主角林佳，他们来自不同的背景，却怀揣着相似的梦想。李然是个在都市打拼的摄影师，凭借一股不服输的劲头，他在追求梦想的道路上不断前行。而林佳，则是一名热血青年的创业者，用自己坚韧不拔的意志，拼搏在自己的事业上。

两个人在一次偶然的相遇中，开始了彼此的陪伴与合作，从最初的互相扶持到逐渐成为彼此的精神支柱。

这部漫画之所以如此打动人心，除了精彩的剧情设定，更在于它展现了现代男女奋斗者的真实写照。无论是面对生活中的困难和挫折，还是追求梦想时的坚持与执着，《努力奋斗原聲》都深刻描绘了他们不屈不挠、携手奋進的故事。这不仅讓读者感受到鼓舞，也让人反思在现实生活中，男人和女人其实可以是最坚强的伙伴——他们共同努力，共创未来。

漫画中的人物形象鲜明，性格饱满，无论是李然的拼搏精神，还是林佳的锐意创新，都展现出新时代青年不畏酷难、敢于担当的风采。更令人欣喜的是，作品注重性别平等和合作精神，打破了传统上“男强女弱”的偏见，让屏幕前的每一个读者都看到，男人和女人只要手牵手，就没有克服不了的困难。

故事还涉及到许多现实中年轻人在奋斗中遇到的问题：家庭压力、经济困难、爱情困扰，但都没有成为阻碍他们实现梦想的绊脚石。相反，这些挑战成为了他们成長的养分，激发出更大的坚韧不拔。漫画通过细腻的画風和真情实感的叙事，将这些细节展现得淋漓尽致，讓人仿佛置身其中，感受到那份执着与热血。

Bilibili漫画平台的引入，让这部作品以更广阔的视角触达了更多年輕人。平台提供的高清画质、多样化的阅读体验，以及社区中的粉丝互动，都让这部漫画拥有了不可抵挡的魅力。用户不仅可以欣赏到漫画本身的精彩，还可以在评论區交流心得，分享自己在奋斗中的故事。

這种互动，使得漫画不仅是文艺作品，更成为了一个激励行动的社群。

可以说，《努力奋斗原聲》成为了青春的写照，也成为了一面照耀未来的旗帜。

随着时代的前行，社会对男性与女性的角色期待也在不断变化。《努力奋斗原声》漫画的出现，完美诠释了新时代的男女平等与合作精神。它不仅塑造了两位主人公的励志形象，也反映出当代青年积极拥抱变革的勇气。

在这部漫畫中，男人和女人都不再是传统意义上的“角色分工”，他们共同担当，共同努力。男主角李然的闯劲与女子林佳的智慧相辅相成，展示了一种理想的合作关系。更重要的是，作品强调了彼此的理解与尊重，彰显了当代关系的健康模式：男人不是唯一的坚强，女人也能拥有同样的力量。

我们可以看到，漫画中两人不仅在事业上互相扶持，在生活中更是彼此成長的伴侣。他们共同面对工作压力，携手解决家庭琐事，彼此激励，渲染了一幅温馨而坚韧的画面。这样的故事告诉读者，合作不只是简单的“各尽其责”，更是一种深层次的信任与情感连接。在现实中，这种关系模式值得被更多人学习和借鉴。

《努力奋斗原声》还巧妙地融入了社会热点话题，比如性别平等、职场竞争、家庭責任等。这些元素讓漫画具有极强的现实意义，也引发了众多年轻人的共鸣。作者用温和而富有智慧的笔调，展现了男人与女人在面对压力与挑战时的共同抗争，使得人们相信，只有携手并进，才能赢得更大的成功。

Bilibili平台作為新时代年轻人的重要集聚地，为《努力奋斗原声》提供了极佳的展示空间。平台上的弹幕互动、粉丝打赏、專题讨论，都讓这部漫画的影响力逐渐扩大。用户在阅读的也成为了推动社会正能量传播的一份子。这种良性互动，让漫画的价值远远超出了纸面世界，成为一股激励人心的力量。

未来，随着社会不断发展，我们相信，像《努力奋斗原聲》这样强调男女平等、携手共进的作品会越来越多。它们像一颗颗种子，在年輕的心灵中生根发芽，激励无数青年勇敢追求梦想，勇敢担当责任。在这个充满机遇与挑战的時代，男人和女人一起努力奋斗，不仅仅是个人的选择，更是一场推动社会进步的深远变革。

从這部漫画开始，每一个人都可以成为自己梦想的创造者。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 海霞 摄

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