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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

随着科技不断进步，设计行业的工具也在日新月异的变化中逐步演化。尤其是在日常创作中，设计師们需要应对各种复杂的任务和繁重的工作压力。为了在有限的时间内创作出高质量的作品，提高设计效率成為了每个设计师的迫切需求。

在这种背景下，17c.5c-起草口應运而生，成为设计行業中备受瞩目的创新工具。作为一款集设计、草图、草稿起草等功能于一身的多功能平台，17c.5c-起草口不仅提升了设计效率，还在多个层面上帮助设计師们解决了長期困扰他们的问题。

17c.5c-起草口在设计过程中的高效性无可比拟。设计師在面对复杂的项目时，常常需要从零开始进行草图设计和构思，传统的手绘方式往往耗费大量时间且容易造成设计思路的断层。而17c.5c-起草口通过其独特的草图智能生成系统，能够根据设计师输入的简单关键词、色调、主题等信息，自动生成初步草图。这一功能大大节省了设计师在创作初期的时间，使得设计师可以将精力更集中在细节优化和设计修改上。

17c.5c-起草口提供了强大的协作功能。在多方合作的设计项目中，设计师常常需要与客户、团队成员及其他部门进行频繁沟通和反馈。这一过程不仅繁琐，还常常因为沟通不畅导致设计方向的误差。而17c.5c-起草口通过云端同步功能，使得设计师、客户及团队成员可以实时共享设计文件，并进行在线评论和修改。這不仅提高了工作效率，也避免了传统设计流程中沟通不畅造成的时间浪费。

17c.5c-起草口还具有强大的模板库和设计元素库。设计師可以在设计过程中根据项目需求选择不同的模板，快速完成初步设计框架。而丰富的设计元素库则提供了大量的素材和图形，使得设计师在设计过程中无需从零开始，节省了大量的创作时间。这一功能尤其适用于大规模的商业设计和宣传资料的制作，能够大大提高设计效率，并确保设计质量的一致性和专业性。

17c.5c-起草口的智能优化系统也为设计师提供了极大的便利。通过人工智能技术，17c.5c-起草口能够自动识别设计中的潜在问题，并提出优化建议。例如，配色不协调、布局不平衡等问题都能通过系统智能检测并提醒设计师进行调整。这样，设计師可以更加專注于创意和设计的深化，避免了因细节问题而浪费時间反复修改。

除了在设计创作中的高效性和便利性，17c.5c-起草口在用户體验方面同样表现出色。其界面简洁、操作直观，用户可以轻松上手，快速进入设计状态。即使是刚刚接触设计工具的新手，也能够在短时间内掌握使用技巧，实现高效创作。这种便捷的使用体验，不仅提升了设计師的工作满意度，还大大缩短了学习成本。

17c.5c-起草口还具有强大的跨平台兼容性，支持多种设备间的数据同步和协作。无论是桌面端还是移动端，设计师都能够随时随地进行设计和修改。这种灵活性使得设计師可以在不同的工作环境下保持高效，進一步提升了工作效率。尤其是在外出办公或远程协作的场景下，17c.5c-起草口的跨平台功能显得尤为重要，极大地拓展了设计师的工作边界。

17c.5c-起草口还注重个性化定制，能够根据设计师的个人需求进行界面和功能的个性化设置。例如，设计师可以根据自己的使用习惯调整工具栏的布局，或选择适合自己风格的色彩主题。这种高度定制化的功能，不仅提升了工作舒适度，还增强了工具的灵活性和适應性。

17c.5c-起草口的成功應用案例也证明了其在设计行业中的巨大潜力。许多知名设计公司和品牌已经开始使用该工具，并取得了显著的效果提升。例如，某全球领先的广告公司在使用17c.5c-起草口后，设计周期缩短了30%，同时设计质量和创意水平也得到了进一步的提升。客户反馈也显示，采用该工具后，设计师们能够在更短的时间内提供更加符合客户需求的创意方案，极大地提升了客户满意度。

17c.5c-起草口不仅是一款提高设计效率的工具，更是一种全新的设计理念的體现。它通过智能化、自动化的方式帮助设计师提升创作效率，减少繁琐的手工操作和沟通成本，最终实现高效、创新和优质的设计创作。无论是设计師个人，还是设计团队，都可以通过17c.5c-起草口实现更高效、更精准的设计目标。在未来的设计发展中，17c.5c-起草口必将成为行业中不可或缺的重要工具。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：网易网记者 敬一丹 摄

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