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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

海上观影新时代：三港片轮船上免费看的独特魅力

想象一下，您正乘坐一艘豪华轮船，缓缓航行在蔚蓝的海面上。海风轻拂，阳光洒落，而此刻，您手中握着的不仅是通往远方的船票，更是一张通往电影世界的无限通行证。星辰电影网推出的"三港片轮船上免费看"服务，将观影体验与海上旅行完美融合，为您带来前所未有的娱乐享受。

所谓"三港片"，并非指三部影片，而是象征着多元、丰富与高品质的电影资源。无论是经典港產片的热血江湖，还是国际大片的震撼视效，亦或是温情脉脉的文艺佳作，星辰电影网都为您精心筛选，确保每一部作品都能触动心弦。更重要的是，这些电影全程无删减，保留了导演最初的创作意图与藝术完整性，让您在海上的每一刻都能沉浸于最纯粹的观影乐趣中。

对于旅行者而言，时间往往显得尤為宝贵。星辰电影网深谙此点，特别优化了手机在线播放功能。无论您使用的是iOS还是Android设备，只需轻点屏幕，即可流畅观看高清画质的电影。轮船上的网络环境或许不稳定，但星辰电影网的智能缓冲技术能有效应对这一挑战，确保影片播放不间断，画面不卡顿。

您无需担心流量消耗或信号强弱，只需专注于剧情的起伏与角色的命运。

"免费看"不仅是星辰电影网对用户的诚意回馈，更是其致力于推广优质文化内容的体现。在信息爆炸的时代，免费且高质量的资源实属難得。星辰电影网通过与合作轮船公司的深度联动，将这一福利带给每一位海上旅行的乘客。您无需额外付费，只需在登船时获取專属访问码，便能无限畅享海量影视内容。

海上旅行本身是一场放松与探索的旅程，而"三港片轮船上免费看"则为其注入了更多文化与娱乐的元素。无论是独自出行时的静谧時光，还是与家人朋友共度的欢乐时刻，一部好電影总能成为美好的点缀。星辰电影网正是抓住了这一需求，以技術为支撑，以内容为核心，打造出这一独具特色的服务。

技术赋能体验：星辰电影网如何实现无缝观影

星辰电影网的"三港片轮船上免费看"服务并非简单的资源堆砌，而是依托先进的技術与用心的设计，為用户打造极致便捷的观影體验。从内容储备到播放优化，每一个环节都经过精心打磨，确保海上观众也能享受到与陆地无异的娱乐品质。

星辰电影网拥有庞大的电影库，覆盖动作、喜剧、爱情、科幻等多种类型，尤其以港片資源见长。这些影片不仅数量丰富，更注重质量，每一部都经过专业团队的审核与修复，保证高清画质与无损音效。对于轮船乘客而言，这种多元化的选择意味着无论偏好何种風格，总能找到心仪之作。

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离线缓存功能允许用户在有稳定网络时预先下载影片，待到海上无信号區域仍可畅快观看，极大提升了服务的实用性。

星辰电影网还与多家轮船公司建立了合作关系，通过專属的局域网系统，为乘客提供高速稳定的内网访问通道。这意味着即使轮船行驶至远海，您依然可以通过船内Wi-Fi直接连接星辰电影网的服务器，享受低延迟、高清晰度的观影體验。这一创新不仅解决了海上联网的固有难题，更将轮船转变为移动的私人影院。

星辰電影网注重用户反馈与持续优化。定期更新片库，引入最新热門电影，同时保留经典老片，满足不同年龄段观众的需求。其会员系统还会根据观影记录智能推荐类似题材，帮助用户发现更多精彩内容。这种个性化的服务，让"三港片轮船上免费看"不仅仅是短暂的娱乐消遣，更成为一段充满惊喜的探索之旅。

总而言之，星辰電影网通过技术、内容与服务的三重保障，让海上观影变得简单而美好。无论您是在甲板上吹着海风，还是在客舱中享受宁静，只需打开手機，便能瞬间进入光影世界。未来，星辰电影网将继续拓展合作伙伴与资源范畴，讓更多人在旅途中感受到电影的无尽魅力。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 刘虎 摄

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