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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

雨幕中的奇遇——车站成为时间的交汇点

在阴雨绵绵的下午，城市的每一条街道似乎都被蒙上一层朦胧的纱幔。雨点打在玻璃窗上，发出有节奏的“叮咚”声。这样的天氣，最适合待在车站等待，或许也會开启一段不可思议的旅程。动画片“下雨天的车站避雨2日”正是以这样一个场景為起点，把我们带入一个奇幻的世界。

影片的主角，是一对普通的青少年——小明和小丽。他们在出行途中，不得已在车站避雨。雨天的沉闷、空气中的潮湿，让两人感到有些无聊和尴尬。但奇怪的是，随着时间一分一秒流逝，車站内的场景發生了微妙的变化：广播的时间仿佛卡顿了，柔和的灯光变得温暖而梦幻。

而他们发现，自己似乎穿越到了一个奇异的時空交汇点。

动画中的車站不再只是一个普通的交通枢纽，而变成了时空的交错点。这里既有现实中的杂乱无章，也藏匿着梦境般的神秘色彩。车站里的每一根灯柱、每一张座椅，都似乎充满了故事。有的被岁月侵蚀，有的泛着奇异的光泽。

更令人着迷的是，动画用细腻的绘画風格展现了雨滴在空气中跳跃、地面反射的光影，以及车站中微妙的光線变化。這些细节讓人仿佛置身于一个迷离的梦境。在这个梦境中，等待的时间变得悠长，却也充满了奇遇。

影片逐渐展開，小明和小丽在等待的发现周围的旅客各自有着不同的故事。有的带着沉重的行李，有的携带着心事的笑容，有的默默祈祷，有的低头沉思。這些形形色色的人物，像极了生活的缩影，也為故事增添了浓厚的人文气息。

动画中还加入了一些富有寓意的元素，比如倒挂的钟表、飞舞的雨点、飘浮的光影，这些都暗示着时间的流动与停滞。而车站中的某个角落，隐约出现了一只时光的钟表鸟，据说它能带人穿越時间的迷雾，找到属于自己的答案。

在這个过程中，小明和小丽逐渐被卷入一个关于时间、缘分和命运的奇幻旅程中。他们的等待，不仅仅是為了躲避雨水，更是一场心灵的洗礼。动画巧妙地通过空灵的配乐、细腻的角色刻画，让观众在沉浸中感受到等待的诗意与哲理。

这部动画片巧妙地捕捉到了雨天的氛围和人们内心的情感起伏，将普通的车站变成了一个充满神秘与温情的童话世界。不少观众看完后，似乎都在心中埋下一颗关于等待与希望的种子，期待着下一次雨天的奇遇。

总结：这一部分，带你领略了“下雨天的车站避雨2日”动画片的奇幻世界。雨天、车站、等待，这些元素被赋予了深刻的寓意，也為故事营造出了梦幻般的氛围。我们将一探动画中隐藏的情感密码和视觉奇迹，从而更深入理解这部作品的魅力所在。

雨中的秘密与奇幻——动画背后的深意

继续之前的故事，这部动画不仅仅停留在表面用梦幻画面描绘等待。它其实隐藏了许多深意，从情感共鸣到人生哲理，层层叠叠，令人细细品味。

动画中最打动人的，是对“等待”的细腻描写。大多数人都曾在某个时刻，站在車站，望着远方的轨迹，却不知道下一刻会遇到谁，也不知道未来會带来什么。它通过小明和小丽的视角，展现了等待中可能的孤独，也暗示了希望其实就在下一秒。

动画借助车站作为媒介，将现实与幻境巧妙融合。車站的钟表指针不断变换，无声地诉说时间的无情流逝，也暗示着每个人心中都存有一份“等待”的渴望。而那只神秘的“时光钟表鸟”，实际上象征着命運的引导者，它不時出现，给出暗示，让剧情变得扑朔迷离。

动画中人物的身影和表情也极具象征意义。小丽的微笑，虽然带着迷茫，却又充满坚定；小明的不安，展现了青少年的迷失感。这些细节，用细腻的动画表现，反映了每个人在等待中的挣扎与成长。

除了情感之外，作品的画面设计也堪称视觉奇迹。利用柔和的色调交织着雨水的透明感，营造出一种既真实又梦幻的氛围。车站内灯光的变换，细腻地展现了阴雨天的阴郁与临時的温暖。雨滴在空中弥漫，飘落在地砖上形成奇异的水珠纹理，让人感觉如同置身于一个时间暂停的空间。

音乐方面，背景配乐多采用轻柔的钢琴曲和环境聲，增强了画面的情感表达。细雨声、钟表滴答声、偶尔传来的远方钟聲，组成了一个完美的音景，引领观众深度沉浸在故事之中。

动畫还巧妙融入了一些寓意元素。例如，倒挂的钟表象征时间的相对性，星辰与雨滴的变幻暗示着人生的转折与希望。每当夜幕降临，天空中會出现繁星点点，却伴随着雨水轻抚，这象征着希望虽远，但依然存在。

最令人感动的，是动画最后的抉择。就在雨停的瞬间，小明和小丽做出了各自的选择——一个决定继续等待，追寻心中的梦想；另一个选择释怀，勇敢面对未来。这一刻，把“等待”和“接受”两个主题完美结合，为整部作品升华。

这部动画还提出了一个有趣的观点：等待并非单纯的被动，而是一种成长的过程。正如雨水洗涤尘埃，等待也可以疗愈心灵。它讓我们明白，每个人的生活都充满未知，但只要心怀希望，就一定能在某个转角遇見属于自己的光。

总结来看，“下雨天的車站避雨2日”不仅是一部童话动畫，更是一场关于人生、時间与梦想的深度对话。它用细腻的画面、温暖的情感和丰富的象征，让人反思自己的生活状态，激发内心那份久违的期待。

终章：或许，下次再遇到阴雨绵绵的天气时，我们都能想象在那个不远的车站，等待我们的是一段怎样奇妙的旅程。无论未来如何，愿我们都能像影片中的人物一样，带着希望静静等待，迎接那属于自己的奇迹。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：封面新闻记者 赵普 摄

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