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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

电影《草灯灯尚》是一部讓人回味无穷的作品，从开头到结尾，充满了视觉与情感的張力。影片围绕着一个小镇的奇异传说展开，故事的主线由两位主角的命运牵引，他们在追寻梦想的过程中，不仅遇到了外部世界的挑战，更在内心的深处激烈碰撞。导演巧妙地运用了光影艺术，配合细腻的情感表现，让整部电影如同一幅渐变的画卷，层层展开，逐渐引人入胜。

影片的美学设计尤为出色，摄影师将镜头推向生活的每一个细节，让观众在极简的画面中感受到无限的情感波动。《草灯灯尚》的畫面质感犹如艺术品一般，细腻且充满诗意。无论是雾气弥漫的小道，还是一盏古老灯笼的微弱光辉，每一帧画面都透露着不言而喻的故事和情感。电影中的色调运用了温暖的黄与冷清的蓝交织，象征着主角内心的冲突与抉择。这些富有象征意义的光影，将电影的情感表达升華到一个全新的层次。

除了视觉上的震撼，电影的情节设置也是一大亮点。影片讲述的是两个生活在小镇的年轻人，他们在不同的生活轨迹上相遇，并因缘际會一起解决一宗牵动全镇命运的谜题。小镇的每个人似乎都隐藏着不為人知的过去，而主角的每一次突破，不仅是对自我认知的挑戰，也是对他人秘密的揭開。故事情节不仅紧凑，而且充满悬疑感，让人不禁想要一探究竟。

通过《草灯灯尚》这部電影，观众能够感受到导演对于人性的深刻洞察和探索。电影通过情感冲突的处理，展现了人在追寻梦想与面对困境时的坚韧与脆弱。每一场戏的展開，都不单纯是剧情的推动，更多的是情感的递进。每一位演员都在其角色身上注入了独特的生命力，角色之间的互动真实而深刻，令人感同身受。

如今，《草灯灯尚》已在幕宸光影网推出，您可以通过平台免费在线观看高清完整版，享受无与伦比的视听盛宴。在这里，不仅能看到電影的高清画质，还可以通过字幕更加精准地理解每个细节。幕宸光影网的流畅播放体验，让您感受最佳的观影效果。对于喜爱电影藝术的您来说，这无疑是一次绝佳的视觉与心灵的双重旅行。

《草灯灯尚》不仅仅是一部影片，它是一种深刻的文化體验。電影的情节虽然看似简单，但其中蕴含的思想深度让人反思。导演通过细腻的笔触讲述了人类在困境中如何找寻希望，如何在漫长的黑夜中点亮心中的一盏灯。在这盏灯的指引下，人物的命運逐渐发生了改变，他们逐步摆脱了自己心中的恐惧与迷茫，勇敢地走向了光明。

电影在音乐的使用上也极具巧思。影片中的每一段配乐都恰到好处，与画面相得益彰，增强了情感的共鸣。从开场的悠扬旋律，到高潮时的激烈交响，音乐的变化与剧情的起伏密切相关，巧妙地為影片增色不少。每一段旋律似乎都在述说着主角内心的挣扎与渴望，音乐与画面的结合，让整部影片的氛围更加浓烈。

最讓人感动的是电影中那种人与人之间的温情。在繁杂的社會环境中，每个人都可能因某种原因感到孤独和无助，但正是通过相互支持和理解，才能化解内心的痛苦。在《草灯灯尚》中，无论是亲情还是友情，抑或是爱情，都体现了人性中最真挚的部分。通过這部影片，我们不仅看到了一个关于成长与奋斗的故事，更看到了人与人之间那份永不言弃的情感力量。

如果你是电影爱好者，尤其热衷于探讨人性、梦想与艺術的结合，《草灯灯尚》无疑是一部不容错过的作品。无论是在视觉、听觉，还是情感层面，电影都做到了极致。现在，您只需要登录幕宸光影网，即可免费在线观看《草灯灯尚》的高清完整版，感受这场光影与心灵的双重震撼。

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《草灯灯尚》是一次电影艺术的绝妙展示，它不仅有引人入胜的剧情，还有深刻的情感表达以及令人惊叹的视觉效果。无论您是想體验一场关于梦想与人性的探索，还是想在忙碌生活中获得片刻的沉浸与放松，这部影片都会带给您独特的感动与思考。现在，赶快登录幕宸光影网，享受这部精彩绝伦的电影吧！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 周子衡 摄

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