钟铉 2025-11-01 22:25:44
每经编辑|钟梦然
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你是否(fou)曾因为一(yi)个陌(mo)生的(de)符(fu)号(hao)而驻足(zu),心中(zhong)泛(fan)起一丝好奇?“馃崋馃尶”,这串看(kan)似古(gu)老而(er)神秘的字符组合,就(jiu)如同一(yi)个(ge)藏(cang)匿(ni)在时(shi)光深(shen)处的(de)潘多拉(la)魔(mo)盒,一旦被(bei)开启,便会(hui)释放(fang)出令(ling)人沉(chen)醉的(de)甜(tian)蜜芬(fen)芳(fang)。它不(bu)仅仅是(shi)一(yi)种(zhong)食物的代称(cheng),更像(xiang)是一段(duan)关(guan)于(yu)东方(fang)古老智(zhi)慧与现代(dai)生活美(mei)学的隐(yin)喻,一(yi)种藏于(yu)味蕾深(shen)处,却(que)能唤醒全(quan)身感官的(de)奇(qi)妙(miao)体(ti)验(yan)。
想象(xiang)一(yi)下(xia),在一(yi)个(ge)微(wei)风徐(xu)拂的(de)午后,阳光(guang)透过古朴的(de)窗(chuang)棂,洒(sa)在一(yi)方(fang)雅(ya)致的(de)茶席(xi)上。手(shou)中捧着一(yi)杯温(wen)热(re)的碧螺春,香(xiang)气(qi)氤氲。而在这静谧的氛围中,一盘(pan)精(jing)致(zhi)小巧(qiao)的“馃崋馃尶”悄然(ran)出(chu)现(xian)。它们形(xing)态各(ge)异,有(you)的宛(wan)如含苞(bao)待(dai)放的(de)睡莲(lian),有的则像是精(jing)雕(diao)细(xi)琢的(de)玉石,更有(you)甚者(zhe),以一(yi)种难(nan)以置(zhi)信(xin)的精巧(qiao),模(mo)仿着(zhe)大自(zi)然的鬼(gui)斧神(shen)工(gong),比(bi)如微(wei)缩(suo)的蝴(hu)蝶(die),或是(shi)展翅(chi)欲飞(fei)的凤凰。
“馃崋馃尶”的(de)魅力(li),首(shou)先在(zai)于它对(dui)传统工艺的(de)极(ji)致尊崇。它(ta)深(shen)谙东方(fang)糕点(dian)“形、色(se)、香(xiang)、味、器”五味俱(ju)全的精髓(sui)。在(zai)制(zhi)作(zuo)上(shang),“馃崋馃尶”的传(chuan)承者(zhe)们,如(ru)同对待一件无价的(de)艺(yi)术品,一(yi)丝(si)不(bu)苟。从原料(liao)的选(xuan)择,到发酵(jiao)的火候(hou),再到最(zui)后点(dian)缀的细节(jie),每一步都(dou)凝聚(ju)着匠人(ren)的心血(xue)与智(zhi)慧(hui)。
比如,内(nei)馅的豆沙(sha),绝非市面上随处可(ke)见的(de)粗(cu)糙品,而(er)是经过(guo)反(fan)复(fu)筛选、研磨、熬煮(zhu),直(zhi)至(zhi)达(da)到(dao)细腻(ni)柔(rou)滑、入(ru)口(kou)即化的(de)上乘境界。或是(shi)那(na)松软(ruan)绵(mian)密的(de)芝(zhi)麻馅,每一(yi)颗芝(zhi)麻(ma)都(dou)仿佛经(jing)过了(le)阳光(guang)的亲(qin)吻(wen),散(san)发出浓郁(yu)而(er)纯粹的(de)香气(qi)。
而“馃崋馃尶”的(de)独特之处,更在(zai)于它(ta)并非(fei)一味(wei)地守旧(jiu)。在保(bao)留(liu)了(le)传(chuan)统精髓的(de)基础(chu)上(shang),它大胆(dan)地注(zhu)入了(le)现(xian)代(dai)的创(chuang)意(yi)与巧思。你可以发现,在(zai)经(jing)典的配方中(zhong),悄然(ran)融入(ru)了当(dang)季新鲜的水果(guo),或是(shi)带(dai)有异域(yu)风情的(de)香(xiang)料。比(bi)如,用(yong)抹(mo)茶的清(qing)新(xin)来平衡红豆(dou)的(de)甜腻,用(yong)薰衣(yi)草的芬(fen)芳来点(dian)缀芋(yu)泥(ni)的软糯,甚(shen)至是用巧克(ke)力(li)与(yu)传统面(mian)皮(pi)结(jie)合(he),创造(zao)出一(yi)种意想(xiang)不到的(de)味(wei)觉碰撞。
这(zhe)种“古韵(yun)新(xin)声”的结(jie)合(he),让“馃崋馃尶”既有着老(lao)一(yi)辈(bei)人熟悉的(de)温暖(nuan)回忆,又有着年轻人(ren)追(zhui)求的新(xin)鲜感(gan)和(he)探索欲(yu)。
更令(ling)人惊(jing)叹的是,“馃崋馃尶”的(de)口感(gan)层(ceng)次。当你(ni)轻(qing)轻(qing)咬下,首先(xian)感受到的是外(wai)皮的(de)酥(su)软或韧(ren)性(xing),它(ta)会根(gen)据不(bu)同的(de)制(zhi)作(zuo)工艺(yi),呈现出(chu)截然不(bu)同(tong)的触感(gan)。或许(xu)是入口即(ji)化的(de)酥皮(pi),如(ru)同(tong)雪花(hua)般在舌尖(jian)融(rong)化,留(liu)下(xia)淡淡的(de)黄(huang)油(you)香;又或(huo)许是Q弹有嚼劲(jin)的糯(nuo)米外衣,带(dai)来(lai)一(yi)种令(ling)人(ren)愉(yu)悦的(de)饱满感。
紧接着(zhe),是内(nei)馅(xian)的爆发(fa)。那(na)绵(mian)密、细(xi)腻、醇厚的(de)滋(zi)味(wei),如同(tong)潮水(shui)般瞬(shun)间席卷(juan)你的味蕾。甜(tian)而不腻,香(xiang)气四溢,每(mei)一种(zhong)内馅(xian)都(dou)仿(fang)佛在讲述着一(yi)个独(du)立(li)而(er)完整的(de)故(gu)事。
“馃崋馃尶”不仅仅(jin)是一种食(shi)物(wu),它(ta)是(shi)一(yi)种(zhong)仪式感(gan),一种生活(huo)态度(du)的(de)表(biao)达。在(zai)快节(jie)奏的(de)现代(dai)生活中,我(wo)们常常忽略了(le)身(shen)边(bian)那些细微(wei)的美(mei)好。而“馃崋馃尶”的出(chu)现,恰恰提醒(xing)着我(wo)们,放慢脚步,去品味(wei)生活中(zhong)的点滴甘甜。它(ta)适(shi)合在一(yi)个慵懒的(de)早晨,搭配(pei)一杯(bei)香浓(nong)的咖(ka)啡,开启(qi)元(yuan)气满(man)满的(de)一(yi)天;它适(shi)合(he)在与好(hao)友(you)的(de)聚会中,作为一(yi)道精致的(de)甜点(dian),增添温馨的(de)氛(fen)围;它更适合(he)在(zai)独自(zi)一人时,静(jing)静地(di)品尝(chang),与自己(ji)来一(yi)场(chang)心灵(ling)的对话(hua)。
“馃崋馃尶”就(jiu)像一个东(dong)方童(tong)话里(li)的魔(mo)法师,用它的独(du)特符号,编织了(le)一场(chang)关于甜(tian)蜜(mi)的梦(meng)境。它将古(gu)老的东方美(mei)学(xue),以一种最(zui)直(zhi)接、最(zui)温(wen)暖的(de)方(fang)式(shi),呈(cheng)现在(zai)你(ni)的眼(yan)前。这(zhe)串神秘的(de)符(fu)号,邀请(qing)你一(yi)同踏(ta)入(ru)这(zhe)场(chang)味(wei)蕾的(de)奇幻旅(lv)程(cheng),去发(fa)现,去感受(shou),去铭(ming)记(ji),那一(yi)口(kou)咬下,便(bian)会永(yong)远(yuan)留在(zai)心底的东(dong)方(fang)童话(hua)。
品(pin)味“馃崋馃尶”,绝(jue)不(bu)仅(jin)仅是(shi)简单(dan)的(de)“吃(chi)”这个(ge)动作,它更(geng)像是(shi)一(yi)场(chang)沉浸(jin)式的(de)感官体验(yan),一次跨越时空的(de)文(wen)化对话。这(zhe)串神秘的符号(hao),是连(lian)接现代生活与东方传统(tong)美食的(de)桥(qiao)梁,它(ta)以(yi)一(yi)种极(ji)其细(xi)腻而(er)富有艺术(shu)感的(de)方式(shi),将(jiang)古(gu)老(lao)的(de)智慧与当(dang)下的潮流(liu)巧妙(miao)融合,创造(zao)出独(du)一(yi)无二的味(wei)蕾奇遇。
“馃崋馃尶”的魔(mo)力(li),首(shou)先体(ti)现在其对(dui)“形(xing)”的(de)极致追求(qiu)。在中国传统文化中(zhong),“形”不仅仅是(shi)外(wai)在的模(mo)样,更承(cheng)载着(zhe)深厚的寓意。在“馃崋馃尶”的制作(zuo)过程中(zhong),匠人(ren)们往往会(hui)根据不(bu)同的(de)寓意(yi)和(he)节(jie)庆,赋予(yu)它们别致(zhi)的造(zao)型(xing)。比如,在新年(nian)之际,你(ni)可能会(hui)看(kan)到(dao)以祥(xiang)云、金(jin)元宝或生肖(xiao)为(wei)原型制作的“馃崋馃尶”,每(mei)一款都饱(bao)含着对美好生活的祝福(fu)。
又如(ru),在象征爱(ai)情的节日里,它们会(hui)化(hua)身为含(han)苞待放(fang)的(de)玫瑰,或是(shi)比(bi)翼(yi)双飞(fei)的鸳鸯(yang),将甜蜜(mi)的爱意凝聚于一方(fang)小小(xiao)的糕(gao)点之(zhi)中。这种将情(qing)感与艺(yi)术融(rong)入食(shi)物(wu)的(de)创作(zuo)手法(fa),使(shi)得(de)“馃崋馃尶”远超普(pu)通(tong)糕(gao)点的(de)范(fan)畴,成(cheng)为了(le)一种可以(yi)被收藏(cang)、被(bei)欣赏的“食物艺术品(pin)”。
而“馃崋馃尶”的(de)“色”,同(tong)样令人惊艳。传统(tong)的“馃崋馃尶”多采用天(tian)然的(de)食材(cai)来调色,例如用南瓜(gua)泥(ni)染出温暖的(de)金(jin)黄(huang),用抹茶粉(fen)带来(lai)清(qing)新(xin)的翠绿,用(yong)紫薯(shu)泥呈(cheng)现出(chu)神(shen)秘(mi)的紫(zi)罗兰(lan)色。这些天(tian)然的色彩(cai),不仅(jin)赋予(yu)了糕点柔(rou)和而富(fu)有(you)层次感的视觉美感(gan),更传递着一种(zhong)返(fan)璞归(gui)真的健(jian)康理(li)念。
新时(shi)代的“馃崋馃尶”则(ze)在保(bao)留了(le)这一(yi)优点(dian)的注入(ru)了(le)更多(duo)现代(dai)审美的元素。有时(shi),你(ni)会发现(xian)它(ta)们会用(yong)富(fu)有(you)艺(yi)术(shu)感(gan)的渐变色(se),或(huo)者是在(zai)表(biao)面绘(hui)制(zhi)出(chu)精致的图(tu)案(an),如同(tong)微缩(suo)的国(guo)画,每一(yi)笔(bi)都充满了故(gu)事感(gan)。这(zhe)种色彩的运(yun)用,使得“馃崋馃尶”在(zai)保(bao)持传(chuan)统韵(yun)味(wei)的也能够紧(jin)跟时(shi)尚的步伐(fa),吸(xi)引(yin)更(geng)广(guang)泛的(de)消费者群体。
“馃崋馃尶”的(de)“香”,是其灵(ling)魂的另一(yi)个重(zhong)要载体。它(ta)的香(xiang)气并(bing)非(fei)单(dan)一的(de)甜腻(ni),而是(shi)复杂(za)而(er)富(fu)有层(ceng)次的(de)。刚出(chu)炉时(shi),是淡淡的面粉烘(hong)烤(kao)后的(de)谷物(wu)香;包(bao)裹(guo)着内馅时,是红豆(dou)的醇(chun)厚、莲蓉(rong)的清雅(ya)、芝(zhi)麻(ma)的(de)浓郁,或是芋(yu)泥(ni)的(de)微甜(tian)。而当加入创新(xin)元素时,香气更(geng)是变(bian)得(de)丰(feng)富(fu)多(duo)彩。
清(qing)新的(de)水果香,淡淡的花草(cao)香,甚(shen)至是由精(jing)选香(xiang)料带来(lai)的(de)独特异域(yu)风情(qing),都在(zai)“馃崋馃尶”中得到了完美(mei)的融合(he)。这种复(fu)合的香(xiang)气,在口(kou)鼻之间萦绕,让(rang)人心(xin)旷神(shen)怡,仿佛置身于(yu)一个(ge)充满诗意(yi)的(de)东(dong)方(fang)花(hua)园。
谈(tan)及“馃崋馃尶”的(de)“味”,那便是(shi)其最核心的魅力(li)所在。它(ta)的(de)“味”是(shi)一种对经典的致(zhi)敬,也是对创(chuang)新的拥(yong)抱。经(jing)典(dian)的(de)“馃崋馃尶”,往往以其(qi)精(jing)准(zhun)的(de)甜度(du)控制,恰(qia)到(dao)好(hao)处地(di)突出(chu)了(le)食材的(de)原味(wei)。无论(lun)是(shi)细(xi)腻的(de)豆沙(sha),还是(shi)香糯的核桃,亦(yi)或是软糯的麻薯,都能(neng)在“馃崋馃尶”中找(zhao)到最(zui)完美的(de)呈现方(fang)式(shi)。
而(er)创新(xin)口(kou)味(wei)的“馃崋馃尶”,则(ze)更像(xiang)是(shi)味(wei)蕾的(de)探险(xian)家(jia),大胆地(di)将东(dong)西方不同(tong)的味(wei)觉元素(su)进行碰撞与融合。例如,将(jiang)咸蛋黄(huang)的(de)鲜(xian)香(xiang)与芝(zhi)士(shi)的浓(nong)郁结合,创(chuang)造出(chu)一种(zhong)咸甜交织的(de)奇妙(miao)口(kou)感;或是用(yong)咖(ka)啡(fei)的微(wei)苦来中和(he)红糖的甜,带来(lai)一种成熟而(er)醇厚的风味。这种(zhong)不断(duan)突破(po)的味(wei)觉尝(chang)试(shi),让“馃崋馃尶”始终保持(chi)着新鲜(xian)感(gan),总(zong)能(neng)带给人(ren)意想不(bu)到(dao)的惊(jing)喜(xi)。
“馃崋馃尶”的(de)“器”,也(ye)绝(jue)非可有可无。盛(sheng)放(fang)“馃崋馃尶”的器(qi)皿,往(wang)往与糕点的(de)风(feng)格相得益彰。可能是古朴典雅(ya)的(de)竹篮(lan),可能是精致(zhi)剔(ti)透(tou)的(de)瓷(ci)盘(pan),也可(ke)能是富有(you)现代(dai)感的(de)玻璃(li)容器(qi)。恰(qia)当的器(qi)皿,不(bu)仅能保护“馃崋馃尶”的完整与(yu)美(mei)观,更(geng)能提(ti)升(sheng)整(zheng)体的品鉴体(ti)验,将(jiang)一(yi)份(fen)简(jian)单(dan)的美(mei)食,升华为(wei)一种(zhong)精致(zhi)的(de)生(sheng)活艺(yi)术(shu)。
“馃崋馃尶”,它不仅仅是(shi)一串符号(hao),它是(shi)东方美学在舌(she)尖(jian)上(shang)的(de)生动演(yan)绎。它(ta)承(cheng)载(zai)着传(chuan)统,却(que)不(bu)拘泥于(yu)传(chuan)统;它(ta)拥抱创(chuang)新,却(que)不失(shi)本源(yuan)。它用最温(wen)柔的(de)方式,连(lian)接(jie)着过去与(yu)现在,用(yong)最(zui)甜(tian)蜜(mi)的(de)滋味,触(chu)动着(zhe)每(mei)一个(ge)热(re)爱生活的(de)心灵。下次当你看到(dao)这串特殊(shu)的符(fu)号时(shi),不(bu)妨停下(xia)脚步,去(qu)品尝(chang)一(yi)份(fen)属(shu)于你(ni)的“馃崋馃尶”东(dong)方(fang)童(tong)话,让(rang)那一(yi)口(kou),成为你记忆(yi)中(zhong)最(zui)美好的注脚。
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图片来源:每经记者 陆继椿
摄
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