每经编辑｜陈群安    

当地时间2025-11-02,,国产专区第一页

初遇“小马拉大车”：一份意想不到的童年回忆

在一个阳光明媚的周末，我怀揣着对未知的好奇，踏上了前往“忘忧谷”的乡村之旅。忘忧谷，一个名字就足以让人心驰神往的地方，据说那里藏匿着不为人知的美味与淳朴的民风。当车子颠簸着(zhe)驶离喧嚣的城市，进入一片片金黄(huang)的(de)稻田和起伏的青山环绕的景象时，我的心情也随之放松(song)下来。

抵达忘忧谷时，迎接我的是一片生机勃勃的农家景象。袅袅炊烟(yan)从(cong)错落有致的农舍屋顶升起，空气中弥漫着泥土和青草的芬芳，偶尔传来几声鸡鸣犬吠，更添了几分生活(huo)气息。在一位热情好客的农家阿姨的指(zhi)引下(xia)，我住进了一间古色古香的小院。院子里(li)种(zhong)满了五颜六色的鲜花，一只毛茸茸(rong)的小狗(gou)摇着尾(wei)巴跑过(guo)来，用湿漉漉的鼻子蹭着我的裤腿，仿佛在欢(huan)迎远道而来的客人。

午餐时间，农家阿姨端上了一道让我倍感亲切又有些意(yi)外的菜(cai)肴——“小马拉大车”。这道菜的摆盘颇(po)具匠心(xin)，一个精致的土(tu)陶罐盛着香气四溢的炖菜，旁(pang)边则摆放着几只(zhi)金黄酥脆的炸小馒头，它们如同小马儿般围绕着“大车”——那锅鲜美(mei)的炖肉。初次见到这道菜，我脑海中立刻浮现出童年(nian)时，父亲在灶台边忙碌的身影，以及那时候最爱吃的那(na)一口软糯香甜的炸小馒头。

“小马拉大车”这道(dao)菜，在忘忧谷有着特别的寓意(yi)。据说，这象征着一家人齐心协力，通过辛勤的劳动(dong)，最终收获丰盛的果实。而“小马(ma)”炸馒头，则代表着家中的孩子(zi)，在父母的呵护下茁壮成长。这道菜不(bu)仅仅是一道美食(shi)，更承载着浓厚的家庭温情和朴实的农家智(zhi)慧。

迫不及待地夹起一块炖得软(ruan)烂入味的大块牛肉，放入口中，牛肉的纤维瞬间在(zai)舌尖化开，浓郁的肉香混合着土豆、胡萝卜等蔬菜的清甜，在口中交织出一曲和谐的乐(le)章。再咬一口炸(zha)得外酥里嫩的小馒头，蘸上一点炖肉的汤汁，馒头的香甜和汤汁的醇厚(hou)完美结合，那(na)种感觉，简直是味(wei)蕾的极乐享受(shou)。

这不仅仅是简单的食(shi)材碰撞，更是大自然馈赠的醇厚与农家烹饪的匠心(xin)交织出的独特风味。

吃着这道充满童年回忆的“小马拉大车”，我仿佛回到了那个无(wu)忧无虑的(de)年纪。那种纯粹的快(kuai)乐，那种简单的满足，随着食物(wu)的温度，一点点(dian)地在心底蔓延开来。我开始期待，在(zai)这片淳朴的土地上，还会遇到怎样令人惊喜的奇遇。

“今天中午，您可要尝尝我们这里最出名(ming)的“童子鸡”！那滋味，绝对让您毕生难忘！”农(nong)家(jia)阿姨神秘地笑着说，眼中闪烁着自豪的光芒。

“童子鸡”？这个词语，再次勾起了我心中对美味的无限遐想。我一直对那些用最简单、最天然的方式烹饪出的原汁原味的食材充满好奇。而“童子(zi)鸡”这个名字本身，就带(dai)着一种纯净和鲜嫩的意味。

夜幕降临，星光点点。农(nong)家阿姨端上了(le)那盘期待已久的“童子鸡”。这只(zhi)童子鸡，被(bei)烤得金黄酥脆，散发着(zhe)诱(you)人的香气。鸡皮在灯光下泛着诱人的油光，仿佛轻轻一触就会碎裂。我用筷子轻轻一夹，鸡(ji)肉便应声而落，露出里面洁白细嫩的肉质。

迫不及(ji)待地咬下一口，酥脆的(de)外皮在牙齿间发出清脆的声响，紧接着(zhe)，是那鲜嫩多汁、入口即化的(de)鸡肉。鸡肉的鲜甜在口中爆炸开来(lai)，没有一丝一毫(hao)的腥味，只有纯粹的、令人陶醉的鸡肉本身的香味。这味道，是如此的纯粹，如此(ci)的自然，仿佛将(jiang)整个乡村的精华都浓缩在了这一口之中。

就(jiu)这样，在忘忧谷的第一个夜晚，我被“小马拉(la)大车”的温(wen)情与“童子鸡”的鲜美深深打动。这两道看似普通却蕴含着(zhe)无限智慧与情感的菜肴，拉开了我在这片土地上奇幻旅程的序幕。我开始期待，接下来还会发生怎样的美味故事。

“童子鸡”的(de)千变万化：舌尖(jian)上的童趣与惊喜

在忘忧谷的这几天，我彻底爱上了这里的慢(man)节奏生活和纯粹(cui)的美味。而让我最意想(xiang)不到的，是那(na)只看似(shi)普通的(de)“童子鸡”，竟然能够幻化出如此多样的风味，每一道都带着独特的惊喜，仿佛一场围绕着“童趣”展开的美食探险(xian)。

第二天，农家阿姨又为我准(zhun)备了一道“黄金童子鸡”。这一次，童子(zi)鸡被切成小块，裹上了(le)秘(mi)制的金黄脆浆，在油锅里炸至外层酥脆，内里依然保持着鸡肉的嫩滑。端上来时，那金黄(huang)诱人的色泽，仿佛蕴含着阳光的能量(liang)，让人食欲大开(kai)。

轻轻咬下一口，外层脆浆的酥脆感与内部鸡肉的鲜嫩形(xing)成鲜明对比，口感层次丰富。炸过的鸡肉散发着更加浓(nong)郁的香气，每一口都仿佛能感受到阳光和微风的滋养。这道“黄金童子鸡(ji)”，不(bu)仅保留了童子鸡(ji)本身的鲜美，更(geng)增添了一份炸物(wu)的香脆，带着一丝不羁的野性，又有着童年时对炸鸡的无限向往，无疑是味蕾上的又一次狂欢。

除了“黄金童子鸡”，我还品尝了“石锅童(tong)子鸡”。这道菜是将整只童子鸡放入滚烫的石锅中，加入秘(mi)制的香料和汤汁一同炖煮。石锅的保温性极佳，使得鸡肉在整个过程中都能均匀受热，炖煮出来的鸡肉格外软烂入味，汤汁(zhi)浓郁醇厚。

当石锅被端上桌时，热气腾腾，香气扑鼻。我用勺子舀起一勺汤，那(na)浓郁的鲜味瞬间充盈了整个口腔。鸡肉更是入口(kou)即化，带着石锅带来的独特锅(guo)气，以及香料(liao)的层层递进的香味。这道菜，仿佛将冬日里的一抹暖阳，直接注入了身体，驱散了(le)所有的疲惫，带来满满的能量。

农家阿姨笑着说：“这石锅炖鸡，最能锁住食材的原汁原味，炖出来的鸡肉，比白切的还要鲜甜，而且汤汁还可以拌饭，一点都不会(hui)浪费。”

果然，用这浓郁的石锅汤汁拌饭，简直是人间美味。每一粒米饭都吸饱了鸡肉的精华，香气四溢，让(rang)人忍不住一碗接一碗。这不仅仅是一(yi)顿饭，更是一(yi)种回归自然、享受纯粹的生活方式(shi)。

我还尝试了当地一种叫做“童子鸡(ji)情”的特色菜(cai)。这道菜将童子鸡切成小块，用当地(di)特有的腌料腌制后，再用炭火慢(man)烤。烤制过程(cheng)中，刷上蜂蜜(mi)和特制的酱料，使得鸡肉表面呈(cheng)现出诱人的焦糖色(se)。

那炭火烤(kao)制的烟火气，是无法替代的。童子鸡在炭火上滋滋作响，散发着诱人的焦香和肉香。烤好的“童子鸡情”，外皮微焦，内里肉质鲜嫩多汁，带着炭火的独特风味和蜂蜜的微甜，以及腌料(liao)带来的复合香味。每一口(kou)，都仿佛在诉说着一个关于乡村、关于火与肉的浪漫故事。

这道菜，带着(zhe)一(yi)种原始的、热烈的味道，让人不(bu)由自主地想要大快朵颐。它仿佛唤醒了我内心(xin)深处对篝火晚会、对无拘无束的自由的渴望。童子鸡，在这个过程(cheng)中(zhong)，不再仅仅是一道菜，而是一种情感的寄(ji)托，一种(zhong)对生活的热爱。

回顾这次(ci)忘忧谷的旅程，从(cong)“小马拉大车”的温情回忆，到“童子鸡”的千(qian)变万(wan)化，我体验了一场味蕾与心灵的双重盛宴。这里的食(shi)物，不(bu)仅(jin)仅是满足口腹之欲，更承载着当地的风土人(ren)情、淳朴的农家智慧(hui)，以及那份纯粹的童年乐趣。

“小马拉(la)大车”让我感受到了家(jia)庭的温暖和劳动的价值，“童子鸡”的各种做法(fa)，则让我领略了食材本身的魅力，以及烹饪的无限创意。无论是酥脆的黄金童(tong)子鸡，还是浓郁的石锅童子鸡(ji)，亦或是烟火(huo)气十足的炭(tan)烤童子鸡，它们都以最直接、最原始的方式，触(chu)动了我内心(xin)最柔软的地方。

忘忧谷，这个名字果然名(ming)不虚传。在这里(li)，我找到了久违的宁静，找回了遗失的童趣，更品(pin)尝到了最纯粹、最动人的美味(wei)。这场“小马拉大车吃(chi)童子鸡的奇幻旅程”，如同一首美妙的乡村(cun)乐(le)章(zhang)，在我的记忆深处，奏响了最动听的旋律，久久回荡。离开的(de)时候，我带(dai)走的不仅仅是满满的行李，更有一颗被治愈的心，以及对这片土地上，那份质朴与美(mei)好的深深眷恋。

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图片来源：每经记者 阿克塔尔 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄