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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

快色视频的崛起——时代变迁中的新宠

随着智能手機和移动互联网的普及，短视频以其简洁直观、娱乐性强、传播速度快等特点，迅速占领了用户的碎片時间。尤其是在快节奏的现代生活中，人们越来越倾向于用“碎片化”的時间获取资讯、娱乐和交流。这种变化催生了“快色视频”这一全新的内容形式。

早期的视频内容多以长篇大论為主，而如今，短短几秒到几分钟的快色视频成为了主流。从抖音到快手，从微博到B站，数以亿计的内容创作者和品牌都在不断探索如何用最快的节奏抓住观众的眼球。不可否认，快色视频的最大魅力在于它的即时性和高效率。一个精彩的快视频可以在几秒内引发用户的兴趣，讓他们产生共鸣，从而实现高转发、高分享。

这股潮流背后，是用户行為的深刻变化。年轻用户尤其偏爱短暂的娱乐体验，他们追求视觉冲击和情感共鸣，不愿在内容上花费太多时间。而商业方面，快视频也带来了前所未有的流量红利。品牌借助短视频实现快速曝光，提升用户互动，达成销售转化。对于内容创作者来说，短视频不仅降低了创作门槛，更是展示才华、积累粉丝的绝佳平臺。

各种“秒变网红”的故事，也让快色视频成为新一代网络文化的核心。

当然，快色视频的火热也带来了挑战。内容的同质化、低俗化问题逐渐浮现，平台对内容的审核压力不断增大。另一方面，用户对于“快、爽、刺激”的内容需求，也造成了“信息碎片化”、“认知递减”的疑虑。但不可否认的是，快色视频的崛起，无疑带来了内容传播方式的革命。

它不仅改变了信息的流通路径，也深远影响了广告营销、社交互动、甚至教育培训。

未来，快视频的发展潜力何在？技术的進步如虚拟现实（VR）、增强现实（AR）、人工智能（AI）被逐步融入内容创作与推荐中，快视频有望变得更加个性化、沉浸式。内容生态也将趋向多元化，不仅仅满足娱乐需求，更将融入知识科普、职业培训等领域。可以预见，快色视频将不再是单纯的短暂娱乐，而是逐步成为个人表达、行業赋能的重要载体。

快色视频的走红，是科技进步、用户需求和内容创新共同作用的结果。它捕捉着这个时代的每个细节，每一秒都可能成为下一个爆款的起点。站在風口浪尖，谁掌握了快视频的精髓，谁就能在未来的内容生态中占据一席之地。

从内容到变现——快色视频的未来画卷

快视频的不断壮大，不仅仅局限于内容的扩散，更深层次地推动了内容变现的创新。随着用户规模的持续扩大，广告商和内容创作者都在寻找“快、准、狠”的变现路径。如何利用快视频形成商业价值，成為行业的核心焦点。

第一，流量变现成为主流路径。平台通过广告投放、品牌合作、内容付费等多种形式，将庞大的用户流量转化为商业收入。以抖音为例，达人通过视频带货、直播带货，创造出令人瞩目的销售业绩。这种“短平快”的销售模式，极大满足了商家快速触达目标受众的需求。更关键的是，算法推荐机制让优质内容快速获得曝光，形成良性循环，推动内容生态的繁荣。

第二，内容营销逐渐走向成熟。品牌借助快视频制作高质量、富有创意的短片，将產品融入到故事中，增强用户體验。例如，一些创新型品牌會通过短视频讲述品牌故事，强调个性化和差异化，提升用户对品牌的认同感。这种以内容驱动的营销方式，逐渐取代传统广告的单向传播，更具粘性和转化率。

第三，内容创作者成為新兴的职业群體。平台提供的激励機制、变现通道，让更多普通用户变身“内容红人”。他们通过制作有趣、具有传播价值的快视频，获取粉丝打赏、广告分成甚至商品佣金。这也意味着，未来“内容创业”将成为一条稳定的职业道路。由此带来的社会影响深远，不仅丰富了文化表达，也为个人实现价值提供了新的平台。

第四，技术驱动的个性化推荐，带来更深层次的变现可能。人工智能和大数据的加持，让每个用户都能获得量身定制的内容推荐。这不仅提升了用户满意度，还為广告投放提供了更高的精准性，从而進一步增加变现效率。未来，借助虚拟主播、AI内容生成技术，快视频可能呈现出更丰富、更沉浸的互动体验，开启“内容+技术”的新篇章。

对于内容生态的未来，一些创新趋势已开始显现：虚拟实境（VR）与快视频融合，带来沉浸式体验；社交+電商的深度结合，推动“看”和“买”的一体化；甚至，教育、健身、旅游等行业都在试水快视频，用短内容实现行业升级。

当然，发展也伴随着风险。内容同质化严重，用户体验难以持久；隐私、安全问题日益凸显，监管压力不断增大。平台、创作者和企业需要共同探索可持续发展的路径，比如内容创意的差异化、合法合规的内容生态，以及更丰富、更个性化的產品形态。

未来，快色视频不仅将继续引领内容变革，也会深入到我们的生活、工作方方面面。它将成为个性表达的载体，商業变现的引擎，甚至是行业创新的引路者。在这个短视频的時代，谁能洞察趋势、掌握技艺，谁就能在未来的内容戰场上笑到最后。

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　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：上观新闻记者 王志郁 摄

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