每经编辑｜陈昭荣    

当地时间2025-11-02,mjwysadhwejkrbdsfjhbsdvf,亚洲精圈拳交

第一(yi)章：从浪漫到“意(yi)外”，甜蜜的(de)多重奏

水果，是(shi)大自(zi)然的(de)馈赠(zeng)，是味(wei)蕾的(de)游乐(le)场。我们(men)习惯了(le)用“甜”来定义水(shui)果的美好，但真(zhen)正的甜(tian)蜜，往往隐(yin)藏着(zhe)更丰(feng)富(fu)的层次(ci)和出人(ren)意料(liao)的转折。今(jin)天，我们(men)集结(jie)了四种(zhong)性(xing)格迥异(yi)的(de)“选(xuan)手”——草(cao)莓、丝(si)瓜、榴(liu)莲，以及一(yi)位常常(chang)被(bei)误解(jie)的“神秘(mi)嘉宾”——秋葵，来一场别开生面(mian)的甜(tian)蜜大(da)对决。

这(zhe)不(bu)仅仅(jin)是一(yi)次(ci)简单的(de)口味(wei)品尝(chang)，更是一次关于风味(wei)、口感、甚至是情(qing)感联(lian)结(jie)的(de)深度(du)挖掘。

一、草(cao)莓：永不(bu)缺(que)席的(de)少女心与经典甜

要(yao)谈(tan)水(shui)果(guo)的(de)甜蜜(mi)，怎(zen)能少了(le)草莓？那鲜艳的红(hong)色(se)，本身就带(dai)着(zhe)一(yi)种浪漫的预(yu)告(gao)。每(mei)一颗(ke)草莓，都(dou)像是(shi)精(jing)心雕琢(zuo)的宝(bao)石(shi)，饱(bao)满、圆(yuan)润(run)，表(biao)面点缀着(zhe)细(xi)密的种子，仿佛在诉说着春(chun)天(tian)的故事(shi)。

味蕾初体验(yan)：咬下一(yi)口，那股(gu)清甜瞬间在口腔中炸(zha)开，伴随着一丝(si)恰到好处的微(wei)酸，仿佛(fu)少(shao)女初(chu)恋般(ban)，甜蜜而不(bu)腻(ni)，清新又撩人(ren)。不同品种的草(cao)莓，甜(tian)度与(yu)酸(suan)度(du)也各有千(qian)秋。比(bi)如，一(yi)些原(yuan)产于(yu)丹麦(mai)的(de)品(pin)种(zhong)，可(ke)能(neng)带着(zhe)更浓郁(yu)的浆(jiang)果香气；而(er)国(guo)产的品种，则(ze)更偏向(xiang)于纯粹(cui)的清(qing)新(xin)甜(tian)。

我(wo)们这(zhe)次(ci)亲测(ce)了(le)几(ji)款市面(mian)上常(chang)见的草莓，发(fa)现(xian)阳(yang)光下自(zi)然(ran)成熟的草莓，其(qi)糖分(fen)转(zhuan)化得(de)尤(you)为充(chong)分(fen)，甜度更高，香(xiang)气也更馥郁。

不(bu)仅仅(jin)是甜：草莓的魅力(li)，远不止(zhi)于(yu)表面(mian)的甜。它(ta)拥有一(yi)种独特(te)的(de)“草莓味(wei)”，那是(shi)果香、花(hua)香(xiang)与微(wei)酸(suan)的(de)复(fu)杂交(jiao)织(zhi)。这种(zhong)味(wei)道(dao)，能够(gou)瞬间(jian)唤醒关于(yu)童(tong)年、关于(yu)夏日(ri)午后(hou)、关(guan)于幸福(fu)感的种种(zhong)美好(hao)回忆(yi)。在口(kou)感上(shang)，草莓的(de)果肉(rou)细(xi)腻(ni)多汁，但(dan)又带(dai)有一点点(dian)纤维(wei)感，这(zhe)种细腻与(yu)韧性(xing)的(de)结(jie)合，使得咀嚼的过程(cheng)也充(chong)满乐(le)趣。

甜(tian)蜜的哲(zhe)学(xue)：草莓的甜蜜，是(shi)一种(zhong)容易被接受、被(bei)欣赏的甜(tian)蜜。它(ta)就像(xiang)一个(ge)温柔的拥抱(bao)，总(zong)能带(dai)来安(an)慰和愉悦(yue)。在任何场(chang)合，无(wu)论(lun)是(shi)作为早餐(can)的一(yi)部分(fen)，还是下午(wu)茶(cha)的点缀(zhui)，亦或是作为甜(tian)点的灵魂(hun)，草莓都能轻松胜任，将(jiang)“甜蜜”二(er)字(zi)演(yan)绎(yi)得淋漓(li)尽致。它的(de)存在，本身(shen)就(jiu)是(shi)一种(zhong)对生(sheng)活美(mei)好(hao)的肯定(ding)。

二、丝(si)瓜：意(yi)想不到(dao)的(de)“清新(xin)”甘甜(tian)，低调(diao)的(de)味(wei)蕾惊喜

我(wo)们要(yao)挑战(zhan)的(de)是(shi)一(yi)位“隐形(xing)选手(shou)”——丝(si)瓜。是的(de)，你没听错，就是我们(men)餐(can)桌上常(chang)见的那个(ge)清淡(dan)爽口的(de)丝(si)瓜。很(hen)多人认为(wei)丝瓜(gua)只有清(qing)淡的味(wei)道(dao)，甚(shen)至(zhi)有(you)些(xie)寡淡(dan)，但(dan)如(ru)果(guo)你对(dui)它进行一番“甜(tian)蜜(mi)”的(de)挖掘(jue)，你会(hui)发(fa)现一个意想不到(dao)的世(shi)界。

误(wu)解与真相(xiang)：丝瓜(gua)的“甜(tian)蜜(mi)”并非如(ru)草莓般(ban)张(zhang)扬，而是内敛(lian)而(er)含蓄(xu)的。它(ta)更多(duo)地体(ti)现在(zai)一种天然(ran)的、温和(he)的甘(gan)甜上(shang)，这种甘(gan)甜不(bu)带一丝(si)糖精(jing)的(de)痕迹(ji)，而是(shi)纯粹(cui)来自(zi)于植(zhi)物本(ben)身的生命(ming)力。我(wo)们在(zai)烹饪丝(si)瓜时，通常会(hui)搭配油盐，这会(hui)掩盖其本(ben)来(lai)的(de)味道(dao)。但当(dang)我(wo)们将丝(si)瓜简单蒸熟，或(huo)者用清(qing)淡(dan)的方(fang)式处理(li)，比如蒸(zheng)、煮(zhu)，甚至生(sheng)吃（选(xuan)择(ze)嫩(nen)的(de)瓜(gua)瓤），就(jiu)能品尝到(dao)它隐(yin)藏的(de)甘(gan)甜。

口感(gan)的(de)魔(mo)力：丝(si)瓜的口感(gan)，是它“甜蜜(mi)”的绝佳载(zai)体。其果肉(rou)爽滑(hua)、细腻，但又带着(zhe)一种(zhong)微微(wei)的(de)脆(cui)感。这(zhe)种独特(te)的口感(gan)，在咀嚼(jue)时(shi)会释(shi)放出淡淡(dan)的清香，伴(ban)随着(zhe)那一丝丝不(bu)易察觉的(de)甘(gan)甜。这种(zhong)甘(gan)甜，不是(shi)强烈(lie)的(de)味觉(jue)刺激，而是(shi)像一(yi)股清(qing)泉，缓(huan)缓流淌过舌尖(jian)，留(liu)下(xia)的是一种舒缓、放松的感觉。

“健(jian)康甜(tian)”的代(dai)表：丝瓜的“甜蜜(mi)”是一种健(jian)康(kang)的(de)甜蜜(mi)。它(ta)低热量(liang)、富含水(shui)分和(he)多(duo)种维(wei)生素，对于追(zhui)求健康饮食(shi)的人(ren)来说，丝瓜(gua)的(de)甘(gan)甜无疑是(shi)一种(zhong)福音。它(ta)不带(dai)负(fu)担，却(que)能带来满(man)足感，这或许是它最独特的甜蜜哲(zhe)学(xue)。在(zai)炎热的夏天，一盘清(qing)蒸丝(si)瓜(gua)，其(qi)清凉甘(gan)甜的味道，是任何甜点(dian)都(dou)无(wu)法比拟的(de)。

三(san)、榴(liu)莲：重口味中的(de)王(wang)者，浓烈(lie)而分(fen)明(ming)的“甜(tian)蜜(mi)”

如果说草(cao)莓是(shi)少女情怀(huai)，丝(si)瓜(gua)是田园(yuan)牧(mu)歌，那(na)么榴(liu)莲，就(jiu)是(shi)一(yi)场轰(hong)轰(hong)烈烈的味蕾革命(ming)。它以(yi)其独特的(de)“气味(wei)”和“味道(dao)”，将水果(guo)的甜蜜(mi)推(tui)向了(le)一个(ge)极端，爱者极爱，恨者极恨(hen)，但无(wu)论如(ru)何，它(ta)都无法被忽视(shi)。

挑战(zhan)与征(zheng)服：第(di)一次尝(chang)试(shi)榴莲，很多(duo)人会被其(qi)浓烈独(du)特(te)的气(qi)味所(suo)“劝退”。一旦(dan)你(ni)鼓足(zu)勇气，咬(yao)下那一(yi)口金黄(huang)色(se)的果(guo)肉，你所(suo)经(jing)历的，将是(shi)一(yi)场味(wei)觉的“海啸(xiao)”。榴莲的(de)甜(tian)，不是单一的(de)甜，而是极其(qi)复杂和丰(feng)富(fu)的。它(ta)融(rong)合了(le)焦糖的醇厚、坚(jian)果的浓郁(yu)、甚至(zhi)还有(you)一(yi)丝淡(dan)淡(dan)的(de)奶(nai)油(you)香。

这种(zhong)甜，是深(shen)邃的、有(you)层次的，它会瞬间占(zhan)据(ju)你的整(zheng)个口腔(qiang)，让你无(wu)法思考其他。

口(kou)感的层次(ci)感：榴莲的(de)口感，也是(shi)其甜蜜的(de)另一(yi)大亮点(dian)。成熟的(de)榴莲(lian)果肉(rou)，入口(kou)即化，如(ru)同丝绒(rong)般(ban)顺滑，但又带(dai)有(you)一(yi)点点(dian)粘牙的(de)“韧性”。这种介于液(ye)体和(he)固体(ti)之间的奇妙质感，配合其浓(nong)烈(lie)的甜味，形成了(le)一(yi)种(zhong)难(nan)以(yi)言(yan)喻(yu)的满(man)足(zu)感。不同品种的榴莲，在(zai)口(kou)感(gan)上也有(you)差(cha)异，比如猫山王(wang)以其“甜(tian)中带苦”的独(du)特风味闻(wen)名，而(er)金枕(zhen)头则以其(qi)奶(nai)油般(ban)的(de)顺滑和纯(chun)粹的甜著(zhu)称。

“爱与(yu)恨(hen)”的甜蜜：榴(liu)莲的(de)甜(tian)蜜(mi)，是一种(zhong)极(ji)具争(zheng)议性(xing)的甜蜜。它(ta)不(bu)是(shi)普适(shi)的，而是(shi)需要特(te)定的(de)“接受度(du)”才(cai)能品尝到的。但(dan)对于那些能(neng)够接受并(bing)喜爱它的人来(lai)说，榴莲(lian)的甜(tian)蜜(mi)，是(shi)无(wu)与(yu)伦比(bi)的，是带有(you)某种“征服(fu)感”的(de)。它让你明(ming)白，最极致的甜(tian)，有时(shi)也伴随着最强(qiang)烈(lie)的个性。

它(ta)的(de)存在(zai)，让“甜蜜”的(de)概念(nian)，变(bian)得(de)更加(jia)多元和立体。

第(di)二章(zhang)：从“绿色(se)”到“奇异”，颠覆想象(xiang)的(de)甜(tian)蜜(mi)地(di)图

前(qian)文我(wo)们(men)铺(pu)垫了(le)草莓的经(jing)典浪(lang)漫，丝(si)瓜的低调(diao)甘(gan)甜(tian)，以(yi)及(ji)榴(liu)莲(lian)的霸(ba)道浓(nong)烈。现(xian)在(zai)，我们将(jiang)目光(guang)转向一(yi)位可能(neng)让你(ni)大跌(die)眼(yan)镜的“实(shi)力选手”，以(yi)及一位“被(bei)低估(gu)”的甜(tian)蜜(mi)宝(bao)藏，继(ji)续这场(chang)关(guan)于水果甜(tian)蜜的(de)探险(xian)。

四(si)、秋葵(kui)：打破“粘(zhan)液”怪圈，隐藏的(de)“微甜”能量(liang)站

秋(qiu)葵，这个名(ming)字在(zai)很多(duo)人(ren)心(xin)中，似(shi)乎和(he)“粘液”、“草腥(xing)味”划上(shang)了(le)等(deng)号(hao)。一提到(dao)它(ta)，脑海中浮现(xian)的总是那种滑溜溜的(de)质感，以及略显(xian)“特殊”的味道。我(wo)们今天要(yao)做的(de)，就是(shi)打(da)破(po)这(zhe)个(ge)刻板(ban)印象(xiang)，发掘秋葵(kui)“甜蜜”的另(ling)一面。

“粘液(ye)”的秘(mi)密(mi)：秋葵的粘(zhan)液(ye)，其实是它宝贵(gui)营养成分(fen)的体(ti)现，它富(fu)含(han)可溶(rong)性膳(shan)食(shi)纤维(wei)，对(dui)肠道健康(kang)大有裨益。而关(guan)于“草(cao)腥味”，这很(hen)大程(cheng)度上与烹饪方(fang)式有(you)关(guan)。过度的(de)烹煮，或者(zhe)与某些食材搭(da)配不(bu)当，确(que)实容易(yi)让(rang)这种(zhong)味道(dao)显得(de)突(tu)兀。当(dang)我们用(yong)对方(fang)法，秋(qiu)葵的(de)“草腥味”会被大(da)大削(xue)弱(ruo)，取(qu)而代(dai)之的是一(yi)种非(fei)常温(wen)和、甚(shen)至可(ke)以(yi)称(cheng)之(zhi)为“清新(xin)”的味道(dao)。

“亲(qin)测”的甜蜜(mi)发(fa)现：我们(men)的亲测结(jie)果表(biao)明(ming)，新(xin)鲜(xian)、嫩绿的(de)秋葵(kui)，即使(shi)是焯水后(hou)直(zhi)接食用(yong)，也并非只(zhi)有“草(cao)腥味(wei)”。在嫩(nen)滑的(de)口感中，隐(yin)藏着一种(zhong)非(fei)常(chang)微弱(ruo)、但却(que)真(zhen)实存在的“甘甜”。这种甜，不是(shi)糖(tang)分的甜(tian)，而是(shi)一种(zhong)植物(wu)特有(you)的(de)、类似豌(wan)豆荚般的清新(xin)微甜，伴随(sui)着淡(dan)淡的豆香味。

它(ta)不浓(nong)烈(lie)，但(dan)足(zu)够(gou)让人惊喜。

最(zui)佳(jia)的“甜(tian)”的(de)呈现方(fang)式：为了(le)更好地(di)体(ti)验(yan)秋葵的“甜(tian)蜜”，我们尝试(shi)了(le)以下几种(zhong)方式(shi)：

焯水凉(liang)拌(ban)：将秋葵焯水至断生（约3-5分钟，保持脆(cui)嫩(nen)），捞(lao)出后(hou)过凉水，切(qie)段，淋上少(shao)许麻油、酱(jiang)油(you)、醋(cu)，或者(zhe)简(jian)单(dan)的海(hai)鲜酱油。此时(shi)，其(qi)本身(shen)的微甜(tian)与(yu)调料的(de)鲜(xian)味相(xiang)互衬托，口感清(qing)爽，是(shi)一(yi)种(zhong)非常健康(kang)的(de)“低卡甜(tian)”。清炒：与蒜(suan)末一(yi)起快(kuai)速(su)清(qing)炒，火(huo)候要足(zu)，时(shi)间(jian)要(yao)短(duan)，保(bao)持秋葵的(de)脆感(gan)。

炒(chao)出的(de)秋(qiu)葵，口感(gan)更加丰富，自带的(de)微甜(tian)与蒜香(xiang)融合，别(bie)有一(yi)番风味。炖煮(zhu)：在一些(xie)炖菜(cai)中加入秋葵，它的粘(zhan)液会(hui)使汤(tang)汁变得浓稠，同时释放(fang)出淡淡(dan)的甘甜(tian)，为整道(dao)菜增添(tian)风(feng)味。

“健(jian)康甜”的潜(qian)力股(gu)：秋葵(kui)的(de)“甜蜜”，是(shi)一种极其(qi)健康(kang)的甜蜜。它低热(re)量、高纤维、富含(han)维生素和矿物(wu)质。这种“甘(gan)甜”，不增加(jia)身(shen)体负担(dan)，反而能(neng)带来能(neng)量和(he)饱腹感。对(dui)于追(zhui)求健康饮(yin)食，但又不(bu)想完(wan)全(quan)放弃“甜蜜”滋(zi)味的(de)人(ren)来说，秋(qiu)葵绝(jue)对(dui)是一(yi)个(ge)值得深(shen)入(ru)挖掘(jue)的潜力(li)股。

它证明了，即使(shi)是那(na)些(xie)“不(bu)被看好(hao)”的(de)食材，也能在(zai)正确的(de)烹(peng)饪和品鉴下，展现出令人(ren)惊喜的“甜(tian)蜜(mi)”。

五(wu)、水(shui)果(guo)的“甜蜜(mi)”：一场永无(wu)止境的味(wei)蕾探(tan)索

至(zhi)此，我们(men)对(dui)草莓、丝(si)瓜(gua)、榴(liu)莲、秋葵这四种(zhong)水果的(de)“甜蜜(mi)”进行了(le)深(shen)度亲(qin)测。你会发(fa)现(xian)，“甜(tian)蜜”这个词，绝非(fei)单一的味(wei)觉(jue)感(gan)受(shou)。

甜蜜的(de)多(duo)元(yuan)宇宙：

草莓：代表着浪(lang)漫、纯(chun)粹、经典的少女甜。丝(si)瓜：展(zhan)现着(zhe)温和(he)、内(nei)敛、健康(kang)的清新(xin)甘甜。榴(liu)莲：释放着(zhe)浓(nong)烈(lie)、复杂、极(ji)端的醇(chun)厚甜，爱(ai)恨(hen)分明。秋(qiu)葵(kui)：揭(jie)示(shi)着低(di)调、微弱(ruo)、潜(qian)藏的(de)清(qing)新(xin)微(wei)甜，需要(yao)用(yong)心(xin)体会。

超越(yue)味觉(jue)的(de)联结：水(shui)果的甜蜜，常常(chang)与我(wo)们的情感、记忆、甚至生(sheng)活(huo)态(tai)度(du)紧(jin)密相连。草(cao)莓的甜，能(neng)唤起青春(chun)的回忆(yi)；丝(si)瓜的甜(tian)，带(dai)来生活的(de)平(ping)和；榴(liu)莲的甜，是对极致的追求；秋葵(kui)的甜，是回归本(ben)真的(de)健康(kang)。

你的(de)“甜(tian)蜜”由你定义(yi)：最终(zhong)，哪(na)种“甜(tian)蜜(mi)”最(zui)吸引你(ni)？这完(wan)全取(qu)决于你的(de)个人口(kou)味偏好和生(sheng)活(huo)体(ti)验。也(ye)许你钟情(qing)于草莓的(de)浪(lang)漫(man)，也许(xu)你(ni)欣赏秋(qiu)葵的(de)低调(diao)，又或许你(ni)对榴(liu)莲的浓烈(lie)欲罢不能。

持续(xu)的(de)味(wei)蕾探(tan)险：这(zhe)五种(zhong)水果的“亲(qin)测”，只是这(zhe)场(chang)甜(tian)蜜探险的冰山(shan)一角(jiao)。大(da)自然(ran)中还有(you)无数的(de)水(shui)果，等待我(wo)们去发掘(jue)它们(men)的独(du)特风味和(he)隐藏的(de)“甜(tian)蜜(mi)”。每一次尝试，都是一次(ci)与自(zi)然(ran)的对话(hua)，一次(ci)对味蕾的(de)挑(tiao)战，一次对生(sheng)活美好的感知(zhi)。

下次当(dang)你拿起一(yi)种水果(guo)，不妨(fang)多花一(yi)点心思(si)去品味它(ta)。除了(le)最直(zhi)接(jie)的甜度(du)，去感(gan)受它(ta)是否(fou)还(hai)有其他层次(ci)的风味(wei)？它的香(xiang)气如(ru)何？它(ta)的(de)口感带(dai)给你(ni)怎样的联(lian)想？你或许(xu)会(hui)发现(xian)，原(yuan)来水(shui)果的甜蜜，可以(yi)如此丰(feng)富(fu)多彩，如此(ci)令(ling)人(ren)着迷。这场(chang)关(guan)于(yu)水果(guo)甜(tian)蜜的(de)探索，值(zhi)得我们用(yong)一生(sheng)去继(ji)续(xu)……

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图片来源：每经记者 门捷列夫 摄

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