每经编辑｜陈贵生    

当地时间2025-11-01,gfyuweutrbhedguifhkstebtj,银杏co电台

序章：记(ji)忆深处(chu)的“童子(zi)鸡(ji)”

那个(ge)院子，承(cheng)载了我(wo)整个(ge)童(tong)年的欢(huan)声(sheng)笑语。阳(yang)光透(tou)过斑驳的树叶(ye)洒下，空(kong)气(qi)中弥漫着一(yi)种难(nan)以(yi)言喻(yu)的(de)香(xiang)气，那是一(yi)种(zhong)混杂着(zhe)泥土、青草和(he)……一种(zhong)独特的，带着(zhe)烟火气的(de)味道(dao)。每当(dang)这种味道(dao)飘来，我就知道(dao)，家里有大事发(fa)生，或者(zhe)说(shuo)，有“好吃(chi)的”要(yao)登场了。而“好吃(chi)的”，在我(wo)的童(tong)年记忆(yi)里(li)，总是与(yu)妈妈的(de)小厨(chu)房紧密(mi)相(xiang)连。

妈妈的(de)手(shou)，总是那么灵巧。她(ta)能把最(zui)普通的(de)食(shi)材，变成餐桌(zhuo)上的艺(yi)术品(pin)。而(er)其中最让我魂(hun)牵梦(meng)绕(rao)的(de)，莫过(guo)于(yu)那(na)道“童子(zi)鸡(ji)”。每(mei)当我(wo)看(kan)到她小心(xin)翼(yi)翼地从(cong)鸡(ji)笼里(li)挑(tiao)出(chu)一(yi)只小小(xiao)的(de)、嫩嫩(nen)的(de)鸡，我(wo)的(de)心里(li)就涌(yong)起(qi)一股莫(mo)名的期待。她会(hui)仔细(xi)地(di)为它(ta)褪(tui)毛，用(yong)最(zui)干净的(de)水(shui)清(qing)洗(xi)，然后，开(kai)始施展她的“魔法”。

那个年(nian)代，食(shi)材不像现(xian)在这般丰(feng)富(fu)，但妈妈(ma)总(zong)有办法(fa)让每(mei)一顿饭(fan)都充满(man)惊喜。她会(hui)在鸡(ji)的肚(du)子(zi)里塞满(man)各种(zhong)香料：葱段(duan)、姜片(pian)、几粒花椒(jiao)，有时还(hai)会(hui)偷偷(tou)放一点点她珍(zhen)藏的(de)秘(mi)制酱油(you)。然(ran)后(hou)，用一(yi)种(zhong)特(te)殊的手法将它(ta)包裹(guo)起(qi)来，放进(jin)一口(kou)老(lao)旧的砂锅里(li)。砂锅的底部，总(zong)是(shi)垫(dian)着一(yi)层厚厚的(de)稻草(cao)或者竹(zhu)叶，这(zhe)样可(ke)以(yi)让鸡肉受(shou)热均(jun)匀(yun)，更重要的是，能够(gou)锁住(zhu)鸡肉最(zui)原始的(de)鲜美。

“妈(ma)妈，今天(tian)吃童子鸡吗(ma)？”我(wo)总是(shi)忍不(bu)住(zhu)要(yao)问，声(sheng)音里带着(zhe)掩饰不(bu)住(zhu)的兴(xing)奋。

妈妈总是(shi)笑(xiao)着，那笑容里有(you)宠溺(ni)，也有(you)着一丝不易察觉的(de)疲(pi)惫(bei)。她会揉揉(rou)我的头，说：“乖，等(deng)着，一(yi)会(hui)儿(er)就有得吃了(le)。”

于是，我(wo)就开始漫长的(de)等待(dai)。等(deng)待(dai)那砂(sha)锅里的(de)鸡(ji)肉慢(man)慢地(di)在温(wen)火中炖煮，等(deng)待(dai)那香(xiang)气(qi)一(yi)点(dian)点(dian)地(di)溢出(chu)厨房(fang)，弥漫到(dao)整个院(yuan)子，再钻(zuan)进我(wo)的鼻(bi)腔。那(na)是一种复杂的(de)香气(qi)，有鸡(ji)肉本(ben)身的清甜，有香(xiang)料的辛辣(la)，还有(you)一种(zhong)难以形容(rong)的(de)，属于(yu)“家”的味(wei)道。

砂锅(guo)被端上(shang)桌(zhuo)的(de)那(na)一刻，总(zong)能吸(xi)引(yin)全家(jia)人的目光。揭(jie)开(kai)锅(guo)盖的瞬间，一股(gu)热气腾(teng)腾的蒸(zheng)汽裹(guo)挟着浓郁(yu)的香气扑面而(er)来，让人食(shi)欲大开。那只童子鸡(ji)，被炖得(de)金黄(huang)油(you)亮，表皮光(guang)滑，仿(fang)佛在(zai)闪烁着(zhe)诱(you)人的光泽(ze)。用筷(kuai)子轻(qing)轻(qing)一夹，鸡(ji)肉就“骨肉(rou)分离(li)”，入(ru)口(kou)即化。那种(zhong)鲜嫩的口感，纯(chun)粹的鸡肉(rou)香，不(bu)带一(yi)丝(si)油(you)腻，只有最自(zi)然的甘(gan)甜。

“这鸡，真好吃(chi)！”我总是(shi)忍不住(zhu)夸赞，一边(bian)大(da)口(kou)地吃着(zhe)，一边含(han)糊不(bu)清地(di)说道(dao)。

妈妈总(zong)是会微(wei)笑着看着(zhe)我，眼(yan)角泛着光。她很少(shao)吃，更多的(de)时候，她(ta)会把(ba)最嫩(nen)的鸡(ji)腿，或者(zhe)最(zui)香的(de)鸡胸肉夹(jia)到我(wo)的(de)碗里。她说，小(xiao)孩子(zi)正是(shi)长身(shen)体(ti)的时候(hou)，要多吃点。

如(ru)今(jin)，我(wo)已长大成(cheng)人(ren)，离开了(le)那个充(chong)满(man)回忆的(de)院子(zi)，也经(jing)历了更多(duo)城(cheng)市的繁(fan)华和(he)喧嚣。餐桌上的(de)食材也(ye)变(bian)得琳琅满目(mu)，各(ge)种烹(peng)饪方式(shi)层(ceng)出不穷，山(shan)珍海味也(ye)尝(chang)了不少(shao)。每当(dang)我吃到一道号(hao)称“顶(ding)级”的(de)炖鸡，总会(hui)不由自主地想起(qi)妈(ma)妈的(de)童子(zi)鸡。

那(na)种味(wei)道，那(na)种感(gan)觉，却(que)始终(zhong)无法(fa)被超(chao)越。它不仅(jin)仅是(shi)一道(dao)菜(cai)，更是(shi)我(wo)童年(nian)最(zui)深(shen)刻的味觉(jue)烙印(yin)，是(shi)我(wo)心中永(yong)远(yuan)无法(fa)替代(dai)的(de)温(wen)暖。它(ta)代表着妈妈的(de)爱，代(dai)表(biao)着那(na)个(ge)物质(zhi)不丰富但精神(shen)富(fu)足的(de)年(nian)代，代表(biao)着(zhe)一种(zhong)最(zui)纯粹、最朴实(shi)的(de)幸(xing)福。

我(wo)曾试(shi)图模(mo)仿妈妈的(de)做法(fa)，但总觉得差(cha)了点什(shen)么。是(shi)香料的(de)配(pei)比？是火候的掌握(wo)？还(hai)是……是那(na)种独属于妈妈(ma)的，用爱(ai)炖煮的(de)“灵魂”？我不(bu)得而知。但(dan)每(mei)次尝试(shi)，都让我(wo)更加怀念那个(ge)小小的(de)厨(chu)房，怀念(nian)那(na)个围着灶(zao)台忙碌的身影，怀念(nian)那份简单(dan)而又伟大的母(mu)爱。

“妈(ma)妈(ma)小马拉(la)大车(che)吃童(tong)子鸡”——这(zhe)句(ju)话，在很多(duo)人听(ting)来，可能带(dai)着些许不解，甚(shen)至会产生一些误会(hui)。但对我(wo)而言，它却(que)是(shi)那段(duan)岁月里，最生(sheng)动、最温暖的注脚。它代表着(zhe)妈妈用她瘦(shou)弱(ruo)的肩(jian)膀，默默地承担(dan)起家(jia)庭的重担(dan)，如同“小马(ma)拉大(da)车”，艰辛(xin)却(que)又(you)坚(jian)韧。而(er)那只“童子(zi)鸡(ji)”，不只是(shi)餐桌(zhuo)上(shang)的(de)美味，更(geng)是(shi)她用(yong)辛勤(qin)的汗(han)水和无(wu)限的爱(ai)，为(wei)我换来的(de)，一份(fen)成(cheng)长中(zhong)最甜(tian)美的(de)滋味(wei)。

今天(tian)，我想(xiang)把这个故(gu)事讲出来，不仅(jin)仅是为(wei)了怀念(nian)，更(geng)是为了致(zhi)敬(jing)。致敬(jing)每一位像我妈(ma)妈一(yi)样，默(mo)默付出、用爱撑(cheng)起家庭(ting)的(de)女性。致(zhi)敬(jing)那些被(bei)她(ta)们亲手制(zhi)作(zuo)的食物(wu)所(suo)承载(zai)的(de)，关(guan)于爱、关于成(cheng)长、关于(yu)生(sheng)命的(de)味道。

（待(dai)续(xu)…）

传承(cheng)的温(wen)度(du)：从(cong)“小马(ma)拉大车(che)”到(dao)“大爱(ai)无疆”

在我(wo)成长(zhang)的岁月(yue)中，“小马(ma)拉大车(che)”这个词(ci)，在我心(xin)里有着一个(ge)独特(te)的语(yu)义(yi)。它不(bu)是(shi)贬义(yi)，更不是嘲(chao)讽(feng)，而(er)是一种(zhong)深(shen)深的(de)敬(jing)意(yi)。在我孩(hai)提(ti)的(de)认知(zhi)里(li)，妈妈(ma)是那个撑起我(wo)们家一(yi)片(pian)天的(de)人。爸爸常年在(zai)外奔波，家(jia)里的(de)重担(dan)，几乎(hu)都压在了妈妈柔弱(ruo)的肩膀上(shang)。她一(yi)人(ren)操持家(jia)务，照(zhao)顾我和弟(di)弟，还要想方设法补(bu)贴家用(yong)。

我清楚地记得，小(xiao)时候(hou)家(jia)里(li)条件(jian)并不(bu)宽裕(yu)。妈(ma)妈总是精打(da)细算，每一(yi)分钱都(dou)要(yao)花在刀刃(ren)上。但即便(bian)如此(ci)，她从没让(rang)我们在吃(chi)穿上(shang)亏(kui)待过(guo)。逢(feng)年过节，或(huo)者是我和(he)弟弟考(kao)试(shi)取得(de)好成(cheng)绩(ji)的(de)时候(hou)，她才会拿出家(jia)里最(zui)好(hao)的食(shi)材，然后(hou)，精心烹制(zhi)那道(dao)“童(tong)子(zi)鸡”。

“童(tong)子鸡”，对于我们(men)而言，是(shi)一(yi)种稀罕(han)的(de)美味(wei)，更是妈妈(ma)对(dui)我们一(yi)种特(te)殊(shu)的(de)奖励(li)和鼓励。她常常(chang)一边忙碌，一(yi)边(bian)笑着说：“这鸡(ji)可(ke)是我(wo)省了(le)好久(jiu)的钱(qian)才买来的(de)，你(ni)们(men)可(ke)得好(hao)好(hao)吃，别(bie)浪费了！”

她(ta)剥鸡皮的(de)时(shi)候(hou)，总是小心翼翼(yi)，生怕破坏(huai)了那份完整(zheng)。她炖鸡(ji)的时候，总(zong)会把最香(xiang)的部(bu)分(fen)留(liu)给(gei)我们(men)。她(ta)看着我们狼吞虎咽(yan)的样子(zi)，脸上总(zong)是洋(yang)溢(yi)着(zhe)满(man)足的笑容。那笑容(rong)，比任何山珍海(hai)味都来(lai)得珍贵(gui)。

“妈妈，为什(shen)么这(zhe)鸡叫‘童(tong)子鸡(ji)’呀(ya)？”有一次，我忍(ren)不(bu)住问道(dao)。

妈妈想了想(xiang)，然后(hou)温柔(rou)地说：“因为(wei)它(ta)还(hai)小，肉(rou)质最嫩(nen)，味(wei)道也(ye)最纯(chun)正。就(jiu)像你(ni)们一(yi)样，也(ye)是长(zhang)身体(ti)的时(shi)候(hou)，吃(chi)它最好了(le)。”

这(zhe)个解(jie)释，在(zai)我(wo)幼小的心灵里，埋下了(le)一颗关(guan)于“珍贵”的种子(zi)。我(wo)开始(shi)明(ming)白，这(zhe)不仅仅(jin)是一(yi)道菜，更(geng)是妈妈用她有限(xian)的资源(yuan)，为我们精(jing)心准备(bei)的(de)，一份饱含(han)深情的心意。

随(sui)着我长大(da)，开始(shi)渐渐理(li)解(jie)妈妈(ma)的辛苦。她不再(zai)是(shi)那个可以被(bei)“小马(ma)”牵(qian)引(yin)的(de)，而(er)是她自(zi)己(ji)在用一己(ji)之(zhi)力，“大车(che)”般地承载(zai)着整(zheng)个家庭的(de)重担(dan)。她的坚(jian)韧，她(ta)的付出(chu)，让我看到(dao)了什(shen)么(me)是真(zhen)正(zheng)的“女(nv)子本弱(ruo)，为母则(ze)刚”。

“妈(ma)妈小(xiao)马拉(la)大(da)车(che)吃(chi)童(tong)子鸡(ji)”——这(zhe)句话，在(zai)我(wo)看(kan)来，是(shi)一种(zhong)从童年(nian)懵懂(dong)的(de)视(shi)角，到成年后(hou)深刻理(li)解(jie)的升华。它(ta)记(ji)录了一个(ge)孩子眼中的(de)母亲(qin)形象(xiang)，也记(ji)录(lu)了(le)一(yi)个(ge)家庭(ting)在朴实(shi)生活中(zhong)，关(guan)于(yu)爱与(yu)传(chuan)承的(de)故(gu)事。

后来，我(wo)离家求学，又留(liu)在城市工作。每(mei)当遇到(dao)挫折，或者感到(dao)迷(mi)茫时(shi)，我总会(hui)想起妈(ma)妈的(de)那(na)份(fen)味(wei)道(dao)。那(na)种温(wen)暖，那种(zhong)力量，总能给我(wo)重新(xin)站起(qi)来(lai)的(de)勇气。我(wo)也(ye)开(kai)始(shi)尝(chang)试(shi)着(zhe)自己下(xia)厨(chu)，学(xue)着(zhe)做一些(xie)简单(dan)的(de)家(jia)常菜(cai)。

第一次(ci)尝(chang)试(shi)做(zuo)炖鸡，我买(mai)了很(hen)小的(de)土(tu)鸡，学着(zhe)妈妈的样(yang)子，在肚子(zi)里塞了葱(cong)姜，然(ran)后(hou)放进锅里。但无(wu)论(lun)如何，都(dou)炖不出那(na)种记忆中的味道(dao)。我打(da)电话问妈妈，妈妈总(zong)是(shi)耐(nai)心地指导(dao)，但似(shi)乎(hu)总(zong)有(you)什么关(guan)键(jian)点，我无法完(wan)全(quan)领(ling)会。

“是火(huo)候不对吗？还是香(xiang)料放(fang)得不对？”我(wo)沮丧地问(wen)。

妈妈(ma)在(zai)那头(tou)沉(chen)默了(le)一会儿，然(ran)后轻声说(shuo)：“孩(hai)子(zi)，最(zui)重(zhong)要的(de)，是你(ni)的(de)心(xin)。你做菜(cai)的时候(hou)，有没有想(xiang)着家(jia)里人(ren)？有(you)没有想(xiang)着，希望(wang)他(ta)们吃(chi)到好吃的(de)，开开(kai)心心的(de)？”

那(na)一刻(ke)，我仿(fang)佛明(ming)白了(le)。妈妈的“童(tong)子(zi)鸡”，之所(suo)以那(na)么好(hao)吃，不仅仅(jin)是因为食材和技巧(qiao)，更(geng)是因为她倾(qing)注了满(man)满(man)的爱(ai)，那种希(xi)望家人(ren)幸(xing)福(fu)的(de)朴(pu)素愿(yuan)望(wang)，赋(fu)予了(le)这道(dao)菜灵(ling)魂。

渐渐(jian)地(di)，我也开(kai)始学会(hui)用“心(xin)”去(qu)烹饪。每(mei)次为家(jia)人(ren)做饭(fan)，我(wo)都会想(xiang)着(zhe)，要(yao)把(ba)我曾经感(gan)受(shou)到的(de)这份爱，传(chuan)递给(gei)他们。我也(ye)开始理解(jie)，那些(xie)看似(shi)平凡(fan)的(de)家常(chang)菜，蕴含着(zhe)多(duo)么(me)深厚(hou)的感情。

“妈妈小(xiao)马(ma)拉(la)大(da)车吃(chi)童子(zi)鸡”，这(zhe)句看(kan)似朴实(shi)无(wu)华(hua)的话，却(que)承载(zai)了一个完整(zheng)的(de)成长轨迹。它见(jian)证了母(mu)亲的辛(xin)劳与(yu)奉献(xian)，见证了孩子从(cong)依赖(lai)到理解，再(zai)到传承的(de)过程(cheng)。它不(bu)是关(guan)于什么“不正当(dang)”的关系，而(er)是关(guan)于一种最纯粹(cui)、最(zui)伟(wei)大(da)的(de)亲情(qing)。

如今(jin)，我也(ye)会时(shi)常(chang)回家，为妈(ma)妈做一(yi)顿饭(fan)。我会(hui)学着她当(dang)年炖童子鸡的(de)样(yang)子，虽然(ran)我依(yi)旧无法完(wan)全复(fu)制出(chu)那(na)种味道(dao)，但我知道，我正在(zai)传(chuan)递(di)着(zhe)她曾经给(gei)我的(de)温暖(nuan)。

“妈妈小马(ma)拉大(da)车吃童子(zi)鸡”——这不再仅(jin)仅是一(yi)道菜的(de)名(ming)字(zi)，而是(shi)我(wo)心中(zhong)，一份(fen)对母亲深(shen)深的感激，一(yi)份(fen)对家(jia)庭(ting)传承(cheng)的(de)珍视(shi)。它提醒(xing)着我，无(wu)论(lun)走(zou)到哪(na)里，无(wu)论经历了什么，家(jia)的味(wei)道，妈妈(ma)的味(wei)道，永(yong)远是(shi)心中(zhong)最温暖(nuan)的港湾。

而这份爱(ai)，这份(fen)味道(dao)，也将(jiang)随着(zhe)我(wo)的成长(zhang)，继(ji)续(xu)传(chuan)递(di)下去(qu)，成为(wei)我生命中(zhong)，最(zui)美好的印记(ji)。我相信(xin)，每(mei)一个(ge)有爱(ai)、有温暖的家庭(ting)，都有着这(zhe)样一(yi)份独(du)特的(de)“味道(dao)”，这份味道(dao)，叫做(zuo)“家”，叫做(zuo)“爱(ai)”，叫做(zuo)“传承”。它无(wu)声无(wu)息，却(que)又力量无穷(qiong)，支(zhi)撑(cheng)着(zhe)我们，勇敢地面对生活的风风(feng)雨(yu)雨(yu)。

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图片来源：每经记者 陈丽怡 摄

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