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饼干姐姐圣诞特别篇,暖心烘焙惊喜不断,共度温馨欢乐节日时光

陈征 2025-11-01 18:05:24

每经编辑｜陶秦

当地时间2025-11-01,gfyuweutrbhedguifhkstebtj,8000块买初一31分钟下载

圣诞(dan)的(de)甜蜜(mi)序曲：从零(ling)开(kai)始的(de)香甜魔(mo)法(fa)

当(dang)冬日的(de)寒风开始(shi)在(zai)窗外低语，空(kong)气中似乎(hu)就弥(mi)漫起(qi)了一(yi)股特(te)别的味(wei)道(dao)——那是(shi)圣诞节的(de)预(yu)告，也是对温暖与(yu)团聚的期(qi)盼。而(er)在无(wu)数个(ge)关于圣诞的画面里(li)，总少不了那一(yi)只(zhi)只形态(tai)各异(yi)、散(san)发(fa)着诱人香(xiang)气的圣诞(dan)饼干。它们不(bu)仅是孩(hai)子们期待(dai)的(de)甜(tian)蜜零(ling)食，更是成(cheng)年(nian)人心(xin)中那份(fen)对纯(chun)真年代的怀(huai)念(nian)，是连(lian)接家(jia)庭情(qing)感(gan)的温暖纽带。

今年(nian)，让“饼(bing)干姐姐”带你(ni)一(yi)起(qi)，奏(zou)响这(zhe)个圣(sheng)诞节(jie)的甜(tian)蜜序(xu)曲(qu)，用双手创造(zao)属于(yu)你的(de)香甜(tian)魔法(fa)。

经典(dian)永不(bu)过时(shi)，圣诞(dan)姜饼(bing)人(ren)的温情(qing)告白(bai)

提(ti)起(qi)圣诞饼干(gan)，姜饼人(ren)（GingerbreadMan）绝(jue)对是(shi)无可(ke)争议(yi)的C位(wei)。那略(lve)带(dai)辛(xin)辣(la)的(de)姜味，混合着肉(rou)桂、丁香的(de)馥郁，加上黄油(you)的浓(nong)郁和糖的甜美(mei)，构(gou)成了(le)圣(sheng)诞节(jie)最经典的(de)味觉符号(hao)。但(dan)要制作(zuo)出(chu)口感(gan)酥脆、味(wei)道醇(chun)厚的姜饼(bing)人，可不是随随(sui)便便(bian)就能成功(gong)的。饼干姐(jie)姐深(shen)知，每一(yi)个成功(gong)的烘焙背(bei)后，都(dou)蕴藏着(zhe)对(dui)细节(jie)的极(ji)致追(zhui)求(qiu)。

让我们(men)来聊(liao)聊饼(bing)干的(de)“骨骼”——面团(tuan)。优(you)质(zhi)的黄(huang)油是(shi)灵魂(hun)，它能(neng)带来(lai)酥松的(de)口感和浓(nong)郁的(de)奶香。选(xuan)择(ze)无(wu)盐黄油，在(zai)室(shi)温下软(ruan)化至(zhi)用手指轻按能(neng)留下痕(hen)迹即(ji)可(ke)。接着(zhe)，加入红糖(tang)或黑(hei)糖，它(ta)们不(bu)仅能(neng)赋(fu)予饼干(gan)更(geng)深的色(se)泽和焦糖风味，还能带来独特(te)的湿润感。鸡蛋(dan)是(shi)面(mian)团的粘合剂，但(dan)要注意(yi)用(yong)量，过多会让饼(bing)干(gan)变硬。

而姜粉、肉桂(gui)粉、丁(ding)香粉这些(xie)圣诞(dan)香(xiang)料，则是(shi)姜饼人(ren)灵魂(hun)的散发(fa)者(zhe)。比例的拿捏至(zhi)关重(zhong)要(yao)，过(guo)犹(you)不及，要达(da)到一(yi)种恰到(dao)好处的平(ping)衡，既能(neng)闻(wen)到(dao)浓郁(yu)的(de)香气，又(you)不(bu)会觉(jue)得(de)过于(yu)呛鼻。

制(zhi)作(zuo)面团(tuan)时，切忌(ji)过度揉(rou)捏(nie)。一(yi)旦面(mian)粉中的(de)面筋生(sheng)成(cheng)过多，烘(hong)烤出(chu)来(lai)的(de)饼干(gan)就(jiu)会(hui)失去(qu)酥(su)脆的口感，变(bian)得像一块(kuai)硬饼干(gan)。只(zhi)需将(jiang)所有(you)材料混合(he)均匀，形(xing)成一个(ge)光滑的面团即(ji)可。然(ran)后，将面团(tuan)用保鲜(xian)膜包裹(guo)，放入冰箱(xiang)冷藏(cang)至少30分钟(zhong)，让面(mian)团“休息(xi)”一下(xia)，同时让(rang)油脂(zhi)凝固(gu)，这样(yang)在擀制和(he)切割(ge)时会更容(rong)易操(cao)作，也(ye)能(neng)保(bao)证(zheng)饼干烘烤时(shi)的形(xing)状(zhuang)稳(wen)定。

擀面(mian)团的厚(hou)度(du)也(ye)是影(ying)响(xiang)口感的(de)关(guan)键(jian)。太(tai)薄容易(yi)烤焦(jiao)，太厚(hou)则不容易烤透，内(nei)部(bu)可(ke)能还(hai)是软(ruan)的(de)。大约(yue)3-5毫米(mi)的(de)厚(hou)度是(shi)比较理想(xiang)的。使(shi)用(yong)各种可(ke)爱的(de)圣诞(dan)模具，比如(ru)圣(sheng)诞(dan)老(lao)人(ren)、雪花、小鹿、星星(xing)，当然还有经典(dian)的姜(jiang)饼人，尽情(qing)发挥你的创意(yi)。切割(ge)时，要尽量快速(su)而果断，避(bi)免(mian)多次重(zhong)复切(qie)割，以(yi)免(mian)面(mian)团升温导(dao)致变(bian)形。

烘烤的(de)温(wen)度和时间需(xu)要根(gen)据自家烤(kao)箱的特性(xing)进行调(diao)整(zheng)。通常(chang)，170°C-180°C的温度，烘(hong)烤(kao)10-15分(fen)钟，直(zhi)到饼干边缘(yuan)呈现金黄色(se)即可。过(guo)程中(zhong)要(yao)密切(qie)观察(cha)，防(fang)止(zhi)烤(kao)焦。烤好(hao)的姜(jiang)饼人(ren)，要放在烤(kao)网上(shang)完(wan)全(quan)冷(leng)却，才(cai)能进行(xing)下一(yi)步的(de)装饰(shi)。

装饰(shi)的魔法：让(rang)饼干(gan)“活”起来(lai)

单调的姜饼(bing)人，怎(zen)能配(pei)得上圣诞(dan)的盛(sheng)大节日？装饰，才(cai)是让(rang)饼干(gan)“活(huo)”过来的(de)点(dian)睛(jing)之笔(bi)。糖霜(shuang)（Icing）是姜饼人最好(hao)的“化(hua)妆品(pin)”。用糖粉、蛋(dan)白霜(shuang)（或柠(ning)檬汁(zhi)/水）调制的(de)糖霜，可以根据(ju)需(xu)要调整(zheng)浓(nong)稠度，用(yong)来勾(gou)勒轮廓、填(tian)充颜(yan)色，创造出各种各(ge)样的(de)表情和(he)图案(an)。

你可以选择经典的白色(se)糖霜，画(hua)上几(ji)笔(bi)眼睛(jing)、鼻(bi)子(zi)、嘴巴(ba)，就能赋(fu)予姜饼(bing)人生命。也(ye)可(ke)以(yi)尝试使用(yong)食用色(se)素(su)，调配出红(hong)色、绿色、蓝(lan)色等(deng)各种鲜艳(yan)的(de)颜(yan)色，为它(ta)们(men)穿上节日的(de)新(xin)衣(yi)。撒(sa)上(shang)五彩缤(bin)纷的糖珠、巧克力豆(dou)，或者用(yong)融(rong)化的(de)巧克(ke)力勾勒出精致的图案，每(mei)一个(ge)姜饼人都(dou)能成为独(du)一无(wu)二的(de)艺术(shu)品。

饼(bing)干姐(jie)姐(jie)想(xiang)分享(xiang)一个小(xiao)秘(mi)密：在(zai)调(diao)配糖霜时，加(jia)入一(yi)点点香草(cao)精，不仅能提升风味(wei)，还能中(zhong)和(he)蛋(dan)白霜可(ke)能带(dai)来的(de)蛋腥(xing)味。而要画出(chu)流(liu)畅的(de)线条，糖(tang)霜(shuang)的浓(nong)稠度是(shi)关键。太稀会流(liu)淌(tang)，太(tai)稠(chou)则不(bu)易(yi)挤(ji)出。可(ke)以在调配(pei)好(hao)后(hou)，取一小部(bu)分，用(yong)勺子(zi)舀起(qi)，看它是否能顺(shun)畅地滑落(luo)，形成连续的(de)丝(si)带(dai)状，那(na)样(yang)的浓(nong)稠(chou)度(du)就(jiu)刚(gang)刚好(hao)。

更(geng)多(duo)圣诞的(de)甜蜜(mi)选择：不(bu)止姜饼(bing)人(ren)

除了(le)姜饼人(ren)，圣(sheng)诞节(jie)还(hai)有太(tai)多(duo)值得(de)尝(chang)试的美(mei)味。酥(su)松(song)的(de)黄(huang)油曲奇（ShortbreadCookies），用(yong)简单的原料(liao)就(jiu)能带(dai)来(lai)最纯粹(cui)的奶香；香脆的蔓越莓杏(xing)仁(ren)饼干(gan)，酸(suan)甜的蔓(man)越莓与坚(jian)果(guo)的(de)香(xiang)气交(jiao)织(zhi)，口感丰富；还有那充满节(jie)日气息的(de)雪(xue)花酥(su)，以(yi)其(qi)蓬(peng)松的(de)口感(gan)和丰(feng)富的配(pei)料(liao)，成为(wei)近年(nian)来的(de)网(wang)红甜点。

制(zhi)作雪花酥，你需要用(yong)到(dao)棉花糖(tang)、黄(huang)油、奶(nai)粉、饼(bing)干（如苏(su)打(da)饼(bing)干、奥(ao)利(li)奥）、坚果（如(ru)杏仁、腰果(guo)、夏威夷果）和蔓(man)越莓干。融化的棉花糖是(shi)粘合(he)剂，混(hun)合(he)着奶粉(fen)和黄油的香甜(tian)，再加入酥(su)脆的(de)饼干(gan)和香脆的(de)坚果，最后(hou)撒上(shang)蔓越莓干，一(yi)切都裹(guo)挟(xie)在甜蜜(mi)的温(wen)柔乡(xiang)里。切(qie)块时，可以(yi)在案(an)板(ban)上(shang)撒上(shang)奶粉，防止粘连，也让(rang)雪花(hua)酥表面多(duo)了一(yi)层奶香。

每(mei)一个圣(sheng)诞(dan)节(jie)，都(dou)应该有(you)属(shu)于自(zi)己的味(wei)道。无(wu)论(lun)是传承经(jing)典的(de)姜饼(bing)人，还是(shi)玩(wan)转创(chuang)意的雪(xue)花(hua)酥，抑或是(shi)简单而温暖(nuan)的(de)黄(huang)油(you)曲奇(qi)，烘(hong)焙都赋(fu)予(yu)了我们一种(zhong)将爱与(yu)心(xin)意注(zhu)入食(shi)物的(de)能力(li)。这个圣(sheng)诞(dan)，不妨(fang)走进(jin)厨(chu)房(fang)，让面(mian)粉、黄(huang)油、糖(tang)和香(xiang)料在你(ni)的手中(zhong)，变幻出最温暖(nuan)的(de)魔法，为你和(he)你的(de)家(jia)人(ren)朋友，带(dai)来(lai)一份独一(yi)无二的甜蜜惊(jing)喜。

暖(nuan)心烘(hong)焙的(de)温(wen)度：让节(jie)日(ri)充(chong)满爱(ai)的味(wei)道(dao)

圣(sheng)诞节的意义，不(bu)仅仅(jin)在于那些(xie)闪耀的装饰和(he)缤纷(fen)的(de)礼(li)物，更(geng)在于(yu)围炉而坐(zuo)的(de)温暖，在于(yu)与(yu)所爱(ai)之人(ren)分享(xiang)的(de)时(shi)光(guang)，在(zai)于(yu)那(na)些(xie)渗(shen)透(tou)着(zhe)爱意(yi)和心(xin)意的点滴(di)细(xi)节(jie)。烘焙(bei)，正(zheng)是(shi)传递(di)这份暖心(xin)的绝(jue)佳方(fang)式。当(dang)香甜的(de)气味在(zai)厨房弥漫开来(lai)，当亲手制作的(de)甜点呈(cheng)现(xian)在眼前，那(na)份由内而外(wai)的温(wen)暖(nuan)，足以融化(hua)冬日所有的寒(han)冷(leng)。

饼(bing)干姐(jie)姐相(xiang)信，每一份(fen)用爱烘焙(bei)的食(shi)物，都自(zi)带疗愈(yu)的力量(liang)，都能让(rang)这(zhe)个(ge)圣诞节，变(bian)得(de)更加(jia)温(wen)馨而(er)有(you)意(yi)义(yi)。

创(chuang)意无(wu)限：圣(sheng)诞主(zhu)题蛋糕(gao)与甜(tian)点的趣味(wei)升级(ji)

除了(le)各(ge)种形态(tai)各(ge)异(yi)的(de)饼干(gan)，圣(sheng)诞节的(de)餐桌上(shang)又怎能(neng)少了那(na)份厚重而甜蜜(mi)的祝福(fu)——蛋糕。传(chuan)统(tong)的圣(sheng)诞树(shu)根蛋糕（B?chedeNo?l）以其形似燃烧的柴(chai)木(mu)的(de)造(zao)型，寓(yu)意着(zhe)在寒冷的冬夜，点燃炉火(huo)，带来温暖和光(guang)明。制(zhi)作(zuo)这款蛋(dan)糕，需要将(jiang)海绵(mian)蛋(dan)糕烤制成薄(bao)片，然后(hou)卷(juan)起，再(zai)用巧克力(li)奶油(you)覆盖，并用(yong)叉子(zi)刮(gua)出木纹的痕(hen)迹，最后用(yong)糖霜(shuang)、水果(guo)、小糖(tang)人等装饰(shi)，模仿(fang)出森(sen)林的(de)景(jing)象。

整个(ge)过程充满(man)了(le)童(tong)话般的(de)色彩，无(wu)论(lun)是制(zhi)作还是(shi)品尝，都(dou)让(rang)人充(chong)满乐趣(qu)。

如(ru)果(guo)你觉(jue)得(de)制作圣诞(dan)树(shu)根蛋糕有些(xie)挑战(zhan)，不妨尝试(shi)一些更简单但同样充(chong)满(man)圣诞(dan)氛围的创意甜(tian)点。比(bi)如，用(yong)圆形(xing)或星形的模具(ju)，将(jiang)戚(qi)风蛋(dan)糕或(huo)海绵蛋糕(gao)切片(pian)，然后层层叠(die)叠(die)地堆砌(qi)起(qi)来，中(zhong)间(jian)夹(jia)入奶(nai)油和(he)水果，外层(ceng)抹上(shang)奶油，再用绿色的奶(nai)油裱出圣(sheng)诞树的(de)形状，最(zui)后用(yong)各(ge)种(zhong)彩(cai)色(se)糖珠(zhu)、小饼(bing)干、巧(qiao)克力星(xing)星(xing)等(deng)作(zuo)为装饰。

这(zhe)样(yang)一(yi)份DIY的迷你圣诞(dan)树蛋糕，不仅(jin)颜(yan)值(zhi)爆表，更(geng)是孩(hai)子们(men)会(hui)爱不释(shi)手的节日惊喜。

再(zai)或者(zhe)，可以将(jiang)奶油芝(zhi)士蛋糕（Cheesecake）制作(zuo)成小巧的(de)杯子蛋糕，然后用红(hong)、绿、白三种(zhong)颜(yan)色的奶(nai)油，分(fen)别挤(ji)出(chu)圣(sheng)诞(dan)帽(mao)、圣诞球、雪(xue)花等(deng)形状(zhuang)，简单几笔(bi)，就能让普通的(de)杯子(zi)蛋糕瞬(shun)间(jian)拥有浓浓(nong)的节(jie)日气息(xi)。还(hai)可以将奥利奥饼(bing)干(gan)碎铺在杯底，增(zeng)加口感的(de)层次。

不止(zhi)甜点(dian)：圣诞(dan)烘焙中的暖(nuan)心(xin)故(gu)事

烘焙，从来(lai)不只是技(ji)巧的(de)较量，更是情感(gan)的交流。饼(bing)干(gan)姐姐常(chang)常被(bei)那些(xie)在(zai)烘(hong)焙(bei)过程中发生的暖心小(xiao)故事所(suo)打(da)动。

记(ji)得有一(yi)次，一(yi)位(wei)年轻的妈(ma)妈，为了给(gei)第(di)一次过(guo)圣诞(dan)节的(de)宝宝一(yi)个(ge)特(te)别的记(ji)忆(yi)，尝试制作一(yi)款无(wu)糖(tang)无油(you)的(de)宝宝(bao)版姜饼。她(ta)用全麦面(mian)粉替(ti)代白面(mian)粉(fen)，用香蕉泥和苹果泥(ni)替(ti)代(dai)糖(tang)油，虽然(ran)口(kou)感不(bu)如(ru)传统(tong)姜饼(bing)那般香甜(tian)酥(su)脆，但当宝宝(bao)好奇地拿(na)起(qi)那块自己“品(pin)尝”过(guo)的饼(bing)干，脸(lian)上露出满(man)足的笑容(rong)时，妈(ma)妈觉(jue)得所(suo)有的(de)付出都值(zhi)了。

这不仅(jin)仅是(shi)一(yi)块饼(bing)干，更(geng)是(shi)妈妈对孩(hai)子最(zui)纯粹(cui)的爱。

还(hai)有(you)一(yi)对(dui)年迈(mai)的夫妻，他(ta)们年(nian)轻(qing)时(shi)一起烘焙，创造(zao)了许(xu)多(duo)美好的(de)圣(sheng)诞(dan)回(hui)忆。老奶奶的记忆(yi)力已经不(bu)如(ru)从(cong)前，但每当圣诞(dan)节临(lin)近(jin)，她(ta)依然(ran)会坚(jian)持要和老伴一(yi)起做(zuo)那(na)几款他(ta)们年(nian)轻时最(zui)爱的(de)圣(sheng)诞(dan)曲(qu)奇。虽然过(guo)程(cheng)有些磕(ke)磕绊(ban)绊，但(dan)他们(men)互(hu)相扶持，互相(xiang)提醒，在(zai)熟(shu)悉(xi)的(de)配(pei)方和(he)烤箱的香(xiang)气(qi)中，找(zhao)回了(le)青(qing)春(chun)的岁(sui)月，找(zhao)回了那份(fen)不(bu)曾(ceng)褪色的(de)爱(ai)意。

烘(hong)焙小贴(tie)士：让你的圣(sheng)诞烘焙之(zhi)路更(geng)顺(shun)畅(chang)

为了(le)让你(ni)的圣(sheng)诞烘(hong)焙(bei)之旅更(geng)加顺(shun)利，饼干姐(jie)姐这(zhe)里还有一些实用(yong)的(de)小贴士：

提(ti)前准备：很(hen)多饼干面团都可(ke)以提(ti)前(qian)制作好(hao)，冷藏(cang)或(huo)冷(leng)冻保存(cun)，需要(yao)时再取出(chu)制作，可以节省不少时(shi)间(jian)。工具升级(ji)：如果你打(da)算长(zhang)期坚持烘(hong)焙(bei)，投(tou)资一些质(zhi)量好(hao)的烘焙(bei)工(gong)具会(hui)事半功倍(bei)，比如(ru)一(yi)个精准(zhun)的电(dian)子秤、一套(tao)好用的(de)模(mo)具、一(yi)个可靠的烤(kao)箱(xiang)温度(du)计。食材新(xin)鲜：确保使用的(de)黄油、鸡蛋、面粉、酵(jiao)母(mu)等都是(shi)新(xin)鲜的(de)，特别(bie)是酵母，过(guo)期的(de)话会影响发酵(jiao)效果。

装饰(shi)创意(yi)：除了糖(tang)霜，还可以利(li)用巧克(ke)力(li)、翻糖(tang)、食用色素(su)、坚果、果干(gan)、糖(tang)珠(zhu)、甚(shen)至(zhi)新鲜(xian)的(de)迷(mi)迭香(xiang)、小(xiao)糖(tang)果(guo)等(deng)，让你(ni)的甜点更加吸(xi)睛。安全(quan)第(di)一：烘(hong)焙(bei)过程(cheng)中(zhong)使用烤箱(xiang)、刀(dao)具(ju)等，要(yao)注(zhu)意(yi)安全(quan)，特别(bie)是家中有(you)小朋(peng)友时，要(yao)格外留(liu)心。享受(shou)过程(cheng)：最(zui)重(zhong)要(yao)的一(yi)点，烘(hong)焙的(de)乐(le)趣在于(yu)享受(shou)创造(zao)的过(guo)程。

不要(yao)过于追(zhui)求完(wan)美(mei)，每一次(ci)尝试(shi)都(dou)是一次(ci)成长，失败(bai)也是(shi)一种宝(bao)贵的经(jing)验。

这(zhe)个圣(sheng)诞节(jie)，让饼干(gan)姐姐带(dai)你一起，用最温暖(nuan)的双手(shou)，最(zui)甜(tian)蜜的(de)食材(cai)，创造属于(yu)你(ni)的(de)“暖心(xin)烘焙惊(jing)喜”。无(wu)论是为家(jia)人准备(bei)一份(fen)爱的礼物(wu)，还是(shi)与(yu)朋友分(fen)享一份甜(tian)蜜的时光，亦(yi)或是仅仅为自(zi)己(ji)犒劳(lao)一下辛劳的一(yi)年，都让这(zhe)份香(xiang)甜，伴随(sui)你(ni)度过(guo)一个温馨、欢乐(le)、充满(man)爱(ai)的节日(ri)。