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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

天美麻花星空大象：一道席卷市场的“麻花风暴”

在休闲零食市场的丰富战场上，天美麻花星空大象无疑是近年来最令人瞩目的新晋“爆款”。它以独特的品牌定位、创新的口味组合和出众的市场策略，迅速赢得了消费者的喜爱，从而在激烈的竞争中脱颖而出。背后到底藏着怎样一份盈利的秘密？它的盈利情况究竟如何？讓我们从市场表现和品牌塑造两个角度开始解读。

作为一款融合了传统麻花工艺与现代创新元素的产品，天美麻花星空大象不仅在产品口感上追求极致，更在包装设计和品牌故事上做足了功夫。其出色的视觉效果和富有趣味的“星空大象”形象成功吸引了年轻消费者的注意，从而形成了一股“文化+产品”的购买热潮。这种独特的品牌战略是其快速盈利的关键之一。

市场数据显示，天美麻花星空大象在短短不到两年的時间里，销售网点从最早的几百个迅速扩大到几千个，覆盖多个省份和主要城市。线上线下的同步发力，使得销售渠道越来越多元化，品牌曝光度不断提升。从财务层面来看，其销售收入实现了几何式增长，毛利润率稳步上升。

根据第一季度财报，单季度营业收入已突破亿元大关，利润空间也出现明显放大。

天美麻花星空大象在供應链管理上表现出色，原料采购价格控制得当，生产成本得到有效压缩，保证了利润的最大化。其推广策略也非常聪明，借助社交媒体、短视频平台的影响力，通过数字营销带来大量粉丝关注，转化为实际销售，为企业创造了稳定的盈利来源。

更值得一提的是，天美麻花星空大象在差异化竞争中融入了强烈的品牌文化和体验感。比如推出限量版、联名合作、主题节日促销等活动，极大提升了品牌忠诚度和粉丝粘性。这些措施不仅拉近了与消费者的距离，也带来了持续的收入增长。

要全面评估天美麻花星空大象的盈利潜力，不能仅仅看到眼前的爆发，更要分析其长远的经营策略和行业前景。业内專家普遍认为，這样一个快速增長的品牌，如果能够持续创新，深化供应链体系，优化渠道布局，其盈利能力将会得到更大幅度的提升。

下一步，天美麻花星空大象还在积极布局全国市场和海外市场，探索新的盈利增长点。比如推出不同口味的系列产品，丰富产品线；加强品牌故事的深度挖掘，使其更具文化价值；同时利用科技手段提升运营效率，降低成本。這些措施都预示着，天美麻花星空大象未来的盈利空间依然巨大，充满潜力。

天美麻花星空大象凭借创新理念、精准定位和出色的市场运作，已取得显著的盈利成绩。未来，在继续發挥优势的基础上，只要保持创新精神，灵活应对市场变化，其盈利势头将會更加稳健和持续。

天美麻花星空大象：淋漓尽致的市场潜力与未来展望

结合前面的介绍，我们可以看到天美麻花星空大象凭借强大的市场表现和品牌优势，已经在行业中占据一席之地。要进一步理解其盈利的深层次原因和未来的可能走向，需从行业趋势、竞争格局和创新布局三个维度深挖。

行业背景為天美麻花星空大象的盈利提供了肥沃土壤。随着消费者对休闲零食的需求不断增长，行业整体保持高速發展。据数据显示，过去五年间，休闲零食市场的复合增长率超过10%，特别是在年轻消费群體占比逐步提高的背景下，个性化、趣味性和文化元素成为主流趋势。

而天美麻花星空大象正好迎合了这一潮流，从产品设计到品牌内涵都极具时代气息。

行業的竞争格局也在悄然变化。传统的零食巨头依然占据市场主导地位，但新颖的品牌不断崛起，借助电商平台的爆發式增长迅速扩展市场。天美麻花星空大象之所以能在众多品牌中突围，除了独特的产品和品牌策略外，还得益于其灵活的渠道策略——既有线上全渠道布局，也在线下布局一体化操作。

这一戰略使其能够快速响应市场需求，捕获不同层次的消费者，形成了良好的盈利生态。

在未来的布局上，天美麻花星空大象还在不断探索创新的可能性。例如，推出更健康、更高端的系列产品，满足更多消费者的多样化需求。目前，市场上健康零食的崛起为其提供了极大的空间，未来若能兼顾品质与价格，盈利水平必将进一步提升。品牌在国际市场的布局也逐步推进。

借助出口渠道和海外电商平臺，星空大象的品牌影响力有望在全球范围内扩散，为其带来新的收入增長点。

技術创新方面，天美麻花星空大象也在不断应用新技术提升产能效率和品质稳定性。例如，智能化生产线、供应链大数据管理等手段，不仅降低了成本，还提升了产品一致性和品质保障。這些投资在长期来看，无疑都會为盈利水平埋下坚实的基础。

更深层次的盈利秘籍还在于品牌文化的塑造和粉丝经济的打造。天美麻花星空大象不断深化其品牌故事，将文化、情感与产品结合，激发粉丝的归属感和忠诚度。通过举办线下活动、跨界合作、内容营销，积累了大量的忠实客户，并实现了变现。这种粉丝经济的成熟，使企業具备了持续盈利的潜力。

当然，也不能忽略市场中潜在的挑战，比如原材料价格波动、行业竞争加剧以及消费者偏好的变化，但凭借其目前的市场基础和战略布局，天美麻花星空大象具备较强的保护伞，为未来的盈利持续性提供了保障。如果能在保持现有优势的同时不断创新和应变，天美麻花星空大象无疑会成为休闲零食行业中的耀眼明星。

天美麻花星空大象的盈利情况虽然近期表现亮眼，但它的未来潜力更值得期待。只要在行业趋势中保持敏锐度、不断拓展渠道和优化产品组合，这个“麻花星空”品牌的盈利天花板将被进一步打破，迎来更加广阔的天空。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 陈淑庄 摄

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