每经编辑｜陈龙    

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厨房里的“定時炸弹”：為何你會在烹饪時情绪失控？

厨房，本應是家庭的温馨港湾，是创造美味与分享快乐的场所。对于不少人来说，它也可能变成一个充满压力与烦躁的“戰场”。你是否曾有這样的经历：明明只是想做一顿简单的家常菜，却因為食材的刁難、火候的失控、或是脑海中突然涌现的各种烦心事，而瞬间被负面情绪淹没，甚至開始摔锅砸碗？这种“一邊做饭一邊狂躁”的现象，并非个例，它背后隐藏着多重心理与生理因素的交织。

我们需要理解烹饪过程本身可能带来的压力。许多人在下厨時，会不自觉地将现实生活中的压力“带入”厨房。例如，工作中的不顺心、人际关系的摩擦、或是对未来的担忧，這些负面情绪如同无形的“定時炸弹”，一旦遇到烹饪过程中的小挫折，就可能被引爆。一个煮糊的菜肴，一次火候的失误，甚至只是找不到需要的调料，都可能成为压垮情绪的“最后一根稻草”。

這种情况下，烹饪不再是一种放松，而是一种对自身能力和情绪掌控力的考验。

完美的“美食家”期待与现实的差距，也是导致情绪波动的重要原因。社交媒體上充斥着精致的摆盘、完美的烹饪教程，这些信息无形中塑造了一种“理想的烹饪”的范式。当我们对照這些标准，發现自己的作品“不那么好看”或“味道一般”时，便可能產生失落感和挫败感。

这种对完美的过度追求，會放大烹饪过程中的每一个微小的不完美，讓原本輕松愉快的活动变得沉重。

再者，烹饪过程中的信息过载和多任务处理，也容易引發焦虑。一道菜肴的诞生，往往需要准备食材、清洗、切配、调味、控制火候、观察状态等一系列復杂的步骤。如果同時还要处理家务、照顾孩子、接听電话，或是脑子里盘旋着各种待辦事项，大脑将難以负荷。这种超负荷運转，极易导致精神疲惫，进而引發烦躁和易怒。

特别是在時间紧迫的情况下，例如需要快速准备一顿晚餐，這种多任务处理的压力會成倍增加。

生理因素也不容忽视。饥饿感本身就能显著影响情绪，讓人变得易怒和不耐烦。而烹饪过程，尤其是处理生鲜食材時，可能會涉及到一些令人不适的氣味或触感，如果个人对此比较敏感，也可能引發负面情绪。长期的睡眠不足、身体疲劳，或是某些营养素的缺乏，同样會降低情绪的稳定阈值，使人在烹饪时更容易出现情绪失控。

更深层次的原因，可能与童年经歷和过往的负面联想有关。如果一个人在成長过程中，曾有过与厨房相关的负面经歷，比如因為做不好饭而被責骂，或是目睹了家庭成员在厨房中的争吵，那么“烹饪”这个行为本身就可能被大脑潜意识地与负面情绪联系起来。每次走进厨房，这些旧的“创伤”就可能被激活，导致莫名的烦躁和抗拒。

还有一种情况，是当我们感到生活缺乏掌控感時，厨房可能成为一个“宣泄口”。如果生活中其他方面感到无力或被动，那么在厨房這个相对可控的空间里，一旦出现“失控”的情况（如菜烧糊了），這种感觉會放大，并转化為更强烈的愤怒或沮丧。

总而言之，“一边做饭一邊狂躁”并非单一原因造成，而是多种因素叠加的结果。它可能是我们面对生活压力的一种情绪反射，也可能是对自身期望过高所致，甚至是生理和心理长期累积的结果。理解了这些根源，我们才能更有针对性地找到解决之道，让厨房重归温馨与宁静，让烹饪成為一种真正的享受。

从“狂躁”到“疗愈”：專家支招，重塑你的厨房治愈力

既然已经深入了解了导致烹饪时情绪失控的多重原因，那么便是要着手解决问题，将厨房从“压力锅”变成“治愈所”。這里，我们将结合心理学和生活实践，為您提供一系列由专家推荐的实用技巧，帮助您有效管理烹饪过程中的情绪，重新找回下厨的乐趣。

一、情绪“预警”与“降温”：学會管理烹饪前的心理状态

在踏入厨房之前，進行一次简单的“情绪體检”至关重要。如果感到压力山大，或者情绪低落，不妨先暂停一下。尝试深呼吸几分钟，听一首舒缓的音乐，或者做一些简单的拉伸运动，将身体的紧張感释放出来。这就像给电脑“清理内存”一样，能有效减少進入厨房时携带的负面情绪。

调整对烹饪的预期也非常关键。放弃对“完美”菜肴的执念，接受“有瑕疵”的烹饪。每一次下厨都是一次学習和成长的过程，即使出现小失误，也把它看作是生活的一部分，是创造过程中的“意外惊喜”。可以尝试从简单的食谱开始，逐步建立信心。

二、流程优化与“减负”：让烹饪过程更顺畅

将復杂的烹饪过程分解成更小的、可管理的步骤，并提前做好准备，是减少压力的有效方法。

提前规划与备料：在开始烹饪前一晚或当天早晨，列出菜谱，并将所有需要的食材、调料准备好，清洗、切配等工作也尽量提前完成。将食材分类摆放，常用调料放在触手可及的地方。这不仅能节省烹饪時间，更能避免在忙乱中手忙脚乱，减少因找不到东西或临時發现缺少食材而產生的焦虑。

简化食谱：选择那些步骤少、烹饪時间短、所需食材易得的食谱。不必追求復杂精致，简单却美味的家常菜同样能带来满足感。一次只做一件事：尽量避免在烹饪時同时处理多项任务。如果需要接电话或处理其他事情，不妨先将锅从火上移開，待事情处理完毕后再继续。

專注于当下的烹饪动作，能讓你的精神更集中，减少出错的可能性。利用“帮手”：如果有家人或同伴，不妨邀请他们一同參与。分担备料、洗碗等工作，不仅能减輕你的负担，还能增加互动与乐趣。

三、营造“治愈”的厨房环境：讓感官體验成為放松的助推器

厨房的环境对情绪有着直接的影响。

保持整洁有序：一个干净、整洁的厨房更容易让人感到平静。烹饪结束后，及时清理灶臺、水槽，并将厨具归位。播放舒缓的音乐：选择一些輕柔、放松的音乐，讓音乐成為你烹饪的背景。避免选择过于激昂或可能引發负面情绪的曲目。利用香薰：某些植物的香氣，如薰衣草、柑橘类，具有放松身心的作用。

可以在厨房点燃香薰蜡烛或使用香薰精油（注意安全，远离火源）。关注食材本身：享受食材的色彩、质地和香气。认真地对待每一个步骤，感受食材在手中变化的过程，从這种“慢下来”的体验中获得宁静。

四、情绪“出口”与“调试”：学会与内在的“狂躁”和解

当负面情绪不期而至時，如何有效应对是关键。

承认并接纳情绪：不要试图压抑烦躁的情绪，而是承认它的存在。告诉自己：“我现在感到有点烦躁，這是正常的。”接纳情绪是处理情绪的第一步。暂停与转移：如果情绪明显失控，不妨立即暂停烹饪。走到厨房外，做几次深呼吸，或者看看窗外的风景。短暂的抽离，能帮助你重新获得视角。

积极的自我对话：用积极、鼓励的话語取代负面的自我批评。例如，与其想“我怎么這么笨，把菜煮糊了”，不如说“下次注意火候就好，這道菜的味道还是不错的”。事后反思与调整：每次烹饪结束后，花点時间回想一下，是什么导致了情绪的波动？是某个特定环节？还是某个特定的想法？找到触發点，并思考下次如何避免或更好地应对。

五、寻求专业帮助：当“狂躁”成為一种常态

如果發现自己长时间、频繁地在烹饪時出现严重的情绪失控，并且這种情绪影响到了日常生活，那么寻求专业的心理咨询师的帮助可能是一个明智的选择。心理專家可以帮助你深入挖掘潜在的心理根源，并提供更具针对性的治疗方案。

烹饪，本应是一场关于愛、关于创造、关于享受的旅程。通过理解“一邊做饭一邊狂躁”背后的原因，并积极运用上述专家提供的策略，你完全可以将厨房变成一个充满治愈力的地方。讓每一次下厨，都成為一次与自我和解、与生活连接的美好體验。

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图片来源：每经记者 钱兆华 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄