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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

明星的光鲜背后，总有一些不为人知的黑料。有人说，娱乐圈就像一面镜子，反射出华丽与肮脏的双重人生，而“反差”则成為窥探真相的最佳角度。第一次接触这类爆料，最让人震惊的莫过于那些“反差”之深——他们在公众面前是完美的偶像，私底下却隐藏着让人难以想象的黑暗角落。

仿佛是两个世界在同一身上平行，令人陷入无尽的猜测与好奇。

很多明星都经歷过从“人设”到“真实”的巨大反差。有些一夜之间成为万人迷的明星，其背后却隐藏着不堪的丑闻，甚至是令人唏嘘的故事。就拿那些表面风光的红毯偶像来说，他们在镜头前光彩照人，私下或许是极端的自我放纵和复杂的心理状态。有的明星被爆料在私生活中与经纪人关系暧昧，有的则被揭露出贪图奢华、挥霍过度，甚至涉及违法行为。

反差，“爆料”的力量正是在于揭示这种真实性。很多爆料账号、地下料网站都努力捕捉明星“黑料”，因为这些黑料从某种程度上满足了大众对“真相”的渴望。当明星们秀出完美的人设时，下面的谣言、内幕似乎也悄悄在暗中酝酿。有人说这些黑料就是娱乐圈的“调味料”，没有它，似乎少了一份真实感。

但事情总是不那么单纯。有些爆料其实是误会，有些是故意制造的“黑料”来打击对手。反差之所以吸引人，不仅仅在于“黑料”本身，更在于它所揭示出来的人性、欲望和利益交换。有人在光鲜亮丽的表面下隐藏了什么？无数八卦、绯闻、内幕，像一扇扇窄门，引领人们窥探明星隐藏的那一面。

当然，也有人将这类爆料用作手段，制造话题，博取关注。从这个角度看，反差不仅仅是娱乐的元素，更是一场“话語的戰场”。明星们的黑料既是私人空间被暴露，也是公众舆论的操控工具。那些“反差爆料”像一把双刃剑，一方面讓人看到了明星的不同面，另一方面也暴露了娱乐圈潜藏的各种丑陋。

谁都想知道那光鲜的背后究竟藏着什么秘密？是柔软的心灵，还是复杂的利益网络？在這里，你可以看到无数反转与震撼，每次爆料出来，都像是開启了一扇黑暗的窗，窃窃私語着那些谁都不愿面对的真相。

这股“黑料反差爆料性”让娱乐新闻多了更多悬念，也让粉丝们在追星的过程中，享受到一种刺激的“探秘”快感。千万别忘了，每一个光鲜亮丽的明星背后，都可能隐藏一个不同的故事——那些没有想到的黑料、难以想象的反差，就像披着华丽外衣的黑暗角落，等待着被一一揭开。

要说“黑料反差爆料性”具备多强的吸引力，原因在于它满足了人们对“真相”的永恒追求。我们都想知道，明星到底有多不同于我们偶像般的完美形象。当爆料突然爆出，那些被粉丝视为“完人”的明星，可能变成了截然不同的“反派”，甚至是令人心碎的“畸形人物”。

记得曾经爆出过某位一线明星私底下的伪善与虚伪，公众的神话碎了一地；也有出名的娱乐大佬被揭露出：幕后操作、金钱交易、背后黑锅扯不断。这些反差带来的心理冲击，远比虚假的光芒更真实，或者说更触动人心。

而在这些爆料中，最令人着迷的莫过于那些“黑料”所带来的“反差”。比如有人曝光某明星在公众场合极度温和、谦逊，私底下却行事张扬、性格暴躁；或者是看似斯文、礼貌的演员，在私底下却是个“毒舌”、“火爆”的粗人。这种牵引着大众好奇心的“反差”点，成为娱乐圈里的一个常见“套路”。

不过，反差内容为何会如此吸引？我觉得，背后隐藏的，是一种对“真实”的渴望。我们喜欢看明星被“黑料”击倒，也喜欢在他们的生活中看到一些意料之外的反转。就像看一部悬疑片，人物的每一次反转都让人心跳加速。而在娱乐圈，這种“反差”就是最精彩的剧情，真实与虚假交织在一起，制造出无尽的想象空间。

这种反差爆料，还会引发一场舆论的激烈碰撞。有时候，一条爆料甚至能瞬间摧毁一个“完美公众形象”，让明星的粉丝们陷入“信任危机”。這也更加强了“黑料反差”的爆炸力——一旦揭开，其震撼程度远超预期，甚至会影响到明星的职業生涯。

能够引发广泛讨论的黑料背后，一定也少不了溢出的贪婪、娱乐圈的潜规则及人性的复杂。每一次“黑料反差爆料”的背后，都藏着一段故事，一段人性的折射。或许有人会在意推波助澜者是否过度带节奏，但不可否认，它们确实点燃了人们对明星“真面目”的兴趣。

不妨想象一下：我们喜欢明星的原因，可能正是希望在他们的“反差”中找到共鸣。没有人希望自己完美无瑕，也没有人认为光鲜的外表就是全部。明星的“黑料”，实际上就是让我们看到所有人都有暗面的一面。在“黑料反差”的背后，也许是人们对自我认知的一种投射——每个人都渴望被理解，也都希望被看透。

所以，下次再看到那些震撼的爆料，也许可以换个角度去理解。黑料不仅仅是八卦，它们也是娱乐圈的“人体模特”，展现着人性的复杂和多面。我们追逐反差，是为了多一点真实的感觉，也多一份对世界的认知。

愿每一份爆料，都能帮你看到那份“反差之美”，在真与假的交织中，体会娱乐圈那份别有洞天的精彩。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 李卓辉 摄

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