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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

不知火舞，这个在《拳皇》系列游戏中广为人知的经典角色，一直以来以其性感的外形、灵活的身手和火焰般的攻击方式深受玩家喜爱。她的形象不仅仅是强大的格斗家，更是充满魅力的女性代表。随着游戏的更新和角色设定的演变，我们逐渐看到她在各种演绎中发生了微妙的变化——特别是在表达情感和展现个性方面。

尤其是“不知火舞翻白眼、流口水、吐舌头”这一系列富有表现力的动作，打破了传统的形象束缚，讓我们对她有了全新的认识。这些看似极为夸张的细节，实际上赋予了角色更为丰富的层次感和个性化特征，也让她在以往的强大与性感之外，展现了更为轻松、幽默、甚至是俏皮的一面。

翻白眼这一动作，通常代表着一种对事物的无奈或者调侃，甚至带有一定的戏谑感。作为一位長期与敌人对戰的女性角色，不知火舞此时的翻白眼，似乎不仅是在展示对对手的轻蔑，也是一种“我已经无所畏惧”的自信态度。传统的格斗角色通常注重的是威严和力量的体现，但不知火舞通过翻白眼这一动作，将她的个人魅力与幽默感完美结合，呈现出了一种更为人性化的特点，让玩家不再仅仅将她视作一个冷酷的战士，而是一个有情感、有喜怒哀乐的生动角色。

流口水则给角色增添了一丝可爱和俏皮的元素。通常，這种动作是在看到美味食物或者令人垂涎欲滴的景象时产生的反应，而将这一动作放置到不知火舞的表现中，不仅打破了她一贯的冷艳形象，更让她显得生动、真实。玩家在看到她流口水的瞬间，或许会觉得一时无法理解，但正是這种细微的动作，讓角色变得更加立體和有趣。她并不只是一个完美无缺的战斗机器，也有自己的欲望与感性，这种反差的呈现，使得她的形象更具吸引力。

而吐舌头的动作，则是在幽默与挑逗之间的巧妙平衡。吐舌头這一行為通常带有戏谑、挑衅和亲昵的意味，而不知火舞在战斗中的吐舌头动作，可以理解為她对敌人一种不屑一顾的挑衅，也可以看作是她自己在紧張的战斗中释放压力的一种方式。這样的表现不仅讓角色更加生动和有趣，还让她在人们心目中的形象更加多元化，不再局限于“性感”和“强大”這两种标签。

通过翻白眼、流口水和吐舌头这一系列举动，不知火舞无疑将她的形象提升到了一个全新的高度。这些行为打破了传统格斗角色的桎梏，让她在“美艳”和“力量”之外，更加具备了个性、幽默感和亲和力。这种全新的魅力展现，使得不知火舞成为了一个极具吸引力的角色，既能激發玩家的情感共鸣，又能带来无穷的玩味和趣味。

这些表现讓不知火舞的形象更为多元化，她不再是仅仅依赖性感或者冷酷的角色，而是拥有丰富的情感表达。翻白眼、流口水和吐舌头这些行為，仿佛是她个性中的一部分，凸显了她不同于传统格斗角色的独特气质。這种转变不仅仅在外形上的创新，也代表着角色性格和精神面貌的变化，令人更加关注她在未来的表现和可能的故事发展。

不知火舞作为《拳皇》系列中最受欢迎的角色之一，她的形象塑造一直以来都充满了鲜明的个性和特色。从她的服装设计到动作表演，每一个细节都深入人心。随着游戏技术和玩家需求的不断变化，角色的形象也在不断演进，不知火舞的這一系列新的表现方式，无疑是游戏開发者和创作团队对角色深度挖掘的一种表现。

她的这些新动作，不仅是为了增强角色的親和力，还可能是为了契合更广泛的玩家群体，尤其是年輕玩家。年轻一代的玩家对于游戏角色的期望不仅仅局限于强大和美丽，他们更看重的是角色的人格魅力和与自己生活的关联性。翻白眼、流口水和吐舌头的举动，正好符合了这一趋势，使得不知火舞更加具有人情味，打破了传统游戏角色只能是“英雄”或者“恶棍”的二元对立，开创了新的可能性。

这种形象上的转变，也为游戏中的互动体验增添了不少亮点。不知火舞的动作和表情多样化，使得她在玩家的眼中更加立体，甚至会在玩家的心中留下深刻印象。她不再仅仅是戰斗時的冷静与凶猛，更是一位充满魅力、个性鲜明的角色。无论是她在战斗中的幽默挑衅，还是在日常表现中的俏皮可爱，都讓她的形象更具人气，吸引了不同喜好的玩家。

随着不知火舞翻白眼、流口水和吐舌头的动作逐渐成為她的独特标志，玩家对她的喜爱也达到了新的高度。她不再是单一的性感战士，而是一个多面向的、丰富的角色，能够与玩家建立更为深层次的情感連接。这种全新的魅力展现，无疑為她的形象增添了更多的层次，使她在《拳皇》系列中持续保持着不可忽视的地位。

通过这些有趣且富有表现力的细节，不知火舞的形象被重新定义，展现出她更具吸引力和亲和力的一面。这不仅为她的角色赋予了更多的可能性，也為玩家带来了更多的互动乐趣。在未来的游戏更新中，我们或许还会看到不知火舞更多突破性的表现，而这一系列的表现也无疑将成为她在游戏界持久受欢迎的秘诀。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 罗伯特·吴 摄

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