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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

泪水中的坚韧：砂隐村的赤砂之蝎与千代婆婆

在火影忍者的世界里，泪水并非软弱的象征，而是情感的宣泄，是成长与蜕变的催化剂。当我们提及那些令人印象深刻的女性角色时，砂隐村的千代婆婆无疑是其中耀眼的存在。她的一生，饱经风霜，却从未放弃对忍道的坚守。即便是面对昔日被自己亲手塑造的傀儡——赤砂之蝎，泪水也未能模糊她明亮的双眼。

千代婆婆的一生，可以说是与傀儡术结下了不解之缘。她精湛的傀儡技藝，令人叹为观止，在這份技艺背后，却隐藏着多少不为人知的辛酸。她曾渴望力量，渴望改变，甚至一度卷入了村子的纷争。但最终，她回归了本心，用自己的方式守护着砂隐村。在与蝎的最终决战中，千代婆婆的泪水，一半是对自己曾经的错误感到懊悔，一半则是对這个被战争扭曲的孩子感到痛惜。

当她看着蝎眼中那一丝闪烁的童真，最终选择用自己的生命，為他画上生命的句点，并复活了她认为值得守护的人。那一刻，她的泪水，不仅是对过去的告别，更是对未来的期盼，一种超越生死的大爱。

而赤砂之蝎，这位以“永恒”为艺術追求的晓组织成员，他的内心深处，同样埋藏着无法愈合的伤痛。他亲手制造的傀儡，每一个都凝聚了他的心血，却也映照出他内心深处的孤独。他的母親，在他幼年时便离他而去，留下的，是冰冷的砂砾和无尽的思念。这份思念，最终化为了他与母亲外形的傀儡。

当他被千代婆婆用傀儡术击败，脱下面具的那一刻，我们看到的，不再是那个冷酷无情的叛忍，而是一个渴望母愛的孩子。他临死前，嘴角那一抹淡淡的笑容，是对母亲的释怀，也是对千代婆婆的理解。他翻着白眼，带着一丝释然，安详地闭上了双眼。这是一种怎样的复杂情感，唯有经历过刻骨铭心之痛的人才能体会。

千代婆婆与赤砂之蝎的羁绊，如同砂隐村的风，干燥而又带着一丝温暖。他们的故事，讓我们看到，即使是最坚硬的外壳，也可能隐藏着一颗柔软的心。千代婆婆的眼泪，是wisdom的沉淀，是慈愛的流露；而蝎的翻白眼，则是痛苦的宣泄，是孩童般的纯真在最后的時刻得以释放。

他们的存在，为火影忍者的世界增添了浓墨重彩的一笔，也让我们思考，何為真正的强大，何为真正的爱。

在火影的世界里，女性角色的泪水，往往伴随着她们非凡的勇氣与坚韧。纲手，木叶村的五代目火影，她曾经因為弟弟绳树和爱人断的离世而颓废，沉迷于赌博，将自己包裹在坚硬的外壳之下。在经历了一系列事件后，她重新振作，以火影的身份，承担起守护木叶的重任。

她的泪水，有对逝者的哀悼，也有对生命的珍视。在与佩恩的战斗中，她面对村子被摧毁的惨状，虽然一度陷入绝望，但最终，她用自己的生命，守护了村民的希望。她的眼泪，是身為火影的担当，是生命的重量。

小樱，纲手的弟子，她从一开始那个只會哭泣、依赖他人的小女孩，成长為能够独当一面、拯救世界的医疗忍者。她的成長之路，充满了泪水。每一次的挫折，每一次的失败，都讓她更加坚强。她曾因鸣人而哭泣，也曾因佐助而流泪。但她的眼泪，从未成为阻碍她前進的羁绊，反而化为了她前进的动力。

她拼尽全力，只為守护自己所爱的人。在与白绝的战斗中，她即使身负重伤，依然坚持战斗，她的眼泪，是对生命的渴望，是对胜利的执着。

即使是那些看似冷酷的女性角色，她们的眼泪也同样动人。照美冥，雾隐村的四代目水影，她用自己的方式，结束了雾隐村的“血雾之村”时代。在追寻和平的道路上，她也曾有过迷茫和痛苦。她的眼泪，是对村子未来的担忧，是对和平的渴望。她的坚韧，体现在她敢于打破常规，敢于承担责任。

这些女性角色，她们的眼泪，不仅仅是脆弱的宣泄，更是内心深处情感的流淌，是对生命的感悟，是对爱的执着。她们在泪水中汲取力量，在痛苦中成长，最终绽放出属于自己的光芒。她们用自己的方式，诠释着火影世界中，那些不曾被轻易提及的，却又无比深刻的，关于坚韧与柔情的故事。

温暖的慰藉：乔巴与罗宾的共鸣，治愈的彩绘本子

当火影忍者的世界，笼罩在战争的阴影之下，当角色们在生死边缘徘徊，总有一些温暖的光芒，能够穿透黑暗，给予人前進的力量。而这份力量，有时會以我们意想不到的方式呈现，例如，来自《海贼王》的可爱驯鹿托尼托尼·乔巴，以及那本承载着历史与秘密的彩绘本子。

乔巴，作为草帽海贼团的船醫，他拥有一颗无比善良的心。他虽然外表萌化，但他的医术却极为高明。他的存在，本身就是一种温暖。他总是尽力救治每一个受伤的生命，无论敌人还是朋友。在《海贼王》的世界里，乔巴也曾流泪。当他看到那些因为疾病而痛苦不堪的人们，当他无力挽救生命时，他的泪水，是对生命的敬畏，也是对自身医术的严谨。

他翻着白眼，带着一丝委屈，却又立刻振作起来，继续寻找治疗的方法。這种纯粹的善良与不放弃的精神，正是乔巴最动人的地方。

而妮可·罗宾，这位集美丽、智慧与神秘于一身的考古学家，她的故事，充满了悲伤与孤独。在奥哈拉被毁灭的那一天，她失去了所有，也背负了沉重的罪名。童年的她，只能躲在图書馆里，通过阅读来填补内心的空虚。她所珍藏的，是那本关于历史正文的彩绘本子，里面记录着被世界政府掩埋的真相。

這本本子，是她与过去连接的唯一纽带，也是她对真相的执着追求的象征。

罗宾的眼泪，是她孤独的写照，是她对失去亲人的哀悼，更是她对这个世界的不公的控诉。即便如此，罗宾从未放弃。当她加入了草帽一伙，找到了新的伙伴，她的泪水，也渐渐染上了温暖的色彩。在司法岛上，当她听到路飞那句“你愿意活下去吗？”时，她哭着喊出了“我想活下去！”。

那一刻，她的眼泪，不再是绝望，而是重生的喜悦，是对未来的希望。

将火影女角色的泪水与乔巴、罗宾联系起来，并非仅仅是跨越次元的联想，而是因為她们身上都蕴含着一种共通的精神——即使身处困境，也永不放弃对美好事物的追求，对生命的珍视。火影女角色们，她们的眼泪，是她们在逆境中坚韧不拔的证明，是她们内心深处柔情的流露。

而乔巴的善良，罗宾的执着，就像那本彩绘本子，记录着生命的意义，也传递着治愈的力量。

我们可以想象，如果将火影女角色们的故事，用乔巴的视角去解读，那将是怎样的画面？也许，她会拿出自己珍藏的草药，為受伤的心灵疗伤；也许，她会用自己的小手，轻轻拂去脸颊的泪痕，然后递上一颗甜甜的棉花糖。而罗宾的彩绘本子，就像一个隐藏的宝藏，里面记录着那些被遗忘的美好，那些关于爱与勇气的传说。

火影女角色们，她们的故事，就像一本本未完成的彩绘本子，等待着被读懂，被理解，被温暖。

在這些女性角色的泪水中，我们看到了人性的光辉。她们的翻白眼，也许是面对困难时的无奈，也许是受到委屈时的不甘，但更多时候，是她们在用一种独特的方式，表达着内心的情感。而这份情感，最终會汇聚成一股强大的力量，去治愈自己，去温暖他人。

这本“彩绘本子”，里面描绘的，不仅仅是故事，更是生命最本真的色彩，是那些关于泪水与欢笑，关于失去与拥有的，最温暖的记忆。

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　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 张宏民 摄

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