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风情万(wan)种(zhong)的(de)日(ri)式(shi)暖意(yi)：BBW厨房里(li)的味蕾初探

当“日本”与“美食”这(zhe)两个(ge)词汇(hui)碰撞(zhuang)在一(yi)起，人们脑(nao)海中浮现(xian)的往往是(shi)寿(shou)司的精(jing)致、拉(la)面的醇厚(hou)，亦(yi)或是(shi)天妇(fu)罗(luo)的酥脆。在这片富士山下(xia)的美(mei)食国(guo)度，还(hai)有一(yi)种更(geng)深(shen)沉、更温(wen)暖、更具(ju)人情味(wei)的美食体验(yan)，那(na)就是(shi)隐藏(cang)在“BBW厨(chu)房(fang)”里(li)的丰腴味觉盛(sheng)宴。这(zhe)里并(bing)非泛泛而(er)谈的(de)日本(ben)料理(li)，而是(shi)借由“丰满”这一意象，去传递一(yi)种食(shi)材(cai)的饱(bao)满(man)、味道(dao)的(de)浓(nong)郁，以(yi)及(ji)烹饪者对(dui)于(yu)食物(wu)最真(zhen)挚的(de)热爱。

想(xiang)象(xiang)一下，在一个(ge)日(ri)式暖帘(lian)飘(piao)动(dong)的厨房(fang)里，炉火正旺，空(kong)气中(zhong)弥漫(man)着诱(you)人的(de)香气。这里的主角(jiao)，并非冰(bing)冷(leng)的(de)餐(can)盘，而是(shi)那些(xie)被精(jing)心烹调、充满生(sheng)命力(li)的料(liao)理。BBW厨(chu)房，正(zheng)是这(zhe)样一(yi)个充满(man)烟(yan)火(huo)气(qi)与温(wen)度的(de)空间(jian)。它(ta)代(dai)表着一种对食(shi)物“丰满”形态的赞美(mei)，不(bu)单是视(shi)觉上的(de)饱满，更(geng)是味觉上(shang)的(de)充(chong)盈与满(man)足(zu)。

在(zai)这(zhe)里，食(shi)物不再是(shi)简单(dan)的(de)果腹之(zhi)物，而(er)是经(jing)过(guo)时(shi)间沉(chen)淀、情(qing)感注(zhu)入的(de)艺术品(pin)。

我(wo)们首(shou)先要(yao)探寻(xun)的，是那(na)些最能(neng)代表(biao)日式暖意与丰(feng)腴口感(gan)的经典(dian)之作。比(bi)如(ru)，那道(dao)看(kan)似简(jian)单(dan)却(que)功力深(shen)厚的(de)“寿喜(xi)烧”。在厚(hou)重(zhong)的铸铁(tie)锅(guo)中(zhong)，牛(niu)肉片在(zai)甜(tian)咸(xian)交(jiao)织的(de)酱汁中缓(huan)缓(huan)舒(shu)展，蔬菜吸(xi)饱(bao)了(le)汤(tang)汁的精华，豆(dou)腐嫩滑如(ru)初。每一(yi)筷(kuai)子下(xia)去，都能感受(shou)到(dao)牛肉(rou)的丰腴脂香与酱(jiang)汁的浓(nong)郁缠绵(mian)，搭配上(shang)一碗热腾腾(teng)的(de)米饭，这是一种(zhong)多么(me)接地气又(you)充(chong)满幸福(fu)感的(de)饱腹(fu)。

它(ta)不像精(jing)致的怀石(shi)料理那样(yang)需(xu)要(yao)细(xi)细品味(wei)，而是用一(yi)种直(zhi)白而热烈(lie)的方式，让(rang)你(ni)感受到(dao)食(shi)物(wu)最原(yuan)始的生(sheng)命力(li)。

再比如(ru)，“日式(shi)咖喱”。这(zhe)道从异国(guo)传(chuan)入、却(que)被日本(ben)人(ren)做得(de)别具(ju)一(yi)格(ge)的美(mei)食(shi)，在BBW厨房(fang)里(li)更(geng)是焕发(fa)了(le)新(xin)的(de)生(sheng)命(ming)。浓稠(chou)的金黄(huang)色咖(ka)喱酱汁(zhi)，包裹(guo)着软(ruan)糯的土(tu)豆(dou)、胡(hu)萝(luo)卜和(he)嫩(nen)滑的鸡(ji)肉(rou)，盛(sheng)放在(zai)宽大(da)的碗中，热气腾(teng)腾。咖(ka)喱的(de)香料(liao)与食(shi)材的鲜(xian)味(wei)在口(kou)中(zhong)交(jiao)织，带(dai)来(lai)一(yi)种层次丰(feng)富的醇(chun)厚感(gan)。

它(ta)没有复(fu)杂的摆(bai)盘，没有(you)华(hua)丽(li)的(de)装饰，却用最(zui)朴(pu)实(shi)的(de)方式，征服(fu)了(le)无(wu)数人的(de)味(wei)蕾。这种“丰(feng)满”的(de)口感(gan)，来(lai)自(zi)于食(shi)材的充(chong)分炖煮(zhu)，也来自于(yu)调味(wei)料恰到(dao)好(hao)处的融合，是一种让(rang)人(ren)感到温(wen)暖而安心的味(wei)道(dao)。

当然，BBW厨房的美食(shi)，绝不(bu)仅(jin)仅是炖煮。那些经过烤制、煎(jian)炸(zha)的(de)食物(wu)，同样能展现出(chu)“丰满(man)”的魅力(li)。想(xiang)象一下，“炸猪排(pai)”那金黄酥(su)脆的(de)外衣(yi)，内里(li)是厚(hou)实(shi)多(duo)汁(zhi)的猪(zhu)肉(rou)，一口咬下去，咔嚓的(de)声(sheng)音伴随(sui)着肉汁的(de)喷涌，这是(shi)多(duo)么令(ling)人愉悦(yue)的感(gan)官体(ti)验。而“烤鸡(ji)腿”在(zai)炭火上滋(zi)滋作(zuo)响，表皮焦(jiao)香油亮，内(nei)里鲜(xian)嫩多(duo)汁，那(na)种油脂在(zai)燃(ran)烧中(zhong)散(san)发出(chu)的(de)香气(qi)，更(geng)是无(wu)法抗拒的(de)诱惑(huo)。

这些食(shi)物，用它(ta)们饱满(man)的形态(tai)和浓(nong)郁(yu)的味道(dao)，诉说(shuo)着厨房(fang)的热情(qing)与(yu)生命的(de)活力。

在BBW厨(chu)房里(li)，你(ni)还会发现许多意(yi)想不到的(de)惊喜(xi)。那(na)些(xie)用海鲜制作(zuo)的(de)料理(li)，比如(ru)“海鲜(xian)炖饭(fan)”，米饭(fan)吸(xi)满了海(hai)鲜(xian)的鲜甜(tian)汤汁(zhi)，虾的(de)Q弹、扇贝的(de)鲜美(mei)，都巧(qiao)妙地(di)融合在(zai)一起(qi)，形(xing)成一(yi)种海风拂(fu)面(mian)的丰腴感(gan)。又(you)或是“日式炸鸡(ji)块”，外(wai)酥内(nei)软，咬(yao)下去(qu)满(man)口(kou)都是(shi)鸡肉的(de)鲜(xian)嫩和(he)酱汁(zhi)的(de)咸香，那(na)种“丰满”的(de)口感(gan)，瞬间就(jiu)能(neng)点燃(ran)你的食欲。

BBW厨(chu)房的美(mei)食(shi)，是一种对食物(wu)“饱满”的致敬(jing)，是(shi)对生(sheng)活(huo)“富足”的表达。它(ta)没(mei)有矫揉造作(zuo)，只有(you)真诚(cheng)的烹(peng)饪与(yu)热烈的味(wei)道。它邀请(qing)你放下矜持(chi)，用(yong)最直(zhi)接、最纯(chun)粹(cui)的(de)方(fang)式去(qu)感受(shou)食物的魅力，去体(ti)验(yan)那种被美味深(shen)深拥抱(bao)的满(man)足感。在这(zhe)里(li)，每(mei)一(yi)道菜(cai)都(dou)是一个(ge)故事(shi)，每一次品(pin)尝都是一次与美好(hao)事物的连接，一(yi)次(ci)对生(sheng)活最直接(jie)、最热烈(lie)的(de)赞(zan)美。

创(chuang)意无(wu)限的(de)味觉交(jiao)响(xiang)：BBW厨房的(de)现(xian)代(dai)风(feng)情

如果(guo)说(shuo)BBW厨房的经(jing)典之(zhi)作，展(zhan)现的是(shi)一种温(wen)润如玉的传统(tong)魅力，那么(me)它(ta)在(zai)现代(dai)的(de)演绎，则(ze)更像是一场充(chong)满惊喜(xi)与创意(yi)的味觉交响。这(zhe)里的(de)“丰满(man)”，不再局限(xian)于食材的形态，更延(yan)伸至味道的层(ceng)次、组(zu)合(he)的丰富(fu)，以及(ji)烹饪理(li)念的革(ge)新(xin)。BBW厨(chu)房(fang)，在保留(liu)了传(chuan)统日(ri)式料(liao)理的精髓(sui)的也(ye)勇于(yu)接(jie)纳世界(jie)各地(di)的(de)烹(peng)饪灵感，创(chuang)造(zao)出(chu)独具(ju)一(yi)格的(de)“丰腴”风(feng)味。

在这个(ge)时代(dai)，人们的味(wei)蕾变(bian)得越来(lai)越挑剔(ti)，也(ye)越来(lai)越渴望(wang)新奇的体验。BBW厨(chu)房(fang)正是(shi)抓(zhua)住了(le)这(zhe)一点，将(jiang)传(chuan)统(tong)与现(xian)代(dai)巧(qiao)妙融合，烹(peng)饪出令人(ren)惊艳(yan)的菜(cai)肴。例如，那些融合(he)了(le)西式烹(peng)饪技法(fa)的日(ri)式料(liao)理。想(xiang)象一下(xia)，一(yi)块厚实(shi)鲜(xian)嫩的“香煎(jian)三文鱼(yu)”，表(biao)面煎(jian)得金黄(huang)酥脆(cui)，内里却依旧(jiu)保(bao)持(chi)着诱人的粉红色，搭(da)配上(shang)日式照烧酱汁，微甜(tian)微(wei)咸，恰到好(hao)处(chu)地提(ti)升了(le)鱼(yu)肉(rou)的鲜美。

而佐以浓郁(yu)的奶油酱(jiang)汁(zhi)，更是将“丰满(man)”的口感(gan)推(tui)向极(ji)致(zhi)，那种(zhong)入口即(ji)化(hua)的(de)绵(mian)密(mi)，以及(ji)鱼肉本(ben)身(shen)的油脂香气，共同构(gou)成了一(yi)场味觉的盛(sheng)宴。

再比如(ru)，“和(he)风汉堡(bao)排”。这(zhe)原本是西方的(de)经典(dian)，但(dan)在(zai)BBW厨房(fang)里，它被赋予了(le)更浓郁的(de)日式(shi)灵(ling)魂(hun)。厚(hou)实的(de)汉堡排(pai)，在烤制或(huo)煎(jian)制(zhi)过程中，充(chong)分锁住了(le)肉汁(zhi)，一口(kou)咬下(xia)，肉香(xiang)四溢(yi)。而(er)配以日式柚子胡椒或(huo)者(zhe)日式照烧(shao)酱(jiang)，则为这份“丰满(man)”增添了一丝清(qing)新的日式风(feng)情。再搭配上软糯(nuo)的米饭和各种(zhong)日式(shi)配菜，这(zhe)无疑是一顿(dun)充(chong)满(man)满足(zu)感(gan)的(de)“丰腴”大餐。

BBW厨房的创意(yi)，还体现在对(dui)食材的(de)巧妙(miao)运(yun)用(yong)上(shang)。那些(xie)看(kan)似平凡(fan)的食材(cai)，在(zai)巧手的烹饪下(xia)，也能(neng)焕发出惊(jing)人(ren)的魅力(li)。比(bi)如(ru)，用“肥(fei)肠”制作的(de)料理，经(jing)过精心(xin)处理和炖煮，肥(fei)肠(chang)变(bian)得(de)软糯Q弹(dan)，吸饱了汤汁的(de)精华，那(na)种(zhong)入口即化(hua)的丰(feng)腴感，绝对(dui)能让爱吃之人(ren)欲罢不能(neng)。又或者，用(yong)“牛筋”制作的料理，经过长时间的炖煮，牛(niu)筋变(bian)得酥(su)烂入化，富(fu)含(han)胶(jiao)原(yuan)蛋白(bai)，口感绵(mian)密(mi)，是(shi)一种(zhong)非常(chang)滋补且(qie)令人满(man)足的(de)“丰(feng)满(man)”体验(yan)。

当然(ran)，BBW厨房(fang)的美(mei)食，同(tong)样少(shao)不(bu)了甜(tian)点的身影。那(na)些充(chong)满日式风情的(de)甜点，往往(wang)也(ye)带着“丰满”的(de)特质。比如，“抹(mo)茶(cha)熔岩(yan)蛋糕”，当温热(re)的(de)蛋糕被(bei)切(qie)开，浓郁的抹茶巧(qiao)克力酱如岩(yan)浆般缓缓(huan)流出(chu)，与蛋(dan)糕的绵(mian)密(mi)完美融合(he)，那种(zhong)双重口(kou)感的“丰(feng)满”冲(chong)击，足以(yi)让(rang)人(ren)陶醉(zui)。又或者(zhe)，“草莓奶油(you)蛋糕”，厚(hou)实的(de)奶油层(ceng)层堆(dui)叠(die)，中间夹着(zhe)新(xin)鲜(xian)饱满(man)的(de)草莓，每一口都(dou)是甜蜜与幸(xing)福(fu)的滋味(wei)，是(shi)一种(zhong)视觉(jue)与(yu)味觉的(de)双(shuang)重(zhong)“丰满”。

BBW厨房(fang)的魅力(li)，还在于它所传(chuan)递(di)的生(sheng)活(huo)态(tai)度(du)。它(ta)鼓励(li)人(ren)们去享受食物，去(qu)拥抱生活(huo)中的(de)“丰满”与美(mei)好。这里的烹饪，并非一味追(zhui)求(qiu)瘦身(shen)与寡(gua)淡，而(er)是欣赏(shang)食物本(ben)身所(suo)拥有的丰(feng)富性(xing)与生(sheng)命(ming)力。它是(shi)一(yi)种对(dui)“大(da)快朵颐”的(de)赞美(mei)，是(shi)对“尽情(qing)享受(shou)”的鼓励(li)。

所(suo)以(yi)，当您踏(ta)入BBW厨(chu)房，请(qing)准(zhun)备好(hao)迎接一场前(qian)所未有的(de)味(wei)觉(jue)探险。在这(zhe)里，没(mei)有条条框(kuang)框的限(xian)制(zhi)，只有无限(xian)的(de)创意(yi)与(yu)奔放(fang)的热情。从(cong)经典的日式暖(nuan)意，到充满现代(dai)风情的创(chuang)意料(liao)理，BBW厨房(fang)用(yong)它特有的“丰(feng)满(man)”语(yu)言(yan)，向(xiang)您诉说着关(guan)于食物的美(mei)好(hao)，关于生活(huo)的乐(le)趣。它邀请您，用(yong)最饱(bao)满的热情(qing)，去品尝这(zhe)世(shi)间(jian)最诱人的美味，去(qu)体(ti)验一场真(zhen)正(zheng)属(shu)于味(wei)蕾的(de)丰腴盛宴。

每(mei)一次的(de)品(pin)尝，都将(jiang)是一(yi)次对生活(huo)最深刻的(de)理(li)解与(yu)最热(re)烈的拥(yong)抱。

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图片来源：每经记者 阿兰·谢帕德 摄

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