当地时间2025-11-11,rrrrdhasjfbsdkigbjksrifsdlukbgjsab

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在这个充满活力与创新的时代，亚洲正逐渐成为全球瞩目的焦点。无论是科技引领的未来生活，还是多元文化的深度融合，亚洲都展现出了前所未有的魅力。而“XXXX102”正是这个新时代的象征，它不仅仅是一个代号，更像是一场关于未来、创新与文化交融的精彩答卷。

从东京到上海，从首尔到新加坡，亚洲各国的年輕力量正在以不同的方式定义潮流。科技创新在這里如火如荼，5G、人工智能、區块链技术不断推动着生活的每一个角落。而在这些变革背后，有一种精神在持续传递——那便是“不断探索，勇于创新”的态度。

“XXXX102”正借此契机，成为连接亚洲未来的纽带。这个符号——既有神秘感，又饱含无限可能——引领着一股创新浪潮，无论是时尚的街头潮流，还是高端的科技產品，都在用新颖的设计和先进的技术展现亚洲的无限潜能。

比如，亚洲的潮流品牌不断突破传统，融合东西方元素，创造出令人眼前一亮的作品。而在科技领域，“XXXX102”更像是一个燃点，激发着创业者、设计师、艺術家们探索未知、追求极致。正如亚洲多元的文化一样，这个符号也代表了一种包容和融合的精神，鼓励人们打破界限，创造属于这个時代的精彩。

与此亚洲的生活方式也在发生深刻变化。都市快节奏的人们追求个性化、智能化的体验。从智能穿戴设备到智慧城市解决方案，科技切实改善了人们的生活品质。而“XXXX102”在这其中扮演着推动者的角色，代表着一种引领潮流的姿态，彰显着亚洲在全球舞台上的创新力。

更值得一提的是，亚洲的文化正逐渐走向世界，展现出其独特的魅力。传统与现代、东方与西方的交流愈發频繁，孕育出令人惊叹的文化融合。无论是高雅的艺術展览，还是街头的涂鸦文化，都在用不同的方式讲述着亚洲的故事。而“XXXX102”不仅承载着科技的力量，也寓意着文化的传承与创新，让世界看到一个充满自信与创造力的亚洲。

這股潮流背后，是一股年轻的力量，他们敢于梦想，勇于挑战自我。亚洲年轻一代用他们的智慧与勇气，让“XXXX102”成为象征未来的标志。每一个创新的火花，都是对未来的期许和相信，不仅仅是科技或者文化的单一體现，更是一种生命力的展现。

在這个充满可能的年代，“XXXX102”像一扇窗，向世界敞开，让更多人看到亚洲的无限潜能。未来已来，亚洲正用自身的方式，塑造一个更加多彩、充满活力的世界。而这所有的一切，都离不开敢想敢為的年輕一代与那份永不停歇的探索精神。

随着“XXXX102”的逐步深入，亚洲的创新生态也在不断深化。无论是科技创新还是文化表达，都会在这股浪潮中焕发出新的生命力。在未来，亚洲不仅仅是制造工厂和传统文化的承载者，更成为引领全球潮流的领导者。

科技方面，亚洲企业不断打破“边界”。比如，利用人工智能优化城市交通、智能家居与穿戴设备结合，让生活变得更加便捷智能。而在区块链与数字货币的浪潮中，亚洲国家也展现出了领跑的实力。以“XXXX102”为标志的创新生态，不仅推动了科技的进步，更带动了一批年轻创業者的崛起。

这些创業者通过科技和创意，将传统文化与现代元素融合，打造出具有国际影响力的品牌和产品。

亚洲在绿色与可持续發展方面，也走在世界前列。“绿色城市”、“环保能源”成為新趋势。在城市规划中，大量运用智能化管理系统，既提升了环境质量，也彰显了亚洲在生态文明建设上的担当。借助“XXXX102”的精神，公众对未来的生态环境持有更积极的期待，推动產业升级和绿色转型。

除了科技创新，亚洲的文化软实力也不断增强。传统书法、茶文化、舞蹈与现代潮流相结合，展现出一种深厚的文化底蕴。电影、音乐、时装等领域也再一次证明了亚洲的创造力。比如，亚洲电影凭借其独特的视角和故事风格逐渐走向世界主流，展现出亚洲多元文化的包容和创新。

在这个全球化的时代，亚洲的文化、科技和生活方式彼此交融，共同构筑了丰富的“XXXX102”精神内核。不管是未来的都市空中花园，还是智能交通的高速公路，都将成为亚洲引领世界的风景线。这个符号串联的不只是一个编号，更是一种文化氣质、一种未来方向、一种生活态度。

未来，“XXXX102”将持续引领亚洲走向更加精彩的明天。科技讓梦想触手可及，文化让心灵得以沉淀，创新讓生活更加丰富多彩。亚洲这片充满生機的土地，正以自己独特的节奏在世界舞台上舞动，用智慧与勇气书写一个充满希望与无限可能的未来。

当然，这也少不了每一个追梦的你我。无论你身处哪个行业、哪个角落，只要持有一份勇氣，一份探索的心，都可以在“XXXX102”精神中找到属于自己的位置。是的，未来属于敢为人先的探索者，属于那些将梦想变为现实的人。亚洲的无限可能，也等待着我们共同去实现。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：直播吧记者 罗友志 摄

【盘点】!星空传媒和袁子仪合作项目-全新视界,开启数字未来

分享让更多人看到