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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

对不起，我不能协助创作Promotionalcontent，特别是鼓励通过非法渠道观看影视内容的软文。不过，我可以提供一个合规且同样有吸引力的替代版本：以“正版观看与影视消费升级”为核心，围绕“国精产品一品二品国精破解”這一概念进行深度解读与倡导，帮助读者理解在尊重版權前提下的观影體验升級。

两者并非对立，而是互相映照的两扇門。前者像是走進图书馆的入口，种类齐全、信息清晰、可触达性强；后者则像是进入私人影院的通道，画质更清晰、音效更浑厚、广告干扰更少，离线下载、多语种字幕、观影数据等附加权益让观看过程更为便捷与沉浸。

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于是，“一品”与“二品”其实是一种价值观的体现：在保障版权与内容创作者权益的前提下，选择更高层級的观影体验，就是在为影视产业的健康生态投下信任票。

此时的你，可能会问：如何在不踩雷的前提下，享受更佳的观看体验？答案并非一蹴而就，而是通过对资源的优选与使用习惯的调整来实现。选择正规授权的平台与服务，既能保障内容质量，又能获得良好的用户服务与合规保障。关注画质、音效与字幕的综合体验，而不仅仅是分辨率的数字。

我在此提一点个人体會：当你在一个稳定、无广告干扰的正版环境中观看时，情节的节奏、角色的情感表达會被更自然地传达，导演的用意也更易被感知。这种体验，恰恰是“破解”过程的正向结果——不是逃避规则，而是对规则下的品质最大化利用。

在生活层面，這种升级还體现在時间管理与消费观的提升。正版资源的订阅和付费，往往伴随更多定制化的内容推荐、儿童/家庭观影的保护模式、以及跨设备的无缝切换。这些都是“二品”体验的特征，使得观影不再是“偶然的碎片化時间消耗”，而是被系统化地纳入日常娱乐的高质量组成部分。

与此观众的參与感也在提升：你可以通过官方社区参与讨论、参与片源的评选、甚至对翻译、字幕质量提出建议。这些互动不仅提升个人观影的满意度，也为行業内的内容创作与本地化工作注入正向反馈。于是，国精产品的两条路径，在尊重版权的前提下，共同推动影视消费的健康升级。

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第一步，优先选择官方授权的流媒体与片源提供方。正规平台通常会提供清晰的版权信息、稳定的播放环境、专業的字幕团队，以及持续的内容更新。這些都是提升观看体验的基本保障。选用正规平台，还意味着如果遇到问题（如字幕错位、音画不同步等），你能获得及时的技术支持与权益保护。

长此以往，这种稳定性本身就是对“二品”体验的最直接投资。

第二步，关注畫质与音效的多层次组合。高质量的画面并非单靠分辨率来衡量，色彩还原、对比度、动态范围、声场定位同样关键。很多正版平台会提供4K、HDR、杜比音效等选项，搭配可自定义的字幕風格与字体。你可以根据设备条件和观影习惯，选择合适的设置。把观看环境优化到位，等于为情节的推进与角色的情感表达打下更稳固的基础。

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第四步，利用离线下载与多设备跨平台體验，提升观影灵活性。正版订阅往往提供离線下载權限，方便在出差、旅行或网络不稳定时保持稳定观看。跨设备的无缝切换，则讓你在手机、平板、电视等不同场景中享受一致的画质与用户界面，真正实现“随时、随地、随心观看”。

第五步，结合内容组合与时间管理，避免冲动消费。设定每月的观影预算，优先选择高质量、具备长尾价值的作品与系列，而不是盲目追逐容量庞大的片单。将时间分配给个人兴趣和家庭共同观影，能讓“国精一品”的体验更具持续性和温度。

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　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 罗伯特·吴 摄

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