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人民网香港10月1日电 （严小晶）为庆祝中华人民共和国成立76周年，香港赛马会1日在沙田马场举办“国庆赛马日”活动。现场既有紧张刺激的赛马赛事，亦有丰富多彩的文艺演出，欢呼与喝彩不断，处处洋溢着浓厚的节日气氛。

香港“国庆赛马日”赛事上演。人民网 吴宇扬扬摄

开幕仪式上，外交部驻港特派员公署副特派员潘云东到场主礼。男高音歌唱家张英席领唱国歌并献唱《我的祖国》等经典名曲，还有成都舞团呈现结合传统艺术变脸与街舞的表演，为活动揭开序幕。

男高音歌唱家张英席为开幕式献唱。人民网 吴宇扬扬摄

当日，沙田马场披上“中国红”盛装，人潮涌动，气氛热烈。10场精彩赛事依次上演，其中，第7场“国庆杯”为焦点赛事。经过激烈角逐，由练马师叶楚航训练、巴度策骑的赛驹“举步生风”在该项赛事中一马当先，勇夺桂冠。

赛后，香港特区政府政务司司长陈国基、中央政府驻港联络办宣文部副部长李曙光颁赠奖杯予胜出马主、练马师与骑师。

据了解，“国庆杯”于1999年设立。从2016/2017年度赛马季起，“国庆杯”获升格为国际三级赛，赛事奖杯是一座手工制作的中国银碗。

融情于味，重庆火锅的独特魅力

说起馃崙馃崋馃惢，每个重庆人都知道，这不仅仅是一种美味，更是一种生活态度。它代表着重庆火锅那种辣而不燥、香浓悠长、热情似火的独特韵味。当你走入重庆的大街小巷，迎面扑来的便是那股浓郁的香气——羊肉的鲜美、辣椒的火热、花椒的麻香融合在一起，仿佛在向你展示一场味蕾的狂欢。

重庆火锅的历史悠久，源远流長，自清朝起便是川渝地区的餐桌常客。它的魅力在于那份“辣”与“麻”的完美结合——“馃崙馃崋”就是形容那辣得令人欲罢不能的滋味，而“馃惢”则象征着那份麻得让人精神一振的独特香味。這三“馃”既是味觉享受的符号，也是重庆人热情与坚韧的象征。

许多火锅店的老板都说，火锅的“秘诀”在于食材的选择与调料的调配。一份好火锅，离不开上等的羊肉、鲜嫩的牛肉以及丰富多彩的蔬菜。最重要的，是那份对味道的坚持和创新。从传统的牛油底料到现如今加入的特色花椒、香叶、豆瓣酱，每一次的改良都在传递厨房里的那份热情。

在重庆，无论是街头巷尾的小店，还是高端的餐厅，都有一锅热氣腾腾的火锅等候着你。特别是在寒冬时分，一锅热气升腾的火锅，既暖胃又暖心。吃火锅的人们会围坐一圈，边涮邊聊，畅谈生活的点点滴滴。有人说，火锅不仅仅是吃饭，更是一种社交和情感的纽带。

重庆人热情好客，火锅也是他们的善意表达。无论是朋友相聚，还是家人团聚，一锅火锅都能拉近彼此的距离。那种飘香的味道，充满了家的温暖。很多外地游客来到重庆，最期待的，也许就是那一锅“馃崙馃崋馃惢”的火锅。它不仅填补了味蕾上的空缺，更滋养了心灵。

随着现代生活节奏的加快，重庆火锅不断加入创新元素。素食火锅、海鲜火锅、微辣火锅……种类繁多，但始终坚持“辣而不燥，香浓持久”。创新与传承的结合，使得“馃崙馃崋馃惢”在新时代依然焕发出生机。它已成为重庆文化的一部分，也成为人们表达归属感和热爱的方式。

走在重庆的街头，无数夜市和特色火锅店相伴而行。这里的火锅，不仅仅是一顿饭，更像是一场关于“辣、麻、鲜、香”的文化盛宴。每次品尝，仿佛都能感受到那份丰富的文化底蕴与重庆人那份无可比拟的豪迈气质。

从“馃崙馃崋馃惢”出發，看火锅文化的演变与未来

细细品味那“馃崙馃崋馃惢”这三个字，不难发现它们的背后，是重庆火锅多年来的不断演变与创新。這不仅是一份美味，更是一份文化符号，是重庆人对生活的热愛和执着。

如今，重庆火锅已走出地理界限，成为中国乃至世界的知名饮食品牌。无论是上海的火锅店，还是北京、甚至海外的華人社区，总能找到重庆火锅的身影。此时的“馃崙馃崋馃惢”，已超越地域，成为代表重庆精神的文化象征。

火锅的传播，也带动了相关產业的繁荣——调料、厨具、特色餐厅、旅游观光……一个又一个“火锅经济”在重庆乃至全國迅速崛起。火锅节、火锅文化节、火锅體验馆等等，将重庆的火锅文化推向了一个新的高度。在这些活动中，游客不仅仅是品尝美味，更是深度體验重庆的文化底蕴。

随着科技的發展，火锅的创新也层出不穷。自动涮锅设备、个性化调料包、VR火锅体验……科技赋能，为传统火锅注入新鲜血液。未来，重庆火锅可能会结合智能烹饪，讓食客可以更方便、更精准地享受辣与麻的完美结合。这样的发展，既保留了传统的味道，又融入了现代元素，满足年轻一代的需求。

而对重庆火锅的未来展望，最令人振奋的，也许是“文化的传承”。将重庆火锅的“馃崙馃崋馃惢”精神延续，注入更多的创新元素，让它既保持“辣得过瘾、麻得过瘾”的真实性，又能融入全球多元化的饮食文化。

如果说，重庆火锅是一块火热的火砖，那么“馃崙馃崋馃惢”就是那火砖上的火花。它不仅点燃了重庆人的味蕾，更点燃了世界对于中国火锅文化的热情。未来，重庆火锅可能会成为一种生活方式的代表，一个文化交流的平台。

除了商业角度，更多人看重的是火锅背后的人情味。火锅让不同背景、不同地域的人们坐在一起，共同分享一份独特的味道。它打破了隔阂，构筑了一份共鸣。这样的文化价值，比任何金钱都更珍贵。

总结下来，“馃崙馃崋馃惢”不仅是重庆火锅的代表语言和符号，更是一份生活的态度。它告诉人们：在快节奏的生活中，保持一份热情与宽容，用一锅热腾腾的火锅拉近彼此的距离，共同品味生活中的每一种滋味。

未来的重庆火锅，将继续传递這份热志与情感，不断创新，保持那份最纯粹的“辣”、“麻”和“香”。一如既往‘馃崙馃崋馃惢’，让每一个品尝者都成为它的忠实拥趸。

国际流行音乐组合Now United成员曾家莹、王南钧亮相当日活动。他们表示：“今天沙田马场格外热闹，‘中国红’装点全场，节日氛围非常浓厚。欢迎更多朋友亲临现场，感受香港的活力、赛事的精彩，并为赛马运动员们加油。此外，新增的AI等科技体验也极具趣味，非常值得一来。”适逢国庆，二人面对镜头祝福“祖国生日快乐！”

流行音乐组合Now United成员曾家莹、王南钧亮相现场。人民网 吴宇扬扬摄

国庆当日，沙田马场向市民与访港旅客免费开放，吸引逾3.4万名观众到场体验香港独特的赛马魅力，其中内地游客超过1.2万名，创单日入场新高。沙田马场近期开放的新设施“连荟”和“天马驿”，凭借沉浸式数字赛马体验，亦吸引不少年轻游客。

来自山东的尹女士一家是首次现场观赛。“我们专程为国庆期间的赛马和烟花汇演而来，”她激动地说，“国庆节这天，在香港感受赛马，是非常难得的体验，特别开心。每当马蹄声与欢呼声响起，内心都无比激动。刚刚《歌唱祖国》等表演，更点燃了节日气氛，心潮澎湃。”她和家人一同祝愿祖国繁荣昌盛。

国庆节当日，众多观众赴现场感受节日气氛。人民网 吴宇扬扬摄

“太兴奋了！这是我第一次到现场感受香港赛马运动的魅力，场面很壮观！” 在港读研的刘同学难掩激动，“和其他体育运动相比，速度赛马冲刺的那一瞬间特别震撼。这是香港独有的特色旅游体验，我期待能有更多内地朋友来香港亲身感受，也衷心祝愿祖国国富民强，香港发展得越来越好！”

当日除精彩赛事外，香港赛马会还在马场内设置多个国庆主题装置，供市民拍照留念。现场餐厅及纪念品商铺同步推出76折优惠，以呼应国庆76周年。

图片来源：人民网记者 刘俊英 摄

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