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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在这个瞬息万变的时代，情侣们的互动方式已经不仅限于传统的约会形式，越来越多的年轻人开始寻求更有趣、更健康的活动来增进彼此的感情。你是否厌倦了无聊的餐厅约会？是否想找一种既能锻炼身体又能增进彼此感情的活动呢？那就不妨尝试轮滑！今天，我们就为你带来一项超有趣的活动——男生女生在一起猜猜猜轮滑鞋免费体验活动！

轮滑——愛与运动的完美结合

轮滑作为一项既能锻炼身体，又能带来无穷乐趣的运动，近年来受到了越来越多年輕人的青睐。它不仅可以帮助你锻炼平衡感，增强腿部力量，还能讓你在快速前進的过程中感受到风的拂面，尽情释放压力。而对于情侣来说，轮滑更是一个能加深感情、培养默契的好机會。

在轮滑的过程中，你们将共同经歷从陌生到熟悉，从笨拙到熟练的过程。这种默契的培养，会让你们在相互扶持、共同进步的过程中，感受到从未有过的亲密。每一次成功的滑行，都會让你们的关系变得更加紧密；而每一次摔倒后的扶持，也会让你们更加懂得彼此的珍贵。

猜猜猜活动——趣味互动，免费轮滑鞋等你来拿

为了让更多的情侣们体验到轮滑带来的乐趣，特地推出了“男生女生在一起猜猜猜轮滑鞋免费”活动。这项活动不仅免费提供轮滑鞋，还通过趣味的互动形式，增添了不少挑战与惊喜。情侣们可以通过參与不同的游戏和猜谜环节，赢取轮滑鞋，并免费体验轮滑带来的快乐。

活动的规则非常简单：你和你的伴侣需要共同参加一系列的趣味互动，比如一起猜谜、完成指定的任务、解答一些有趣的问题等。在每个环节中，都会有不同的积分奖励，而这些积分最终将决定你们是否能够赢得免费的轮滑鞋。活动不仅考验你们的默契度，还能让你们在玩乐中增进感情，轻松获取免费的轮滑鞋。

在活动结束后，参与者还将有机会获得一个专属的情侣轮滑体验日。在这个特别的日子里，你们可以一起去滑行，享受专属的浪漫時光。轮滑场地的工作人员会提供專業的指导，帮助你们迅速掌握技巧，讓你们的轮滑之旅更加顺利与愉快。

為什么轮滑鞋免费活动如此吸引人？

对于很多情侣来说，平时约会的方式已经逐渐变得单一和乏味，而轮滑作為一种新颖的互动方式，既能增进情侣之间的感情，又能带来非常独特的体验。通过“男生女生在一起猜猜猜轮滑鞋免费”活动，不仅能够打破约会中的常规，增加互动的趣味性，还能够在轻松愉快的氛围中，讓情侣们更加了解彼此。

免费获取一双轮滑鞋，无疑是这个活动最具吸引力的部分。很多情侣因为价格问题，往往舍不得购买轮滑鞋，而这项活动的出现恰好解决了他们的困扰。你无需花费一分錢，就可以获得专业的轮滑装备，享受无与伦比的轮滑体验。

情侣们的轮滑时光，如何增进感情？

轮滑是一项非常适合情侣的运动，因为它需要一定的团队配合，尤其是在刚开始学习時，往往需要彼此扶持。這种互相帮助和支持的过程，会使得情侣间的关系变得更加深厚。通过轮滑，情侣们不仅能在锻炼身体的同时增进感情，还能在挑战自我的过程中，發现彼此的新优点和闪光点。

在轮滑过程中，男生女生之间的角色并不固定。无论是男生先学会滑行，帮助女生稳住平衡，还是女生在男生不小心摔倒时给予关心和帮助，这种互相支持、共同努力的感觉，都是其他活动无法比拟的。每一次的成功，都伴随着甜蜜的笑容；每一次的跌倒，都会让你们的手心更加紧密。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 魏京生 摄

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