当地时间2025-11-11,rrrrdhasjfbsdkigbjksrifsdlukbgjsab

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

阳光穿过稀疏的雲朵，洒在一片金黄的菜地上，小孩和妈妈早早地来到這里，准备开启今天的田野采摘之旅。对于许多家庭来说，亲子一日游已成为一种难得的幸福时光，而在这次的采摘活动中，小孩第一次真正体会到了“劳动”的意义，也在欢笑中逐渐明白了自然与生活的关系。

这个萝卜田，绿油油的一片，宛如一幅童话中的田园画卷。妈妈早已准备好篮子、手套和小工具，细心指导小孩如何识别成熟的萝卜，怎样采摘才不会伤到植物根部。小孩一脸好奇，双手攥紧了采摘篮，像个小小的探险者，期待着今日的“宝藏”。

采摘萝卜虽然看似简单，但实际上也是一种藝术。萝卜的根系深而复杂，需要用力而又准确地挖掘，否则就会伤到萝卜。妈妈耐心地示范每一步，从挖掘土壤到握紧萝卜，小心翼翼地将它们取出。孩子一边模仿，一边兴奋地笑着，手中的小铲子时而挖得不成熟，时而又得意地将一颗完整的萝卜拿了出来。

除了体验采摘的乐趣，妈妈还给孩子讲述了关于萝卜的故事：它是冬天的“守护者”，富含丰富的营养，是家庭餐桌上的常客。孩子听得入迷，问了很多关于土壤、植物的奇趣问题。妈妈一一解答，耐心教导，讓小孩明白每一颗萝卜背后都蕴藏着大自然的恩赐，也是一段辛勤劳动的成果。

在采摘的过程中，时间似乎变得缓慢而温暖。阳光暖人，微风轻拂，树林间传来鸟儿的啁啾声，和孩子天真的笑声交织成一首动人的田园交响曲。小孩开始懂得了，要珍惜每一份收获，因为这里面凝聚的是劳动者的汗水和家人的爱。

采摘结束后，妈妈帮孩子洗净萝卜，递到他的小手中，孩子用稚嫩的声音说：“妈妈，这些萝卜我都想带回去做菜，好不好？”妈妈笑着点头，眼中满是宠爱和欣慰。回家的路上，孩子一邊跑一边嚷着要给爸爸看他的小“宝藏”，满载而归的不只是满篮的萝卜，更是满满的親情与幸福。

这场田野采摘，不仅讓小孩体验了劳动的快乐，也讓他明白了自然的伟大和宝贵。孩子在玩中学习，在劳动中成长；妈妈在陪伴中传授，陪伴儿子走过人生最珍贵的成长时光。大自然的怀抱中，藏着最真挚的情感与最纯粹的童真，这就是家庭最美的风景线。

采摘完萝卜回到家中，小孩迫不及待地想要展示他的“战利品”。妈妈早已准备好了洗菜池，将萝卜一一洗净，等待着今日的美味佳肴。厨房里弥漫着萝卜的清香，家的温暖在这一刻升华到了极致。這个简单的家庭餐桌，变成了父母和孩子共同创造的温馨空间，享受着劳动的果实和家的味道。

席间，孩子津津有味地讲述着在田野间的趣事，从如何寻找熟透的萝卜开始，到遇到的小蚂蚁、土拨鼠、甚至偶遇的小鸟。其实，小孩的故事中透露出对大自然的敬畏和热爱。這些场景在他幼小的心灵中扎根，形成了对生命的最初认知，也潜移默化地培养了环保意识。

這次采摘活动，不只是简单的劳动和娱乐，更是一场寓教于乐的亲子教育。妈妈用自己的行动告诉孩子：用心观察、尊重自然、勤劳付出，都是生活中最重要的态度。借助这次难忘的经历，妈妈逐渐引导孩子理解生活的价值观，懂得感恩与分享。

饭菜的准备也充满了仪式感，萝卜的清香与家人相聚的笑聲融合成一幅温馨的画面。孩子在饭桌上第一次尝到亲手采摘的萝卜做成的菜，感受到那份来自土地的恩赐，也明白了珍惜每一份收获的重要性。在这个过程中，他不只学会了做菜，更学会了关心和感恩。

当然，这次摘萝卜的经历远远超出了简单的农事。它成为了家庭教育的桥梁，也是一种人与自然和谐共生的实践。当父母带领孩子走出家门，走進田野，体验到土地的温度和生命的奇迹时，那份真挚的亲子关系也在无声中得到了升华。

未来，小孩或许会忘记课堂上的繁文缛节，但他一定会铭记这次在田野里的微笑和努力。因为在那里，他第一次懂得了付出与收获的关系，学会了感恩生活，明白了家人之间的默契。这些回忆，像一道温暖的阳光，照亮了他成長的道路，也为家庭注入了源源不断的幸福能量。

这一切，仿佛一场童话，也像一首温馨的诗歌，讲述着人与自然、母子间最纯粹的纽带。每个人的童年都应该有这样一段刻骨铭心的田野时光，它或许很简单，但胜过宝藏，因為它盛满了爱、成长和希望。

你看，这样的故事是不是就在我们身边？只要用心去感受，生活中的每一份美好都值得我们细细品味。而今后，无论走到哪里，那片属于童年的田野和那份初次采摘的喜悦，会一直伴随着我们，温暖一生。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 谢颖颖 摄

啊哈又加一指啊哈啊是什么歌-啊哈又加一指啊哈啊是什么歌最新版

分享让更多人看到