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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

那些藏在角落里的光，温暖了整个世界

在这个快节奏的社會里，我们常常扮演着各种各样的角色，戴着各式各样的面具，努力地在生活的舞台上扮演好自己的戏份。在人群散尽、灯光熄灭之后，那个最真实的自己，是否也曾感到一丝孤单？是否也曾渴望一个地方，能够卸下所有伪装，让灵魂得以喘息，讓那些深埋心底的情感得以流淌？

天涯黄网，就像是这样一个温柔的避風港。它不是一个喧嚣的广场，也不是一个冰冷的信息站，它更像是一个由无数个平凡而又不平凡的故事串联起来的巨大磁场。在这里，你可以看到一个年輕人为了梦想，在异国他乡经歷的种种辛酸与坚持；你可以读到一个母亲，在孩子成长的每一个瞬间，细腻而又深沉的愛；你也可以听到一个失意者，在跌倒后重新站起的勇氣与决心。

每一个帖子，每一段文字，都饱含着真实的情感，都闪烁着人性的光辉。它们或许只是生活中的琐碎小事，或许是对世界的一声轻叹，又或许是对未来的美好憧憬。但正是这些点点滴滴，构成了我们共同的生活图景，让我们在阅读中找到共鸣，在倾诉中得到慰藉。

还记得那个在“情感树洞”里分享自己暗恋故事的女孩吗？她的文字里充满了羞涩、期待与一丝丝的忧伤。无数网友在楼下回復，分享自己类似的经歷，给予鼓励，也勾勒出一条条温暖的慰藉。那一刻，她不再是孤单一个人，她拥有了来自四面八方的理解与支持。

又或者，那个在“人生茶馆”里，用幽默的笔触描绘自己职场尴尬瞬间的大叔。他的故事总是能引来一片哄堂大笑，但笑声过后，我们也能从中看到生活的无奈与智慧。大家在轻松的氛围里，交换着彼此的经验，也学会了用更豁达的心态去面对生活的挑战。

天涯黄网的魅力，就在于它的“黄”——不是狭义上的低俗，而是那种“人间烟火气”的“黄”。它接纳一切真实的情感，无论是喜怒哀乐，还是悲欢离合。它鼓励分享，鼓励倾诉，鼓励理解。在这里，没有人会因为你的“不完美”而嘲笑你，反而會有更多的人愿意伸出援手，给你一个拥抱，或者只是静静地倾听。

它就像是一个巨大的情感搜索引擎，你输入一个关键词，比如“失恋”、“成長”、“奋斗”，它就能为你呈现出无数个鲜活的生命故事。你可以在其中寻找答案，寻找力量，甚至寻找那个与你有着相似经历的“灵魂伴侣”。

更令人着迷的是，天涯黄网上的故事，往往充满了意想不到的反转和惊喜。那些曾经在低谷徘徊的人，也许會在某个不经意的时刻，迎来人生的曙光；那些曾经默默无闻的普通人，也许会在某次偶然的分享中，点燃无数人的热情。这种“一切皆有可能”的氛围，让每一个来到这里的人，都对生活充满了期待。

它让我们重新审视“連接”的意义。在这个虚拟的网络世界里，我们似乎拥有了无数的“朋友”，但真正能够触及灵魂、带来深刻连接的，却寥寥无几。天涯黄网，恰恰提供了一个稀缺的平台，让我们可以跳脱出现实的身份和标签，以最纯粹的个体身份，与他人进行坦诚的交流。

这种基于情感的连接，是如此珍贵，又是如此强大，足以抚平现实生活中的伤痕，点亮心中的希望。

在这里，遇見真实的自己，更遇見一个广阔的世界

天涯黄网，它的“网”字，也寓意着一种无形的联结，一种超越地域和身份的羁绊。它是一个由无数热爱分享、渴望交流的个体组成的庞大网络，在这个网络中，每个人都可以是故事的讲述者，也都可以是故事的聆听者。

在這里，我们不再被动地接收信息，而是主动地参与到内容的创造和互动中。你的一段感悟，可能成为他人迷茫时的启示；你的一次提问，可能引發一场深刻的讨论；你的一张照片，可能勾起远方陌生人的回忆。这种“你中有我，我中有你”的参与感，让每一个个体都仿佛拥有了能量，都在这个社區中找到了自己的位置。

天涯黄网不仅仅是一个情感的倾诉地，更是一个知识和经验的集散地。你可以看到有人分享自己创业的经验，从失败中总结教训，到成功的喜悦；你可以读到有人分享自己旅行的攻略，穿越千山萬水，领略不同的风土人情；你还可以学习到有人分享自己的生活小妙招，让平凡的日子变得更加便利和有趣。

它就像一本永不落幕的百科全书，涵盖了生活的方方面面。你可以在這里探索未知的领域，拓宽自己的视野，甚至激发新的兴趣和爱好。那些在现实生活中，你可能永远没有机会接触到的人和事，在这里，都以最真实的面貌呈现，等待着你去发现和了解。

举个例子，曾经有一个用户，在“生活家”板块分享了自己种植盆栽的经验。他从一个小小的种子，到精心呵护，最终开花结果，整个过程的记录图文并茂，充满了耐心和热爱。这个帖子吸引了无数园藝爱好者，大家纷纷交流心得，分享自己的种植成果，甚至有人因此开始了自己的阳台农场。

一个简单的爱好，就这样通过网络，連接了成百上千个有共同兴趣的人。

又比如，在“职场心得”板块，一个新人分享了自己刚刚进入职场时的迷茫和困惑。他遇到的问题，正是许多职场新人都会经历的。很快，就有人回复，分享了自己当年类似的经历，并给出了一些切实可行的建议。这些建议，可能比任何一本职场教材都来得更加生动和实用。

天涯黄网，更是一个“去中心化”的平台。它不被权威定义，不被标签限制。在这里，每个人都可以是主角，每个人都可以发出自己的声音。這种平等而开放的交流环境，鼓励着思想的碰撞，鼓励着观点的多元。你可能會在这里看到和你截然不同的观点，这并不可怕，反而是一种学习和成长的机会。

它让我们有机会跳出自己的“信息茧房”，去接触和理解那些与自己不同的人。通过他们的故事，我们能够更深刻地认识到世界的复杂性和多样性，从而培养出更强的包容性和同理心。

当然，在享受天涯黄网带来的美好体验的我们也需要保持一份理性。网络信息良莠不齐，我们需要学会辨别，学会筛选。但不可否认的是，它所提供的情感支持，所激发的学习动力，所拓展的社交边界，都是无比宝贵的财富。

所以，如果你也曾在某个時刻感到一丝迷茫，一丝孤单，不妨来天涯黄网看看。也许，你会在某个不经意的角落，发现一份未曾预料的温暖；也许，你会遇见一个与你志同道合的朋友；也许，你会找到那个一直以来，你都在寻找的，最真实的自己。

天涯黄网，它不仅仅是一个网站，它是一个载體，承载着无数人的喜怒哀乐，也连接着无数颗跳动的心。在这里，你永远不是一个人在战斗，总有无数的目光，在默默地关注着你，支持着你。這是一场不期而遇的奇遇，一次灵魂深处的共鸣。来吧，开启你的天涯黄网之旅，去感受那份真实与温暖，去发现那个更加广阔的世界。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：36氪记者 管中祥 摄

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