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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在现代社會，随着航空业的飞速發展，空中旅行已经变得越来越普及，成為人们出行的重要方式之一。而在这众多航班中，头等舱无疑是最引人瞩目的存在。它不仅仅是一个提供奢華舒适环境的地方，更是一个充满了秘密与故事的特殊空间。《头等舱的秘密满天星》便是通过这一独特的视角，带领观众进入一个充满悬疑、惊悚和浪漫的航空世界。

这部剧的背景设定非常引人入胜——一个豪华的国际航班，飞行途中，突然发生了一个看似平常却又异常复杂的事件。整个航班上的乘客，无论是普通人，还是贵族名流，都被卷入了一场空中谜案之中。而故事的主线围绕着一名年轻的航空公司侦探展开，她被委派来调查这起事件，并且揭开隐藏在头等舱背后的秘密。她机智、冷静，面对复杂的谜团，总能从细微的线索中找到突破口，慢慢逼近真相。

剧中的人物设定丰富多彩，每个人都有着独特的背景和秘密。飞行員、空乘人员、贵宾乘客甚至是普通的商务舱旅客，每个人都有可能是谜团的一部分。而每一集的剧情都紧密相连，巧妙地交织着悬疑、愛情、心理斗争等多重元素，给观众带来强烈的代入感和惊心动魄的观影体验。

与此《头等舱的秘密满天星》也特别注重人物关系的刻畫。剧中的男女主角之间，既有相互扶持、并肩作戰的深厚情谊，又有不時爆发的情感波动。尤其是男主角作为一位神秘的航空安全专家，他既拥有出色的智慧，又被掩藏着一个不为人知的过去，这使得剧中的爱情线充满了复杂性和不确定性。观众不仅会为剧情中的悬疑案件捏一把汗，也會为剧中人物之间微妙的情感纠葛而心动不已。

值得一提的是，剧中的头等舱环境设计极为精致，充满了奢华的氛围。无论是機舱内的座椅、餐食，还是每一位空乘人员的着装与服务，都在细节上体现出高端航空的独特魅力。而正是在这种奢华的环境中，隐藏着无数不可告人的秘密和谜题。头等舱作为一个封闭且特殊的空间，成为了这一切错综复杂剧情的载體。

对于喜欢悬疑、推理、浪漫愛情等多重元素结合的观众来说，《头等舱的秘密满天星》无疑是一部不可错过的精品剧作。它不仅仅提供了视觉上的享受，更在心理层面给观众带来了极大的冲击与思考。每一集剧情都让人欲罢不能，结局更是充满了惊喜与反转，真相逐渐浮出水面之时，观众无不为其深刻的剧情安排和精彩的故事线所折服。

这部剧的高清中字版本已经上线星辰影院，为广大剧迷提供了极为方便的观影体验。无论是想追剧的忠实粉丝，还是偶尔想要享受一场悬疑剧盛宴的影迷，都可以通过星辰影院在线观看這部令人欲罢不能的好剧。而高清画质和准确的中文字幕，也保证了观众能够尽情享受每一个细节和情节，无论是剧中的紧张氛围还是细腻的情感表达，都能清晰呈现。

《头等舱的秘密满天星》之所以能够迅速吸引观众的关注，除了其精妙的剧情安排外，还得益于其强大的演員阵容。剧中的演员们不仅演技精湛，还能将每一个角色的内心世界展现得淋漓尽致。无论是英俊的男主角，还是神秘的女主角，每一位演员都凭借其精湛的表演，让角色变得更加立体和生动。演员们之间的默契配合，也让剧中的人物关系充满了張力。

剧中的拍摄手法和视效设计也是一大亮点。剧组采用了最先进的摄影技术，通过高质量的镜头语言，把飞行过程中的紧张氛围和浪漫情节完美呈现。尤其是在空中飞行的场景中，画面广角视野极为震撼，讓观众仿佛置身其中，感受到飞行的极速与高空的神秘感。而每一集的场景设计、服饰搭配等细节，也都经过精心打磨，力求还原真实的航班环境，同時又营造出一种神秘的氛围，让观众在观影过程中始终保持着高度的紧张感和好奇心。

随着剧情的推进，《头等舱的秘密满天星》逐渐揭开了头等舱中的各种谜团，也展现了剧中人物在面对极限考验时的情感与成长。无论是愛情、友情还是职业之间的冲突，剧集都以细腻的手法进行刻画，赋予了每一个情感线都深刻的意义。每个角色都不再是单纯的善恶之分，而是在错综复杂的环境中展现出人性的多面性。这种深刻的情感描写，让剧集的可看性大大提升，让观众在感受到紧张剧情的也能感受到角色成長的温暖。

星辰影院对《头等舱的秘密满天星》進行了精心的本地化处理，确保每一位中文观众都能完整地体验到原版的情感和剧情魅力。无论是字幕翻译的精准度，还是画质与音效的优化，都为观众提供了极致的观影體验。如果你还没有追上這部剧，现在正是最佳时机，打开星辰影院，开始你的悬疑飞行之旅。

总體来说，《头等舱的秘密满天星》是一部集悬疑、愛情、冒险于一体的剧集，它打破了传统航空题材的局限，呈现了一幅充满惊奇与惊险的空中画卷。如果你喜欢紧凑而有張力的剧情，喜欢充满悬疑色彩的故事，那么这部剧一定不会讓你失望。现在就来星辰影院，开启属于你的头等舱冒险吧！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 罗友志 摄

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