每经编辑｜李卓辉    

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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

拾遗那些被遗忘的角落，让温暖悄然生長

在时间的洪流中，我们或许会不经意地错过许多美好的瞬间。那些藏匿在日常琐碎中的温暖，就像散落的珍珠，需要我们用心去发掘和拾起。汤姆叔叔的“温馨提示30”，正是这样一次温柔的邀请，邀请我们放慢脚步，重新审视那些看似平凡，却蕴含着无限能量的细微之处。

一、重新点亮情感的灯塔：那些不曾褪色的连接

我们生活在一个信息爆炸的时代，人与人之间的距离似乎被拉近了，但真正的情感连接却可能变得稀薄。我们习惯了指尖上的问候，却可能忽略了面对面的交流；我们沉浸在虚拟世界的点赞，却可能淡忘了真实拥抱的力量。汤姆叔叔的提示，首先呼唤的是我们对于人际情感的珍视。

还记得上次为一个朋友真心实意的祝福而心头一暖吗？还记得上次因为一句简单的“我懂你”而卸下所有防备吗？温暖，往往就藏在那些毫无保留的真诚里。它可能是父母一句“注意身体”的唠叨，可能是爱人一个“辛苦了”的眼神，也可能是朋友一声“我在呢”的坚定。这些连接，构成了我们生命中最坚实的后盾。

汤姆叔叔的提醒，是在鼓励我们主动去维系這些情感的纽带。别让忙碌成为疏远的借口，别让沉默成为隔阂的開始。主动打一个电话，约一次见面，或者，只是简单地发送一条带有温度的信息。一句“你好吗？”，看似普通，却可能点亮一个人一整天的心情。当我们将这份关心传递出去，我们自身也会收获一份名为“被需要”的温暖。

這种双向的情感流动，才是滋养心灵的甘露。

二、生活的调色盘：在细节中品味幸福的滋味

幸福，并非总是轰轰烈烈，它更多时候是融入日常的细枝末节，如同细雨无声，润物而无痕。汤姆叔叔的提示30，正是要带领我们一同去捕捉这些微小的幸福瞬间，并将它们放大，讓生活这幅畫卷，因为这些色彩而更加绚丽。

清晨的第一缕阳光洒在脸上，空气中弥漫着咖啡的香气，这不就是一种温暖吗？周末午后，捧一本书，窝在沙发里，感受時光的静谧，这不也是一种幸福？甚至是，走在回家的路上，看到路边盛開的小野花，随手拍下一张照片，分享给关心你的人，這份简单的传递，也能带来温馨的共鸣。

汤姆叔叔的提示，是在提醒我们，要学會“慢下来”，去感受。感受食物的鲜美，感受音乐的律动，感受微風的輕抚，感受每一次呼吸的生命力。我们常常被目标和任务占据，却忘了享受过程中的点滴美好。当我们開始留意这些细微之处，我们会發现，生活本身就是一本充满惊喜的书，而每一页，都可能藏着一份令人心动的温暖。

三、自我关怀的藝术：成为自己最忠实的拥抱者

温暖，不仅仅是向外传递，更是向内滋养。在竞争激烈的社会中，我们常常是他人期待的满足者，却容易忽略了自己内心深处的呼唤。汤姆叔叔的提示，也将目光投向了我们自己——如何成为自己最温暖的港湾。

学会原谅过去的自己，那些曾经的错误和不完美，都是成长的印记，而非一生的烙印。给自己留出独处的时间，去做一些纯粹讓自己开心的事情，哪怕只是看看電影，听听音乐，或者什么都不做，只是放空。这种不被外界打扰的宁静，本身就是一种强大的治愈力量。

拥抱自己的情绪，无论是喜悦还是悲伤，都是生命真实的一部分。不要压抑，也不要过度放纵，而是去理解它们，接纳它们，并从中找到成长的契机。当我们能够温柔地对待自己，当我们能够给予自己足够的耐心和关爱，我们内在的生命力就会像一朵向日葵，永远朝着阳光的方向生长，散发出属于自己的，独特的光芒。

四、温暖的传递链：让爱心汇聚成河流

“赠人玫瑰，手有余香。”温暖的传递，是一种良性的循环，它能汇聚起强大的力量，改变世界，也能温暖人心。汤姆叔叔的提示，鼓励我们将这份内心的温暖，转化为实际的行动。

一个小小的善举，可能就能改变一个人的生活轨迹。在公交车上给老人讓个座，在街角帮助迷路的小孩，在工作中主动分担同事的压力，这些看似微不足道的事情，都能在无形中播撒下爱的种子。

更进一步，我们可以思考，如何将自己的技能、資源，用于帮助那些需要的人。也许是一次志愿服务，也许是捐赠一些物资，又或者，只是在网上分享一些有用的信息，都能成为传递温暖的一份力量。当我们參与到这些“给予”的过程中，我们會体验到一种超越物质的满足感，一种深刻的生命价值感。

这种被赋予的意义，正是温暖最实在的体现。

汤姆叔叔的温馨提示30，就像一串串闪烁着智慧光芒的珍珠，串联起我们对生活的热爱，对情感的珍视，对自我的关怀，以及对世界的善意。它不是生硬的教条，而是渗透在生活点滴中的哲学，引领我们走向一个更温暖、更丰富、更有意义的人生。

拥抱“汤姆叔叔的温馨提示30”，点亮生活的多彩乐章

五、治愈的微光：当情绪的乌云遇見温暖的阳光

生活中，情绪的起伏总是难免。有时，我们会被焦虑、失落、甚至是愤怒所笼罩，感到无助和迷茫。这时，一份恰到好处的温暖，就像穿透乌云的微光，能带来希望和力量。汤姆叔叔的提示，正是要点亮这些时刻，讓我们学会如何用温暖去疗愈自己，也如何将这份疗愈传递给他人。

当感到沮丧时，不妨尝试做一些讓自己感到放松和舒适的事情。泡个热水澡，听听舒缓的音乐，或者只是安安静静地坐一會儿，让紧绷的神经得以舒缓。有时候，最有效的疗愈，并非轰轰烈烈的改变，而是一点一滴的自我安抚。

更重要的是，当我们自己感受到了温暖，我们才能更有力量去给予。看到身边有人情绪低落，一句真诚的安慰，一个温暖的拥抱，甚至只是默默的陪伴，都可能成為他们走出阴霾的契机。温暖，在传递中，本身就具有了治愈的力量，它让个体不再孤单，讓脆弱的心灵找到依靠。

六、创造力的火花：用温暖点燃灵感的源泉

温暖，并非只是被动的接受，它更是创造力的催化剂。当一个人感受到爱、被支持、被理解时，他的内心會更加开放，也更容易激发出奇思妙想。汤姆叔叔的提示，正是鼓励我们去营造一个充满温暖的氛围，从而点燃内在的创造力。

在团队合作中，一个鼓励性的环境，一个善于倾听的上司，一个乐于助人的同事，都能让成员们更加大胆地表达自己的想法，不怕犯错，勇于尝试。这种安全感和归属感，是激发团队智慧的关键。

在个人创作领域，接纳自己每一次不完美的作品，每一次小小的尝试，都能为下一次的突破打下基础。当我们不被严苛的自我评判所束缚，当我们允许自己“玩耍”，允许自己“试错”，灵感便会如泉涌般涌现。汤姆叔叔的提示，就是要我们相信，温暖的土壤，最适合孕育创造力的种子。

七、温暖的实践哲学：从“想到”到“做到”的蜕变

“听过许多道理，依然过不好这一生。”汤姆叔叔的提示，不仅仅停留在道理层面，更重要的是引导我们将其付诸实践。将“温暖”的概念，内化于心，外化于行。

这可能意味着，我们需要重新审视自己的生活习惯。是否经常因为赶时间而忽略了问候？是否因为习惯性地忙碌而忽视了身边人的感受？我们需要有意识地去做出改变。也许是每天早上为家人准备一份爱心早餐，也许是下班后主动承担家务，也许是定期与年迈的父母通电话。

这份实践，也体现在我们与他人的互动中。学会倾听，而不是急于表达自己的观点；学会贊美，而不是吝啬表达欣赏；学会理解，而不是轻易地评判。每一次小小的互动，都是一次温暖的传递。这些看似微不足道的行动，汇聚起来，就能形成一股强大的正向能量。

八、30种可能，3000种惊喜：拥抱多元化的温暖

“汤姆叔叔的温馨提示30”，这个数字本身就蕴含着无限的可能。它暗示着，温暖并非只有一种模式，而是可以以30种，甚至更多的方式呈现。

这种多元化，体现在人际关系中。温暖可以是浪漫的爱情，可以是親情的羁绊，可以是友情的支持，也可以是陌生人之间短暂的善意。

这种多元化，也體现在表达方式上。温暖可以是炽热的拥抱，可以是轻柔的抚摸，可以是鼓励的话语，可以是默默的陪伴，也可以是精心准备的礼物。

汤姆叔叔的提示，就是要打破我们对“温暖”的刻板印象，鼓励我们去发现、去创造，属于我们自己独一无二的温暖表达方式。也许你擅长用幽默来化解尴尬，也许你善于用美食来表达心意，也许你精通用文字来传递情感。无论哪一种，只要它能传递出真诚和关爱，它就是一种有价值的温暖。

九、结语：讓温暖成为生活的底色

“汤姆叔叔的温馨提示30”，最终的落脚点，是让“温暖”成为我们生活的底色。它不是偶尔的闪光，而是弥漫在日常的空气中，润物细无声。

当我们将这份温暖的力量，融入到工作的每一个细节，生活才會更有温度；当我们能用同样的温暖去对待自己，人生才会更加坚韧；当我们能用这份爱意去連接他人，世界才会更加美好。

“温暖不只是一种”，它是一种态度，一种选择，一种力量。它存在于每一次真诚的微笑，每一次耐心的倾听，每一次无私的付出，每一次温柔的自我接纳之中。

讓我们一起，拥抱“汤姆叔叔的温馨提示30”，在生活的点滴中，拾起那些被遗忘的角落，点亮那些被忽略的情感，用心去创造，用爱去传递，让属于我们自己的，那份独特而多彩的温暖，成为生命中最动人的乐章。

图片来源：每经记者 王志郁 摄

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