每经编辑｜陈建明    

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“【岳】的(de)大肥坹一区二区三区四区”，当这句话在舌尖上轻轻滚动，仿佛开启了一扇尘封的记忆之门，又像是(shi)在描绘一幅生动鲜活的地域画卷。这不仅仅是一个简单的地名，它承载着一方水土的灵气(qi)，一方人民的热情，以及一段(duan)流传千年的风情。在这里，美食(shi)与风俗如影随形，相互辉映，共同谱写着属于【岳】的独特乐章。

【岳】的美食，是这片(pian)土地最直接、最热情的表达。它不追求浮华的摆盘，也不迷恋复(fu)杂的烹饪技巧，而(er)是用最朴实、最真诚的方(fang)式，将食材的原味发挥到极致。走在【岳】的街头巷尾，一股股诱(you)人的香气便会悄无声息地钻入鼻腔，勾引着(zhe)你前行的脚步。那可能是刚出炉的、冒着(zhe)热(re)气的饼子，外皮金黄酥脆，内里(li)松软香甜，一口咬下，麦香四溢，简单却能带来纯粹的满足。

又或者是那(na)街边(bian)小摊(tan)上滋滋作响的(de)烤串，经过秘制酱料的腌制，再炭火的炙烤，肉质鲜嫩多汁，油脂在炭火的跳跃中散发出迷人的焦(jiao)香(xiang)，让人食欲大开。

而【岳】的特色菜肴，更是将这(zhe)种地域风味推向了一个新的高度。“大肥坹”，这个名字本身(shen)就带着一股子(zi)豪放与实在，预示(shi)着菜品的丰盛与满足。想象一下，一盘刚端上(shang)桌的大(da)肥坹，色泽红亮，香气(qi)扑鼻。精选的肥瘦(shou)相间的猪肉，经(jing)过恰到好处的炖煮，肥肉入口即化，瘦肉酥烂入(ru)味，汤汁(zhi)浓郁醇厚，搭配着当地特色的配菜，如软糯的土豆、爽脆的笋干，每(mei)一口都(dou)是味蕾的极(ji)致享(xiang)受(shou)。

这不仅仅是一道菜，更是【岳】人民对于生(sheng)活的热爱(ai)和对美(mei)食的追求的缩影。他们懂得如何将平凡的食材，通过(guo)时间的沉淀和用心的烹饪，转化为一道道令人回味无穷(qiong)的佳肴。

除了招(zhao)牌的“大肥坹”，【岳】的(de)美食(shi)版图上还点缀着无数璀璨的星辰。比如那鲜香麻辣的“一区”特色小吃，可能是用当地特有的辣椒和(he)香料炒制而成，味道浓烈而富有(you)层次，每一口都能感受(shou)到扑面而来的火热。又或是那清淡雅致的“二区”风味，或许(xu)是河鲜的清蒸，保留了食材(cai)最原(yuan)始的鲜甜，又或是时令蔬菜的凉拌(ban)，带着山间的清新(xin)与泥土的(de)芬芳。

再到“三区”的传统点心，传(chuan)承着古老的制作工(gong)艺，甜而不腻，口感丰富，每一口都仿(fang)佛是对岁月的回溯。而“四区”的饮品，或是用当地山泉水泡制的清茶，或是发酵而成的特色(se)米酒，都能在品尝美食之余，带来一份(fen)别(bie)样的清爽与醉(zui)意。

【岳】的美食并非孤立的存在，它们深深根(gen)植(zhi)于这片土地的风俗之中。每一种食物的诞生，都与当地的生活习惯、节庆习俗紧密相连。例如，在农(nong)忙时节，人们会制作简单而能量充沛的(de)饼类食物，以补(bu)充体力；在丰收的日子，家家户户都会精心准备一桌丰盛(sheng)的宴席，以“大肥坹”为代表的硬菜必不可少，表达对自然的感恩和对未来的期盼。

逢(feng)年过节，更是美食的狂欢。春节的饺子、汤圆，中秋的月饼，端午的粽子，在【岳】都有其独特的制作方式和象征意义。那(na)些世代相传的Recipe，不(bu)仅是味蕾的传承，更是家族情感的维系，是文化基因的传递。

在【岳】，“吃”不仅仅是为了果腹，更是一种社交方式，一种情感交流的载体。家庭聚餐，亲朋好(hao)友围(wei)坐一桌，分享着家常菜肴，谈天说地，温馨而热闹。市集上的小吃摊，更是人声鼎沸，当地居民和远道而来的游客在这里相遇，在分(fen)享美食的过程中，也交流着彼此的(de)故(gu)事，拉近了心灵的距离。

这种人与人之间的连接，正是【岳】风俗中最动人的部分。美食(shi)，成为(wei)了他们沟通的语言，成为了维系社区情感的纽带。

体验【岳】的美食，就是一次深入了解这片土地的绝佳机会。每一道菜，都诉说着一个关于食材、关(guan)于耕耘、关于家庭、关于节庆的故事。每一口，都蕴含着【岳】人民的智慧、勤劳和对生活的热爱。从街头小吃到家(jia)常大菜，从传统点心到特色饮品(pin)，【岳】用最实在(zai)、最诱人的方式，向世界展示着它的独特魅力，邀你一同品味这地域的灵魂。

当味蕾在【岳(yue)】的招牌菜“大肥坹”的醇厚中得到满足，当街头巷尾(wei)的香气在鼻尖缠绕，你是否感觉到，这片土地的(de)魅力，远不止于舌尖上的享受？“一(yi)区二区三区四区”，这不(bu)仅仅是地理的划(hua)分，更是【岳】文化肌理上不同色彩的闪耀。在这里，美食与风俗交织成一幅色彩斑斓的画卷，诉说着(zhe)这片土地悠久的历史与鲜活的现在。

【岳】的风(feng)俗，如同那流淌在土地上的血液，滋(zi)养(yang)着这片土地上的人民，也塑造着他们的生活方式和价值观念。每一个节日，每一次庆典，都成为了美食与风(feng)俗的集中展现。

以春节为例，在【岳】的许多村落，仍然保留(liu)着许多古老而热闹的习俗。腊月廿三“祭灶王”，家家户户都会准备丰盛的祭品，祈求灶王爷在新的一年里“上天言好事，回宫降吉祥”。而年夜饭，更是重中之重。“大肥坹”作为家庭团(tuan)圆的象征，自然是(shi)餐桌上必不可少的主角，寓意着新(xin)的一年团团圆圆，生活富足。

除此之外(wai)，家家户户还会制作各种特色的小吃，如炸年糕、糖瓜等，这些小吃不(bu)仅是年节的应景食品，更是承载着对新年的美好祝(zhu)愿。在初一，人们会互相拜年，送上最真挚的祝福，而拜年的人们手中，往往会提着自家制作的糕点和水果，作为一份心意。

元宵节(jie)的灯会，更是【岳】一道亮丽的风景线。璀璨的灯笼高高挂起，各种造型奇特的彩灯争奇斗艳，将夜晚照(zhao)得如同白昼。人们提着灯笼，在人群中(zhong)穿梭，脸上洋溢(yi)着节日的喜悦。而元宵节(jie)的美食，自然是形(xing)态各异、馅料丰富的汤圆。在【岳】，汤圆的制作也(ye)颇有讲究，有的地方会将糯(nuo)米粉(fen)用不同颜色的蔬果汁染色，制作出五彩汤圆，寓意着生活多姿多彩。

清(qing)明时节(jie)，在扫墓祭祖的人们也会制作青团，这种用艾草汁和(he)糯米粉制成的绿色小点心，既有独特的清香味，也象征着生命的复苏(su)和对先人的缅怀。端午节，家家户户都会包粽子，比赛(sai)谁家的粽子最香，最糯。而【岳】的粽子，往往会根据当地的口味，加入不同的馅料，如鲜肉、豆沙、蜜枣等，满足不同人的喜好。

这些节日(ri)习俗，并(bing)非仅仅是仪式性的活动，它们是【岳】人民集体记忆的载体，是他们情感交流(liu)的平台。在共同参与这些活动的过(guo)程中，人们之间的联系更加紧(jin)密，家族的认同感和归属感得到加强。而美食，作为这些活动中不(bu)可或缺的一部分，更是将这些习俗的情感内涵进一步升华。

除了(le)传统的节日，【岳】的日常生活中也充满了各种充满地域特色的风俗。比如，在一些山区，至今仍保留着“赶集”的传统。每到集市日，四面八方的村民都会带着自家生产的农产品、手工艺品(pin)前来售卖，同时也会购买生活所需的物品。赶集不仅是交易的场所，更是信息交流、人际互动的中心。

在集市上，你可以看到各种各样的小吃摊，品尝到最地道的【岳】风味，听(ting)到最淳朴的乡音。

【岳】人民的热情好客，也是其风俗中最令人称道的一点(dian)。如果你有机会到访【岳】，一定会感受到当地人民真诚的笑容和无微不至(zhi)的关(guan)怀。无论是走进一家普通的农家小院，还是在街边品尝一碗面条，你都会被那份(fen)热情所感染。他们愿意与你分享他们的故(gu)事，分(fen)享他们的生活，分享他们对这片土地的热爱。

而美食，往往是他们表达好客之情最(zui)直接的方式。即使你只是一个匆匆的过客，他们也会拿出自家最好的食物来招待你，让你感受到家的温暖。

“一区二(er)区三区四区”，这四个区域，或许在地理上有着细(xi)微的差别，在风俗上也(ye)会有一些细小的不同(tong)，但它们共同构成了【岳】丰富多彩的文化图景。在“一区”，你(ni)可能会发现更偏(pian)向于浓烈、辛辣的口味，这或许与当地的生活(huo)环境和历史(shi)演(yan)变有关。在“二区”，也许会更注重食材的原味和清淡的烹饪方式(shi)，体现出一种回归自然的哲学(xue)。

而“三区”和“四区”，可能在手工艺、服饰、或是某种独特的技(ji)艺上，有着更加鲜明的特色(se)。

深入了解【岳】的风俗，就像是拨开层层迷雾，看到其深厚的文化底(di)蕴。这些风俗，是历史的积淀，是先人的智慧，更是【岳】人民生活态度的体现。它们让【岳】不仅仅是一个地理概念，更是(shi)一个充满生(sheng)命力和人情味的存在。

所以，当你来到【岳】，不仅仅是为了品尝那闻名遐迩的“大肥坹”，更是为了融入那份热情，感受那份淳朴，体验那份独特的地域文化。美食与风俗(su)，是【岳】送给每一位访客最珍贵的礼物，它们共同构成了这片土地的灵魂，等待着你去(qu)细细品味(wei)，去深深地感(gan)受。这趟旅程，必将是一场让你回味无穷的味蕾与(yu)心灵的双重盛宴。

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图片来源：每经记者 钱远坤 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄