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荷兰肥(fei)胖(pang)BBBB大BBBBB：自行车(che)王国(guo)的隐(yin)忧与美食(shi)诱(you)惑

当提(ti)及(ji)荷(he)兰，人(ren)们脑海中(zhong)往往(wang)会浮现(xian)出风车(che)、郁金香、以(yi)及(ji)成群结队(dui)骑(qi)行的(de)人们。这个以“自行车(che)王国”著称(cheng)的国(guo)家，似(shi)乎与(yu)“肥胖(pang)”这个(ge)词汇(hui)有着天壤之(zhi)别。近(jin)些(xie)年来(lai)，荷兰(lan)的(de)肥胖(pang)率却悄然攀升，成为(wei)了(le)一个不容(rong)忽(hu)视(shi)的健(jian)康议题。究(jiu)竟是(shi)什么(me)样的“超重(zhong)文(wen)化”在(zai)荷(he)兰悄悄滋生？是(shi)自行车不再是(shi)唯一的(de)交通工具，还(hai)是舌尖上(shang)的美(mei)味早已改(gai)变了荷(he)兰人(ren)的(de)饮食(shi)习惯？

第(di)一(yi)章(zhang)：自(zi)行车的(de)光(guang)环与(yu)背后(hou)的(de)阴(yin)影

荷(he)兰人引以(yi)为傲(ao)的自行车(che)文化(hua)，曾(ceng)被视为(wei)对抗(kang)肥胖的(de)天然(ran)屏(ping)障(zhang)。现(xian)代(dai)化的(de)进(jin)程(cheng)，让汽车(che)逐渐挤占了自(zi)行车(che)的(de)空(kong)间。尤(you)其是在(zai)城(cheng)市区(qu)域，通(tong)勤距(ju)离(li)的(de)长(zhang)短、交通的便(bian)利性，使得越(yue)来(lai)越多的(de)人选择(ze)汽车出行，而非曾经(jing)引(yin)以为傲(ao)的自(zi)行车。这不(bu)仅(jin)仅是交(jiao)通工(gong)具的改(gai)变(bian)，更是(shi)生活方式的悄(qiao)然转(zhuan)变(bian)。

曾(ceng)经每天的(de)骑行锻炼(lian)，如今被久坐(zuo)于(yu)办公室、沙(sha)发的(de)时间(jian)所(suo)取代(dai)。

伴随着(zhe)交(jiao)通(tong)方式(shi)的改变，荷(he)兰人(ren)的饮食结构也(ye)发生(sheng)了(le)微(wei)妙的变化(hua)。虽(sui)然荷兰(lan)传统饮(yin)食以蔬菜、奶(nai)制品和鱼(yu)类(lei)为主，相(xiang)对(dui)健康，但(dan)现(xian)代社会(hui)，快餐(can)文化(hua)、加工(gong)食(shi)品的(de)涌(yong)入，正(zheng)逐渐侵蚀(shi)着传(chuan)统的健康(kang)饮食(shi)。超市里琳(lin)琅(lang)满(man)目(mu)的(de)加(jia)工(gong)食品(pin)，方便(bian)快捷的(de)烹(peng)饪方式，使(shi)得原(yuan)本需要(yao)花费时(shi)间和(he)精力准备的健(jian)康(kang)餐(can)点，逐(zhu)渐被(bei)边缘(yuan)化(hua)。

尤(you)其是(shi)在(zai)年(nian)轻人中间，对(dui)新奇口(kou)味的追(zhui)求(qiu)，以及(ji)社交(jiao)媒体(ti)上美(mei)食的渲染，更是(shi)加(jia)剧(ju)了不健康(kang)饮(yin)食的(de)趋势。

第二章：隐藏(cang)在“大(da)BBBBB”背后(hou)的饮食陷(xian)阱

“大(da)BBBBB”（这(zhe)里(li)特指(zhi)荷(he)兰(lan)语中常见(jian)的(de)一种甜甜(tian)圈(quan)类点(dian)心，因其油(you)炸(zha)和高糖(tang)分而(er)容易导致热(re)量摄入(ru)过高(gao)）等传(chuan)统(tong)荷兰(lan)点心，虽然是荷兰文化的一部分(fen)，但其高热(re)量、高糖分的特点，却(que)是导(dao)致肥(fei)胖的(de)隐形(xing)杀手(shou)。在(zai)节(jie)庆场(chang)合，它(ta)们(men)是餐桌(zhuo)上的(de)宠(chong)儿(er)，但若成为日常饮食(shi)的(de)一部(bu)分，其危(wei)害不容(rong)小觑。

更(geng)令人担(dan)忧(you)的是，即使(shi)在日常生(sheng)活中(zhong)，许多(duo)看似(shi)健康的食物(wu)，也可能(neng)隐藏(cang)着高(gao)糖(tang)、高脂肪(fang)的陷阱。例如(ru)，早餐谷物(wu)、酸奶、甚(shen)至是(shi)一些(xie)沙拉(la)酱(jiang)，都(dou)可能(neng)含有大量(liang)的添加糖(tang)。

荷兰(lan)人的(de)社交文化(hua)也可能在不经意间(jian)助(zhu)长(zhang)了肥(fei)胖。周(zhou)末(mo)的(de)家庭(ting)聚会(hui)，朋友(you)间的(de)烧烤(kao)，这些(xie)场合(he)往往伴随(sui)着丰(feng)盛的(de)食物(wu)和饮品。尤其是一些(xie)高热量(liang)的荷(he)兰(lan)特(te)色(se)菜肴(yao)，如“Stampot”（一种(zhong)土豆(dou)泥(ni)混合(he)蔬菜(cai)的菜肴(yao)）和(he)各种(zhong)肉类(lei)菜肴(yao)，虽然(ran)美味，但若(ruo)摄(she)入过量(liang)，也容(rong)易导(dao)致热量(liang)超(chao)标(biao)。

荷兰人(ren)对美(mei)食(shi)的(de)享受，以及(ji)“不(bu)浪费(fei)食(shi)物”的传统(tong)观(guan)念(nian)，在某(mou)些情况(kuang)下，也可(ke)能转(zhuan)化为(wei)不自觉(jue)的过(guo)度(du)饮食。

第三(san)章：健康危(wei)机(ji)的预警(jing)信号

肥胖(pang)并非仅仅(jin)是身(shen)材(cai)的走样，它更(geng)是(shi)多种健(jian)康问题(ti)的(de)导火索。荷(he)兰的肥胖率上升，意味着(zhe)心血管疾(ji)病、糖(tang)尿(niao)病、高(gao)血(xue)压等(deng)慢性(xing)疾病的发(fa)病率也可(ke)能随(sui)之增加(jia)。这不仅(jin)给(gei)个人健(jian)康带来沉(chen)重(zhong)负担，也(ye)给整(zheng)个(ge)荷(he)兰的医疗体系(xi)带来(lai)了巨大(da)的(de)压力(li)。

让我们来看(kan)看(kan)一些具体(ti)的数据(ju)。根据荷兰(lan)国(guo)家统(tong)计局(ju)的(de)数(shu)据，近(jin)年来荷兰(lan)成人(ren)超(chao)重(zhong)和肥(fei)胖的比例(li)持续上升。特别是在某些年龄段和(he)地区(qu)，肥胖问(wen)题(ti)更(geng)为突(tu)出(chu)。这种趋势，无(wu)疑(yi)是(shi)在(zai)向我们发(fa)出健(jian)康危机的预警(jing)信(xin)号。如(ru)果我们(men)不能正视并(bing)积极应对，未来的(de)荷兰(lan)，将可能面(mian)临着(zhe)更为严(yan)峻的健康挑战。

荷兰肥(fei)胖(pang)BBBB大BBBBB：破局(ju)之(zhi)道与健(jian)康未(wei)来的展(zhan)望(wang)

面对(dui)日益(yi)严峻(jun)的(de)肥(fei)胖问(wen)题，荷兰(lan)社(she)会并(bing)非束(shu)手无(wu)策。从政(zheng)府到民(min)间(jian)，从(cong)个人(ren)到社(she)区(qu)，一(yi)场关于健(jian)康生活(huo)方(fang)式的(de)“反击战”正在悄(qiao)然打响(xiang)。如(ru)何(he)扭(niu)转超重(zhong)文化(hua)，重(zhong)塑(su)健(jian)康(kang)生活，是摆在(zai)荷(he)兰(lan)人面(mian)前的重(zhong)要课(ke)题(ti)。

第四章(zhang)：重拾“自(zi)行车王国(guo)”的精(jing)神(shen)内核

虽然汽车占据(ju)了部分(fen)交通(tong)份(fen)额，但自(zi)行车在荷(he)兰(lan)的(de)地位依(yi)然举足(zu)轻重(zhong)。我(wo)们(men)需(xu)要(yao)做的(de)，是重(zhong)新激(ji)活“自行(xing)车(che)王国(guo)”的精神内(nei)核。这(zhe)意味着(zhe)，政府需(xu)要(yao)进(jin)一(yi)步(bu)完善(shan)自(zi)行车(che)道网络(luo)，鼓励(li)公(gong)共(gong)交(jiao)通(tong)与自行车(che)接(jie)驳(bo)，让骑(qi)行变(bian)得更(geng)加安(an)全、便捷(jie)。企(qi)业可(ke)以提(ti)供自(zi)行车通勤补贴，学校可以组织(zhi)更(geng)多(duo)的(de)骑(qi)行活(huo)动，让(rang)不同(tong)年(nian)龄(ling)段的人(ren)们(men)都能(neng)重新(xin)拥抱这(zhe)项(xiang)健康(kang)的出行方(fang)式(shi)。

除(chu)了(le)交通，运(yun)动的(de)普及也是关(guan)键。荷(he)兰可以(yi)借鉴(jian)其(qi)他(ta)国家的成功经(jing)验，推(tui)广多样(yang)化(hua)的体(ti)育运(yun)动，鼓(gu)励人们参(can)与到跑(pao)步(bu)、游泳、球团运动(dong)中来。社区(qu)可以(yi)组织健康(kang)徒步(bu)、慢跑俱乐部(bu)，让(rang)运动(dong)融(rong)入日常(chang)生活，成为(wei)一(yi)种乐趣，而(er)非负担(dan)。通过营造全(quan)民(min)运(yun)动(dong)的氛(fen)围，从(cong)根本上改(gai)变久(jiu)坐(zuo)的生活习惯(guan)。

第五章：健(jian)康饮(yin)食的“新(xin)”与“旧”融(rong)合

要(yao)解决肥胖(pang)问(wen)题，饮食的(de)调(diao)整是重(zhong)中(zhong)之重(zhong)。荷(he)兰需要积(ji)极引导(dao)公(gong)众(zhong)认识(shi)到加工食(shi)品和(he)高糖饮(yin)料的危(wei)害，提(ti)倡回归传(chuan)统、健康的(de)饮食(shi)模式(shi)。这(zhe)并(bing)不意(yi)味着要(yao)完(wan)全抛弃荷兰(lan)的特色(se)美食，而(er)是(shi)要学(xue)会“新”与“旧(jiu)”的融合。

例(li)如(ru)，可以鼓(gu)励(li)家(jia)庭(ting)制(zhi)作更(geng)健康的(de)“Stampot”版本，减(jian)少黄油(you)和奶油(you)的用(yong)量(liang)，增加更(geng)多种类的蔬(shu)菜(cai)。对于(yu)“大BBBBB”等(deng)传统(tong)点(dian)心，可(ke)以提倡(chang)适量食用(yong)，并(bing)鼓(gu)励(li)开发(fa)低(di)糖、低(di)油(you)的(de)替代(dai)品。大(da)力推(tui)广新鲜蔬(shu)菜、水果、全谷物(wu)和鱼类的(de)摄入(ru)。在学(xue)校和公共(gong)场所，应(ying)该提供更(geng)多(duo)健康(kang)的餐(can)饮(yin)选择(ze)，减少高(gao)糖、高脂食品的(de)供应(ying)。

教育是改(gai)变饮(yin)食(shi)习(xi)惯的(de)关(guan)键。荷(he)兰可(ke)以(yi)通过学(xue)校课程(cheng)、健康讲座、以(yi)及(ji)媒体(ti)宣传，普及(ji)营养(yang)知(zhi)识(shi)，让公(gong)众了解(jie)食(shi)物的(de)营养成分，学会(hui)辨别(bie)健康的食(shi)物(wu)，并(bing)掌握(wo)健康(kang)的烹饪技(ji)巧。鼓(gu)励家庭共同参(can)与健康饮(yin)食的(de)实践(jian)，让(rang)健康成(cheng)为一种家庭文(wen)化。

第六(liu)章：构建(jian)支持性的(de)健康(kang)环(huan)境(jing)

仅(jin)仅依靠(kao)个人(ren)的努力是(shi)远远不(bu)够的，一(yi)个(ge)支(zhi)持性(xing)的健(jian)康环(huan)境至(zhi)关重(zhong)要(yao)。政(zheng)府需要(yao)加(jia)强对食(shi)品行业(ye)的监管(guan)，确保(bao)食品(pin)标(biao)签的清晰(xi)明了，打击虚假(jia)宣传(chuan)。可以考虑(lv)对含(han)糖(tang)饮(yin)料(liao)和(he)不健(jian)康(kang)食(shi)品征(zheng)收“糖税”，将税收(shou)用于支(zhi)持健康(kang)项目。

企业(ye)可以在员工(gong)健康方(fang)面投(tou)入更多资(zi)源，例如(ru)提供健(jian)身设(she)施、健(jian)康饮(yin)食(shi)选(xuan)择(ze)，以及定(ding)期的健康检查(cha)。社(she)区(qu)可(ke)以(yi)建(jian)立(li)健康指导(dao)中心(xin)，为有(you)需(xu)要的居(ju)民(min)提供个性化(hua)的健(jian)康咨询和(he)支持。心理健康(kang)的支持也同样(yang)重要，肥胖(pang)问题(ti)有时(shi)与心理因(yin)素有关，提供(gong)心理(li)辅(fu)导可(ke)以帮(bang)助人(ren)们(men)建立更(geng)积(ji)极的(de)心态，更(geng)好地面对(dui)健(jian)康(kang)挑战(zhan)。

第七章：打破“超(chao)重文化”的(de)沉默

“超重(zhong)文化(hua)”的形成，往往伴(ban)随着对(dui)肥胖的(de)沉默(mo)和忽视。打破这(zhe)种沉(chen)默，需(xu)要我们坦诚(cheng)地(di)讨(tao)论(lun)肥(fei)胖(pang)带(dai)来(lai)的健(jian)康(kang)问(wen)题，并(bing)积极寻求解决(jue)方案。这需要全(quan)社会(hui)的(de)共同努(nu)力(li)，包(bao)括政府(fu)、医疗(liao)机构、教(jiao)育部(bu)门、媒体(ti)、以及每(mei)一个(ge)家(jia)庭(ting)和个(ge)人(ren)。

荷兰的肥胖问题，是一个复杂的(de)社会现象(xiang)，它的解决也需(xu)要(yao)一(yi)个长期(qi)的、多方面(mian)的(de)努力(li)。我们有理(li)由相(xiang)信，凭(ping)借荷兰人(ren)民的智(zhi)慧和毅(yi)力(li)，他们能够克(ke)服这一(yi)挑(tiao)战，重(zhong)塑健(jian)康(kang)的生活(huo)方式，让(rang)“自行车(che)王国(guo)”的光辉，重(zhong)新闪耀在(zai)健康(kang)与活(huo)力的道(dao)路上。这不(bu)仅仅是(shi)为了今天的健(jian)康(kang)，更是(shi)为(wei)了荷(he)兰明(ming)天的(de)未(wei)来(lai)。

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图片来源：每经记者 陶山 摄

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