每经编辑｜赵少康    

当地时间2025-11-10,mjwgyudsiughewjbtkseudhiwebt

【绿色低碳发展·大家谈】

巩固拓展脱贫攻坚成果，防止出现规模性返贫致贫，是“三农”工作的底线任务。2025年中央一号文件提出，要确保不发生规模性返贫致贫，提升乡村产业发展水平、乡村建设水平、乡村治理水平，千方百计推动农业增效益、农村增活力、农民增收入，为推进中国式现代化提供基础支撑。

今年是巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接5年过渡期的最后一年，对于广大农村地区而言，尽管成绩亮眼、成就显著，特别是过去一年，脱贫县农民人均可支配收入增幅高于全国平均水平，脱贫人口务工就业规模保持稳中有增。然而，从整体来看，脱贫地区产业基础都还比较薄弱，抵御外界风险与挑战的能力还不强，成熟完善的多元治理格局尚未形成。因此，建设能抵御自然灾害、市场风险、经济波动的具有韧性和活力的乡村，对实现中国式现代化具有重要意义。

乡村承载着产品供给、生态屏障、文化传承等重要功能。当前，乡村全面振兴面对许多新情况新问题，加快农业农村现代化须推动农业全面升级、农村全面进步和农民全面发展。对众多乡村来说，良好生态是最大优势和宝贵财富，也是盘活农村资产、打造绿色特色产业、联农带农富民的重要资源，以生态产品价值实现来推动乡村高质量发展是乡村全面振兴的题中应有之义。

在云南勐腊镇的橡胶林里，竹荪正蓬勃生长。近年来，当地大力挖掘林下经济潜力，以党组织领办、社区集体出资、村民入股等方式，在当地居民小组橡胶林下种植了20亩竹荪。目前，全国林下经济规模化经营和利用面积有6亿多亩，从事林下经济生产的人数达3400多万人，年人均增收1万多元，良好生态富民效益显现，乡村含绿量和含金量同步提升。影响生态产品价值实现的因素很多，主要包括稳定的制度供给、社会资本介入、特定的区位条件及高质量的产品及服务等。要借助生态补偿及生态系统服务付费等各种政策性和制度化安排，克服发展中的负外部性的影响，提升生态产品供给能力和水平；要通过国土区划、乡村发展及税收金融等政策供给，加快培育生态产品市场经营开发主体，充分发挥社会资本在资源变产品及产品变商品中的积极作用，吸引并驱动社会资本参与到生态产品的精深开发、市场推广和后续经营；要充分利用先进科学技术，突破要素成本过高的障碍，精细化“生态＋”产业模式，在有机农业、特色种植业、林下经济等方面下功夫，通过发展生态循环农业以及减少化肥、农药使用等来打造优质农产品品牌，形成区域生态品牌矩阵，推出更多地理标志产品；要千方百计提升区域生态品牌的质量和影响力，完善电子商务网络及生态产品供应地的基础设施建设，推进更多优质生态产品以便捷的渠道和方式展开交易，让消费者愿意更有能力长期为生态产品买单，在产品变商品的过程中提升乡村经济韧性。

近日，浙江龙泉16个村领到了12.41万元卖空气的收益，成为浙江全省第一批得到“浙林碳汇”项目收益分红的村庄。通过开展集体性活动来营造乡村共同体是提升农村社区韧性的关键所在。当前，随着生态产品价值实现的制度保障逐步完善，多元主体共同的利益目标有助于农村集体能力的提升。因此，要通过建立政府指导、村集体主导和企业深度参与的生态产品价值实现协商机制，规范市场各主体参与行为，形成企业和农户产业链上优势互补、分工合作的格局。鼓励实行农民入股分红模式，通过资源变资产、资金变股金、农民变股东，保障参与生态产品开发经营的村民利益。要充分发挥村集体干部、乡村能人的联结作用，调动村民参与村庄发展的积极性主动性，充分激发农民管好用好集体资产的内生动力，使农村集体经济组织真正成为凝聚农户利益、共享乡村发展红利的平台和载体。引导村级组织将爱护环境、保护生态纳入村规民约，形成关爱身边环境、建设宜居和美乡村的强大动力。需要看到，要在提升生态产品质量和服务的同时，探讨建立生态积分参与体系，让更多村民参与到生态物质产品、文化服务与调节服务类产品的拓展中，以差异化的多元产品及服务来避免同质化竞争。

当前，我国乡村产业主要集中在特色农业、农产品加工业、乡村旅游业等领域，生产、经营、管理、服务、科技等领域的农业生产经营人才、农技推广人才、技能人才、乡村规划建设人才和乡村治理人才缺口较大。如何让良好的生态环境同劳动力、土地、资本、技术等生产要素一样，成为现代化经济体系的核心生产要素，关键是找到实现生态价值转化的有效途径，在生态产业化和产业生态化上下功夫。为此，亟须培养一批深入农村、扎根基层的“土专家”“田秀才”“农经理”等来当好发展引路人、政策明白人、产业带头人，助推当地生态优势向产业优势转化。具体来说，应健全乡村人才培育机制，深入实施高素质农民培养计划，抓好绿色农业经营主体带头人、生态产品带头人、村两委人员及到村任职选调生的培训工作，提升“头雁”的综合素质和生态产品变现能力。应加强多元类型“新农人”的培训和引导，提升他们的科学种养技能、数字素养与技能、生态环保意识和市场意识，带动更多农民成为绿色空间的守护人。充分发挥各级支农人员、科技小院作用，通过农业生态技术传授及“原生态”区域品牌构建等活动，提高农民的生态文明素质，厚植绿色发展理念，让绿色青山就是金山银山理念内化到广大村民的意识和行为当中，成为乡村全面振兴的内生动力。

（作者：姜友文，系贵州财经大学教授、贵州绿色发展战略高端智库研究员）

馃惢馃悡：味蕾的地图，開启一段寻味之旅

在浩瀚的美食版图上，总有一些名字，它们不只是简单的符号，更是通往未知风味的一扇门，是召唤我们踏上探索之旅的号角。今天，我们要聊的，正是这样一个名字——馃惢馃悡。这个带着些许神秘色彩的词语，如同一个藏宝图的标记，预示着一场关于独特风味的非凡邂逅。

它不仅仅关乎食物本身，更是一场关于文化、关于历史、关于创新的多维度感官体验。

想象一下，当清晨的第一缕阳光洒在古老的石板路上，空气中弥漫着某种诱人的香气，那可能是刚刚出炉的面点，也可能是正在慢炖的浓汤。馃惢馃悡所代表的，正是这种渗透在生活细节中的、令人心动的味道。它可能是某个偏远山村里，祖祖辈辈传承下来的独特香料组合；也可能是某个活力四射的都市角落，年轻厨师们大胆创新的跨界碰撞。

无论是哪一种，馃惢馃悡都在诉说着一个共同的语言：对风味的极致追求，对味蕾新鲜感的无限渴望。

我们常常在谈论美食时，不自觉地会被那些“经典”和“流行”所吸引。真正的美食探险家，目光总是會投向那些尚未被大众熟知，却蕴含着无限惊喜的角落。馃惢馃悡，就是这样一个值得我们深入挖掘的宝藏。它可能是一种少见的食材，一种意想不到的烹饪技法，或者是一种融合了多元文化的独特风味。

比如，我们可能会发掘到一种只在特定季节、特定地区才能生长的蔬菜，它的口感清脆，带着泥土的芬芳，经过简单的烹饪，便能展现出令人惊艳的鲜甜。又或者，我们会遇到一种用传统發酵技艺制作的酱料，它浓郁醇厚，层次丰富，能瞬间提升一道菜肴的灵魂。

馃惢馃悡的美食世界，是一个开放的、充满活力的世界。它不拘泥于传统的束缚，却又尊重传统的根基。它鼓励创新，但绝非天馬行空的胡乱搭配，而是建立在对食材深刻理解和对風味敏锐感知之上的巧妙融合。在這个过程中，我们可能會遇到一些挑战，比如如何将一种带有特殊气味的食材，转化为大众都能接受并喜爱的美味？如何将来自不同地域的烹饪理念，和谐地融于一體？正是这些挑战，让馃惢馃悡的探索之旅更加引人入胜。

讓我们走进一个具体的场景。在一个充满异域风情的小餐馆里，菜单上赫然写着一道名字古怪的菜肴。服务员热情地介绍，這是他们祖传的秘方，用了当地特有的一种叫做“火棘”的果实，搭配上精心腌制的野猪肉，经过炭火慢烤而成。当菜肴端上来時，映入眼帘的是金黄诱人的色泽，伴随着一股混合着烟熏和果香的迷人气息。

咬上一口，野猪肉的油脂在口中融化，与火棘果实带来的微酸和甘甜形成奇妙的平衡，酥脆的外皮和软嫩的内里，加上秘制香料的烘托，瞬间让你明白，这是一种从未體验过的、令人上瘾的美味。這就是馃惢馃悡所能带给我们的惊喜，它让我们跳出舒适圈，去品尝那些可能不那么“完美”，却充满个性和生命力的味道。

馃惢馃悡的探索，也是一次关于自我发现的旅程。当我们愿意尝试那些不熟悉、甚至有些“奇怪”的食物时，我们也在不断拓展自己的味觉边界，重新认识“好吃”的定义。也许你曾经以为自己只喜欢甜食，但在一次馃惢馃悡的探索中，你可能会爱上一种带有辛辣和苦涩交织的独特酱汁，那种层次分明的口感，会让你觉得生活因此变得更加丰富多彩。

又或者，你一直对某些食材避之不及，但在馃惢馃悡的引导下，你发现它们通过巧妙的烹饪，也能散發出令人陶醉的香气，比如，经过低温慢煮的山野菜，去除了原有的涩味，保留了其独特的清香，搭配上一点点海盐和柠檬汁，便是一道清新脱俗的开胃小品。

馃惢馃悡，它不仅仅是一种概念，更是一种态度。它代表着对生活的热爱，对未知的好奇，以及对味蕾的尊重。它邀请我们放下成见，敞开心扉，去拥抱那些隐藏在世界各个角落里的独特风味。在这个过程中，我们不只是品尝食物，更是在品尝一种文化，一种生活方式，一种由味道构筑起来的，属于我们自己的美食地图。

准备好了吗？让我们一起，跟随馃惢馃悡的指引，踏上這场令人期待的味蕾探险！

馃惢馃悡的魔法：重塑经典，创造未来风味

如果说，part1带领我们走进了馃惢馃悡所描绘的、充满惊喜的独特風味世界，那么part2，则要深入探讨馃惢馃悡的另一重魅力——它如何以一种近乎魔法的方式，重塑我们对经典味道的认知，并大胆地创造出属于未来的风味。馃惢馃悡，绝非仅仅是“稀奇古怪”的代名词，它更是智慧与创意的结晶，是传统与现代的完美对话。

我们所熟知的许多经典菜肴，在馃惢馃悡的理念下，可以被赋予全新的生命。想象一下，一道传承百年的红烧肉，在馃惢馃悡的探索下，不再只是简单的酱油、冰糖的组合。厨师可能會尝试用一种带有淡淡烟熏味的日本烧酒来替代部分料酒，或是用一种产自南美洲、带有焦糖香气的海盐来提鲜。

又或许，在慢炖的过程中，加入一小撮东南亚风情的香茅，或是几片微辣的墨西哥辣椒，这些看似“不搭界”的元素，在精准的比例和火候控制下，却能奇妙地融合，使得红烧肉的风味更加立体、层次更加丰富，既保留了传统红烧肉的醇厚，又增添了一丝令人惊喜的异域風情。

这便是馃惢馃悡的魔法：它不是颠覆，而是升华，是在尊重传统的基础上，进行有目的、有艺术的创新。

馃惢馃悡的魔法，还体现在对食材的全新解读上。许多我们认为“平凡”的食材，在馃惢馃悡的餐桌上，也能绽放出耀眼的光芒。例如，我们日常餐桌上常見的土豆，除了炸、煮、炒，还能有多少种可能？馃惢馃悡的探索者可能会发现，将某种特定品种的土豆，经过低温慢煮，使其内部保持湿润，外部形成一层薄薄的焦糖化外壳，再搭配上用新鲜香草、橄榄油和一点点蜂巢蜜制作的酱汁，这道简单的土豆，便能摇身一变，成为一道令人回味无穷的精致前菜。

又或者，那些被认为“不好看”的蔬菜边角料，通过精心的处理，比如晒干、发酵，或者制作成高汤，都能成为提升菜肴风味的关键。馃惢馃悡鼓励我们重新审视身邊的食材，发掘它们被忽略的潜力。

更进一步，馃惢馃悡也在积极地拥抱科技，将现代烹饪技术与传统風味相结合，创造出前所未有的体验。例如，分子料理技术，在馃惢馃悡的领域，不再是单纯的视觉奇观，而是被用来精确地提取和重塑食材的风味。一种经典的酱油，可能被转化为细腻的“鱼子酱”，入口即化，释放出浓郁的鲜味；一种熟悉的汤品，可能被制成轻盈的“泡沫”，将所有精華的風味包裹其中。

又或者，利用3D打印技术，将各种食材的精粹按照特定的比例和结构打印出来，创造出既有独特口感，又有文化内涵的食物形态。这些创新，是馃惢馃悡对未来美食的畅想，它模糊了传统与未来的界限，为我们打开了全新的味觉想象空间。

馃惢馃悡的魔法，也体现在跨文化的交流与融合中。在全球化日益深入的今天，不同地域的饮食文化不再是孤立的存在，而是相互启发，相互影响。馃惢馃悡正是这种交流的催化剂。它鼓励我们打破地域的藩篱，去学习、去借鉴、去融合。一道原本属于意大利的意面，可能因为加入了一点中国四川的豆瓣酱，而产生意想不到的火花；一份经典的法式甜点，可能因為点缀了来自印度的香料，而散发出迷人的异域芬芳。

这种融合，不是简单的堆砌，而是基于对不同风味深刻理解后的巧妙组合，从而诞生出既有辨识度，又能引起共鸣的全新味觉体验。

馃惢馃悡的魔法，并非总是需要多么復杂的技法或者昂贵的食材。有时，它仅仅是一种视角的变化，一种对细节的执着。例如，一杯简单的白开水，如果用经过特殊处理的过滤系统，再加入几片新鲜的薄荷叶和一小块青柠，便能成为一道清爽解腻的饮品，与餐食相得益彰。

一道普通的蔬菜沙拉，如果选用当季最新鲜的食材，搭配上自制的、口感醇厚的坚果酱，以及几颗烤过的、带有焦糖香氣的南瓜籽，便能瞬间提升其品质和风味。馃惢馃悡的魔法，就藏在对這些细微之处的关注和打磨之中。

最终，馃惢馃悡所带来的，是一种持续的惊喜和满足。它让我们明白，美食的世界是无限的，我们的味蕾也拥有无限的可能性。无论是重塑经典，还是创造未来，馃惢馃悡都鼓励我们保持好奇心，勇于尝试，乐于探索。它让我们在每一次用餐時，都像在经历一场小型探险，每一次都能发现新的乐趣，新的感动。

所以，让我们继续跟随馃惢馃悡的脚步，在这场关于独特风味的美食世界里，不断前行，不断品味，不断发现，让我们的生活，因为这些非凡的滋味，而更加精彩。

图片来源：每经记者 海霞 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄