每经编辑｜陈某武    

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一、雪国的“烤”验(yan)与“炖”出的情深

提起东北老太太，脑海里浮现的，绝大多数是那张被岁月雕刻得沟壑纵横却依然透着精明(ming)和慈祥的脸。她们的人生，就像一坛陈年的老酒，越品越有味。而这“肥美”二字(zi)，并非仅仅指体(ti)型，更多的是一种饱满、丰盛、从容的状态，是物质(zhi)与精神的双重富足，是生活本身散发出的浓郁香气。

老家在(zai)东北的冬天，那可真是漫长而寂静。大雪封门(men)，北风呼(hu)啸，仿佛整(zheng)个世界都被冻结了。可就在这冰天雪地里，东(dong)北老太太们的“肥美(mei)人生”却悄然展开，别有一番滋味。想想看，清晨，窗外依旧是银装素裹，老太太们却已经挽起袖子，麻溜地在厨房里忙(mang)活开了。灶台上的柴火(huo)烧得(de)噼啪作响，那是她们最熟悉的旋律。

空气中弥漫着玉米面、豆子和猪油的混合香气，温暖(nuan)而厚重。

她们的“肥美”，首先体现在那份不(bu)惧寒冷的“炉火”般的热情。无论外面的世界多么冷峻，家里的炉火永远是旺旺的。这炉火，不仅能煮出热腾腾的饭菜，更能点燃生(sheng)活的热情。她们会在炉边，一边看着锅里的炖菜咕嘟咕嘟冒着热气，一边给来串门的邻居或(huo)者远方的儿女打电话，絮絮叨叨地分享着家长里短，声(sheng)音里总是带着一股子爽朗和不服输的劲儿。

这种热情，像冬日里的一抹暖阳，足以融化冰雪。

紧接着，便是她们的“烤”与“炖”。东北的冬天，最离不开(kai)的就是这些看似粗犷实则充满智(zhi)慧的(de)烹饪方式。在(zai)老式的土灶上，她们能用最简单的食材，变幻(huan)出最抚慰人心的美味。比如(ru)，用玉米面烙的贴饼子，外焦里嫩(nen)，带着柴火的焦香，蘸着炖得烂乎乎的酸菜肉，那滋味，别提多地道了。

还有那酸菜(cai)炖粉条，酸(suan)爽开胃，肥而不腻的五花肉炖得(de)酥烂，粉丝吸饱了汤汁，每一口都是满足。这些“烤”与“炖”，是她们对严寒最好的回应，也是对(dui)家人最朴实的爱。

“肥(fei)美”的另一个重要体现，是她们身上那股子“拧”劲儿。别看她们年纪大了，身子骨(gu)可能不如年轻时硬朗(lang)，但骨(gu)子里透着一股子不服输的韧劲儿(er)。年轻时，她们经历了物质匮乏的年代，用勤劳和智慧撑起了家。到了老年，她们依然没有停歇。家里的大小事，只要她们还能做，就绝不让儿女操心。

从柴米油盐到孙辈的教育，她们用(yong)自己的方式参与着，贡献着。这种“拧(ning)”劲儿，让她们(men)的人生，在(zai)风雨(yu)飘摇中依然能保持一份坚挺，一份不被轻易打倒的“肥美”。

其实，东北老太太的“肥(fei)美”，还藏(cang)在那份坦荡和直率里。她们说话从不拐弯抹角，喜怒哀乐都写在脸上。高兴了，就放声大笑；不高兴了，也敢直接说出来。这(zhe)种坦荡，让她们活得真实而自在。她们不追(zhui)求虚无缥缈的东西，只看重眼前的实在(zai)。家人的(de)健康，子女的平安，三顿热(re)乎饭，就是(shi)她们最大的幸(xing)福。

这份对生活(huo)最本真的(de)追求，让她们的人生，不掺杂(za)质，纯粹而“肥美”。

在她们的厨房里，总能看到各种各样自家腌制的宝贝。酸菜，是东北人冬天的灵魂。大缸里腌得饱(bao)饱的酸菜，那是她们一整个秋天的(de)辛劳。还有咸菜疙瘩，酱黄瓜(gua)，风干的猪肉……这些看似不起眼的腌制品，却是她们智慧的结晶(jing)，是她们在漫长的冬季里，也能吃上新鲜滋味的重要保证。

打开缸盖，一股酸爽的香气扑鼻而来，这(zhe)不仅仅是食物(wu)的香气，更是她们对生活的热爱和对未来的期盼。

这份“肥美”，还(hai)体现(xian)在她们待人(ren)接物的慷慨与热情。虽然生活不一定是大富大贵，但只要家里有好吃的，她们总是第一个想到与人分享。邻里(li)之间，谁家有事，她们总是第一个伸(shen)出援手。那种(zhong)发自内心的热情和无私的分享，让她们周围充满(man)了温暖的“烟火气”。

PART1:一、雪国的“烤”与“炖”：柴火灶里的(de)烟火(huo)哲学

“白毛浮绿水，红掌拨清波。”这句诗(shi)，总让我想起东北老太太们的生活。她们(men)的人生，仿(fang)佛就如这景(jing)象，在看似单调的白色世界里，却藏着最生动的色(se)彩和最浓郁的滋味。尤其是在漫长的冬天(tian)，当外面冰天雪地，风雪交加时，她们的“肥美人生”才真正(zheng)开始展露它(ta)的峥嵘。

炉火，是东北老太太们冬日生活里最温暖的伴侣。那跳跃的火苗，不仅驱散了严寒，更点亮(liang)了她们脸上慈祥的笑容。她们的厨房，通常是(shi)家里最热闹的地方。一进入，一(yi)股混合(he)着(zhe)柴火、玉米面、豆油和各种炖菜的香气便扑面而来，这是专属于东(dong)北老(lao)太太的“肥美”味道，浓郁、厚重，带着一种朴实的幸(xing)福感。

她们最擅长(zhang)的，莫过于用柴火灶烹饪出各种(zhong)“烤”和“炖”的美味。想想(xiang)看，灶膛里烧得旺旺的柴火，火舌舔舐着黑乎乎的铁锅。锅里，可能是炖得烂乎乎的猪肉酸菜，大块的五花肉经过长时间的炖煮，肥而(er)不腻，入口即化，酸菜的酸爽恰到好处地(di)中和了肉的油腻，再撒上一把翠绿的葱花，那简直是冬日里(li)最销魂的滋味。

再看看锅边，贴着几张(zhang)金黄焦(jiao)脆的玉米面饼子，饼子里还夹着一些炒香(xiang)的豆子，一口饼子，一口炖菜，再喝上一碗(wan)滚烫的酸菜汤，那感觉，别提多舒坦了。这不仅仅是填饱肚子，这是对生活最直接、最热烈的拥抱。

“肥美”二字，对于(yu)东北老太太来说，是一种生(sheng)活(huo)状态，也是一种人生智慧。她们不追求华丽的辞藻，只相信(xin)脚踏实地的付出和实实在在的收获。她们的人生(sheng)，如同她们精心腌制的酸菜(cai)一样，经(jing)历了时间(jian)的沉淀，才散发出最迷人的风味。那些经(jing)过盐腌、发酵的白(bai)菜，在(zai)缸里静静地等待着被端上餐桌，成为(wei)餐桌上最不可(ke)或缺的一道风景。

这份耐心和(he)对食物的尊重，正是她们“肥美人生”的缩影。

“肥美”也体现在她们身上那股子不(bu)服输的“拧”劲儿。即使年岁已高，身体可能不如从前，但她们的精神头儿却从未垮掉。她们就像那些在寒风中傲然挺立的白(bai)杨树，根深蒂固，坚韧不拔。她们会自己动手，把家里打理得井井有条，会为儿孙们缝制衣物，会把每一个小小的节日都过得有(you)声有色。

这种内(nei)在的力量，让她们即使身处艰苦的环境，也能活出(chu)自己的精彩，活出一种饱满的生命力。

她(ta)们的“肥美”，更是一种懂得分享的快乐。谁家有了红白喜事，她们总是第一个凑份子，第一个去帮忙；谁家来了(le)客人(ren)，她们总是热情地邀请到家里，拿出自家最好的招待。这种慷慨和热情，并非源于物质的富足，而是源于一颗真(zhen)诚、善良的心。她们相(xiang)信，分享(xiang)的越多，得到的快乐就越多。

这份朴素的价值观，让她们的人生，充满了温暖的“烟火气”。

在东北老太太的字典里，“凑合”二字出现的频率极(ji)低(di)。她们对待生活，总(zong)是一丝不苟。即(ji)使是做一顿家常饭，也会讲究食材的新(xin)鲜，烹饪的火(huo)候，摆盘的用心。她们的“肥(fei)美”，体现在对生活细节的追求，对食物的热爱，以及(ji)对家(jia)人的关(guan)怀(huai)。她们用自己的方式，把最平凡的日子，过得有滋有味，有声有色(se)。

她们的人生，就像一碗热气腾腾的(de)东北乱炖，里(li)面有土豆、有豆角、有排骨，还有(you)各种时令蔬菜，虽然看似杂乱，但经过精心炖煮，却能迸发出令人惊艳的美味。这种(zhong)“杂烩”般的包容和融合，正是东北老太太们生活态度的写照(zhao)——包容万象，却又独具特色。

PART2:

二、“老铁(tie)”情谊与“嘎嘎”好吃：东北老太太的共享式肥美

东北老太太们的“肥美(mei)人(ren)生”，绝不仅仅局(ju)限于她们的小家庭，更延展到她们的社交圈，她们的“老铁”情谊，她们的共享式快乐。东北人骨子里就带着一股子豪爽和热情，而老太太们更是将这一点发挥到(dao)了极致。

“老铁”二字，在东北话里，分量十(shi)足，代表着最真挚、最牢固的友情。东北老太太们之间的“老铁”情谊，更(geng)是让人动容。她们从小一起长大，一起经历过那个(ge)物质不丰裕的年代，一起操持家务，一起养育儿女，一路走来，早(zao)已将彼此视为亲人(ren)。这种深厚(hou)的感情，让她们的(de)人生，有了更多的色彩和温度。

在她们的世界里，没有那(na)么多虚情假意，只有实实在在的关心和帮助。谁(shui)家今(jin)天做了好吃的，一定会端一碗给隔壁的“老铁”尝尝；谁(shui)家儿女不争气，大家会一起出谋划策，想办法；谁家有什么烦心事，也敢拍着胸脯说：“有我呢！”这种“嘎嘎”实在的互助精神，让她们的人生，充满了安全感和归属感。

她们的“肥美”，体现在她们的热情好客，体现在她们的“走门(men)串户”。大老远的，还没走到(dao)跟(gen)前，远远地就能(neng)听到屋里传来的爽(shuang)朗笑声。进去一看，准是几个老太太围坐在一起，喝着小酒，吃着瓜子，聊得热火朝天。话题嘛，无(wu)非是儿女的婚事、孙辈的学习、邻里间的趣事，当然，少不了的还有今天谁家的炖菜做得(de)最地道。

这种共享式的“肥美”，让她们的生活，一点也不孤单。她们的快乐，是(shi)大家一起分享的快乐，她们的(de)烦(fan)恼，也是大家一(yi)起分(fen)担的烦恼。她们就像一锅热气腾腾的饺子，每一个饺子(zi)里都包满了馅(xian)料，外面(mian)是薄薄的面皮，但(dan)里面的馅料却丰富多样，而且是大家一起分享，所以吃起来，特别香，特别满足。

“嘎嘎”好吃，是东(dong)北老太太们对自己手艺的最高(gao)评价，也是对他人称赞的(de)回应。她们做的菜，不(bu)一定是最名贵的食材，不一定是最精致的(de)摆盘，但一定是最有滋有(you)味，最能勾起人(ren)食欲的。那份“嘎嘎”好吃的背后，是(shi)她们对食材的了解，对火候的把握，更是对生活的热爱。

她们的热情，有时候也是一种“霸道”的美。看到年轻的晚辈(bei)，她们会不由分说地往手里塞好吃的，会催促着你快点吃饭，快点再(zai)来一碗。这种“霸道”里，藏着最真切的关爱和祝福。她们希望你们都能吃饱，都能身体健康，都能(neng)过(guo)上“肥(fei)美”的生活。

她们(men)的“肥美”，还体现在(zai)她们对生(sheng)活的热情和对未(wei)来的乐观。即使经历过人生的风风雨雨，她们依然能保(bao)持一(yi)颗积(ji)极乐观的心。她们懂得感恩，懂得珍惜，她们会在每一个(ge)平凡的日子里，发现属于自己的小确(que)幸。比如，一缕阳光照进窗户，比如，孙辈的一句撒娇，比如，一顿家常便饭。

她们的人生，就像东北的四季，虽然有严(yan)寒，但(dan)也有春天(tian)的生机勃勃，夏天的热情(qing)如火，秋天的硕果累累。她们用自己的坚韧和乐观，将(jiang)人生的每一个季节都过成了“肥(fei)美”的模样。

这(zhe)种“肥美(mei)”，是一种底气，一种从容，一种不卑不亢的生活态度。她们不惧(ju)怕衰老，不畏惧孤独，因为她们的人生，早已被爱、被友情、被美食填得满满当当。她们的“肥美人生”，是平凡日子里的英雄主义，是烟火生活里的诗篇，是东北这片土地上，最动人的风景。

PART2:

二、“老铁”情深与“嘎嘎”实在：共享幸福的滋味

东北老太太的“肥美人生”，可不是“单打独斗”的肥美，而是一种“共享式”的丰(feng)盛。这种共(gong)享，首先体现在她们之间那种牢(lao)不可破(po)的“老铁”情谊。在东北，一句“老铁”，就足以证(zheng)明你们的关系非(fei)同一般，是一种超越了普通朋友(you)的深厚情谊，是生死相托、肝胆相(xiang)照(zhao)的兄弟姐妹。

这些老太太们，大多年(nian)轻(qing)时就在一起生活，一起(qi)工作，一起经历(li)风风(feng)雨雨。她们见证了彼此的青春(chun)，分享了生活的甘苦，共同抚育了下一代。因此，她(ta)们之间的感情，早已沉淀成了最醇厚的“老酒”。谁(shui)家买了(le)新锅，谁家做了好吃的，谁家孩子考上大学，谁家(jia)儿媳妇生了二胎，这些消息都会在(zai)她们之间迅速传递，并伴随着最真诚的祝福和最热烈(lie)的讨论。

“嘎嘎”实在，是她们的交往准则。她们之间不会有什么矫(jiao)揉造作，也不会有什么勾心斗角。谁家有困难了，大家会二话不说地伸出援手(shou)，不管是出钱还是(shi)出(chu)力，都绝不含糊。谁家有啥好吃的，一(yi)定会赶紧叫上“老铁”们一起品尝。这种毫不保留的分享，让她们的友谊，坚固而持久(jiu)。

想想看，冬日里，几个老太太围坐在暖和的炕头，炕上(shang)摆满了自家做的熏肉、酱货、还有刚出(chu)锅的锅(guo)包肉。她们一边喝着二锅头，一边聊着家常。话题从鸡毛蒜皮的小事，到国家大事，都能被她们聊得津津(jin)有味。那(na)爽朗的(de)笑声，此起彼伏，充满了生活的气息，也充满了无尽的温(wen)暖。

这种共享的快乐，让她们的“肥美”，不仅仅是味蕾上的满足，更是精神上的丰(feng)盈。

“嘎嘎”好吃，是她们对自家厨艺的最高肯定，也是她们作为东北媳妇、东北母亲的骄傲。她们做的菜，不一定有多(duo)么精美的摆盘，不一定有多么复杂的工艺，但一定是饱含着对家人的爱，对生活的热情，以及对传统(tong)的尊重。那一口咬下去，是浓浓的家乡味，是妈妈的味道，是奶奶的味道。

她们的“肥美”，还体现在她们(men)对待晚辈的“霸道(dao)”式关爱。如果你(ni)去东北老太太家做客，她们一定会(hui)硬塞给你各(ge)种好吃的，从早饭吃到晚饭，恨不得把你喂得走不动路。她们会唠叨你太瘦了，没(mei)吃饱，没照顾好(hao)自(zi)己。这种“霸道”，不是强迫，而是源于内心最深切的爱和担忧。

她们希望自己(ji)的孩子、孙子、孙女，以及任何她们关心的人，都能像她们一样，拥有健康、快乐、丰盛的人生(sheng)。

她们的“肥美”，也意味着她们懂得生活的“性价比”。她们不追求奢(she)侈品(pin)，不(bu)迷恋名牌，她们更看重的是生活(huo)本身的品质。一顿丰盛(sheng)的家常饭，一次与“老铁”们的畅谈，一个健康的身体(ti)，这些才是她们认为最宝贵的东西。她们用自己的方式，活出了最实在、最接地气的“肥美”。

这种“肥美”，是一种对生命的敬畏，也是一种对生活(huo)的热爱。她们从不抱怨生活的艰辛，反而能在平凡的日子里(li)，发现属于自己的乐趣。她们就像东北那片土地上顽强生长的大地，历经风霜，却依然生机勃勃，孕(yun)育着丰硕的果实。

她们(men)的“肥美人生”，是一曲关于坚韧(ren)、乐观(guan)、美食与爱的交响乐。在这首乐章(zhang)里，有雪花飘落的宁静，有炉火燃烧的热烈，有“老铁”情深的温暖，有“嘎嘎”好吃的满足。她们用自己的方式，诠释了(le)何为真正的“肥美”，那就是一种饱满、充实、热爱(ai)生活，并懂得与(yu)人分享的丰盛人生。

她们的故事，就像一坛陈年的老酒，越品越香，越品越有滋味，永远值得(de)我们细细品(pin)味。

2025-11-02,17C哔哩,通程控股：公司不存在应披露而未披露的相关事项

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图片来源：每经记者 阿尔金山 摄

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