每经编辑｜谢田    

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Part1:阳光、沙滩与少女的甜蜜约定

夏日，总是与阳光、沙滩、海浪以及无尽的活力联系在一起。而当这股夏日的热浪遇上二次元世界的娇俏身影——泳装小南娘，一场关于清凉与美味的奇幻故事便悄然拉开序幕。想象一下，湛蓝的天空下，金色的沙滩绵延，海浪輕柔地拍打着海岸，一位身着靓丽泳装的可爱少女，正是我们的小南娘，正享受着这难得的悠闲时光。

她那充满活力的身影，如同夏日里最耀眼的一抹色彩，瞬间点亮了整个海滩。

小南娘的夏日，绝不仅仅是简单的日光浴和踏浪嬉戏。她有着对美食独到的追求，尤其是那份来自土地的馈赠——鲜嫩多汁的长门萝卜。你可能会好奇，为什么是长门萝卜？这其中大有讲究！长门，素有“海滨鱼米之乡”的美誉，其得天独厚的地理环境和肥沃的土壤，孕育出了口感清甜、汁水丰沛的萝卜。

這种萝卜，不同于我们日常所见的任何品种，它带着海滨特有的清新氣息，入口即化，甘甜在舌尖蔓延，仿佛将整个夏天的精華都浓缩于其中。

小南娘为何会钟情于长门萝卜？或许是因为它那纯净的甜味，恰好能与她那颗纯真、活泼的心灵產生共鸣。又或许，是她那双灵巧的手，早已为这长门萝卜预备了一场别开生面的夏日“变身”。在这个充满惊喜的下午，小南娘决定，要将这份来自大自然的馈赠，以一种全新的方式呈现。

她脱下沙滩鞋，露出赤着的小脚丫，在柔软的沙滩上留下了一串串可爱的印记，一边哼着夏日小调，一边走向了她精心准备的“秘密基地”。

这个秘密基地，就在海滩旁一处隐蔽的小树林里，空氣中弥漫着淡淡的椰子和海风的香氣。小南娘从她的时尚沙滩包里，小心翼翼地取出了她带来的“宝贝”——一个精致的小竹篮，里面装着刚刚从当地农夫那里采摘来的最新鲜的长门萝卜。这些萝卜，个个饱满圆润，表皮光洁，透着诱人的水润光泽。

小南娘爱不释手地抚摸着它们，眼中闪烁着期待的光芒。

她并没有选择简单地生食，而是拿出了一把小巧的刨刀，灵巧地削去了萝卜的表皮，露出了里面洁白如玉的果肉。空气中顿时弥漫开一股淡淡的、清新的萝卜香氣，带着一丝丝甜意，讓人心旷神怡。接着，小南娘将萝卜切成了细丝，然后，她从包里又拿出了几样小巧精致的调味品：一小罐海盐，几滴柠檬汁，还有一小撮她自己烘烤过的香草碎。

她将这些巧妙地混合在一起，然后均匀地撒在了萝卜丝上。

在阳光的照耀下，这些混合了海风、柠檬香和淡淡香草气息的萝卜丝，泛着晶莹剔透的光泽，看起来就如同夏日里最清爽的甜点。小南娘拿起一撮，轻轻送入口中。那一瞬间，她的脸上绽放出如同阳光般灿烂的笑容。清甜的萝卜味，混合着恰到好处的海盐提鲜，柠檬的微酸解腻，以及香草的芬芳，在口中交织出一曲美妙的夏日序曲。

这是一种多么纯粹、多么直接的美味，它没有丝毫的矫揉造作，却足以让人沉醉。

小南娘一边享受着这份自制的“夏日沙拉”，一边望着远方的海平面。海风吹动着她湿漉漉的头发，也吹来了阵阵海鸥的鸣叫。她觉得，这或许就是她心中最完美的夏日午后了——有阳光，有海滩，有她心爱的泳装，还有这份来自长门萝卜的，简单而又极致的美味。而这一切，都仿佛是夏日写给她的一封情书，充满了甜蜜与清凉。

她轻輕咬下一口长门萝卜，那份清甜瞬间驱散了夏日的燥热，仿佛将她带入了一个冰爽的童话世界。這不仅仅是一次简单的美食体验，更是一次心灵的洗涤，一次对生活热爱的纯粹表达。

Part2:创意无限！長门萝卜的N种夏日美味变奏曲

小南娘与长门萝卜的邂逅，仅仅是一个開始。对于一个充满好奇心和创造力的少女来说，这份源自自然的馈赠，怎么可能只满足于一种简单的呈现方式？她坚信，长门萝卜那独特的清甜与爽脆，拥有着无限的可能，能够与各种食材碰撞出令人惊喜的火花，谱写出一曲曲夏日限定的美味变奏曲。

这一次，小南娘的“实验室”搬到了海边的露天咖啡馆。阳光透过藤蔓交织的棚顶，洒下斑驳的光影，微风带着大海的咸湿气息，輕轻拂过。她面前摆放着各式各样的食材：鲜美的海虾，嫩绿的黄瓜，多汁的番茄，还有几片烤得焦香的吐司。她的眼神中闪烁着跃跃欲试的光芒，仿佛即将進行一场精彩绝伦的魔术表演。

她将新鲜的長门萝卜切成了更加精细的丝，但这一次，她没有简单地调味。她将萝卜丝与煮熟后剥壳切块的鲜虾、切丁的番茄、以及黄瓜丝，一同放入一个大碗中。然后，她淋上了特调的酱汁：這是由酸奶、少许蜂蜜、一点点芥末酱以及新鲜的薄荷叶碎混合而成的。这不仅仅是酱汁，更是夏日里的一股清流，将所有食材的优点完美地融合在一起。

酸奶的醇厚，蜂蜜的甘甜，芥末的微辣，薄荷的清凉，与長门萝卜的清爽，海虾的鲜美，番茄的汁水，黄瓜的爽脆，共同奏响了一曲和谐的夏日交响乐。小南娘将混合好的沙拉，小心地舀在烤得酥脆的吐司片上，做成了一份别致的“小南娘特制鲜虾萝卜塔”。每一口咬下去，都能感受到不同食材在口中跳跃、融合，带来层层叠叠的丰富口感，清爽而不失浓郁，绝对是夏日海邊午餐的绝佳选择。

但這还不是全部！小南娘的创意如同海浪般汹涌。她又将长门萝卜榨成了汁，然后小心地过滤，留下了那清澈甘甜的萝卜原汁。她将这份纯净的萝卜汁，与新鲜的薄荷叶、少量的青柠汁以及一些冰块，一同放入搅拌機中。随着机器的嗡嗡声响起，一杯清凉无比、带着淡淡薄荷和青柠香气的“长门萝卜薄荷饮”便诞生了。

這杯饮品，颜色翠绿，看起来就如同夏日里最纯净的泉水，入口更是冰爽宜人，瞬间就能驱散身体里的所有燥热。它不仅解渴，更带着長门萝卜天然的甘甜和营养，是夏日里最健康、最清爽的选择。

小南娘的创作热情还在继续。她突发奇想，将長门萝卜切成了薄薄的片，然后用特制的模具，将它们压成了可爱的心形。她将这些心形萝卜片，与烤过的鸡胸肉丝、芝麻菜以及几颗小圣女果，一同摆放在精致的盘子里。她淋上了自己调制的海盐黑胡椒橄榄油酱汁。这份“小南娘的夏日心愿沙拉”，不仅颜值爆表，更充满了少女的心意。

每一片心形的萝卜，都仿佛在诉说着夏日里那些甜蜜而又清新的爱恋。

小南娘的夏日，因为长门萝卜而变得更加丰富多彩。她用她的双手，她的创意，将这份来自大自然的馈赠，变成了夏日里一道道令人惊艳的美食。从简单的清爽沙拉，到精致的萝卜塔，再到沁人心脾的萝卜饮，以及充满爱意的“夏日心愿沙拉”，每一种呈现方式，都带给了人们意想不到的惊喜。

当夕阳的余晖洒满海面，小南娘坐在咖啡馆的露台上，手中捧着一杯刚刚制作好的长門萝卜薄荷饮，看着海面上粼粼的波光，脸上洋溢着满足的笑容。她知道，这个夏天，因为有了长门萝卜，因为有了這些充满创意与爱意的美味，而变得格外美好。这不仅仅是味蕾的享受，更是心灵的愉悦。

泳装小南娘与長门萝卜的奇妙邂逅，将这份夏日的清凉与甜蜜，永远地定格在了人们的记忆里，成為了这个夏天最美好的注脚。

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“91”，这个数字或许对很多人来说并不陌生，但当它与“萝卜”联系在一起时，你是否会眼前一亮？没错，今天我们要聊的，就是咱们餐桌上那位低调却实力不凡的“国民蔬菜”——白萝卜，它有个亲切的“江湖诨号”，就是“91”。为啥叫91？这背后还有段小故事呢。

据说，在过去物资匮乏的年代，萝卜因其产量高、易种植，且营养丰富，能提供身体所需的多种维生素和矿物质，堪称“91”——长久维持生命、保障健康的好帮手。而且，它那圆润饱满、白白胖胖的身躯，也让人觉得充满福气和生命力，就像一个招财进宝的“91”。

其实，我们平时随处可见的白萝卜，它的营养价值可远比你想象的要丰富得多。别看它“朴实无华”，肚子里可是藏着不少“好东西”。不得不提的就是它那惊人的维生素C含量。虽然不像柑橘类水果那样声名在外，但萝卜的维生素C含量也相当可观，尤其是在生吃的时候，能够更好地保留。

维生素C是强大的抗氧化剂，能够帮助我们抵抗自由基的侵害，延缓衰老，还能增强免疫力，让我们少生病。

萝卜中富含膳食纤维。这一点对于现代人来说，简直是福音！久坐不动的生活方式，加上高油高盐的饮食，很容易导致肠道问题。萝卜中的粗纤维能够促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘，还能吸附肠道内的毒素，将其排出体外，达到“清肠排毒”的效果。而且，膳食纤维还能增加饱腹感，有助于控制食欲，对于想要控制体重的朋友来说，多吃萝卜绝对是个明智的选择。

再者，萝卜含有的钾元素也不容小觑。钾对于维持体内的水电解质平衡至关重要，它能帮助调节血压，降低心血管疾病的风险。对于那些经常需要应对高压工作、担心血压的朋友，日常饮食中加入一些萝卜，也是一个不错的辅助调理方式。

除了这些“大件”营养素，萝卜还含有多种矿物质，如钙、磷、铁等，虽然含量不是特别突出，但作为日常膳食的补充，也是不可或缺的。更值得一提的是，萝卜中还含有一种叫做“芥子油苷”的化合物。这种物质赋予了萝卜特有的辛辣味，同时它也被认为具有一定的抗癌和抗菌作用。

研究表明，芥子油苷在体内可以转化为异硫氰酸酯，这类物质有助于清除体内的致癌物质，并能抑制癌细胞的生长。所以，下次吃萝卜时，不妨多留意一下它那微辣的口感，这可是它在默默守护你健康的信号！

当然，萝卜的营养功效远不止于此。它还被中医认为具有“下气宽中”、“消积滞”的功效，能够帮助缓解腹胀、消化不良等症状。在寒冷的季节，一碗热气腾腾的萝卜汤，不仅暖身，还能健脾开胃，促进食欲。

说到这里，你是不是已经对这个“91”——白萝卜，刮目相看了？它不仅是餐桌上的“平民菜”，更是集营养、健康、美味于一身的“全能选手”。别再小看它了，我们就一起揭开它烹饪的神秘面纱，学习如何将这份大自然的馈赠，变成一道道令人垂涎的家常美味！准备好你的围裙，一场关于“91”的美味探索，即将拉开序幕！

掌握了“91”萝卜的营养奥秘，就让我们一起动手，将这份健康美味端上餐桌。别以为萝卜只能炖煮，其实它的可塑性极强，从凉拌到热炒，从炖汤到腌渍，都能玩出新花样。今天，我们就精选三款简单易学、又极具代表性的家常美味做法，让你轻松掌握萝卜的N种吃法。

第一道：凉拌萝卜丝——清爽开胃的夏日首选

当天气逐渐炎热，胃口似乎也跟着“打盹”，这时候，一盘清爽开胃的凉拌萝卜丝，绝对能瞬间唤醒你的味蕾。这道菜不仅制作简单，而且最大限度地保留了萝卜的营养，口感脆嫩，酸甜微辣，是绝佳的下酒小菜或餐前开胃菜。

食材准备：白萝卜1根（约500克），胡萝卜半根（配色用，可省略），香菜1小把，大蒜2瓣，干辣椒2个（可选）。调味料：白醋2汤匙，生抽1汤匙，糖1茶匙，盐适量，香油1茶匙。

制作步骤：

处理萝卜：将白萝卜和胡萝卜去皮，用擦丝器擦成细丝。如果喜欢口感更丰富，也可以用刀将萝卜切成薄片，再切成细丝。擦好的萝卜丝放入大碗中，加入适量盐，抓匀，静置10-15分钟，让萝卜丝出水。这一步是为了让萝卜丝口感更脆，去除生涩味。挤干水分：用手将萝卜丝的水分尽量挤干，这样拌出来的菜才不会水水的。

准备调料：大蒜去皮，剁成蒜末。干辣椒切成小段（如果用的话）。香菜洗净，切成段。调制酱汁：在一个小碗中，加入白醋、生抽、糖、香油，搅拌均匀。混合拌匀：将挤干水分的萝卜丝放入一个干净的大碗中，加入蒜末、干辣椒段（如果用的话），然后倒入调好的酱汁，用筷子充分搅拌均匀，让每一根萝卜丝都裹上酱汁。

点缀上桌：最后加入香菜段，再次拌匀即可装盘。一盘清脆爽口、酸甜微辣的凉拌萝卜丝就做好了！

小贴士：喜欢吃辣的朋友，可以在调制酱汁时加入少许辣椒油，或者在最后撒上一些现成的辣椒面，用热油激一下，味道会更香。

第二道：萝卜排骨汤——滋补暖身的冬日佳品

到了秋冬季节，没有什么比一锅热气腾腾的萝卜排骨汤更能温暖人心了。萝卜的清甜与排骨的鲜香完美结合，汤汁浓郁，肉质软烂，不仅能滋补身体，还能驱寒暖身，是家庭聚餐的常客。

食材准备：猪小排500克，白萝卜1根（约600克），生姜1块，葱1段，枸杞一小把（可选）。调味料：料酒1汤匙，盐适量，白胡椒粉少许。

制作步骤：

处理排骨：排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水2-3分钟，撇去浮沫。捞出排骨，用温水冲洗干净，沥干水分。处理萝卜：白萝卜去皮，切成滚刀块。炖煮：将焯好水的排骨放入砂锅或汤锅中，加入足量的清水，没过排骨。放入姜片和葱段。大火烧开后，转小火慢炖。

加入萝卜：炖煮约40分钟至排骨变软后，加入切好的萝卜块。继续炖煮：继续小火炖煮20-30分钟，直到萝卜块变透明，变得软糯。调味：加入适量盐和少许白胡椒粉调味。如果喜欢，可以在起锅前加入一小把洗净的枸杞，增加营养和色彩。出锅享用：撇去表面的浮油，盛入碗中。

一锅香气四溢、营养丰富的萝卜排骨汤就完成了！

小贴士：如果想让汤汁更浓白，可以在焯水后的排骨再次炖煮时，加入几粒大米一起炖煮，大米会煮化在汤里，使汤汁变得浓稠。

第三道：干煎萝卜饼——创意早餐新选择

谁说萝卜只能做配角？这道干煎萝卜饼，绝对能让你眼前一亮。外酥内软，带着萝卜的清甜和面粉的香气，无论是作为早餐、下午茶点心，还是家常小吃，都十分受欢迎。

食材准备：白萝卜1根（约300克），中筋面粉100克，鸡蛋1个，小葱2根。调味料：盐适量，胡椒粉少许，食用油适量。

制作步骤：

处理萝卜：白萝卜去皮，擦成细丝。用少许盐抓匀，静置10分钟，然后将水分挤干。混合食材：在一个大碗中，放入挤干水分的萝卜丝，打入鸡蛋，加入面粉、切碎的小葱，再加入适量盐和少许胡椒粉。搅拌成糊：用筷子或刮刀将所有材料搅拌均匀，直到形成浓稠的糊状。

如果太干，可以适量加一点水；如果太稀，可以适量再加一点面粉。煎制：平底锅烧热，倒入适量食用油。用勺子舀取适量萝卜糊，放入锅中，用勺子背轻轻压平，形成小饼状。两面金黄：用中小火慢煎，煎至一面金黄定型后，翻面继续煎至另一面也呈金黄色，萝卜饼熟透即可。

装盘享用：煎好的萝卜饼可以搭配番茄酱、辣椒酱等蘸料一起食用。

小贴士：煎萝卜饼时，油温不宜过高，中小火慢煎，以免外面焦了里面还没熟。

怎么样？是不是觉得这个“91”——白萝卜，比你想象的要有趣得多？从清爽的凉拌，到滋补的汤品，再到创意的小吃，它都能轻松驾驭，为你的餐桌增添无限色彩。下次去菜市场，别再只盯着那些“网红”蔬菜了，不妨带上一根朴实的白萝卜，用心去烹饪，你会发现，这份简单食材里蕴藏的，是健康、是美味，更是生活的小确幸。

快去试试吧，让“91”在你手中，绽放出最耀眼的光芒！

图片来源：每经记者 李瑞英 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄