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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

神秘电影总是充满了无数的谜团和意想不到的转折，它们引人入胜，时刻挑战着观众的思维和推理能力。无论是悬疑推理、超自然事件，还是不可思议的真实故事，神秘电影的魅力就在于每一次探险都让人深深沉迷。今天，我们将为您揭開五条最值得追寻的神秘電影路线，带您成为真正的“神秘电影VIP”。

1.《盗梦空间》：探索梦境与现实的界限

当我们谈论神秘电影时，不能不提到《盗梦空间》这部经典之作。导演克里斯托弗·诺兰通过层层叠叠的梦境构造了一部充满悬疑与谜团的电影，電影中既有紧張刺激的动作场面，又充满了深刻的哲理思考。影片的情节讓人难以捉摸，现实与梦境的界限模糊不清。观众在电影结束时，往往会感到一种不确定的悬念，究竟一切是否真实？

《盗梦空间》成功的魅力在于它不仅仅是一个关于梦境的故事，更深层次地探讨了人类的内心世界。梦境与现实之间的转换、时间的压缩与膨胀，讓人无法自拔。影片的结局依然是个谜，讓每一位观众都在离開电影院后继续思考和猜测。如果你是喜欢挑战思维的观众，那么《盗梦空间》无疑是您不可错过的神秘之旅。

2.《七宗罪》：人性深处的黑暗

如果你钟情于心理惊悚和探索人性的黑暗面，那么《七宗罪》绝对是您不能错过的一部神秘电影。这部由大卫·芬奇执导的经典之作，以其冷酷、残酷的情节和精致的拍摄手法，展现了罪犯利用七宗罪来进行一连串残忍杀戮的故事。

影片的神秘之处在于，故事不仅仅是追寻一个个失踪案件的真相，更重要的是通过这些案件逐步揭开人性中最阴暗、最扭曲的一面。每一个罪行都代表着人类内心的贪婪、嫉妒、愤怒、懒惰等情感，这些情感将影片推向了心理深处的恐怖与震撼。影片的结局令人心碎，同時也引发了观众对人类本性、道德和罪責的深刻思考。

《七宗罪》是一部不可多得的深刻电影，它将悬疑、惊悚与哲理思考完美结合，值得每一位喜爱神秘电影的观众细细品味。

3.《第五元素》：未来科幻与神秘的完美融合

对于那些热衷于科幻電影的观众来说，《第五元素》无疑是一部神秘电影中的不朽经典。导演吕克·贝松以其独特的视角，将未来世界与神秘元素完美结合，构建了一个既荒诞又充满奇迹的宇宙。

影片的故事围绕着一个神秘的元素展开，这个元素被认为是拯救宇宙的关键。而为了寻找这个元素，主角科比·布赖恩将与外星生命、邪恶势力以及宇宙中的各种未知挑战展開殊死搏斗。在这部电影中，神秘感不仅来自于宏大的科幻背景，还来自于对宇宙力量、生命起源等深层问题的探讨。影片将奇幻、冒险、爱情和科幻元素融为一体，给观众带来了一次充满神秘与惊奇的视觉盛宴。

如果你对未来世界的奇思妙想感兴趣，《第五元素》将带你進入一个光怪陆离的神秘宇宙。

4.《迷失东京》：探索内心迷茫的孤独

与其他充满悬疑的神秘电影不同，《迷失东京》是一部充满情感深度的影片。导演索菲亚·科波拉通过主角在异国他乡的迷茫与孤独，揭示了人类内心的深刻情感。影片中的神秘感更多地来源于人际关系中的距离、陌生感以及人与人之间无法言说的情感纠葛。

尽管这是一部看似宁静的电影，但其背后却潜藏着深刻的情感困境。影片中的两位主角——由比尔·默里和斯嘉丽·约翰逊饰演——都处于人生的低谷，面对着来自不同文化和心理上的巨大冲突，他们在东京这座异国城市中，寻找着自己的内心世界。电影的神秘之处在于，它通过不言而喻的情感展现了人与人之间微妙的关系，而这些关系既无法解释，又令人无法忘怀。

这部影片适合那些喜愛情感探索的观众，它讓你在寂静的画面和微妙的情感中，体验到一种独特的神秘感。

5.《致命ID》：多重人格的心理迷宫

提到神秘电影，不能不提到《致命ID》这部充满悬疑和心理震撼的作品。这部电影讲述了十个完全陌生的人在一个暴風雨夜被困在一家汽車旅馆，随着时间的推移，他们发现自己被卷入一场连环谋杀案的漩涡。真正的谜团并不是简单的案件，而是随着情节发展揭开的多重人格心理迷宫。

影片充满了反转与意外，悬念丛生。每一个人物都有自己的秘密，而這些秘密最终指向一个令人震惊的真相。影片的最大亮点在于其深刻的心理学元素，它揭示了人格分裂、心理创伤和人性的复杂性。如果你对复杂的心理谜题感兴趣，《致命ID》将是你理想的选择。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：好奇心日报记者 谢颖颖 摄

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