当地时间2025-11-11,rrrrdhasjfbsdkigbjksrifsdlukbgjsab

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

第一章：时光雕琢的韵味：六旬之年，風华正茂

“六十而耳顺”，孔夫子的这句古语，仿佛为所有步入花甲之年的女性量身定制。这并非意味着衰老与退场，而是生命旅程中一个全新的、更为丰盈的篇章的開启。六十岁的女性，如同陈年的佳酿，愈发醇厚，愈发迷人。她们褪去了青涩的莽撞，沉淀了岁月的智慧，眼神里闪烁着洞察世事的淡然与豁达。

曾几何时，“年老色衰”似乎是社会对女性年龄的刻板印象。随着时代的发展，人们的观念也在悄然转变。越来越多的人开始欣赏和尊重不同年龄段女性所展现出的独特魅力。六旬熟女，她们的身体或许不再如年輕時那般紧致，但那份从容、那份优雅，却是任何年輕女孩都无法模仿的。

她们的皱纹，是岁月留下的勋章，记录着她们走过的风景，经历的风雨，以及拥有的故事。在她们身上，我们看到的是一种历经沧桑后的通透，一种对生活深刻的理解，以及一种不被年龄束缚的自由灵魂。

她们往往拥有丰富的社会经验。在事业上，她们可能已经功成名就，或是在某个领域深耕多年，积累了宝贵的專業知识和人脉資源。退休后，她们并未选择彻底放松，而是将这份经验转化为新的能量。有的成为社区的组织者，热心公益，让社区充满活力；有的投身于教育事业，成为孩子们敬爱的老师或导师；有的则选择重拾年少時的梦想，学习新的技能，追求新的爱好，活出别样的精彩。

她们的智慧，不仅体现在专业领域，更体现在处理人际关系、解决生活难题的方方面面。她们懂得取舍，懂得感恩，懂得如何在纷繁复杂的世界里找到内心的平静。

更重要的是，六旬熟女们身上散發出的那种独立与自主的氣质，是她们最迷人的特质之一。经历了半生的風雨，她们更清楚自己想要什么，也更有能力去争取。她们不再依附于他人，而是能够独立思考，自主选择。这种独立，不仅体现在经济上，更体现在精神上。她们拥有自己的一片天地，有自己的朋友圈，有自己的生活节奏。

她们可以享受独处的宁静，也能在人群中闪耀。她们的自信，不是刻意為之，而是源于内心的强大与充实。

她们在家庭中也扮演着越来越重要的角色。许多六旬女性，孩子已经长大成人，她们得以从繁重的育儿责任中解脱出来，将更多的精力投入到与伴侣的相处，或是发展自己的事业和兴趣。她们是经验丰富的“人生导师”，能够给予子女、孙辈宝贵的建议；她们是家庭的“定海神针”，用她们的智慧和包容维系着家庭的和谐。

她们的付出，不再是无私的奉献，而是基于愛与责任的智慧经营。她们懂得如何与家人建立更深层次的连接，如何在不同的人生阶段扮演好自己的角色，讓爱在家庭中流动，温暖着每一个成员。

六旬之年，并非是女性生命旅程的终点，而是向更高远、更广阔的天地进发的起点。她们用岁月的沉淀，雕琢出独一无二的韵味；用智慧的光芒，照亮自己，也温暖他人。她们是社会不可或缺的一部分，是构成美好社会的重要力量。

第二章：价值的再定义：六旬熟女的社會角色与時代担当

随着社会的发展和人们观念的更新，六十岁女性的社会价值正在被重新审视和定义。她们不再仅仅被视为“退休人员”或“家庭主妇”，而是拥有丰富人生经验、强大智慧和独特社会贡献的“成熟力量”。在這个充满活力的时代，六旬熟女们正在以更加多元、更加积极的方式参与社会，展现她们不可替代的价值。

她们是連接过去与未来的宝贵纽带。拥有大半生人生阅历的她们，是历史的見证者，也是文化的传承者。她们的记忆中承载着時代的变迁，她们的经历中蕴藏着宝贵的社会经验。在许多方面，她们能够以一种旁观者清的视角，为年轻人提供指导和借鉴。无论是对历史事件的理解，还是对社会现象的洞察，她们的视角都显得尤为珍贵。

她们可以通过口述历史、撰写回忆录、參与社区文化活动等方式，将这些宝贵的财富传递下去，讓年轻一代更好地理解社会發展的脉络，汲取前行的智慧。

她们是社会稳定与和谐的重要基石。许多六旬女性在退休后，依然活跃在社会各个领域。她们中的一部分选择继续发挥余热，在社区服务、志愿组织、教育咨询等领域贡献力量。她们的耐心、细致和责任感，使得她们在这些岗位上表现出色。例如，她们可以成为社区的调解员，化解邻里矛盾；可以成为公益活动的组织者，凝聚社会力量；可以成为学校的兼职教師或辅导员，帮助孩子们健康成长。

她们用自己的时间和精力，为社会的稳定与和谐添砖加瓦，是不可或缺的“社会稳定器”。

再者，她们是消费市场中一支不容忽视的力量。随着健康意识和生活品质的提升，六旬女性对于生活有着更高的要求，她们的消费能力和消费意愿都在稳步增长。她们关注健康、养生、旅游、文化娱乐等领域，并且愿意为自己和家人投资。这不仅推动了相关產业的发展，也催生了更多针对这一年龄段群体的产品和服务。

她们的消费选择，反映了社會对“老龄化”的积极认知，即老年不再是负担，而是具有潜力的消费群体。因此，理解并满足这一群体的需求，是未来社会经济发展的重要课题。

更重要的是，六旬熟女们是现代女性独立自主精神的典范。她们用自己的生活方式证明，年龄从来不是限制，而是成长的催化剂。她们敢于突破传统的束缚，追求自己的兴趣和梦想。她们可能在晚年学习一门新的語言，去世界各地旅行，甚至创業。她们的活力和勇气，激励着更多女性勇敢地追求自我，活出精彩。

她们的存在，打破了社会对女性年龄的固有偏见，展现了女性生命力的无限可能。

她们是家庭情感的温暖港湾。在许多家庭中，六旬女性仍然是连接几代人的情感纽带。她们的关爱、理解和包容，能够化解家庭中的矛盾，增添家庭的温暖。她们不仅是子女的依靠，也是孙辈的宠愛。她们用自己的智慧和经验，帮助年轻一代更好地应对生活中的挑战，讓家庭关系更加融洽。

她们的付出，為家庭注入了源源不断的爱与能量。

总而言之，六十岁的女性，她们拥有时间的馈赠——智慧、阅历与沉淀；她们拥有時代的机遇——独立、自主与多元。她们不仅是社会的中坚力量，更是社会发展的积极推动者。理解并尊重她们的价值，充分发挥她们的潜能，将有助于构建一个更加包容、更加和谐、更加充满活力的社会。

六旬熟女，她们的时代，才刚刚开始，她们将继续书写属于自己的辉煌篇章。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：山西新闻网记者 王志郁 摄

《女版007女警满天星》电影高清完整版免费在线观看-海科影院

分享让更多人看到