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人民网香港9月2日电 （严小晶）香港赛马会（马会）将于9月7日正式开启2025/2026年度新马季。马会2日举办季前记者会公布，设于香港沙田马场看台第二座的“连荟”及“天马驿”将相继启用。这两大全新设施将通过数字化和场景化的体验，为更多香港市民及外地旅客，尤其是年轻一代，带来更富沉浸感的赛马体验，进一步提升赛马运动的吸引力和大众参与度。

香港赛马会2日召开季前记者会。人民网 严小晶摄

马会行政总裁应家柏表示，作为世界级的体育及娱乐机构，马会致力于将赛马和马场娱乐打造为深受本地市民、内地及海外旅客欢迎的标志性活动，提供世界级体育赛事、现场娱乐表演和优质赛马体验等多元化服务。他介绍，马会已投入逾100亿港元，开展多年期的马场发展计划，系统性改造沙田和跑马地马场。下一阶段还将额外投资40亿港元，持续推进马场升级，进一步实现其成为世界级的体育与娱乐中心的愿景。

据了解，“连荟”作为连接港铁马场站与沙田马场看台第二座的枢纽，通过数码科技，为访客提供升级的进场体验。访客将首先在这个沉浸式的中转空间萌生对赛马的好奇心及探索欲，继而深入马场内部，体验香港世界级赛马运动魅力。

【芋圆的魅力：一段甜蜜的追寻】

在琳琅满目的甜品世界中，芋圆以其软糯细腻的口感和纯粹自然的味道，成为许多甜品爱好者心中的宠儿。或许你曾在街角、咖啡店、甚至网红店铺里品尝过这份来自臺湾的传统佳肴，但你知道背后藏着多少故事和匠心吗？今天，跟随大宗师手的脚步，让我们一探芋圆的制作奥秘，以及它在现代美食文化中扮演的角色。

芋圆的核心原料是芋头，选用优质的紫心或台农芋，经过清洗、蒸煮、捣制、搓揉，最后成型，入锅煮熟。这个过程看似简单，却饱含技艺。大宗师手在Vlog视频中一边讲述，一边亲自示范，从挑选芋头到火候的掌控，每一个细节都彰显出匠人精神。他特别指出，芋头的成熟度和品种直接影响成品的色泽和口感。

优质的芋头本身带有丰富的甜味和浓郁的芋香，這是市面上某些速冻、工业化生产的芋圆无法比拟的。

除了原料的讲究，制作工藝的传承也尤为重要。传统芋圆的搓揉技巧讲究“手感”，需要揉到微微泛白，黏度适中，才能保证喉韵的弹性。大宗師手还强调，火候的调配是一門艺术，煮制时间不能过长也不能过短，否则芋圆会变得过于软烂或韧硬。有趣的是，他在视频中會不时用“试试硬度”這种生活化的语言，让观众感受到师徒之间的亲切氛围。

现代芋圆还衍生出各种创新做法，比如加入紫薯、南瓜或抹茶，颜色更丰富，口感层次更丰富。大宗师手的Vlog不仅展示了传统工艺，还分享了他最新的创意配方，让芋圆不再单调，而是变得多姿多彩、令人期待。

真正让芋圆魅力持续传承的，不仅在于技藝，更在于对食材的尊重和对文化的传承。在他看来，每一颗芋头都承载着自然的馈赠，每一步工藝都连接着过去与未来。通过视频传达的，不止是制作技巧，更是一份对美食文化的热愛与坚守。正如他所说，“每一份甜蜜都是匠心的结晶，也是文化的延续。

”這讓我们在享受甜品的也能感受到一种深沉的文化力量。

【深度解析：糖心的秘密与感官的盛宴】

大宗师手的视频里，有一段特别令人欣喜的内容——糖心芋圆的揭秘。糖心芋圆不仅仅是外表的白皙晶莹，更是内里藏着一份令人心动的惊喜。视频中，他手工制作的芋圆外皮晶莹剔透，輕轻咬下一口，甜到心底的糖浆瞬间在口腔中化开，這才是真正的“糖心”。

糖心到底是怎么回事？其实，糖心的秘密在于糖浆的巧妙运用。大宗师手会在芋圆还未完全冷却时，淋上一层特制的糖浆，待芋圆冷却后，糖浆会逐渐渗入内部，形成一种令人陶醉的甜蜜层次。这个过程需要精准的火候控制和独到的经验。视频中，他仔细讲解了糖浆的配比、温度控制，还用温度计精准掌握时间，确保芋圆刚好吸收糖浆且不变得粘连。

除了传统的糖浆技艺，大宗師手还聊到一些创新玩法，比如加入蜂蜜或焦糖，打造独一无二的口感体验。这些创意既满足了年轻人追求新鲜的味蕾，也丰富了芋圆的表现形式。另一方面，他强调，糖心的实现离不开芋圆的“骨架”，优质的芋头和细腻的工藝為糖心提供了最好的基础。

在视觉方面，视频还展现了芋圆的多种吃法。例如，搭配鲜奶、椰奶或豆浆，糖心在不同液体中展现出不同的风味和质感。更讓人惊喜的是，糖心还可以加入水果、奶油或抹茶，变成多层次的甜品盛宴。这些搭配不仅提升了芋圆的多样性，也體现出现代甜品逐渐融合创新的趋势。

除了制作技巧，大宗师手还讲述了他对食材品质的坚持和对美味的追求。他相信，好的糖心芋圆，是“用心、用料、用情”的产物。每一次制作都像一场艺术创作，需要讲究细节和耐心。这种用心投入，使得芋圆不仅是甜品，更像是一份心意，一段故事，一份温暖。

从文化角度来看，糖心芋圆代表了食材与技艺完美结合的象征，它让传统的味道焕发新生，也讓人们在快节奏中感受到那份慢工出细活的温度。这个过程，不仅仅是品尝一份甜品，更是一次关于生活态度的深刻体验。在这段探索中，我们能深刻体会到一份匠心精神及其背后承载的文化意蕴。

這些精彩内容，无疑让每一位喜欢芋圆的美食爱好者都能感受到不一样的魅力，也激起了更多人对传统美食的热爱与传承热情。大宗师手用他的專业与热情，真诚地为我们讲述了芋圆的过去、现在与未来。如此深度与温度，让每一口都充满故事，每一次品味都值得细细回味。

（未完待续……）

“骏马奔腾”装置供市民及旅客打卡。人民网 严小晶摄

“天马驿”将于10月12日全新开幕，是一个融合体育、娱乐与餐饮元素的综合体验景点。其中，“传承解马”融合挑战与探索，带领访客展开一场充满趣味与知识的互动之旅，访客可通过解开一系列赛马相关的谜题，认识赛马历史及传奇故事。同层还设有“天马次元”，访客可借助延展实境（XR）技术，模拟策骑香港经典赛驹，并录制虚拟策骑影片，分享至社交平台。

“‘连荟’及‘天马驿’采用顶尖数码科技，在充满活力的现代环境中为访客，尤其是年轻群体，打造焕然一新的马场体验，提升他们对赛马运动的兴趣。我们期待这些新项目能够为赛马旅游作出重要贡献，并进一步推动这项具有重大经济及社会价值的香港旅游业支柱的蓬勃发展。”应家柏说。

实物大小的机械马。人民网 严小晶摄

应家柏续提及，马会正积极推进彭福公园翻新工程，预计将于2026年1月全面重新开放。随后在2026年4月，园内将启用新的“小马大本营”设施，该设施将提供马术教育与文化体验活动，增强公园对家庭游客的吸引力。

此外，马会将于9月11日正式推出“香港马场”微信小程序，旨在为旅客提供更便捷、智能的马场游览体验。该小程序为访客量身定制个性化行程，实时推荐场内餐饮及热门景点信息，协助旅客规划参观路线。小程序还提供电子地图，清晰标注必到景点及主要设施位置，并同步提供最新赛期安排与马场动态。

图片来源：人民网记者 张安妮 摄

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