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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

禁忌之域的初探：欲望的潜流涌动

在这个信息爆炸的时代，我们似乎对一切都习以为常。总有一些领域，它们如同一片片未被触及的暗礁，隐藏在世俗的汪洋之下，吸引着那些渴望超越平庸、探索未知的人们。sm，一个常常被贴上“禁忌”标签的词語，便是这样一片充满争议却又令人着迷的领域。它不仅仅是简单的生理刺激，更是对人性深层欲望、权力关系以及个体心理边界的极端探索。

“sm另类av变态极限挑战实录”——这个标题本身就带着一股强烈的冲击力，它预示着我们将要踏入一个非同寻常的境地。这里的“另类”和“变态”并非贬义，而是指向那些游离于主流审美和道德观念之外的、极具个性和颠覆性的表达方式。而“极限挑战”则意味着参与者们将突破生理和心理的双重极限，去触碰那些常人难以想象的体验。

当我们提及sm，脑海中浮现的或许是皮鞭、镣铐、丝袜，以及那些充满張力的画面。但sm的内涵远不止于此。它是一种复杂的权力交换，一种高度信任下的情感释放，更是一种对自我和他人极限的深刻认知。在sm的关系中，施虐者（Dom/Top）和受虐者（Sub/Bottom）并非简单的加害者和受害者，而是在一种预设的规则和共识下，共同构建着一个充满張力的互动空间。

在这里，服从与控制，痛苦与快感，臣服与掌控，都以一种超乎寻常的方式交织在一起，释放出巨大的能量。

“探索隐秘欲望”是这场挑战的核心。我们每个人内心深处都潜藏着一些不被外人所知的渴望，这些渴望或许与我们的成长环境、过往经历，甚至是基因有关。sm正是为那些拥有特殊欲望的人们提供了一个安全、consensual的出口。它允许人们在不伤害他人的前提下，去体验那些被压抑的情感和冲动。

比如，一些人可能在被束缚、被命令的过程中，體验到前所未有的放松和自由，因为这种外部的控制反而让他们摆脱了日常生活的责任和压力。另一些人则可能在施加控制、给予指令的过程中，获得一种满足感和成就感，这满足了他们内心深处的掌控欲。

“解析特殊癖好与人性”则是这场实录的另一大看点。sm中的“特殊癖好”并非洪水猛兽，它们是人性多样性的体现。通过观察和理解sm参与者的行为和动机，我们可以窥见人性更深层次的复杂性。例如，为什么有人會对疼痛产生快感？这可能与内啡肽的释放有关，也可能与心理上的“臣服”和“信任”有关。

為什么有人会享受被支配的感觉？这可能是一种对现实生活压力的逃避，也可能是一种对安全感的极度渴望。

這场“极限挑战”的记录，不仅仅是为了满足猎奇心理，更是一种对“常态”的审视和反思。它迫使我们去思考：什么是正常？什么是变态？这些界限又是由谁来划定的？sm的存在，挑战了我们固有的认知，讓我们看到，人性的光谱是如此宽广，而欲望的形态也是如此丰富多彩。

在这个part中，我们将初步揭开sm世界的面纱，认识到它并非简单的色情表演，而是一种深入探索人性、挑战个體极限的復杂行為。我们将看到，在那些看似“变态”的行为背后，隐藏着个體对于情感、权力、信任和自由的独特理解与追求。這些隐秘的欲望，如同暗流涌动，驱动着参与者们踏上这场非凡的旅程，去体验那些超越寻常的感官与心理的极限。

越界与共鸣：从边缘到理解的蜕变

当sm的界限被一次次推向极限，当那些被视为“变态”的癖好在镜头下坦然展现，我们看到的不仅仅是感官的刺激，更是对人性深层渴望的真实映照。这场“sm另类av变态极限挑战实录”，正是要将這些隐藏在幽暗角落的情感与冲动，带到公众的视野中，邀请观者一同踏上一次深刻的心理探索之旅。

“越界”是這场挑戰中不可或缺的元素。它体现在參与者们主动突破社会规范、心理藩篱，甚至生理极限的勇氣。当一个原本温顺的人，在特定情境下变得极具支配力，或者一个看似强大的人，在另一个人面前展现出全然的臣服，這本身就是一种对“角色”和“身份”的颠覆。

这种“越界”并非失控，而是在高度consensual的前提下，对自我潜能的挖掘和释放。它挑战了我们对于“正常”与“异常”的二元划分，让我们看到，人性的维度是如此立体和多变。

在这个过程中，“特殊癖好”不再是需要遮掩的羞耻，而是被视为个体独特性的表现。无论是对特定感官刺激的偏爱，对权力关系的高度敏感，还是对某些情境下心理状态的迷恋，这些癖好都承载着个体独特的生命體验和情感需求。sm的实践，为這些癖好提供了一个合法、安全且可控的空间。

在这里，參与者们可以通过协商和约定，将這些“隐秘的欲望”转化为一种充满仪式感和艺術性的表达。例如，BDSM中的“绳缚”（Shibari/Kinbaku）就将束缚本身提升到了一种艺术高度，它不仅仅是物理上的捆绑，更是对身体线条、力量与柔韧性的极致展现，并在此过程中传递出信任、脆弱与力量并存的復杂情感。

“共鸣”则是这场实录希望达成的更深层目标。当我们将目光从纯粹的感官刺激转移到参与者的情感动机时，我们往往会发现，那些看似“变态”的行为背后，隐藏着许多与我们相似的情感需求：对被理解的渴望，对连接的需要，对掌控与失控的复杂情感，甚至是对自身脆弱性的探索。

例如，一个在现实生活中承受巨大压力的人，可能通过在sm关系中扮演“Sub”角色，来获得一种喘息和释放。这种“臣服”并非真正的软弱，而是一种主动的选择，一种在信任关系中放下重担的自由。同样，一个在现实生活中缺乏话語权的人，可能通过扮演“Dom”角色，来体验到一种掌控感和价值感。

这些体验，尽管表现形式独特，但其背后所驱动的情感根源，却与我们每个人都息息相关。

sm的“极限挑战”，最终指向的是对“人性”的更深刻理解。它让我们看到，人性并非非黑即白，而是充满灰色地带和无限可能。那些被压抑的、被边缘化的欲望，一旦在安全和尊重的环境中被表达，便能展现出惊人的生命力。这种表达，有助于打破社会对于性与欲望的刻板印象，促进更加開放和包容的对话。

這场实录，并非鼓励所有人都去尝试sm，而是邀请观者以一种更加开放和理解的心态，去审视那些游离于主流之外的欲望表达。它挑战我们固有的道德观和价值观，引导我们去思考，在尊重和共识的基础上，人类情感和欲望的边界究竟在哪里。通过对这场“极限挑戰”的深入解析，我们得以窥見人性更真实、更复杂、也更动人的一面。

这是一种从“边缘”到“理解”的蜕变，也是一次对自身和他人更深层次的认知。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 林和立 摄

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