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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

夏风拂过，吹动的是窗邊的绿叶，也吹动了心底深处那份关于初恋的柔软回忆。还记得吗？那个夏天，蝉鸣阵阵，操场上飞扬的汗水，以及那个不经意间瞥见的、让你心跳漏拍的笑脸。《初恋时间》1-6集，就像是一把开启尘封记忆的钥匙，将那些青涩、懵懂、又纯粹的情感，一点点地呈现在我们眼前。

还记得第一次心动的感觉吗？或许是在课间，当他（她）不经意间递过来的一支笔；或许是在放学路上，偶然并肩走过的那段路程；又或许是在某个阳光明媚的午后，听他（她）分享一首喜欢的歌。那种感觉，如同春日里破土而出的嫩芽，小心翼翼，却又充满生机。它没有轰轰烈烈的宣言，没有惊天动地的誓言，只是一点点在心间蔓延，悄无聲息，却又深刻无比。

《初恋时间》恰恰捕捉到了这份细腻的情感。在1-6集中，我们看到了少年少女们，他们眼神里的羞涩，话語间的停顿，以及那些欲说还休的思念。

故事的主角们，或许就是你我曾经的影子。他们有对未来的迷茫，有成长的烦恼，但更有着对爱情最纯粹的向往。你是否也曾在日记本里偷偷写下那个名字？是否也曾因為他（她）的一句无心之语而开心一整天？是否也曾因為一次擦肩而过而遗憾许久？《初恋时间》1-6集，就是将这些微小而又珍贵的瞬间放大，让我们在其中找到共鸣。

看着他们笨拙地表达爱意，看着他们因为一点点误会而伤心，看着他们又在一次次的鼓起勇气中靠近，我们仿佛也回到了那个纯真的年代。那时候，爱情是一张白纸，可以肆意涂抹色彩，不掺杂任何功利与算计。那时的喜欢，是看着对方的眼睛，就觉得整个世界都亮了。是分享一包零食，都能品出甜蜜的味道。

是哪怕只是远远地看一眼，都觉得无比满足。

《初恋时间》1-6集，不仅仅是一部讲述初恋的影视作品，它更像是一场心灵的旅行。它带我们重返校园，感受微风吹拂的白衬衫，感受书本的墨香，感受那份简单而又真挚的情感。在这里，没有复杂的社会关系，没有沉重的现实压力，只有那颗最纯粹、最年轻的心，在跳动，在渴望，在回应。

每一个眼神交流，每一次不期而遇，每一次小心翼翼的试探，都充满了青春的荷尔蒙和无限的可能性。他们或许會在某个下雨的傍晚，一起撑一把伞；或许会在某个運动会之后，为对方递上一瓶水；或许会在某个考试失利之后，互相安慰，共同进步。这些画面，看似平凡，却蕴含着最动人的情感力量。

《初恋时间》1-6集免费观看，这不仅是一个观看的机会，更是一次与青春的对话。它提醒我们，在忙碌的生活中，不要忘记那些曾经让我们心跳加速的瞬间，不要忘记那个曾经勇敢爱过的自己。那些青涩的時光，那些纯粹的悸动，是我们生命中最宝贵的财富。

让我们一起走进《初恋时间》，重温那些关于初恋的美好与遗憾，感受那份跨越時空的纯真与美好。這6集，或许只是一个开始，但它足以勾起你内心深处最柔软的情愫，让你再次体會到，原来，心动的感觉，是如此的奇妙。那些年，我们一起追逐的，不仅仅是愛情，更是那份独属于青春的，闪闪发光的梦想。

时光的河流缓缓流淌，冲刷着岁月的痕迹，却冲刷不掉那些刻骨铭心的初恋印记。《初恋时间》1-6集免费观看，不仅是对一段情感的追溯，更是对青春岁月的致敬。它以一种细腻而温暖的方式，将我们带回到那个懵懂而美好的年代，在那里，爱恋如同一株娇嫩的植物，在阳光雨露的滋养下，悄然绽放。

在《初恋时间》的1-6集中，我们看到了初恋的多种姿态。它或许是青梅竹马，两小无猜的默契；它或许是怦然心动，一见倾心的惊艳；它或许是默默守护，不求回报的深情。这些不同的情感線索，交织在一起，构成了一幅幅生动的青春画卷。我们看到了因为一个眼神而引发的窃喜，因為一次偶然的接触而产生的脸红心跳，以及因为一次误会而引发的黯然神伤。

还记得第一次收到情书的激动吗？那张折叠整齐的纸，字迹或许有些稚嫩，但字里行间却充满了真挚的情感。还记得第一次鼓起勇气表白时的忐忑吗？心仿佛要跳出胸膛，手心冒汗，却又渴望得到回应。这些场景，在《初恋时间》1-6集中得到了淋漓尽致的展现。它们真实而接地气，没有丝毫的做作，让人感同身受。

故事中的人物，他们或许有着各自的缺点，有着各自的迷茫，但他们的情感却是如此纯粹。他们会因为一件小事而开心很久，也会因为一句无心的话而难过一天。他们的世界简单而又美好，爱情是其中最耀眼的存在。看着他们小心翼翼地呵护这份感情，看着他们因为一点点小小的進步而欢呼雀跃，我们仿佛也重新找回了那份遗失已久的纯真。

《初恋时间》1-6集免费观看，提供了一个绝佳的机會，让我们重新审视自己的青春。那些曾经的遗憾，那些曾经的错过，那些曾经的甜蜜，都可以在这部剧中找到共鸣。或许，你曾经因为胆怯而错失了机会，或许，你曾经因为误会而离开了重要的人。这部剧，能让你在情感上得到一次洗礼，让你明白，那些经历，无论结果如何，都成为了你成长的一部分。

更重要的是，它让你看到，初恋的美好，并不仅仅在于结果，而在于过程。在于那份纯粹的喜欢，在于那份不掺杂任何功利的心意，在于那些为了对方而做出的努力和改变。即便是最终未能走到一起，那段经历，也如同在心底埋下了一颗种子，滋养着你未来的人生。

《初恋时间》1-6集，就像是一个情感的萬花筒，每一次转动，都能折射出不同的光彩。它有欢笑，有泪水，有遗憾，也有希望。它不仅仅是关于两个人的故事，更是关于一群人在青春年华里，共同经历的关于爱与成长的故事。

这部剧的魅力在于，它能够触动我们内心最柔软的部分。它让我们回忆起，那个曾经为了喜欢的人，可以做任何事情的自己。那个愿意為了对方，付出一切的自己。那种无私的，纯粹的爱，是多么的珍贵。

《初恋時间》1-6集免费观看，这不仅仅是一次观影体验，更是一次与青春的深度对话。它让我们有机會去回望，去感受，去理解。理解那些年，为什么我们会如此在意那个人的存在；理解为什么那些小小的瞬间，能够让我们开心或难过。

这部剧，是送给所有曾经拥有过初恋的人的礼物。它讓你重新感受到那份心动的力量，那份纯粹的美好。它告诉你，无论时光如何流转，初恋留下的美好，永远是生命中最动人的篇章。让我们一同沉浸在《初恋时间》1-6集中，重拾那份最初的悸动，感受那份永恒的温柔。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 张泉灵 摄

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