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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

福建大菠萝导航：开启智慧出行新时代

在这个信息高速发展的时代，出门在外，最需要的莫过于一款兼具实用性与趣味性的导航工具。福建大菠萝导航，正是在这样的背景下应运而生的全新出行助手，它不仅仅是一个简单的导航软件，更像是你在福建这片丰富多彩土地上的贴心伙伴。

福建，作为我国东南沿海的重要门户，拥有丰富的自然景观和深厚的文化底蕴。从壮丽的武夷山、湄公河口的沿海风光，到福州、厦门、泉州等历史名城的繁华，再到乡村的宁静田园，每一处都值得细细探索。而在如此多变的旅游路线和生活场景中，传统导航工具很难完全满足用户的多样需求。

福建大菠萝导航以“智慧、便捷、实用”为核心，利用先进的GPS定位技术、多重数据源和云端支持，打造出一款智能化、个性化的导航平台。它不仅引导你找到最短路径，避开拥堵，还能推荐本地特色美食、文化景点、住宿酒店等一站式服务，为你的每一次旅行和日常出行提供全面支持。

为何“菠萝”成为品牌的象征？这背后蕴含着“甜美、丰富、多彩”的美好寓意。就像一只多汁甜美的菠萝，福建大菠萝导航也希望为用户带来丰富的出行体验，带你领略福建的多样风情。

除了基础的导航功能，它还集成了旅游攻略、交通实時路况、本地生活信息、文化介绍和应急帮助等多重功能。想象一下，在一个陌生的城市，突然迷路了？不用担心，打開大菠萝导航，实時路况、附近的热点推荐一应俱全，轻轻一按，就帮你找到出口。

大菠萝导航还特别关注“本地生活”应用场景，无论是寻找特色小吃、特色手工艺品店，还是预约餐厅、打车服务，它都能一站式满足，讓你在全福建的探索中无需频繁切换应用。这种深度本地化、智能化的服务，极大提升了出行体验的舒适度。

更難能可贵的是，福建大菠萝导航不断更新优化，结合用户反馈和大数据分析，提供更精准、更智能的导航方案。未来，它还会融入AR（增强现实）等前沿科技，让导航变得更直观、更沉浸。借助云端智能，甚至可以为用户定制个性化的旅游路线和生活指南。

这不仅仅是一个工具，更像是你的私人导游、生活助手和文化解说员。在福建这片充满生机与魅力的土地上，大菠萝导航正引领你開启一段充满发现与惊喜的旅程。而这一切，只需要一部手机，轻松下载，便能尽享无穷便利。

总结：福建大菠萝导航以其智能、便捷、多功能的特性，为用户提供了一个全新的出行體验。从城市探索到乡村休闲，从美食发现到文化体验，它将成为你在福建的最佳伴侣。不论你是爱冒险的背包客，还是热爱本地生活的居民，大菠萝导航都能助你事半功倍，讓每一次出行都充满愉快与期待。

福建大菠萝导航：丰富应用场景，一站式服务引领未来

福建大菠萝导航在多样化场景中展现出极强的适应性和实用性。随着智能时代的到来，用户除了基本的导航需求外，还期待更多附加价值。大菠萝导航通过深度整合本地优质資源，为福建人民和游客提供极具吸引力的全方位服务。

1.旅游出行的智能助手福建拥有众多著名旅游景点，如何在众多选择中找到最优路线，成为许多游客关心的问题。大菠萝导航利用大数据分析和用户行為模型，為用户推荐当天最佳旅游路线，从避开高峰、减轻交通压力，到结合天气、景点特色推荐个性化行程。

比如，你打算前往武夷山欣赏秋色，大菠萝导航会提前同步景区实时情况，建议最佳出行时间和路径。一边听着降雨预警，一邊规划出行方案，避免被突如其来的天气打乱安排。这种“贴心”的智能预案，讓旅游变得轻松自在。

2.美食探索与文化体验“吃在福建”可是举世闻名，大菠萝导航同样关注这方面。它不仅可以带你找到当地最地道的街边小吃，还能根据你的口味偏好，智能推荐符合喜好的特色美食，例如厦门沙茶面、泉州牛肉汤、福州鱼丸等经典美味。更有“美食地图”功能，标注出热門店铺、隐藏的美味角落。

文化爱好者也会在这里找到兴趣点。从闽剧、木偶到传统的泼水节，导航随時为你提供文化场景的历史介绍和地理位置，帮助你深入体验福建丰富的文化歷史。

3.生活服务一站式集成除了旅游和美食，生活服务也是大菠萝导航的亮点。你可以用它来预约家政服务，查找附近的停車位，甚至查询最新的房产动态。对于本地居民，這意味着日常出行和生活更加便利。

在突發事件时，大菠萝导航还能提供应急救援、交通事故快速处理、失物寻回等功能。比如，遇到突發交通事故或迷路時，立即报警或呼叫救援，确保安全第一。

4.智能社区和出行共享未来，大菠萝导航将深度融合智能社区管理和出行共享。你可以通过它预约小区内的公共设施，联系物业服务，甚至共享新能源汽车或助力车。多设备、多场景打通，讓整个福建的城市和乡村都变成一个无缝连接的生态系统。

5.未来科技应用前瞻随着科技不断突破，AR导航、人工智能导游、虚拟现实体验正在逐步落地。福建大菠萝导航计划引入這些技术，为用户带来更直观、更沉浸的出行体验。例如，AR导航能让你在街景中实時看到目的地的虚拟指示，增强现实导游带你穿梭于古城的每一个角落。

未来，它还将与智慧城市、智能交通系统深度结合，成为连接你我福建生活的智能中枢。在这片充满希望和活力的土地上，大菠萝导航正不断创新，带领你体验未来的智慧生活。

总结：福建大菠萝导航不仅仅提供基础导航，更以其深度本地化、多场景應用和未来科技应用，成为你在福建的贴心伙伴。无论是探索神奇的自然風光，品味丰富的美食文化，还是日常生活的便捷，這个伴侣都能成为不可或缺的存在。未来可期，与大菠萝导航共赴一场智能、丰富、多彩的福建之旅。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 陈秋实 摄

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