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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

一、权力游戏：暗部阴影下的血色博弈

当鸣人还在追逐佐助，追逐着“火影”的梦想时，忍界的幕后早已是风起云涌，刀光剑影。木叶村，这个光鲜亮丽的表象之下，潜藏着多少不为人知的秘密与交易？“火影18+”并非单纯的感官刺激，而是对权力运作本质的深刻洞察。

回望初代火影建立木叶的宏图伟志，他所追求的和平，代价是什么？是无数忍者的牺牲，是暗部无休止的暗杀与情报收集，是将人性中最黑暗的一面，包裹在“守护村落”的圣洁外衣之下。三代火影，以“忍术教授”之名，德高望重，但他真的能一手遮天，庇护木叶的纯真吗？不，他的仁慈，恰恰是滋生腐败与阴谋的温床。

志村团藏，这位与初代火影并肩作战的男人，他所代表的，才是忍者世界中另一种极端而冷酷的生存哲学——“为了木叶的和平，可以牺牲一切，包括道义与人性。”他对写轮眼的疯狂渴求，对木叶的控制欲，以及他所建立的“根”组织，无一不透露出权力的腐蚀性与政治斗争的残酷。

试想一下，在暗部那无处不在的阴影里，忍者们是如何执行那些不光彩的任务？他们是忠诚的工具，还是被欲望与恐惧驱使的灵魂？宇智波一族灭族的悲剧，表面上是鼬的个人悲剧，背后却牵扯着木叶高层为了权力平衡，为了避免政变，而做出的冷血决策。宇智波富岳，这位族长，他真的甘心被架空，被牺牲吗？他是否也曾有过反抗的念头，但在更大的政治棋局面前，他的家族，他的生命，都成了政治筹码。

再比如，晓组织的崛起，他们并非只是单纯的恶徒。长门，小南，弥彦，他们最初的理想是和平。但当理想在现实的残酷面前碰壁，当他们被迫接受了力量，接受了“佩恩六道”的扭曲形态，他们成为了人们口中的“魔王”。这种从理想主义者到邪恶化身的转变，正是“火影18+”最引人深思的部分。

他们所追求的“轮回之術”，是真能带来和平，还是只是另一种形式的压迫？他们的战争，是否只是对木叶高层权力游戏的一种另类反击？

这些隐藏在主线剧情之下的暗流，才是忍界真正的“成人世界”。这里没有简单的善恶对决，只有在极端环境下，为了生存、为了权力、为了各自的“正义”，而进行的血腥博弈。宇智波斑与千手柱间那场奠定木叶格局的终极之戰，其背后，是两个男人，两种理念，对和平的不同理解与追求。

而那场戰争，也为日后木叶村的权力斗争埋下了伏笔，种下了仇恨的种子。

二、情感巨浪：禁忌之恋与灵魂的救赎

除了權力的阴冷，忍界的成人世界，更跳动着炽热而复杂的情感脉搏。“火影18+”并非只聚焦于血腥与阴谋，它更深入地探究了人类情感的极限，那些在和平年代或许微不足道，但在战火纷飞、生死攸关的忍界，却显得尤为动人心魄。

自来也与纲手的羁绊，是这段成人情感纠葛的典型代表。自来也对纲手的深情，跨越了岁月，跨越了生死。他看着她沉沦于赌博，看着她失去挚愛，他始终在她身边，默默守护。這种不求回报的爱，是何其的深沉与执着。而纲手，這位“传说中的三忍”之一，她经历了太多痛苦，失去了太多，她的内心世界，早已被伤痕累累。

她的傲慢与不羁，她的颓废与逃避，背后隐藏的是对失去的恐惧，对生命的无力感。当她最终接受了自己，接受了作為火影的责任，这其中，何尝没有自来也用生命為她铺垫的救赎之路？

而鸣人与雏田的感情，更是将“禁忌之恋”与“灵魂救赎”的主题演绎到了极致。雏田，这位日向家族的嫡系大小姐，在家族的压力与自身的懦弱中挣扎。她对鸣人的爱，并非一時冲动，而是源于对鸣人身上那份不放弃精神的认同，源于在鸣人身上看到的，超越血统与出身的力量。

鸣人，这个曾经被村子孤立的孩子，他用自己的方式，打破了规则，赢得了尊重。而雏田，则是在鸣人的激励下，找到了属于自己的勇气与道路。她对鸣人的守护，甚至不惜牺牲自己，这种深情，超越了单纯的爱慕，更是一种灵魂深处的呼應与支持。他们的结合，并非只是简单的“官配”，而是两个在逆境中互相救赎的灵魂，最终找到彼此的温暖。

但成人世界的情感，并非总是如此光明。我爱罗，这位昔日的“感情怪物”，他的成长之路，便是对童年创伤与情感隔阂的深刻写照。被父亲视为武器，被村民恐惧，他内心充满了仇恨与孤独。他杀死自己的母亲，他的叔父砂，甚至想要杀他。这些经歷，塑造了他扭曲的心灵。

他用血腥来证明自己的存在，用杀戮来掩饰内心的脆弱。直到遇到鸣人，他才开始接触到“羁绊”的温暖，才明白，情感并非只有痛苦。他的转变，是一次艰辛的自我救赎，也是对那些同样在情感孤岛上挣扎的忍者的启示。

再往深处，我们可以看到许多隐晦的情感线索。比如，药师兜对大蛇丸近乎病态的崇拜与追随，这其中蕴含着何种扭曲的情感？他是真心效忠，还是在寻找一个能填补他内心空虚的“神”？大蛇丸，这位永生的科学家，他研究禁术，解剖生命，他是否也曾渴望过真挚的情感，只是被他扭曲的求知欲所吞噬？

“火影18+”之所以能引起成人观众的共鸣，正是因为它触及了情感的真实与复杂。这里的爱，可以深沉如自来也，可以炽热如鸣人，也可以扭曲如兜。这里的痛，可以源于失去，源于孤独，源于被背叛。这些情感的展现，没有丝毫的粉饰，它们是人性最原始的冲动与最深沉的挣扎。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 廖筱君 摄

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