每经编辑｜陈万霞    

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乱中有序的味蕾基因(yin)：童年厨房里的百味人生

“日本亲与子乱厨房(fang)”，这个略显跳脱的标题，初听(ting)之下或许会让人联想到一团糟的狼藉。在日本的语境里，它更像是一种充满生命力的象征，是家庭成员，尤其(qi)是父母与孩子，在厨房这个充满烟火气的空间里，共同创造、分享(xiang)、甚至是“混乱”中(zhong)成长的生动写照。这并非字面意义上的脏乱，而是一种自然流淌的生活气息，一种在忙碌与爱意交织中产生的独特秩序。

想象一下，一(yi)个周末的(de)午后，阳光透过木格窗洒进厨房，空气中弥漫着柴鱼(yu)高汤的鲜香(xiang)和酱(jiang)油的醇厚。妈(ma)妈正忙碌着准备晚餐，而年幼的孩子，可能还穿着沾满颜料的围兜，兴(xing)奋地在一旁“帮忙”。他可能在(zai)笨拙地揉捏面团，试图捏(nie)出(chu)不成形的“寿司”，也可能在认真地打翻一(yi)碗面粉，然后在(zai)妈妈的轻声引导下，小心翼翼地抹去。

这便是“乱厨房”的初(chu)级形态，一个充满童趣、好奇心和探索欲的起点。

在日本(ben)，家庭(ting)教育中对孩子动(dong)手能力的培(pei)养由来已久。厨房，作为一个(ge)集烹饪、学习、交流于一体的多功能场所，自(zi)然成为了孩子认知世界、学习技能的重要阵地。从最初的好奇张望，到尝试模仿(fang)，再到逐渐(jian)掌握一些简单的烹饪技巧，孩子在厨房里(li)的“乱”与“不乱”，记录着他们成长的轨迹，也印刻着父母耐心的陪伴和引导。

这份陪伴，不是居(ju)高临下的指导，而是带着笑意的参与，是允许(xu)孩子犯错，并在错误中学(xue)习的(de)温暖包容(rong)。

“亲与子乱厨房”的魅力，还在于它是(shi)一种无声的(de)言(yan)传身教。孩子在看着(zhe)父母制作家常菜的过程中，不仅仅学习到烹饪的技巧，更潜移默化地吸收着家庭的饮(yin)食习惯、对食材的尊重，以及食物背后蕴含的(de)文化意义(yi)。比如(ru)，制作日式拉面时，父(fu)母会讲解豚骨汤熬制的秘诀，强调耐心(xin)和火候的控制；制作寿司时(shi)，会演示如(ru)何精准地处理(li)米饭和海(hai)鲜，以及摆盘的艺(yi)术。

这些看似平凡的日常，却在孩子心中播下对“认真”和“讲究”的种子。

更进一步说，这种“乱厨房”也是情感交流(liu)的绝佳载体(ti)。在为食(shi)物忙碌的身影中(zhong)，在共同品尝劳动成果的喜悦里，亲子之间的隔阂被悄(qiao)然消融。孩子会因(yin)为一道菜做得好而得到(dao)父母的赞扬，也会因为一次失败而感受到安慰。这种互动，比(bi)任何说教(jiao)都更能拉近彼此(ci)的距离，让厨房成为一个(ge)充满爱与温暖的港湾。

即使是青春期的孩子，可能表面上对父母的“打扰”有些不耐烦，但在与父母一同下厨的时光里，那些略显笨拙(zhuo)的合作，那些关于食物的闲聊，都在为日后珍贵的回忆积淀。

“乱(luan)”在这里，是一种生命力的(de)释放，是一种对生活的热爱。孩子们在(zai)厨房里挥洒的汗水和笑容，是他们探索世界、表达自我(wo)的方式(shi)。而父母，则在其中扮演着引导者(zhe)、守护者和同伴的角色。他们或许会抱怨孩子弄脏了(le)地板，但转过身，却用更加温(wen)柔的语气鼓(gu)励他们继续尝试。

这种“乱”并非失序，而是在亲子互动中，一种动态的、充满活力的(de)平衡。它打破了传统家庭中父母与孩子之间可能存在的隔阂，让厨房真(zhen)正成为连接心灵的桥梁，也孕育着下一代对于食物、对于家庭、对于生活最原始、最真挚的情(qing)感。

厨房(fang)里的现代交响：传承与创新的味蕾新生

随着时代的变迁，日本的“亲与子乱厨房”也呈现出新的面貌，在传承经典的也融入了现代生活的多元元素。传统的日式家常菜依然是厨房里的主角，但孩子们接触到的，不再仅仅是祖辈的古法烹饪，也可能包含了从(cong)电视节目、网络视频，甚至是外国料理的影响。

现代社会，双职工家庭的增多，使得父母与孩子相处的时间变得更加宝贵。在这种情况下，周(zhou)末的“亲与子乱厨房(fang)”就显得尤为珍贵。它(ta)不再是简单的技能传递，而(er)更像是(shi)一种亲子时光的“仪式感”。孩子们可能不再是单纯地模仿，而是带着自己的想法和创意，去(qu)“改造”传统的食谱。

比如，在(zai)制作照烧鸡肉时，他们可能会提议加入(ru)一些西(xi)式的香料；在包(bao)饺子时，会尝试用不同的馅料组合。这种(zhong)“乱”中带有的创造性，是现代家(jia)庭亲子关系的新特点。

“乱厨房”也反映了日本社会在饮食文化上的开放与包容。除了传统的日式料理，西餐(can)、中餐、韩餐等各种风(feng)味都在家庭厨房里找(zhao)到了自己的位置。孩子们从小接触到(dao)的，是更加(jia)多元化的食材和烹饪方式。父母与孩子在学习制作一道异国(guo)料(liao)理(li)时，不仅是在学习烹饪，更是在学习一种新的文(wen)化，了解不同的风俗习惯。

这种跨文化的体(ti)验，为孩(hai)子打开了更广(guang)阔的视野，也为“乱厨房”增添了更多国际化的色彩。

这种“乱”也带来(lai)了新的挑战。信息爆(bao)炸的(de)时代，孩子们更容易受(shou)到外(wai)界信息的影响，他们可能对网络上(shang)流行的各种“网红”食谱充满兴趣，而这些(xie)食谱未必都符合健康、传统的标准。如何在保持传统精髓的(de)引导孩子接触科学、健康的饮食方(fang)式，成为(wei)了现代父(fu)母在“乱厨房”中需要思考的新课题。

这需要父母具备一定的辨别能力，并(bing)以更加开放的(de)态度，与孩子共同探索、学习。

“亲与子乱厨房”的“乱”，也体现在对生活节奏的(de)适应上。许多现代家庭会借助一些便捷的工具和半成品，来节省烹饪时间，让亲子烹饪变得更加轻松和高效。比如，使用预先切好的(de)蔬菜包，或是半熟的意面酱。这样的做法，或(huo)许会让(rang)一些传统烹饪爱好者感到惋惜，但它却实实在在地解决了现代(dai)家庭面临的时间压力，让更多家庭能够享受到共(gong)同下厨的乐趣。

这种(zhong)“乱”，是一种对(dui)现实的妥协，也是一种对生活品质的追求。

更深层(ceng)次的“乱”，是关于代际之间的观念(nian)碰撞和融合。老一辈可能更注重传统(tong)技艺的传(chuan)承，强调“原汁原味”，而年轻一代则更倾向(xiang)于创新和个性化。在厨房里，这种观念的差异可能会体现在对食(shi)材的选择、调味的轻重，甚至是对烹饪结果的评价上。但正是这种“乱”中的碰撞，才可能激发出(chu)新的火花，让日(ri)本的家庭饮食文(wen)化在传承中不断焕发生机(ji)。

“亲与子乱厨房”不仅仅是(shi)关于食物的制作，更是关于家庭关系的重塑和情感的(de)升华。它是一种生活态度，一种对平凡日子里的仪式感的捕捉，一种在(zai)忙碌现代生活中，对亲情、对美食、对生活的热爱的表达。它鼓励(li)我们放慢脚步，去感受食物的温度，去倾听家人的声音，去创造属于(yu)自己家庭的独特“味蕾基因”。

即便厨房有时显得有些“乱”，但那份由爱(ai)与分享构成的温(wen)暖，却(que)是最动人的风(feng)景，也是最坚实的家庭纽带。

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图片来源：每经记者 陈木永 摄

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