每经编辑｜罗昌平    

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当味蕾遇上心动：厨房里的“酿酿酱酱”情缘

生活，仿佛一锅正在熬煮的浓汤，有酸甜苦辣，也有细水长流。而厨房，便是這锅浓汤中最温暖的炉火，承载着我们的日常，也孕育着无数家的味道。今天，我们要聊的，不是寻常的柴米油盐，而是一场发生在厨房里的“双人舞”，一场关于“酿酿酱酱”的甜蜜演绎。

“酿酿酱酱”，多么富有畫面感的词語！它不仅仅指代烹饪过程中的种种调味、融合，更是一种情感的升华，一种默契的表达。当两位志同道合的女性，将对美食的热爱融入日常的点滴，便能在厨房這片小天地里，创造出属于她们的独特风景。這不仅仅是关于食物本身，更是关于生活态度，关于分享的快乐，关于成為更好的自己的故事。

试想一下，午后慵懒的阳光透过窗户洒进厨房，空气中弥漫着淡淡的食材清香。两位女性，一位可以是经验丰富、对传统家常菜了如指掌的“老饕”，另一位则可以是充满创意、勇于尝试新奇口味的“新锐”。她们一个负责打理基础，一个负责点缀惊喜，在锅碗瓢盆的碰撞声中，在油盐酱醋的交融里，共同完成一道道令人惊艳的菜肴。

“老饕”的严谨，体现在对食材的选择和火候的把控上。她会告诉你，如何挑选最新鲜的蔬菜，如何判断猪肉的肥瘦是否适宜红烧，如何让鱼肉蒸得恰到好处，鲜嫩无比。她的手中，仿佛握着一本活的菜谱，每一个步骤都透着岁月的沉淀和对传统的尊重。而“新锐”的加入，则为这份传统注入了新的活力。

她可能会在传统的麻婆豆腐里加入少许的芝士，带来意想不到的拉丝口感；也可能在凉拌菜里尝试创新的酱汁搭配，让熟悉的味道焕發新的生命力。

她们的合作，是那么的自然而和谐。可能“老饕”正在耐心地将排骨焯水，去除血沫，而“新锐”已经在一旁小心翼翼地切着姜片蒜末，为下一步的爆香做着准备。她们会時不时地交流几句，可能是关于哪个调料的用量，也可能是对一道菜最终呈现效果的设想。這种交流，没有丝毫的生疏，反而充满了温馨和理解。

因为她们知道，共同的目标都是為了做出最美味的食物，为了让品尝者感受到那份来自厨房的爱与温暖。

“酿酿酱酱”不仅仅是做菜，更是一种生活哲学。它意味着愿意投入时间和精力去感受食物的变化，去理解食材的特性，去创造出属于自己的独特味道。它也意味着，这种美好的體验，不是一个人独享的孤芳自赏，而是与人分享的快乐。当她们将精心制作的菜肴摆上餐桌，看着家人或朋友们赞不绝口的样子，那种满足感，是任何其他事情都无法比拟的。

尤其对于现代女性而言，厨房的意义早已超越了单纯的“填饱肚子”。它是一个释放压力、寻找乐趣的场所，是一个展现自我、实现价值的舞台。当两位女性在厨房里，褪去工作中的疲惫，卸下生活中的烦恼，全身心地投入到“酿酿酱酱”的创作中时，她们不仅是在制作美食，更是在进行一场心灵的疗愈。

每一次的翻炒，都是一次情绪的宣泄；每一次的摆盘，都是一次审美的表达。

想象一下，她们的“酿酿酱酱”视频，不是冰冷的技术教程，而是充满温度的生活片段。镜头里，可能是她们因为某道菜的成功而开心地击掌，也可能是因为某个小小的失误而相视一笑。她们会大方地分享自己摸索出来的独家秘诀，比如如何让红烧肉色泽红亮而不发苦，如何让清蒸鱼去腥又保持原汁原味。

这些技巧，往往是她们在无数次尝试和失败中总结出来的宝贵经验，是别人花钱也买不到的真传。

她们的分享，不是居高临下的教学，而是平等真诚的交流。她们会告诉你，即使是新手，也能轻松上手。比如，一道简单的番茄炒蛋，她们会细致地讲解如何炒出嫩滑的鸡蛋，如何讓番茄的酸甜味充分释放，甚至會分享一些摆盘的小技巧，让這道再家常不过的菜肴，也变得赏心悦目。

这种“授人以鱼不如授人以渔”的分享方式，赢得了无数观众的喜愛和信任。

“酿酿酱酱”，不仅仅是关于技巧，更是关于情感的传递。通过屏幕，观众仿佛能感受到她们之间的默契，感受到她们对生活的热愛，感受到她们想要把这份美好传递给大家的心意。这使得她们的“酿酿酱酱”不仅仅是一场关于烹饪的表演，更是一次关于生活美好的体验。

从厨房小白到朋友圈网红：轻松学做家常菜的秘密武器

她们的“酿酿酱酱”视频，最大的亮点在于“轻松”二字。没有繁復的操作，没有难以寻觅的食材，只有简单易懂的步骤和实用性极强的技巧。她们深知，大多数观众想要学习的，是那些能快速上手、并且在家常便饭中经常出现的菜肴。所以，她们的菜单上，总少不了那些经典又百吃不厌的家常菜：水煮肉片、鱼香肉丝、麻婆豆腐、番茄炖牛腩……这些名字听起来就让人食欲大增的菜肴，在她们手中，变得触手可及。

“麻婆豆腐”，一道國民级的川菜，很多人觉得在家做要么太辣，要么味道不正。但她们会告诉你，如何在家里调出正宗的麻婆豆腐。关键在于“调味汁”的配比，以及“煸炒”的火候。她们会详细演示如何将豆瓣酱、豆豉、辣椒面等关键调料炒出红油，如何掌握勾芡的技巧，让汤汁浓稠地包裹住每一块豆腐，每一粒肉末。

视频中，她们可能还会分享一个“小窍门”：如果家里没有花椒面，可以用花椒粒在热油里炸一下，再捞出碾碎，这样味道會更浓郁。这种贴心的小提示，正是她们“酿酿酱酱”風格的精髓所在——简单实用，直击痛点。

再比如“鱼香肉丝”，这道菜的灵魂在于“鱼香味”。但其实，这“鱼香”里并没有鱼。那它到底是怎么来的呢？她们會在视频中娓娓道来，原来是靠泡椒、葱、姜、蒜、糖、醋、酱油等多种调料的巧妙组合。她们会一步步教你如何将这些调料按照一定的比例混合，如何掌握炒肉丝的技巧，让肉丝滑嫩不柴，如何将调好的鱼香汁快速地淋入锅中，与肉丝、配菜一同翻炒，瞬间激发出诱人的香气。

观众跟着她们的视频操作，仿佛亲身置于厨房，耳边是食材翻炒的滋滋聲，鼻尖是扑鼻而来的香氣，脑海中勾勒出这道菜肴从生到熟的完整过程。

除了技巧，健康也是她们“酿酿酱酱”的重要考量。她们會强调如何减少油盐的使用，如何通过烹饪方式来保留食材的营养。比如，在制作“清蒸鲈鱼”時，她们会教你如何用葱姜丝、料酒去腥，如何掌握蒸鱼的时间，让鱼肉保持最鲜嫩的状态，淋上一点蒸鱼豉油和热油，就能品尝到鱼肉的原汁原味，既健康又美味。

她们还会分享一些“低脂”的烹饪理念，比如鼓励大家多采用蒸、煮、炖、凉拌等方式，少用油炸、红烧。

更值得一提的是，她们的“酿酿酱酱”不仅仅是菜谱的简单罗列，更是一种生活方式的引导。她们會告诉你，烹饪的过程本身，就是一种与自己对话、与家人情感交流的方式。周末的时候，可以邀请家人一起动手，享受制作美食的乐趣。平时下班后，即使再忙，也可以花上十几二十分钟，為自己或家人做一份简单的家常菜，犒劳一天的辛劳。

这种积极的生活态度，通过她们的视频，传递给屏幕前的每一个观众。

她们还会分享一些关于厨房收纳、工具选择、甚至食材采购的小贴士。比如，如何挑选不粘锅，如何收纳调料瓶，如何储存容易变质的香菜等等。这些看似微不足道的小细节，却能极大地提升烹饪的效率和乐趣。看完她们的视频，观众会发现，原来厨房并没有想象中的那么“复杂”，原来做饭也并非“高难度”的技能。

通过“酿酿酱酱”的分享，她们不仅帮助了无数观众提升了厨艺，更重要的是，她们点燃了人们对生活的热情，让人们重新发现了厨房的温暖和食物的美好。当你在朋友圈里晒出自己亲手制作的“酿酿酱酱”美食时，收获的点赞和评论，不仅是对你厨艺的肯定，更是对你热爱生活态度的贊赏。

所以，还在等什么呢？拿起手机，打开她们的“酿酿酱酱”视频，跟着她们一起，在厨房里舞动吧！用爱烹饪，用心分享，让“酿酿酱酱”成為您生活中，最甜蜜的旋律，最幸福的滋味。您也可以成為那个能轻松做出美味家常菜，让家人和朋友们赞不绝口的美食达人！

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揭秘“床上108式”：让你的植物“二胎”计划闪电启动！

你是否曾羡慕那些拥有“爆盆”绿植的朋友？看着他们随手一扦插就能长成一片，自己却屡屡失败，看着手中光秃秃的枝条，心中不禁泛起一丝丝的失落？别再让“植物杀手”的称号束缚你，今天，就让我们一起走进一个全新的植物繁殖世界——“床上108种扦插方法大全”！别被这个数字吓到，它并非意味着你需要掌握108种复杂到令人抓狂的技巧，而是涵盖了从入门到精通的各类扦插精髓，让我们用最简单、最直接的方式，让你轻松实现植物的“二胎”计划，让你的绿色家园如同雨后春笋般蓬勃生长！

基石篇——选材、时机与工具，万事俱备只欠东风！

在开始任何一项“技术活”之前，扎实的基础是成功的关键。“床上108种扦插方法”的第一步，就是要为你打下坚实的根基。

一、火眼金睛识好“材”：什么样的枝条最“生猛”？

要想扦插成功，选对母本枝条至关重要。这就像给宝宝选优秀的基因一样，好的开始就是成功的一半。

嫩枝扦插（GreenwoodCuttings）：这是最常见也是最容易成功的一种。选择当年生、半木质化的新梢，通常在植物生长旺盛期（春末夏初）进行。枝条富有弹性，用指甲掐一下，能留下浅浅的痕迹，但不会轻易折断。这类枝条生命力旺盛，愈伤组织形成快，生根率高。

想象一下，就像是年轻力壮的小伙子，充满了无限生机！半硬枝扦插（Semi-hardwoodCuttings）：顾名思义，这种枝条介于嫩枝和硬枝之间，通常在夏秋季植物生长趋于缓慢时进行。枝条已经开始木质化，但仍然有一定的韧性。用指甲掐，会留下较深的痕迹，但依然不易折断。

这种枝条适合一些木本植物，生根速度相对较快，但比嫩枝稍慢一些。硬枝扦插（HardwoodCuttings）：这是最考验耐心的扦插方式，通常在植物休眠期（晚秋至早春）进行。选择前一年生、已完全木质化的枝条，枝条粗壮，质地坚硬。这类枝条适合一些落叶乔木和灌木，例如葡萄、玫瑰等。

虽然生根速度慢，需要的时间长，但成活率一旦高，其优势也是非常明显的。

小贴士：无论哪种枝条，都要选择健康无病虫害、生长健壮的植株作为母本。避免选择刚开花或结果的枝条，因为此时植物的养分会优先供给生殖生长，不利于扦插成活。

二、天时地利人和：何时扦插“事半功倍”？

“春雨贵如油”，扦插也同样讲究“天时”。不同的植物有不同的最佳扦插时期，但总体而言，遵循以下原则，能大大提高成功率。

生长旺盛期（春季）：大部分植物在春季回暖后，新芽萌发，生长最快，这是嫩枝扦插的黄金时期。此时植物生理活动旺盛，愈伤组织形成快，生根率最高。生长稳定期（夏季）：对于一些夏季生长为主的植物，可以选择在生长稳定期进行半硬枝扦插。但要注意遮阴降温，避免高温高湿导致腐烂。

休眠期（秋末至早春）：这是硬枝扦插的理想时期。植物进入休眠，养分集中，有利于枝条的休养生息，为来年春天生根积蓄力量。

重要提示：即使在非最佳时期，只要掌握好技术，很多植物依然可以成功扦插。但如果想追求“秒杀”成功率，选择对的季节是基础中的基础。

三、工欲善其事，必先利其器：你的“装备库”够强大吗？

别以为扦插只是随便剪一段枝条就能成功，一套得心应手的工具，能让你的操作事半功倍，也能最大程度地减少对植物的伤害。

锋利的刀具：这是最重要的工具！一把锋利的剪刀、嫁接刀或壁纸刀，能让你一次性切断枝条，避免挤压，减少伤口面积，从而降低感染和水分蒸发的风险。钝的刀具会撕裂植物组织，大大降低成活率。生根剂：别小看这个小小的瓶子！生根剂（如ABT生根粉、萘乙酸等）能够促进植物生根，缩短生根时间，提高生根率。

尤其对于一些生根困难的植物，生根剂简直就是“救星”！育苗盘/育苗盒：干净、透气的育苗盘或育苗盒，能为你的“宝宝们”提供一个舒适的生长环境。分格的设计也方便你区分不同的品种和扦插时间。介质：扦插介质的选择至关重要！常用的有蛭石、珍珠岩、河沙、泥炭土、草炭土等。

它们通常具有良好的透气性、保水性和排水性。混合使用更是能达到事半功倍的效果。干净、无菌的介质是预防病菌的关键。喷壶：保持介质湿润是扦插成功的关键之一。一个细雾喷壶，能帮助你均匀地湿润介质，同时避免过度浇水。

四、精准下刀，步步为营：第一次扦插，这样剪！

选好了枝条，确定了时间，准备好了工具，现在就是激动人心的时刻——动刀！

选择扦插位：从母本植株上选择健壮、无病虫害的枝条，通常选择枝条的中下部，这里养分积累相对较多，生根能力较强。修剪枝条：长度：嫩枝扦插一般保留3-5个芽点，长度在5-10厘米。半硬枝和硬枝可适当增长。角度：在最下方的芽点下方约1-2厘米处，用锋利的刀具斜剪，增加吸水面积。

叶片处理：剪下枝条后，立即将下部的叶片去除，保留顶部的2-3片叶子。如果叶片过大，可以从中剪半，以减少水分蒸发。伤口处理：蘸生根剂：将枝条剪口处蘸取适量生根剂，按照说明稀释或直接使用。涂抹伤口保护剂：对于一些容易感染的植物，可以在伤口处涂抹多菌灵溶液或草木灰，起到消毒和促进愈合的作用。

Part1总结：做好选材、把握时机、备齐工具、精准操作，这四点是“床上108种扦插方法”的基础，也是让你从“植物杀手”蜕变为“绿色魔术师”的第一步。记住，细节决定成败，每一个环节都认真对待，你的植物宝宝们一定会给你一个满意的答复！

“床上108式”进阶：扦插、养护、辨症施治，让你的“绿植宝宝”茁壮成长！

当你的“小枝条”已经准备就绪，迫不及待地想要扎根发芽时，接下来就需要你的悉心照料。Part2将带你深入了解扦插的各个阶段，从“入土为安”到“欣欣向荣”，解决你可能遇到的各种问题，让你的扦插之旅充满乐趣与成就感！

五、安营扎寨：如何为你的“宝宝”选择一个舒适的“小窝”？

介质的选择和摆放，直接影响到枝条的成活率。我们要为它们提供一个透气、湿润、干净的环境。

介质配制：通用型：蛭石：珍珠岩：泥炭土=1:1:1，这是非常经典的配方，透气保水性都很好。河沙型：适用于一些喜欢排水性极好的植物，如多肉植物、仙人掌等。纯蛭石/纯珍珠岩：极佳的透气性和保水性，尤其适合一些对介质要求较高的植物。

注意：无论是哪种介质，都要确保干净无菌，避免引入病菌。可以直接购买配好的扦插专用土，或者将蛭石、珍珠岩等用开水烫一遍消毒。扦插方法：浅插法：将处理好的枝条插入介质中约1/3到1/2的深度，让芽点刚好露出介质表面即可。适用于嫩枝扦插。深插法：将枝条插入介质中约2/3的深度，能更牢固地固定枝条，适用于半硬枝和硬枝扦插。

斜插法：将枝条与介质表面呈45度角插入，可以增加枝条与介质的接触面积，促进生根。密集扦插：对于数量较多的枝条，可以将它们密集排列在育苗盘中，注意留有一定空隙，保证通风。单枝独苗：对于珍贵或生根困难的品种，可以采用单独的育苗盆，方便管理。

浇水：扦插完成后，立即用喷壶轻轻喷湿介质，使介质与枝条充分接触。之后保持介质的湿润，但切忌积水。可以用手触摸介质表面，感觉微干时再喷水。

六、温室效应：给你的“宝宝”一个温暖湿润的“摇篮”！

扦插的成功与否，很大程度上取决于温湿度。一个稳定、适宜的环境，能让你的枝条快速生根。

湿度：保持高湿度是扦插成功的关键！育苗温室/育苗箱：使用透明的塑料袋、保鲜膜或育苗盖覆盖在育苗盘上，可以形成一个相对封闭的湿润环境。每天揭开透气1-2次，避免内部温度过高和湿度过大导致腐烂。喷雾：每天多次向枝条和介质喷雾，保持湿度。

温度：大部分植物扦插的适宜温度在20-25°C之间。避光：扦插初期，避免阳光直射，将育苗盘放在散射光或明亮的室内。保温：在冬季或温度较低的季节，可以使用育苗加热垫或放置在温暖的室内。通风：尽管需要高湿度，但良好的通风同样重要，可以有效预防病菌滋生。

每天定时揭开覆盖物透气，或在育苗箱上打开通风口。

七、望闻问切：如何判断你的“宝宝”是否“长大了”？

经过一段时间的精心照料，你一定迫不及待想知道你的“宝宝”们有没有成功生根。

观察：新芽萌发：如果枝条顶端或叶腋处长出了新的嫩芽，说明枝条已经开始生长，生根的可能性极大。叶片状态：扦插初期，叶片可能会略微萎蔫，但如果枝条健康，叶片会逐渐恢复饱满。如果叶片发黄、枯萎，则需要检查介质湿度或是否存在病菌。轻拉测试：在确认枝条有生长迹象后，可以轻轻拉扯一下枝条。

如果枝条纹丝不动，说明已经生根。反之，如果轻易被拔出，则尚未生根，需要继续耐心等待。生根剂指示：如果使用了生根剂，很多生根剂的包装上会注明大概的生根时间，可以作为参考。

八、移栽与养护：让你的“宝宝”顺利“安家落户”！

当你的“宝宝”们成功生根，长势良好时，就可以考虑将它们移栽到更大的盆中了。

移栽时机：当根系长到3-5厘米长，或在育苗盘中看到有明显的根系穿透排水孔时，就可以进行移栽。移栽步骤：准备新盆：选择比育苗盘稍大的花盆，底部放一层陶粒或碎瓦片，以利于排水。配制新土：根据植物的习性配制疏松、肥沃、透气的土壤。小心脱盆：轻轻拍打育苗盘，将枝条连同土团一起取出，尽量保持根系完整。

上盆：将枝条放入新盆中，用土壤填满空隙，轻轻压实。浇定根水：移栽后立即浇透水，直到水从盆底流出。后期养护：光照：移栽初期，保持散射光，避免暴晒。待植物适应新环境后，逐渐增加光照。浇水：遵循“不干不浇，浇则浇透”的原则。施肥：待植物恢复生长，长出新叶后，可以开始施薄肥，浓度从低到高，逐渐增加。

病虫害防治：定期检查植物，发现病虫害及时处理。

九、疑难杂症：那些你可能遇到的“小麻烦”

在扦插过程中，你可能会遇到各种各样的问题，别慌！我们来一一击破！

枝条腐烂：原因：介质过湿、不透气；伤口未消毒；环境不通风。对策：及时清理腐烂枝条，更换干燥透气的介质，改善通风条件，使用杀菌剂。枝条不生根：原因：选材不当；温度、湿度不适宜；未用生根剂；品种本身生根困难。对策：重新选择健康枝条；调整温湿度；使用生根剂；耐心等待或尝试其他繁殖方法。

叶片发黄：原因：介质过湿或过干；缺乏光照；养分不足。对策：调整浇水频率；提供适宜的光照；适时施肥。病虫害：原因：介质不干净；环境不通风；引入病虫源。对策：保持环境清洁；加强通风；使用专用药剂。

结语：

“床上108种扦插方法”并非一套死板的公式，而是一套灵活多变的繁殖智慧。通过对选材、时机、工具的精准把握，对温湿度、介质的科学管理，以及对后期养护的耐心细致，你一定能够掌握这门“绿色魔法”，让你的每一次扦插都充满惊喜。从今天起，告别枯燥的盆栽，动手创造一个属于你的植物王国吧！让绿意盎然，点亮你的生活！

图片来源：每经记者 潘美玲 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄